Cestoviny s plodmi mora v smotane - Ako variť s hubami, paradajok alebo syr

Miska je klasickým príkladom stredomorskej kuchyne, vrátane morských plodov sa zdá byť súčasťou hrebenatky, chobotnice, krevety, slimáky a kvalita barylla cestoviny, penne, pype Riga, oblečený so smotanou, kyslou smotanou alebo mliekom. Často pri príprave omáčok, ktoré používajú slávne provensálske korenie a červené alebo suché biele víno, z ktorého všetok alkohol odparí. Cestoviny s morskou kokteilom na smotane často podávajú otvorené mušle mušle, a privádza sa štylizovaných hrebenatky dosiek.

Ako variť morskú dušu v smotanovej omáčke

Než budete variť, skladujte s kvalitnými výrobkami. Vyberte si čerstvé, voňavé zeleniny, ktoré nie sú pokryté potu, ľahko otočte svoj tvar, ak sa rozpadne. Ryby, slávky a inéVezmite morské plody zo šokového zmrazenia. Výrobky ležiace na ľade a vyzerajúce čerstvé nie sú vždy rovnaké. Olivový olej sa prvý studený odstreď - je to najviac aromatické. Príprava omáčky vyžaduje správny výber korenia, ktoré zdôraznia chuť a vôňu morského kokteilu. Nasledujúce bylinky, korenie sú dokonale vhodné:

  • rozmarín;
  • estragón;
  • pohľad;
  • muškátový oriešok;
  • koriander (možno nahradiť petržlenom);
  • oregano;
  • bazalka.

Recepty z morských plodov v krémovej omáčke

Klasický taliansky špagetový recept s morskými plodmi v smotanovej omáčke má veľa spoločného s pastou Carbonara. Pšeničné múky z jačmeňa sa varejú do polopriemyselného stavu, nazývaného "na zuby" (z talianskeho al dente). Základný rozdiel spočíva v "vycpávkovej" pasty. Pri príprave stredomorskej misky sa zobral novo chytený alebo mrazený čokoládový losos, ktorý je potrebné rýchlo vyprážať. Kuchári často podávajú jedlo pečené v rúre v panvici pod uzáverom smotany a syrovou omáčkou s olivami, olivami a bylinkami.

Tradičná pasta s morskými plodmi v smotanovej omáčke

  • Čas: 60 minút.
  • Počet porcií: 5 osôb.
  • Obsah kalórií: 90 kcal na 100 g.
  • Vymenovanie: na obed.
  • Zložitosť: priemer.

Je veľmi chutné variť morské plody v krémovej omáčke, podľa tradičnej receptúry stredomorskej kuchyne, ktorá sa vyznačuje svojou jednoduchosťou. Ukázalo sa tomiska bude mať výraznú morskú smotanovú chuť a chuť. V procese otepľovania sa odporúča pridať sójovú omáčku na zlepšenie chuti. Pamätajte, že je lepšie dať čerstvé morské plody lepšie.

Zloženie:

  • Kráľovské krevety - 400 g;
  • slávky bez škrupín - 400 g;
  • Pasta - 300 g;
  • parmezán - 200 g;
  • cesnak - 50 g;
  • smotana - 500 ml;
  • sušená červená paprika - 5 m;
  • bazalka - 15 g

Spôsob prípravy:

  1. Vyčistite krevety a slávky.
  2. Varenie cestoviny na polovicu.
  3. Cesnak čistý, korenie a smažte na olivový olej alebo kačacie tuky až do zlaté farby.
  4. Krevety na oboch stranách. Pridajte smotanu a mušle, opekajte 3-4 minúty, nevary.
  5. Pridajte pastu, bazalku, syr. Zahrejte na 1-2 minúty.

Tagliatella

  • Čas: 90 minút.
  • Počet porcií: 5 osôb.
  • Obsah kalórií: 85 kcal na 100 g
  • Účel: na obed.
  • Obtiažnosť: priemerná.

Recept na pastu z morských plodov v smotanovej omáčke sa môže príjemne zlepšiť s pomocou slávnych nožových taillatellov, na počesť ktorých je pomenovaný rovnaký názov s hovädzím alebo bravčovým mäsom. Pokúste sa do makarónov pridávať nejakú extra chuť, nalejte malé malé sladké cherry paradajky do panvice a nakrájajte ich na polovicu. Jemná morská chuť príjemne prekvapí hostí, ak presne viete, ako variť pražené krevety, bez toho, aby ste zničili ich konzistenciu.

Zloženie:

  • krevety - 400 g;
  • mušle - 400 g;
  • Vložiť Tahyaltelle - 400 g;
  • tvrdý syr - 200 g;
  • cesnak - 50 g;
  • smotana - 500 ml;
  • paprika červená - 5 g;
  • bazalka - 15 g

Spôsob prípravy:

  1. Vyčistite krevety a slávky.
  2. Varte tepané na polovicu pripravené, predtým, ako ju v teplej vode udržiava 20-30 minút.
  3. Cesnak čistý, trieť na strúhadle a smažiť na olivový olej alebo kačacie tuky až do zlaté farby.
  4. Krevety vyprážané na oboch stranách. Pridajte smotanu a mušle, opekajte 3-4 minúty, nevary.
  5. Pridajte pastu, bazalku, syr. Zahrejte na 1-2 minúty.

Fetuccini

  • Čas: 90 minút.
  • Počet porcií: 5 osôb.
  • Obsah kalórií: 79 kcal na 100 g.
  • Účel: na obed.
  • Obtiažnosť: ľahké.

Klasické cestoviny s morskými plody a smotanou budú dokonca chutné, ak pridáte špeciálne cestoviny. Jedná sa o hrubý vaječný rez, nakrájaný na dlhé pruhy. Perfektne vstrebáva omáčky, rýchlo sa varí, nezmizne. Ak chcete urobiť jedlo obzvlášť chutné, omáčajte omáčkou len obyčajnou pšeničnou múkou. Pečená morská paštika v krémovej omáčke s hustou konzistenciou dokonale slúži ako hlavná jedlá na slávnostnom stole.

Zloženie:

  • krevety - 200 g;
  • mušle - 300 g;
  • pasta fetauchchina - 300 g;
  • tvrdý syr - 300 g;
  • smotana - 500 ml;
  • paprika jalapenio - 50 g;
  • bazalka - 15 g

Spôsob prípravy:

  1. Krevety a slávka čisté, smažte na dvoch stranách olivový olej.
  2. Varenie cestoviny do polotovaru.
  3. Čistite papriky, odstráňte semená, nakrájajte na malé kocky.
  4. Zmiešajte slávky, krevety, smotanu a syr v panvici, nechajte variť.
  5. Pridajte korenie, pastu, duste na 4-5 minút.

Čierne cestoviny s morskými plody v krémovej omáčke

  • Čas: 60 minút.
  • Počet porcií: 5 osôb.
  • Obsah kalórií: 90 kcal na 100 g
  • Účel: na obed.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Čierne cestoviny s morskými plodmi a smotanou sa stanú krásnou výzdobou jedálenského stola. Môže sa variť rôznymi spôsobmi, ale reštaurácie často odmietajú používať továrenské maľované špagety. Namiesto toho sa pri varení a varení pridáva atrament do semien, neškodný pre ľudské telo. Sú perfektne oblečené do zeleniny, rýb, cestovín.

Zloženie:

  • krevety - 100 g;
  • 152) mušle - 100 g;
  • filet z lososa - 300 g;
  • čierne špagety - 300 g;
  • tvrdý syr - 200 g;
  • smotana - 300 ml;
  • bazalka - 15 g;
  • sušené oregano - 10 g.

Metóda prípravy:

  1. Vyčistite krevety a mušle, nakrájajte lososové filé s malými kúskami.
  2. Smažte morské plody pred výskytom zlatých farieb.
  3. Špagetový obal do polotovaru, pridajte ich do panvice s morským kokteilom.
  4. Nalejte smotanu so smotanou, pridajte syr, byliny.
  5. Ochutnávka na nízkej teplote po dobu 4-5 minút.

S morským kokteilom

  • Čas: 30 minút.
  • Počet porcií: 5 osôb.
  • Obsah kalórií v miske: 120 kcal na 100 g
  • Vymenovanie: na obed.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Cesnaková pasta v krémovej omáčke, varená podľa pôvodných receptov, nie každej vrecku, takže niektoré výrobky je možné úspešne nahradiť bez výraznej straty chuťových vlastností. Takáto náhrada podlieha rezancám a morským rybám. Namiesto drahé cestoviny použite štandardné dlhé špagety. Samostatne si kupujte mušle, krevety, losos alebo losos s jednoduchým morským kokteilom, ktorý už má všetko, čo potrebujete.

Zloženie:

  • Špagety - 300 g;
  • smotana - 500 ml;
  • morský koktail - 500 g;
  • tvrdý syr - 300 g;
  • bazalka - 15 g;
  • sušená oregano - 10 g;
  • červená cibuľa - 100 g.

Metóda prípravy:

  1. Čistite cibuľu, nakrájajte na malé kocky.
  2. Marinujte s morskými koktaily, smažte morské plody s cibuľou až zlatú farbu.
  3. Spaghetti zábal na polovicu pripravený.
  4. Nalejte cestoviny, syr, bylinky, nalejte smotanu do misky s morským kokteilom.
  5. Varte, znížte oheň a varíme 5-6 minút pod uzatvoreným vekom.

S morskými plodmi a syrom

  • Čas: 80 minút.
  • Počet porcií: 5 osôb.
  • Obsah kalórií: 110 kcal na 100 g
  • Vymenovanie: na obed.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

DobréPríkladom úpravou štandardné recept cestoviny s morskou koktailu sa pečie taliansky pokrm pripomínajúci hubovú Julienne. Ak chcete vzdelanie krásne zlatohnedé kôrky syr, vaječný žĺtok potrite ju pred pečením pri vysokej teplote. Pre podávanie a podávanie panvy buďte konkrétne časti, ktoré majú byť veľmi pôsobivé pozrieť sa pri jedálenskom stole.

Zloženie:

  • barilová pasta - 300 g;
  • parmezánový syr - 200 g;
  • syr Mozzarella - 300 g;
  • krém - 600 ml;
  • krevety - 200 g;
  • mušle - 100 g;
  • filé z lososa alebo lososa - 300 g;
  • provenienčné byliny - 25 g;
  • huby - 200 g.

Metóda prípravy:

  1. Huby sa umyjú, čistia a rozrežú po nohách tenkými plátkami.
  2. mušle, krevety, filé lososieho lariev, pridanie 2-3 minút plátky tepelného spracovania húb. Priveďte zmes na zlatú farbu.
  3. Špagetový obal do polotovaru.
  4. Nalejte morský koktail s hríbovým krémom, pridajte pastu. Umyte 1-2 minúty, pridajte bylinky, polovicu obidvoch odrôd syra.
  5. umiestnite nádobu na la carte panvy, posypeme top s strúhaným syrom.
  6. Pečte pri teplote 190-200 stupňov po dobu 8-10 minút.

V smotanovej omáčke

  • Čas: 60 minút.
  • Počet porcií: 5 osôb.
  • Obsah kalórií: 90 kcal na 100 g
  • Účel: na obed.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Jedlo je modifikácia známych receptov cestovínBolognese obsahujúceho morský koktail namiesto domáceho mletého hovädzieho a bravčového mäsa. Veľmi zaujímavá je červeno-oranžová paradajko-krémová omáčka, ktorá úplne pokrýva rezance. Ak chcete dostať porciu reštaurácie na úrovni, ozdobte jedlo pri servírovaní listov koriandra alebo petržlenu a polovice cherry paradajok.

Zloženie:

  • barilová pasta - 300 g;
  • krém - 500 ml;
  • paradajky - 500 g;
  • krevety - 200 g;
  • mušle - 200 g;
  • šalotka - 100 g;
  • čerstvá bazalka - 50 g;
  • Syr čedar - 200 g

Spôsob prípravy:

  1. Vyčistite šalotku, nakrájajte na malé kocky.
  2. Blanch paradajky na 10-15 sekúnd, urobiť krížový rez pred peduncle. Odstráňte kožu potiahnutím nohy. Rozdrviť drvinu, miešať s bazalkou.
  3. Prilepte pastu na polotovar.
  4. Krevety, čučoriedky čistej, smažte paradajkami a cibuľou do zlatých farieb.
  5. Nalejte smotanu do panvice, špagiet, syra. Kuchajte 3-4 minúty pod uzatvoreným vekom.

S morskými plodmi a paradajkami

  • Čas: 60 minút.
  • Počet porcií: 5 osôb.
  • Obsah kalórií: 87 kcal na 100 g
  • Účel: na obed.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Kombinácia morského kokteilu s osviežujúcou paradajkovou omáčkou je dobrou voľbou pre ľahký obed. Pokúste sa vybrať husté, ale zrelé červené plody paradajok, aby sa pri tepelnom spracovaní nerozlomili, keď sú rozrezané na veľkú kocku.Veľkú úlohu pri formovaní chuti misky hrá bazalka, ktorá jej dáva zvláštnu sviežosť. Ak chcete vytvoriť zaujímavú arómu, pridajte provensálske byliny, koriander alebo jemne nakrájané zelerové korenie.

Zloženie:

  • Špagety - 300 g;
  • krém - 500 ml;
  • paradajky - 600 g;
  • krevety - 300 g;
  • mušle - 300 g;
  • čerstvá bazalka - 50 g;
  • syr parmezánu - 300 g

Spôsob prípravy:

  1. Odložte paradajky. Plody sú nakrájané na veľké kocky bez roztierania mäsa.
  2. Špagetový obal do polotovaru.
  3. Morské plody sú vyčistené a vyprážané, kým sa neobjaví hnedá kôra.
  4. Pridajte smotanu, špagety, paradajkové kocky. Odrežte pod uzavretým vekom po dobu 6-7 minút.
  5. Pridajte strúhaný syr, premiešajte.

S morskými plodmi a hubami

  • Čas: 80 minút.
  • Počet porcií: 15 osôb.
  • Obsah kalórií: 130 kcal na 100 g
  • Účel: na obed.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Pri príprave takéhoto jedla si pamätajte, že jemná chuť morských plodov je ľahko prerušená jedinečnou silnou arómou z húb. Preto, vezmite si huby, rukavice, nelíkajte v silnom vôni. Podávajte špagety so šampiňónmi a morskými plodmi, je lepšie v servírovaní porcelánových plechoviek, ktoré sa práve nachádzajú mimo rúru, ako medúzy. Pokiaľ je to potrebné, pripravte si špagetové chilli papričky. Pikantný morský kokteil s hubovým syrom má nezvyčajnú chuť, ktorá vás môže príjemne prekvapiť.

Zloženie:

  • špagety - 500 g;
  • syr parmezánu - 200 g;
  • syrčedar - 200 g;
  • syr Mozzarella - 500 g;
  • huby - 300 g;
  • rukavice - 200 g;
  • morský koktail - 500 g;
  • krém - 600 ml;
  • oregano - 15 g;
  • rajčiaky - 200 g

Spôsob prípravy:

  1. Spaghetti zábal na polovicu pripravený.
  2. Vystrihnite paradajky, odstráňte stonku, premiešajte s oreganom.
  3. Vyčistite huby, vyrežte strednú kocku.
  4. Zmiešajte syr na veľkom strúhadle. Nechajte tretinu, miešajte s oreganom.
  5. Vypustite marinandu z morského koktailu. Smažte morské plody, pridáte na konci rajčiakové pyré.
  6. Samostatne smažte huby.
  7. Zmiešajte všetky zložky. Kuchajte 3-4 minúty pod uzatvoreným vekom.
  8. Zložte misku s časťou panvice, posypte zmesou syra a syra. Pečte pri teplote 190 až 200 stupňov po dobu 7-8 minút.

Videá