Polievka z mora - recepty krok za krokom s fotografiou

Horúca, voňavá, chutná polievka z morských plodov - to je variant bohatého a veľmi užitočného obeda pre celú rodinu. Krevety, mušle, chobotnice, chobotnice, kraby a ustrice majú nízky obsah kalórií a vysoký obsah bielkovín, bohaté na jód, vápnik a železo. Majú jemnú a rafinovanú chuť, čo je dôležité zdôrazniť správne prísady. Prvé pokrmy s morskými plodmi budú skvelou alternatívou k obvyklým polievkam na rastlinnej alebo mäsovej výžive, aby bola strava vyvážená a pestrá. Hlavná vec - vybrať si dobrý, osvedčený recept.

Ako variť polievku z morských plodov

Ak chcete urobiť skutočne chutnú polievku s množstvom užitočných morských plodov, musíte si spomenúť niekoľko dôležitých pravidiel. Aromatická polievka môže byť varená na obidvoch vývaroch a na vode. Krevety, mušle, chobotnice a ostatné morské plody strácajú vitamíny, sú "gumové" a zbavené chuti, ak sú trávené, takže tepelné ošetrenie trvá doslova niekoľko minút. Ak prvé jedlo obsahuje ďalšie prísady, ako napríklad ryžu, fazuľa, zemiaky, karfiol alebo tekvica, mali by byť predtým uvarené alebo vyprážané.

Recepty z morských plodov

Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť sójové prvé jedlá s morským kokteilom.Sea v kombinácii s vôňou paradajok, slaninou, smotanou, šampiňóny, tavený syr a syr, knedle, morskými rybami. Doplnkové prísady plátky Porcované plátky, vyprážané alebo varené vo vývare do mäkka, potom prerušil v mixéri do hladkej krémovej konzistencie alebo opustiť celok. Všetko závisí od zložitosti receptúry, chuťových preferencií a dostupných produktov.

krémová

• Čas: 40 min.
• Počet porcií: 5 osôb.
• Obsah kalórií: 89 kcal na 100 g
• Vymenovanie: na obed.
• Obtiažnosť: priemerná.

Jemný krém s morskými plodmi - jeden z najviac príjemných, obľúbené a chutné pokrmy z klasickej stredomorskej kuchyne. Čipy možno nahradiť iným morských rýb, ako je platesa, losos, halibut, zlaté detergenty, pstruh, losos. Takáto ryba prakticky neobsahuje uhľohydráty, ideálne kombinované s šťavnatými kalmármi, slávkami, chobotnicami. Prípadne môžete použiť namiesto vody výživné rybieho vývaru, ktoré umožnia polievka sviežim. Krém by mal byť mastný (najmenej 33-35%), poskytujú zamatovú štruktúru a hrúbku.

Zloženie:

• morské plody - 500 g;
• smotana - 200 ml;
• Žltý žĺtok - 1 ks;
• suché biele víno - 250 ml;
• voda - 500 ml;
• treska - 200 g

Spôsob prípravy:

1. Chrumkavé umývanie, nasekané.
2. Pridajte očistené, starostlivo umyté morské plody.
3. Nalejte do vody, varte.
4. Naliať víno.
5. Varenie 15 minút bez zatvárania veka.
6. Úlovky tresky škvrnitej a morského sortimentu pomocou nudlí.
7. Kmeňový vývin.
8. Zmiešajte smotanový a surový žĺtok v mixéri a pretrepte na homogénnu konzistenciu.
9. Postupne pridajte napučaný vývar.
10. Vložte hmotu do hrnca, pridajte kusy tresky, morské plody.
11. Zahrejte bez varenia polievky.

Ako variť mrazené polievky z morských plodov

• Čas: 45 min.
• Počet porcií: 2 osoby.
• Obsah kalórií: 87 kcal na 100 g.
• Vymenovanie: na obed.
• Zložitosť: priemer.

Správna príprava mrazených morských živočíchov je jednou z hlavných podmienok na prípravu lahodnej polievky. Kalamáre, krevety, slávky, hrebene a ostatné zložky morského koktailu sa môžu jednoducho nalezať do studenej vody, inak poskytnú kvapaline prakticky všetky užitočné látky. Win-win variant je vystaviť morský sortiment tepelnému spracovaniu tepla. Z tohto dôvodu sú zložky ponorené do hrnca, naliate do čistej studenej vody, privedené na začiatok varu a vzhľad hojnej peny a potom sa umyjú ihneď pod tečúcou vodou.

Zloženie:

• mrazené morské plody - 300 g;
• cibuľa - 1 ks;
• mrkva - 1 ks;
• voda - 250 ml;
• múka - 2 lyžice. l;
• koreňový celer - 50 g;
• zelený hrášok - 100 g;
• Mlieko - 500 ml;
• smotanové maslo - 50 g.

Spôsob prípravy:

1. Morské plody sú umiestnené vo vodotesnom balení, ponorené do studenej vodyrozmrazovanie.
2. Nakrájajte cibuľu.
3. Smažte do oleja, kým nie je ružový.
4. Do panvice pridajte arašidy, mrkva nakrájaná na kocky a lúpaný zeler.
5. Smažte 10 minút.
6. Naliate polovicu vody. Parou, až zelenina je takmer pripravená.
7. Pridajte morské plody.
8. Po 2 minútach nalejte horúce mlieko, varte.
9. Nalejte polovicu vody zmiešanej s múkou. Zamiešame.
10. Varte, varíme 3 minúty.

Ostré

• Čas: 35 min.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií: 36 kcal na 100 g
• Vymenovanie: na obed.
• Obtiažnosť: priemer.

Chuť akútnej polievky z morských plodov bude bohatá, zaujímavá a naozaj kráľovská, ak pridáte 300 gramov mušlí, kreviet a chobotnice do vývaru, ktorý musíte nevyhnutne vyčistiť z kože. Prírodné arómy morského kokteilu môžu byť "zapečatené", predpriate každú zložku v panvici na pár minút. V tomto prípade by sa mal čas na ich následné tepelné spracovanie znížiť. Polievka bude o to ešte pikantnejšia a ostrejší, ak pridáte jablkový octový ocot, japonskú sójovú omáčku, niektoré ďalšie korenie a korenie, ako je kardamom, aníz, pohľad.

Zloženie:

• morské plody - 900 g;
• vývarové ryby - 1,5 l;
• chilli papričky - 0,5 ks;
• paprika - 1 lyžička;
• cesnak - 1 zub;
• paradajky - 3 ks;
• rastlinný olej - 1,5 lyžičky. l;
• citrónovej šťavy - 4 lyžice. l;
• cibuľa - 1 ks;
• bulharský korenie - 2 ks;
• koriandro -na chuť

Spôsob prípravy:

1. bulharský korenie, cibuľa nakrájané na kocky.
2. Cesnak na rošt.
3. Chilli paprička jemne nakrájaná.
4. Predohrievajte olej vo veľkej hrnci, nalejte pripravené prísady.
5. Smažte po dobu 5-8 minút.
6. Nalejte rybí bujón.
7. Pridajte papriku, citrónovú šťavu.
8. Varte, varíme 10 minút.
9. Pridajte koriandrové, lúpané a sekané rajčiaky, morské plody.
10. Chovejte 5 minút.

Miso polievka

• Čas: 45 min.
• Počet porcií: 2 osoby.
• Obsah kalórií: 93 kcal na 100 g.
• Vymenovanie: na obed.
• Zložitosť: priemer.

Missouri so šťavnatými krevety je známa prvá japonská kuchyňa, ktorej zložky sa môžu meniť v závislosti od sezóny, nálady a chuti. Tradične sa podáva v lakovaných miskách s okrúhlym alebo štvorcovým tvarom, ktoré sa pohodlne zdvihnú na pery, aby rozptýli nasýtený slaný vývar cez okraj. Daisy vývar bude ešte viac voňavé pri výmene mrkvy s hrstkou sušených platničiek údený tuniak (katsuubus) alebo sardinky (iricodes). Miso pasta potraviny sa neodporúča byť znovu vyhrievané, takže nevarujte miso polievku.

Zloženie:

• krevety - 300 g;
• Miso pasta - 4 lyžice. l;
• nori - 3 kusy;
• syr tofu - 700 g;
• vajec - 2 ks;
• voda - 2,5 l;
• mrkva - 1 ks.

Metóda prípravy:

1. Krevety sa očistia od škrupín a hláv.
2. Nakrájaná mrkvaveľké zvončeky
3. Pre pripojenie hrnci mrkvy, 1 list nori, ruky rozdelené do niekoľkých častí, hlavy a škrupiny kreviet.
4. Nalejte do vody, variť 20 minút.
5. Vypustite vývar so sitom alebo gázou.
6. , približne 150 ml bujónu zmieša s miso pasty, by ju úplne rozpustiť.
7. Pre pripojenie čisté panvicu napäté vývar, zmes miso polievka s cestovinami, krevety, nareže na veľké kocky tofu, 2 listy nori, zlomené ruky.
8. Varte pri strednom ohreve 2 minúty pri miešaní.
9. Zabite vajcia jeden po druhom a nechajte celé žĺtky.
10. Polievku ochuťte ďalších 4 minúty.

Paradajky

• Čas: 35 min.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií: 53 kcal na 100 g
• Vymenovanie: na obed.
• Zložitosť: priemer.

s hrúbkou výživný polievka s cestovinami, voňavé paradajky vo vlastnej šťave a morských plodov je vynikajúci oranžová farba. Ten získava jedinečnú taliansku "charakter", aby sme použili tradičné stredomorské korenie - oregano, majorán, rozmarín, tymián. Pasta môže vybrať akýkoľvek, ale predovšetkým pôsobivý na výdatné prvé jedlo bude vyzerať konkilye mušle, tenké prúžky tagliatelle, motýľ Farfalle, Fusilli a špirálové krúžky Anelli. Každá z týchto častí môžete ozdobiť nielen zelené, ale krevety pripravujú oddelene na grile.

Zloženie:

• morské plody - 400 g;
• rajčiaky (čerstvé alebo vo vlastnej šťave) - 250 g;
• rastlinný vývar - 400 ml;
• cibuľa - 1 ks;
• cesnak - 2 zuby;
• citrónovej šťavy - 2 lyžice. l;
• olivový olej - 2 lyžice. l;
• bazalka - na chuť.

Spôsob prípravy:

1. Rozstrihnite cibuľové kocky, nakrájajte cesnak.
2. Nalejte olej do hrubovrstvovej panvice.
3. Posypeme umyté, rafinované morské plody.
4. Smažte na veľký oheň na 4 minúty.
5. Pridajte paradajky. Parou, kým sa kvapalina nerozvare dvakrát (pre rajčiaky vo vašej šťave).
6. Vylejte zeleninový vývar.
7. Pridajte citrónovú šťavu. Variť.
8. Pridajte pastu, varíme 15 minút pri minimálnom ohreve.
9. Posypte čerstvú bazálnu polievku.

So syrom

• Čas: 50 min.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií v miskách: 57 kcal na 100 g
• Účel: na obed.
• Obtiažnosť: priemer.

Zlatá syrová polievka s veľkými krevetami a zemiakmi má ohromujúcu smotanovú chuť a peknú hustú štruktúru. Je žiaduce vybrať kvasený syr bez prísad, ale so sadou korenia a korenín môžete bezpečne experimentovať. Pre pikantnosť a arómu v miske pridajte papriku, bobkový list, niektoré muškátové oriešky alebo drvenú chili, olúpané zo semien. Pripravená polievka podávaná s krekry alebo čerstvým chlebom v servíroch. Každá porcia je posekaná strúhaným parmezánom.

Zloženie:

• krevety - 400 g;
• roztavený syr - 400 g;
• voda - 2 litre;
• zemiaky - 400 g;
• mrkva - 3 ks;
• rastlinný olej - 3 polievkové lyžice. l;
• Kôra sušená -1 lyžička

Spôsob prípravy:

1. Mrkva sa krája alebo strúha.
2. Smažte do oleja, až kým nebude mäkký.
3. Varte vodou.
4. Pridajte roztavený syr do hrnca, topíme.
5. Plátky zemiakov nakrájané na kocky.
6. Ak je zemiakov je takmer pripravený, pridajte mrkvu, olúpané krevety. Zamiešame.
7. Po varení vylejte sušený kôpor.
8. Pred predložením polievku na stôl by malo dať vychladnúť a stáť pod zatvoreným vekom.

Rybia polievka s morskými rybami

• Čas: 35 min.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií: 34 kcal na 100 g
• Vymenovanie: na obed.
• Zložitosť: priemer.

s morskými uši dostať zvlášť chutné, pokiaľ ju pripraviť s bielym morské ryby - ostriež, platesa, treska, Pollock, halibut, Kanica červený, saydoy, tresky. Diétne a veľmi užitočné prvé jedlá podávané a la carte, alebo v krásnej celkových Tureens s krutónmi a čerstvým bielym chlebom. V prípade potreby môžete nahradiť biela ryža varené zemiaky, nakrájané stredne veľké alebo pripravené akúkoľvek zmes zeleniny. Ochutnať pôvodné polievky bude intenzívnejší, koncentruje sa použiť výživný rybí vývar namiesto vody.

Zloženie:

• morský koktail - 500 g;
• filé bielej ryby - 300 g;
• ryža - 100 g;
• cibuľa - 1 ks;
• voda - 2,5 l;
• cesnak - 4 zuby;
• slnečnicový olej - 2 lyžice. l.

Metódaprípravok:

1. Ryža (biely alebo divoký) varte až do pripravenosti.
2. Filety nakrájané na kusy strednej veľkosti, cibuľa - nakrájaná na kocky.
3. Smažte v oleji v panve s hrubými stenami.
4. Vylejte vodu, varte.
5. Pridajte morský koktail do panvice s rybou a cibuľou, varíme 3 minúty.
6. Riešte ryžu. Po 3 minútach odstráňte oheň.
7. Pridajte strúhaný cesnak, kryt s vekom.

S hubami

• Čas: 40 min.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií: 86 kcal na 100 g
• Účel: na obed.
• Obtiažnosť: priemer.

Výživná polievka so slávkami, krevety a hubami má príjemnú, mierne pikantnú smotanlivosť a jemnú arómu cesnaku, okamžite prebúdza chuť do jedla. Namiesto húb môžete použiť aj iné čerstvé alebo konzervované huby, napríklad šiitake, lienky, motýle a biele huby, ktoré sú perfektne kombinované s morským sortimentom. Chuť húb pomôže odhaliť korenie - sladká paprika, tymian, bobkový list, ale pridať veľa korenia by nemal byť. Voliteľne je horúca cibuľa nahradená jemnejšou cibuľkou a v bujóne sa pridá užitočná špargľa alebo celer.

Zloženie:

• mušle - 200 g;
• krevety - 200 g;
• huby - 300 g;
• krém - 400 ml;
• suché biele víno - 200 ml;
• cibuľa - 2 ks;
• maslo masla - 50 g;
• kurací vývar - 1,4 l;
• cesnak - 2 zuby.

Spôsob prípravy:

1. Huby nakrájané na dosky.
2. Cesnak na rošt, cibuľarezať Smažte do oleja, až kým nebude priehľadná v panvici s hrubými stenami.
3. Posypeme v hrnčekoch, opečieme 8 minút.
4. Pridajte víno. Páku ešte ďalších 8 minút bez pokrytia veka.
5. Pridajte kuracie vývar, varte.
6. Posypeme mušle, krevety po 5 minútach.
7. Po 3 minútach postupne zavádzajte krém.
8. Zmiešajte, znovu varte.

Lagman

• Čas: 30 min
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií: 62 kcal na 100 g
• Vymenovanie: na obed.
• Zložitosť: priemer.

Pôvodné Lagman v rybom vývare varené s užitočnou morských plodov - je odvážny súčasný fusion, ktorý kombinuje tóny Uzbek a európskej kuchyne. Klasická verzia bohatého jedla je varená vo veľkom kotli s hrúbkou steny, ktorá umožňuje všetkým zložkám rovnomerné zahrievanie a zdieľanie chuti. Pšenica tvrdej pšenice musí byť vysoko kvalitná, dlhá, nie príliš tenká. Pripravená polievka sa podáva horúco v servírovacej keramickej miske, dlhodobo teplom a voliteľne zdobená jemne nasekanou petržlenovou vôňou, kôprom alebo koriandrom.

Zloženie:

• morské plody - 500 g;
• rezance - 300 g;
• paradajky - 2 ks;
• vývarové ryby - 1,5 l;
• bulharský korenie - 2 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• rastlinný olej - 2 lyžice. l;
• cesnak - 2 zuby.

Spôsob prípravy:

1. Paradajky, bulharský korenie, cibuľa nakrájané na kocky.
2. Smažte v oleji po dobu 5 minút.
3. Nalejte teplýrybí vývar
4. Posypeme morské plody.
5. Varenie. Znížte oheň a varte, až kým nebudete pripravení.
6. oddelene varí, kým varených rezancov. Odhodí sa cedník
7. Odkryte rezance na hlbokých platniach.
8. Nalijte morské plody.
9. Posypeme polievka so strúhaným cesnakom.

thajčina

• Čas: 45 min.
• Počet porcií: 5 osôb.
• Kalórie jedlo: 63 kcal na 100 g
• Účel: na obed.
• Zložitosť: priemer.

Pikantné prvý miska s zelenú karí pastou, ustricová omáčkou a morské plody - jeden z mnohých variantov polievka Tom Yam, ktorý je populárny v Thajsku, Malajzii, Indonézii a Singapure. Nizkokaloriynoe, úžasne lahodné thajská kuchyňa má jedinečnú exotickú chuť, vďaka jedinečnej kombinácii rybieho vývaru a kokosovým mliekom. Prípadne ako dekorácia a ďalších zložiek používa vápno rezy alebo veľké krevety, predvarené v masle s ostrými korenia a drveného strúčika cesnaku.

Zloženie:

• morské plody - 700 g;
• kalmáre - 300 g;
• citrónová tráva - 3 ks;
• ústrižková omáčka - 4 lyžice. l;
• kari zelená pasta - 1 polievková lyžica. l;
• vývarová ryba - 800 ml;
• mliečny kokosový olej - 800 ml;
• listy z vápna - 3 ks;
• koreň zázvoru - 50 g;
• koriandro - 50 g.

Spôsob prípravy:

1. Pridajte zázvor, lípové listy, stopky koriandra a citrónovú trávu nakrájané na kusy do dĺžky 3 cm.
2. varíaby sa znížil požiar. Steak 20 minút.
3. Pridajte kokosové mlieko, asijskú ustrícovú omáčku.
4. Znova varíme, trváme 10 minút.
5. Kyslé curry, morské plody.
6. Po 3 minútach odstráňte thajskú polievku z ohňa.
7. Posypeme jemne nasekanými listami koriandra.
8. Samostatne vyprážajte chobotnicu na grile.
9. V čase podávania servírujte kalich v každej polievkovej doske.

Videá