Šurpe recepty na oheň: výber a vaření tajomstvo

Jedlo varené na ohni má osobitnú chuť a vôňu. Nie je to výnimka - swarovski shurpa.

Mäkké, jemné mäso, šťavnaté zelenina, bylinky a zelené varené na ohni - odolávať ťažké a zbytočné!

prijala najlepších receptov Shurpa na ohni s hovädzie, jahňacie, zverina, kuracie mäso a ďalšie.

Shurpa na koši - všeobecné princípy prípravy

Prvá vec, ktorú sme nastavili, je hlboké teplo nad horiacim ohňom. Je dôležité, že oheň nie je obkľúčený pot a zahreje jeho dno, ale zároveň nebude slabnúť, takže vzdialenosť by mala byť optimálna pre varenie.

Najprv zahrejte maslo alebo tuk, tuk, rozložte pripravené mäso, smažte. Pridajte vodu, pripravte mäso až kým nebudete pripravení Na shurpa out intenzívne, je lepšie naliať dostatočné množstvo vody, než pri varení naplnenú.

Keď je mäso je pripravený, dať olúpané a hrubo shurpaPlátky zeleniny. Zelenina sa môže vložiť do živnej pôdy súčasne alebo postupne v závislosti od času potrebného na prípravu. Najčastejšie používané zemiaky, mrkva, cibuľa, paprika, paradajky. Môžete tiež použiť baklažán, kapusta, tekvica, cuketa, repy a ďalšie.

Keď sú všetky ingrediencie prakticky pripravené na vyprážanie na chuť a sezóny s korením. Rôzne bylinky a byliny sa používajú na čerstvosť a arómu. Podávajte, znovu naplňte chuť, z prachu tepla.

1. Klasická polievka šurpy v ohni

Zloženie:

• 300 gramov hovädzieho mäsa;
• tri mrkvy;
• cibuľa;
• dve bulharské papriky;
• dve rajčiaky;
• šesť zemiakov;
• strúčiky cesnaku;
• suché korenie.

Metóda prípravy:

1. Naplňte cibuľu a mrkvu dôkladne.

2. Odlúpte cesnak.

3. Predhriate varte, pridajte rastlinný olej. Smažte mäso.

4. Pridajte cibuľu, cesnak. Smažte za niekoľko minút.

5. Vylejte vodu a čakajte na varenie. Odstráňte vytvorenú vrstvu mastnoty a peny. Ohrievajte ohrievač s vekom a nechajte variť mäso na hodinu a pol.

6. Vystrihnite zemiaky.

7. Pridajte mrkvu do vareného mäsa. Po 5 minútach pridajte sladkú papriku, po 15 minútach - zemiaky. Na 15 minút ochutnajte korenie.

8. Pridajte paradajky. Miešajte ďalších 8-10 minút.

9. Naplňte pripravenú šupku čerstvými bylinkami.

2. Shurpa na ohni z jahňa

Zloženie:

• kilogramom jahňacieho tuku;
• 4 žiarovky;
• pre šesť zemiakov, paradajky, mrkvu;
• tri bulharské papriky;
• zelené;
• soľ a korenie (odporúčame použiť koriander, čučoriedku, zrak);
• 5 litrov vody.

Metóda prípravy:

1. Spustite vývar. Naplňte mäso vodou. Soľ, variť.

2. Odstráňte výslednú penu z vývaru. Pijte pôdu na pol hodinu pri nízkej teplote.

3. Pridajte mäso nakrájané na tenké polokruhy cibule. Nechajte päť minút.

4. Pridajte hrubú mrkvu.

5. Po 10 minútach vložte korenie. Ak je to potrebné, znova polievku polievku.

6. Počkajte desať minút a pridajte paradajky nakrájané na tenké polokruhy.

7. Po piatich minútach nalejte nakrájané zemiaky.

8. Pridajte bulharskú papriku na poslednú.

9. O niekoľko minút neskôr je šurpa pripravená. Pred podávaním posypte čerstvú zelenú polievku.

3. Shurpa vo vepřovom kŕdle

Zloženie:

• 500 gramov údených bravčových rebier;
• cibuľa;
• tri zemiaky;
• bulharský korenie;
• mrkva;
• pár paradajok;
• pár zubov cesnaku;
• soľ a korenie;
• rastlinný olej;
• zelených.

Metóda prípravy:

1. Reštrihnite bravčové rebrá na kúsky malých rozmerov.

2. Pridajte olej do kanvice. Cibuľa. Pridajte bravčové.

3. Do striekačky pridajte mrkvu, bulharskú papriku a nakrájané zemiaky.

4. Pridajte lúpané paradajky namäso.

5. Nalejte vodu na úplné pokrytie zeleniny.

6. Pridajte soľ, korenie.

7. Polievku polievame pol hodiny.

8. V hotovej miske posypte čerstvé nasekané zeleniny. Vložte polievku na desať minút.

9. Podávame zeleninu a pražené chrumkavé drobky.

4. Aromatická šúra v ohni

Zloženie:

• kilogramom baraniny;
• 100 g tukov tuku;
• cibuľa;
• štyri mrkvy strednej veľkosti;
• dve baklažány;
• päťsto gramov paradajok;
• kilogramov zemiakov;
• štyri bulharské papriky;
129) päť litrov vody;
• zelené;
• korenie;
• pre marinádu: 500 ml stolového octu a bežnej pitnej vody, cukor, soľ.

Metóda prípravy:

1. Zrelý vo varenom tukovom tuku.

2. Umývajte baraninu na kusy strednej veľkosti. Smažte jahňacie s korením, až kým sa neobjaví zlatá kôra. Smažte dvadsať minút.

3. Rozrežte mrkvu, cibuľu na malé kocky. Smažte spaľovačom tukov, až kým nie je mierny. Pridajte mäso späť do kanvice.

4. Nasypte zeleninu do mladiny na ďalšie vymieranie.

5. Nalejte potrebné množstvo vody na prípravu šupky. Uchovávajte polievku v ohni dve hodiny. Doplňte hornú fóliu.

6. Na konci kulinárskeho procesu pridajte nakrájané zemiaky, bobkový list a čierne korenie. Opečte pleť asi 20 minút, až kým nebude pripravený zemiak.

7. Soľ šurpa. Pridajte pohľad, bazalka, mletý koriander. Polievka je pripravená.

5. Poľovnícke šúra v ohni

Zloženie:

• niekoľko kilogramov zveriny;
• štyri veľké mrkva alebo päť stredných;
• štyri cibule;
• pár strúčiky cesnaku;
• približne päť až šesť zemiakov;
• Sto päťdesiat mililitrov slnečnicového oleja;
• dvesto mililitrov klasickej vodky;
• soľ;
• čierne korenie.

Metóda prípravy:

1. Pridajte malý slnečnicový olej do varu a priveďte do varu.

2. Ponorte dostatočne veľké kusy mäsa. Soľte to Mäso vyprážame zlatou kôrkou.

3. Pridajte mrkvu a smažte.

4. Vyplňte plevel vodou.

5. Pridajte celú cibuľu.

6. Varenie šurpy do takmer pripraveného stavu.

7. Pridajte zemiaky, bobkový list 25 minút pred dokončením kulinárskeho procesu.

8. Pred nalievaním nalejte vodku 10 minút.

9. Hotový šurp, odobratý z ohňa, trvá na tom, že po porci, posypané zeleňami.

6. Shurpa na lodi s kačicou

Zloženie:

• dve kačice;
• tristo gramov kvalitného bravčového mäsa;
• zemiakov (táto zelenina by mala byť viac ako druhá - až sedemsto gramov);
• bulharský korenie (potrebuje najmenej štyri stovky gramov);
• za pol kilograma čerstvých paradajok a mrkvy;
• hlava cesnaku;
• v jednej zväzku petržlenu, kopru, koriandra;
• šesť kusov čierneho korenia;
• pre dvačajové lístky pohľadu, mletý koriander, hop-suneli;
• štyri vavrínové listy;
• sto mililitrov vodky;
• šesť litrov vody;
• soľ na chuť.

Metóda prípravy:

1. Odstráňte kačice z jatočných tiel. Nechajte sa unaviť mäsom.

2. Do veľkého hrnca položte celé mŕtve telá kačiek alebo mäsa, nakrájajte na veľké kúsky.

3. Pridajte celú cibuľu na mäso.

4. Pridajte šesť litrov vody. Vytvorte si mladú kukurku, nezabudnite pravidelne odstraňovať penu. Pre varenie trvá niekoľko hodín (v niektorých prípadoch až päť).

5. Umyte zemiaky, mrkvu, paradajky a nakrájajte na veľké kusy.

6. Nakrájajte cibuľu a bulharskú papriku v stredne veľkých polovice.

7. Umyte a nakrájajte zeleninu.

8. Cesnak jemne nasekaný.

9. Odlomte lososovú slamu a položte ju do panvice. Fry. Pridajte cibuľu orezanú do tenkého polkruhu. Smažte do zlatej cibule.

10. Pridajte mrkvu, ľahko smažte a dočasne odstráňte.

11. Po niekoľkých hodinách skontrolujte stav kačiek. Vidlica by mala ľahko vstúpiť do buničiny.

12. Pridajte zemiaky.

13. Soľ šurpa.

14. Pridajte praženej mrkvu, bravčové mäso, cibuľu.

15. Po približne desiatich minútach pridajte bulharský korenie, paradajky.

16. Polievku nakrájajte takmer na plnú pripravenosť. Trvá to asi pätnásť minút.

17. Polievka s korením. Varíme 10 minút.

18. Pridajte cesnak.

19. Naliate sto gramov vodky.

20. Vložte hotový odsávač párasi 5-10 minút. Pred podávaním posypte čerstvú zelenú polievku.

7. Shurpa v ohni z rebier a orechov

Zloženie:

• kilogramov receptúry;
• 200 gramov kurdského jazyka;
• zemiaky;
• paradajky;
• sladká paprika;
• cibuľa;
• mrkva;
• 100 gramov matice;
• zelenina, korenie.

Metóda prípravy:

1. Namočte biče z večera. Ak ste vonku cez noc, to môže byť vykonané v akomkoľvek vhodnom kontajneri, ale ak ste šli domov, vezmite namočené tortilly do uzavretej banky.

2. Vystrihnite oddenky pozdĺž kameňov, vložte ich do hrnca spolu s tukom na chvost. Smažte do červena.

3. Naplňte mäso studenou vodou, varte do varenia.

4. Pridajte šunku, varíme všetko spolu 30 minút.

5. Pridajte zeleninu, stredne veľké kocky, nakrájajte, pridajte korenie podľa vkusu.

6. Priveďte všetky prísady do pohotovosti, vytiahnite kotol z ohňa.

7. Nechajte klobúk pod 30 minút uzatvoreným vekom.

8. Podávajte čerstvé bylinky na chuť, čerstvý chlieb, sušienky alebo krutóny.

Shurpa na koši - tajomstvá a jemnosti, triky

• Zabráňte nadmernému varu. Je lepšie nainštalovať kotol na vzdialenosť od ohňa tak, aby boli štyri desiatky.

• Aby bol jačmeň chutný a bohatý, najprv vyprážajte nejaké mäso v oleji, až potom nalejte vodu na varenie. Môžete použiť aj zeleninu aj maslo.

• Ak nechcete mastnú polievku, použite chudé mäso alebokurací lektvar

• Shurpa vie variť a konzervované hovädzie. Princíp je rovnaký: Mäsové konzervy smažiť, zalejeme vodou, pridáme zeleninu podľa chuti, varíme, kým varených ingrediencií.

• Shurpa podávané bezprostredne po varení, to nie je tak chutné a sviežim.

• využiť čerstvé bylinky.

• slúžiť misku s omáčkou, kyslej smotany, horčica, paradajky, adzhikoy, majonéza.