Vložte recepty s morskými plodmi do krémovej omáčky: tajomstvo varenia

Cestoviny - Tradičné talianske pokrmy, ktoré sú pevne zaradené do nášho menu. Tortové morské plody v krémovej omáčke možno ľahko pripísať jednoduchému vareniu, bohatej a výživnej oblohe.

Chcete rozmanitosť menu s lahodným a jednoduchým pokrmom - variť talianske cestoviny s morskými plody v krémovej omáčke.

Všeobecné zásady prípravy pasty s morskými rybami v smotanovej omáčke

Tieto skutočné talianske cestoviny sú vyrobené z rovnako známych cestovín - dlhého, nie širšieho "rezanca" s dutinami na povrchu, ktoré držia omáčku. Obzvlášť populárne je pasta na pšenicimúka z vybraných zŕn odrôd a vody. Môže byť tiež vyrobená z mäkkých mäkkých odrôd, ale v tomto prípade musí obsahovať vajcia v zložení. V dôsledku nedostatku autentickej pasty, špagety, ktoré sú pre nás známe, môže to nahradiť bez veľkých škôd.

Základ omáčky - smotana. Ak nalievanie vyžaduje varenie, je žiaduce vybrať produkt s nízkym obsahom tuku. V ideálnom prípade by ste mali používať 12% krém, pod vplyvom tepla sú zaručené, že nie sú ohnuté. Treba však poznamenať, že s mastným produktom bude omáčka jemnejšia.

morské plody. Slávky, hrebeň, krevety, chobotnice, hotové morské koktaily - môžete pridať jedlo do niektorého z darov mora. Mäkkýše sú vopred zmrazené na voľnom priestranstve alebo vo všeobecnej komore chladničky. V niektorých prípadoch sa morské plody neodmrazia, ale sú umývané teplou vodou.

Cestoviny a krémová morská omáčka sa pripravujú samostatne. Morské plody mierne rozmazané. Dlhé praženie môže poškodiť produkt - mäso z mäkkýšov sa stane tuhým, pripomínajúcim gumu.

Špagety alebo špeciálna pasta sa varia vo veľkom množstve vody, ktorá je mierne slaná. Odporúčané proporcie: 100 gr. cestoviny na správnu prípravu vyžadujú aspoň jeden liter vody. Výrobky znižujte len v intenzívnej vriacej vode, priveďte pripravenosť sotva vriacej kvapaliny. Potom ho pusťte na cedník, umyte horúcou vodou a vysušte.

Je žiaduce uvariť cestoviny alebo špagety s omáčkou súčasne tak, aby obemiešacie komponenty boli horúce.

Je žiaduce použiť zmes talianskych bylín, oregano, bazalku, rozmarín, estragón a pažítka. Samozrejme, nemôžete robiť bez čiernej, ale pre ostrosť a červené horiace korenie.

talianske receptové cestoviny s morskými plodmi v smotanovej omáčke

Zloženie:

  • pol kilogramom mrazeného námorného koktailu;
  • pohárik tekutého krému s obsahom tuku 20%;
  • 20 g. Domáce, mrazené krémy;
  • špagety - 250 g;
  • 200 gramov syra parmazánu;
  • lyžice odporúčanej zmesi bylín.

Metóda prípravy:

1. Po umiestnení obalu do celkovej komory chladničky alebo opustení misky na stôl rozmrazte morský koktail, varte mäkkýše a odložte ho do vriacej, solené vody. Varenie na krátku dobu, aby sa ich mäso nestalo tuhé. Po troch minútach je postačujúce, potom sme hodili chrbát a vypustili vodu.

2. Zohrejte panvicu vložením do masla. Pusťme to do roztaveného tuku mäkkýšov, smažime asi minútu. Potom do nich nalejte smotanu, pridajte trochu soli. Miešanie guláš po dobu piatich minút.

3. V panvici priveďte do varu dva a pol litra vody. Slip, pokles špagety. Po varení znižujeme vykurovanie tak, aby voda len mierne zúrila, varíme 7 minút. Potom preneste do šľachy, nalejte cez vriacu vodu a nechajte ju na sklenenú vodu.

4. V horúcej omáčke na strednom strúhadle treníme syr a začneme ho miešať s kruhovými pohybmi.Keď sa všetky syrové lupienky roztavia, preložíme ich na cestovinovú omáčku. Dôkladne premiešajte a zahrejte minimálne jeden a pol minúty.

"Carbonara" - morské plody v krémovej šunke so šunkou

Zloženie:

  • surové krevety - 500 g;
  • sklo plus dve lyžice tuku smotany;
  • varená šunka - 200 gramov;
  • 150 g parmezánu;
  • špagety - 250 g;
  • 0,25 čajovej lyžičky talianskych bylín (hotová zmes).

Metóda prípravy:

1. Vo vriacej vode odložte krevety trochu soli. Čakanie na opakované intenzívne varenie, zníženie tepla na médium a variť mäkkýše na štyri minúty. Chyťte a položte na tanier, nechajte v chlade a čistí.

2. Odlúpnite syr na stredne vysokej mletí. Šunku nakrájame na malé kocky.

3. Nalejte smotanu do misky. Pridajte syrové hranolky a šunku. Pri nízkych teplotách, bez toho, aby sme ich varili, pečieme desať minút. Nezabudnite miešať omáčku tak, aby roztavený syr sa rovnomerne rozotrel. Vložte varené krevety do omáčky a pokračujte vo varení ďalších troch minút.

4. Pridajte do smotanovej varenej polievanej cestoviny, premiešajte. Pokračujeme v varení asi sedem minút pri nízkej teplote, kým pasta nie je pripravená ísť.

5. Sezóna pasta s morskými plodmi s mletým korením, pridajte zmes byliniek. Najmenej päť minút vypnite oheň. Pri podávaní posypte horúcim riadom jemné syrové hranolky.

Cestoviny s morskými plodinamikrémová omáčka: s čerstvými paradajkami s krevetami a paradajkami

Zloženie:

  • krevety bez škrupiny - hemisféra;
    • Cibule
  • ;
  • 300 g. Talianske cestoviny alebo špagety;
  • veľké mäsité paradajky;
  • pol šálky hustých paradajok;
  • cesnak;
  • 0,3 šálky čerstvej smotany;
  • maslo - lyžica olív a 40 g smotany;
  • čerstvá petržlenová vňať.

Metóda prípravy:

1. Odstráňte žiarovky a paradajky na malé kocky. Petržolku sme nakrájali nožom.

2. V hlbokej hrnce s hrubým orechom nalejeme olivový olej. Po nastavení priemerného tepla dávame dobrú zahriatie a nižšiu luku. Fry, miešanie, do modravej farby.

3. Vložte roztopené krevety na cibuľu a varte dve minúty bez toho, aby ste menili teplotu. Potom nechajte v paradajkovej omáčke plátky rajčiaka, zahrejte minútu a naplňte rajčiakovú pastu. Zapnite ho na chvíľu, vypnite ho.

4. Naliate asi tretinu omáčky do samostatnej misky, pridajte lyžičku nakrájaného cesnaku a prerušte miešačkou. Nalejte výslednú homogénnu hmotu naspäť do omáčky a dôkladne premiešajte.

5. Paralelne s omáčkou pripravte cestoviny, kým nebudú pripravené. Vypúšťame z nich vodu.

6. V horúcej omáčke rozpusťme maslo a spojme ho s pastou. Pridajte nasekané syrové zrno, dôkladne premiešajte a podávame.

7. Ako ornament používame sekanú petržlenovú vňať - posypte zeleňami rozprestretými na pastovité dosky.

Cestoviny s morskými plody v smotanovej omáčkes čerstvými paradajkami v rúre

Zloženie:

  • morské mušle - 400 gr.
  • 35 g. krém, 72% olej;
  • cesnak;
  • 450 g. krevety zbavené škrupín;
  • Vložte - 350 gramov, môžete si vziať špagety;
    • 109) 2/3 pohárov Rkatsiteli alebo Tamianka;
  • čerstvé paradajky - 900 g;
  • mletá červená paprika - štvrť lyžice;
  • pol šálky vysokotučného krému;
  • čerstvá bazalka - 12 listov.

Metóda prípravy:

1. V panvici, zahrejte lyžicu rastlinného oleja a odložte krémové maslo. Predhriate dosť, pokles v zmesi mastných rozmrazených morských hrebeňov. Smažte minútu na každej strane a rozotrite ju na papierový uterák.

2. V tej istej panvici zohrejte lyžicu rastlinného oleja a rovnako ako predtým ju rozotrite v masle. Zmes zahrejte, ľahko smažte krevety a rozložte ich na uterák.

3. Do panvice pridajte novú časť masla. Tridsať sekúnd na ňom smažte štyri nakrájané strúčiky cesnaku. Pridajte víno, priveďte do varu. Potom zbavyvshy oheň, uvariť omáčku po dobu dvoch minút, pridáme nastrúhaný buničiny roztlačené paradajky a papriky, varené v ubavlennom tepla za štvrť hodiny.

4. Upevnite tvar fólie tak, aby z opačných strán visel najmenej 15 cm. Z vrcholu položte vopred pripravenú pastu a nalejte ju horúcou paradajkovou hmotou. Rozložili sme sa nad ústami morských plodov.

5. Odstránime voľné konce fólie a dôkladne ich chráňte.Formulár vložte do rúry a varte na štvrťhodinu na 180 stupňov. Vystupujte, opatrne zrieďte okraje fólie a naplňte pastu morskými plodmi teplým krémom. Posypeme listami bazalky.

Jedlá z hydiny s morskými plodmi v smotanovej omáčke a rajčiakov pre multivarty

Zloženie:

  • krevety a slávky bez škrupín - 200 gramov mrazených potravín;
  • šesť polievkových lyžíc hrudkových paradajok;
  • 100 g parmezánu alebo podobného syra;
  • čajová lyžička nasekaného koriandra;
  • tri lyžice olivového oleja;
  • cesnak;
  • čajová lyžička cukru;
  • odstredený krém - pol pohára.

Metóda prípravy:

1. Teplá voda, opláchnite slávkami krevety, variť v šľahačke a rozložte ju do misy. Pridajte jemne nakrájanú čajovú lyžičku cesnaku, paradajkové pretlak. Režim pečenia aktivujeme 12 minút.

2. Na konci programu odoberáme vzorku, upravíme chuť pridaním soli a cukru a položíme pastu na vrch. Nalijte asi pol litra vody tak, aby len mierne pokrýval obsah misy. Spustiť možnosť Spaghetti.

3. Keď je pasta pripravená, pridajte horúci krém a dôkladne premiešajte. Miešajte v krémovej a paradajkovej omáčke na teplo dve minúty. Zakážeme multivarku.

4. Umiestnenie na misky, posypeme petržlenovou petržlenovou vňaťou a jemne nasekaným parmezánom.

Cestoviny v krémovej morskej ploche: recept s chobotnicami a červenými rybami

Zloženie:

  • dlhérezancov alebo pasty "Taljattelle" - 200 gramov;
  • kostra mrazených kalmárov;
  • cesnak;
  • 30 gr. tvrdý syr;
  • pol šálky nízkotučného krému 12%;
  • čerstvého mrazeného filmu z lososa - 100 g.

Metóda prípravy:

1. Kaluže a rozmrazenie rýb vo vzduchu. Rozštiepime lososa veľkými kockami a mäso z kalichu s tenkými krátkymi pruhmi.

2. Pridajte dva litre vody do varu, rozpustite niekoľko stláčaní soli a zmeňte cestoviny. Varim s miernou teplotou varu asi šesť minút alebo podľa odporúčaní na obale. Potom, trasením z hrnca na cedník, opláchnite veľmi horúcou vodou a jemne rozmazajte olivovým olejom.

3. V dobre zohriatej panvici vynecháme pripravené morské plody. Pridajte maslo. Smažte nie viac ako jednu a pol minútu, miešajte.

4. Naplňte morské plody smotanou, posypte syrovými lupienkami. Do varu pridajte dva lisované cesnakové lisované stlačené. Pridajte smotanovú omáčku, dobre premiešame a odstráňte z ohňa.

5. Sušené cestoviny vložte do panvice do omáčky a dôkladne premiešajte.

Varenie pečiva s morskými plody v krémovej omáčke - užitočné tipy

Na varenie makarónových výrobkov použite objemové panvice bez smaltovaného povlaku. Dlhé špagety alebo pasty by mali byť umiestnené v nej aspoň polovicu. Najskôr vyčnievajú okraje, ale keď spodná časť zmäkne, úplne sa ponorí do vody.

Omáčka a morské plodyNajlepšie je variť v hrubom tmelenom panvici alebo v dvojitom dno. Na pečenie zložiek omáčky a morských plodov je najlepšie prispôsobené na olivový olej alebo jeho zmes so smotanou.

Aj keď recept nevyžaduje pridanie syra, posypeme jemnými syrovými štiepkami morskú dušu v krémovej omáčke pred porciami.