Ako variť polievku rieky a morských rýb doma a na ohni vpravo

Predpokladá sa, že len skutoční rybári vedia, ako variť správnu polievku. Moderné milenky však už poznali všetky kulinárske tajomstvá a sú pripravené potešiť domácnosť s rôznymi možnosťami na takú polievku. Pomocou hláv alebo mŕtvych tiel makrely, crucian kapra, jesetera, jesetera môžete stále získať nový druh polievky.

Recept na polievku sa líši od rybej polievky

Stojí za to rozlíšiť také potraviny ako rybia polievka a uši. V prvom prípade je to prvá miska s lososom, pažítkou, treskou alebo inými rybami. Okrem toho variť polievku s prídavkom obilnín, zeleniny, korenín, krému a ďalších. Ak v domácnosti často zmätený tieto jedlá, potom dobré reštaurácie striktne rozlišovať recepty, pretože pôvodná unikátna chuť polievky - je kúsok kultúry n ľudí.

Tradičné jedlá ruskej kuchyne sú zvyčajne varené z čerstvých alebo živých rýb (niekedy v prírode). Dáva vriec, lepkavý vývar. Často sa pripravuje polievka z riečnych rýb pomocou malých pstruhov, biskupov alebo chvostov, po ktorých bujón položí kúsky hlavného druhu: šťuka, bôčika alebo min. Klasický spôsob varenia zahŕňa používanie riečnych obyvateľov, ale s čerstvým morským pstruhom, cukou aleboAmaranth je tiež chutné a originálne jedlo.

Ako variť polievku

Pravá polievka by mala byť transparentná, voňavá, varená. Neprijateľné pre túto misku je nepríjemná chuť rýb alebo varené kúsky. Okrem hlavnej zložky, pridané cibuľa, zemiaky, niekedy mrkva a pšenica. S korením by ste mali dávať pozor, aby ste neprekonali chuť a špecifickú chuť hlavnej zložky. Doba varenia bude závisieť od hlavnej zložky (8-15 minút, ak je morská ryba, 20-30 minút - rieka). Servírovanie polievky sa odporúča s ryžovým koláčom, čiernym chlebom alebo knedličkami. Varené kusy sú rovnomerne rozložené na doskách.

Z lososa

Veľmi jemné na chuť a sviatok príde uši červenej ryby. Na varenie sa vyžadujú nasledujúce produkty:

  • súprava na polievku (hlava, chrbtica, plutvy, chvost);
  • filé - 300 g;
  • zemiaky - 3 kusy;
  • cibuľa - 2 ks;
  • kôprom, bazalka, zeler (koreň);
  • Paradajky - 1 ks;
  • mrkva - 1 ks.

Ako variť polievku:

  1. Všetky časti súpravy sú dobre umyté, odstráňte žiabre z hlavy, vložíme vývar na varenie.
  2. Pridajte mrkvu, zeleninu a koreniny na kapacitu po varení vývaru.
  3. Ponechajte rúru päťhodinovú dobu, filtrovajte.
  4. Pridajte kúsky lososa.
  5. Príprava na 10 minút.
  6. Čistenie a rezanie zemiakov, jemne nakrájajte cibuľu a paradajky.
  7. Všetky komponenty sa pridajú do panvice.
  8. Čaká sa 15 minút.
  9. Odporúča sa trvať 20 minút pred podaním.

Klasické uši

Existuje veľa nových receptov na toto jedinečné jedlo, ale hlavným spôsobom, ako variť šťavu, nie sú zabudnutí modernými kuchármi. To si vyžaduje nasledujúce produkty:

  • čerstvá holubica - 1 kg;
  • mrkva - 1 ks;
  • vodka - 50 až 80 ml;
  • cibuľa - 2 ks;
  • zemiaky - 5 ks;
  • olej - 1 polievková lyžica.

Ako variť polievku:

  1. Brambory, lúpané a nakrájané na plátky, cibuľu v šupke pridajte do vriacej vody.
  2. Počkajte 25 minút.
  3. Mrkva s rozdrvenou koreňovou petržlenovou vňaťou, pridávaná do zemiakov.
  4. Pripravte na 10 minút.
  5. Zatiaľ čo zelenina je varená, môžete robiť ryby (čisté, rezané).
  6. Pridajte do kastrólu korenie, soľ, kúsky biskupa.
  7. Očakávajte 15 minút.
  8. Pridaj vodku, trvať na tom.

Z hrbáka

Ďalším jednoduchým receptom je hrbáč. Pre varenie sú potrebné nasledujúce zložky:

  • polievková súprava (časti ružového lososa: chvost, hlava, plutvy);
  • ružový losos - 300 g;
  • zemiaky - 4 ks;
  • mrkva - 1 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • olej - 1 polievková lyžica.

Ako variť:

  1. Varenie polievkového vývaru s korením.
  2. Nalijte alkohol, pridajte nakrájané zemiaky.
  3. Chovejte 5 minút.
  4. Pridajte pripravené kusy ružového lososa.
  5. Nakrájajte cibuľu s mrkvou, smažte, pridajte do hrnca.
  6. Pri varení vypnite.
  7. Pred podávaním stojte 20 minút.

Sushi z bobule

Toto jedlo bude zdobiť denný alebo slávnostný stôl. Na varenieVyžadujú sa tieto produkty:

  • ryby - 500 g;
  • zemiaky - 5-6 kusov;
  • cibuľa - 1 ks;
  • maslo - 50 g;
  • citrón -? časť;
  • korenie.

Kroky prípravy:

  1. Vyčistite ryby, odrežte hlavu, plutvy, chvost, rozdeľte na dve časti. Roztierajte filé citrónovou šťavou.
  2. Varenie vývaru z hlavy, podlhovasty (položte časti do hrnca alebo panvice, nalejte vodu, varte 30 minút).
  3. Pranie a rezanie zeleniny.
  4. mrkva smažiť.
  5. Bujón sa filtruje.
  6. Pridajte zeleninu.
  7. Pripravte podľa potreby prípravky na prípravu. (Varenie by nemalo byť príliš silné).
  8. 15 minút pred koncom varenia pridajte filé z bôča, nakrájajte na niekoľko kusov.

Z riečnych rýb

Aké produkty budú potrebné:

  • čerstvé ryby - 1 kg;
  • cibuľa - 1 ks;
  • zemiaky - 3 kusy;
  • mrkva - 1 ks;
  • krupica (proso, ryža) - 50 g

Ako variť:

  1. Jemné ryby čisté, črevá, varíme 20 minút.
  2. Bujón sa filtruje.
  3. Veľké ryby sú rezané, nakrájané na kusy.
  4. Zelenina čistá, jemne narezaná.
  5. Pridajte kúsok rýb, obilnín a zeleninu do odvaru.
  6. Varte 25 minút.

Kráľovským

Čo potrebujete na predpis:

  • kurča na polievku -? časť;
  • malé ryby - 0,8 kg;
  • šťuka - 0,5 kg;
  • sazan - 0,5 kg;
  • vodka - 50 ml;
  • mrkva - 1 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • zemiaky - 4 kusy;
  • vajce - 2 ks;
  • mlieko -0,3 l;
  • múka - 1 polievková lyžica.

Ako variť:

  1. Kôrový vývar z kôpru, filter, pridajte malé ryby.
  2. Varte, kým sa ryba nevarela. Filter.
  3. Jatočné telá šťuky a kapry, čisté, nakrájané na kúsky, variť.
  4. ? Krájený vývar, ochladený, zmiešaný s bielym kuracím proteínom, pridaný do hrnca. (Toto je potrebné na čistenie vývaru a priehľadnosti).
  5. Rezané zemiaky.
  6. Mrkva s cibuľou sa rozdrví, pasterizuje.
  7. Pridajte všetky zložky do polievky, variť.
  8. Nalejte vodku, keď je polievka pripravená.

Video: Ako variť polievku doma a na lodi

Triple, double royal, rybárske alebo vidiecke - recepty na prípravu tohto tradičného jedla je veľmi veľa. Mnohí milovali polievku za špecifickú chuť a jedinečnú chuť, ktorú je ťažké porovnať s niečím. Najlepší recept na varenie tejto polievky je však na ohni. Ak viete, ako správne variť polievku, môžete pravidelne vychutnávať svojich blízkych s týmto nádherným pokrmom. Videá uvedené nižšie pomôžu milencom pochopiť, ako variť polievku doma a na stôl.

Polievka kaprov

Ako variť somber z mačacej hlavy doma

Recept na polievku na ohni

Príprava červenej rybej polievky

Kráľovská polievka