Vyprážané zemiaky so sušenými, marinovanými, mrazenými, bielymi hubami, hlivou ustricovou a šampiňónmi: klasický recept, v pomalom hrnci, na panvici, dôležité tipy na výber húb a správne vyprážané zemiaky

V tomto článok, zvážime vyprážané recepty zemiaky s hubami. K najchutnejšiemu jedlu pribudnú aj rôzne omáčky a koreniny.

Vyprážané zemiaky s pridanie húb - je to obľúbené jedlo, ktoré má nádhernú vôňu. Je nemožné nájsť na svete človeka, ktorý by toto jedlo nemal rád.

Ak ste toto jedlo ešte neskúšali, verte, že vám bude určite chutiť, pretože na jeho prípravu môžete použiť jemné, chutné a zdravé huby.

Ako si vybrať huby na vyprážané zemiaky: dôležité rady

Venujte zvláštnu pozornosť hubám. Bez ohľadu na to, ktoré huby sa rozhodnete variť, najprv sa naučte tieto jednoduché pravidlá:

• Neberte huby, o ktorých pochybujete.
• Snažte sa nezbierať huby, ktoré rastú v blízkosti priemyselného zariadenia, domu alebo cesty.
• Huby nezbierajte, ak pominuli čo i len malé mrazy.
• Červnaté alebo premnožené huby nevyprážajte, pretože takéto exempláre môžu obsahovať škodlivé látky, ktoré prenikli zo vzduchu alebo pôdy.
• Huby neskladujte vo vzduchotesných nádobách. V takejto nádobe sa huby spravidla začnú časom dusiť a kaziť. A to môže spôsobiť vážnu otravu.

• Po zakúpení húb, ihneď ich spracujte (vyčistite, dobre opláchnite).
• Neskladujte huby v miestnosti, kde je veľmi vysoká teplota vzduchu.
• V niektorých receptoch sa gazdinkám odporúča, aby huby ihneď vložili na panvicu a opražili ich. Takto môžete variť nie všetky huby, ale iba niektoré. Napríklad líšky alebo šampiňóny. Mnoho druhov húb, najmä lesných, by sa malo pred vyprážaním uvariť.
• Očistené a umyté huby dáme do cedníka a potom zalejeme vriacou vodou.

Ako variť vyprážané zemiaky s hubami: užitočné tipy

Aby ste získali chrumkavé zemiaky a cibuľa nie veľmi zmäknú, zvážte nasledujúce vlastnosti vyprážania týchto produktov.

• Ošúpané a umyté zemiaky pomelte na tyčinky alebo slamky. Zemiaky opäť opláchnite v studenej vode. Je to potrebné na to, aby sa zmyl všetok škrob, ktorý spája zemiaky počas varenia. Hľuzy osušte, dôkladne utrite.
• Aby mali zemiaky červenú kôrku, opečte ich po častiach. Hotovú porciu potom dajte na tanier a môžete sa pustiť do prípravy ďalšej.
• Zemiaky opekajte len na veľmi horúcej panvici s množstvom oleja. Neprilepí sa teda na povrch riadu a nepripáli sa.

• Počas nezakrývajte panvicu na vyprážanie zemiakov. V opačnom prípade sa na veku nahromadia kvapky vlhkosti, kvôli ktorým sa zelenina nebude môcť správne vyprážať.
• Všetky zložky tohto receptu pripravte samostatne. Najprv dáme na panvicu šampiňóny, potom pridáme cibuľu a nakoniec k týmto surovinám pridáme zemiaky.
• Hľuzy pred úplným uvarením osoľte.
• Najskôr opečte zemiaky na veľmi vysokej teplote. Keď je zelenina zhnednutá, znížime teplotu.
• Ak chcete jedlu dodať pikantnú chuť, pridajte korenie podľa vlastného uváženia. Zvlášť dobre kombinované so zemiakmi: čierne korenie, nasekaný cesnak, zelený kôpor.

Klasické pečené zemiaky s hubami: Recept

Tento recept uľahčuje varenie hľúz, pretože musíte naskladniť minimálne množstvo produktov, a to:

• Zemiaky – 400 g
• Huby – 250 g
• Cibuľa - 1 ks.

Proces varenia:

• Pripravte zemiaky: ošúpte, umyte. Zemiaky nakrájame na prúžky alebo kocky. Zemiaky znova umyte, osušte.
• Nakrájajte cibuľu na polkolieska. Na panvici opražíme cibuľu do zlatista. Opečenú cibuľu preložíme do inej misky.
• Umyte huby, osušte ich. Rozdrvte na kocky. Na panvici smažte huby asi 4 minúty. Potom stíšte oheň a pokračujte vo varení.
• Vložte zemiaky do druhého hrnca. Smažte 10 minút. Počas tohto obdobia by mali byť hľuzy takmer pripravené.
• Vložte huby a cibuľu do panvice so zemiakmi. Suroviny dôkladne premiešame, osolíme a okoreníme. Varte, kým sa jedlo úplne neuvarí.

Vyprážané zemiaky so šampiňónmi v kyslej smotane: recept

Vďaka kyslej smotane bude jedlo jemnejšie a aromatické. Počas vyprážania môžete pridať korenie, ktoré len zvýši pozitívne vlastnosti ingrediencií.

Do zásoby tohto jedla:

• Zemiaky – 400 g
• Huby - 200 g
• Cibuľa - 1 ks.
• Cesnak - 1 strúčik.
• kyslá smotana - 50 ml

) Proces varenia:

• Zemiaky ošúpeme, nakrájame, umyjeme a osušíme.
• Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, opečte, kým nebude priehľadná.
• Umyte a osušte huby. Nakrájajte huby a smažte ich, kým nie sú úplne pripravené.
• Na inej panvici opečte hľuzy, kým nebudú úplne uvarené.
• Do hľúz pridajte huby a potom opraženú cibuľku. Pokrm okoreníme, zalejeme kyslou smotanou, pridáme nasekaný cesnak.
• Zmiešajte ingrediencie.

Vyprážané zemiaky s hríbikmi: recept

Prasiatko so zemiakmi turisti navštevujúci našu krajinu zbožňujú. Ak máte v chladničke presne tieto huby, tak ich určite opečte a nezabudnite pridať zemiaky.

Ak chcete mať chutné jedlo, zásobte sa:

• ) Cibuľa - 1 ks.
• Zemiaky – 400 g
• Biele huby – 150 g

Proces varenia:

• Zeleninu očistíme, opláchneme. Cibuľu nakrájajte na tenké prúžky, vložte do akejkoľvek misky. Huby nakrájame na kocky, opláchneme pod studenou vodou, opečieme.
• Na strednom ohni opečte cibuľu dozlatista. Cibuľu miešame, aby sa nepripálila.
• Vezmite huby. Nalejte ich do panvice, varte, kým sa všetka tekutina neodparí.
• Keď sa tekutina z húb odparí, pridáme k nim hľuzy zemiakov. Znížte teplotu, ale po 10 minútach. urobte oheň opäť o niečo väčší. Na konci vyprážania misku osolíme, okoreníme, pridáme cibuľu.

Vyprážané zemiaky so sušenými hubami: recept

Zemiaky sa spravidla najviac vyprážajú v auguste alebo septembri, keď sa v lesoch objaví veľa húb. Huby si však môžete pripraviť vopred, napríklad nasušiť. Po vybratí sušených húb v zime ich môžete použiť na prípravu aromatického a nemenej chutného jedla. Budete si musieť urobiť zásoby:

• Sušené huby – 50 g
• Zemiaky – 700 g
• Cibuľa - 2 ks..
• Zelení
• Korenie

Proces varenia:

• Sušené huby namočte na niekoľko hodín do chladu voda
• Potom vložte huby do hrnca, podlejte vodou a varte. Uvarte huby, varte ich 15 minút.
• Cibuľu ošúpeme, opražíme.
• Odstráňte huby z ohňa. Vypustite vriacu vodu, nalejte studenú vodu do panvice. Potom huby umyte.
• Zemiaky nakrájame na kocky, pridáme huby a cibuľu.
• Panvicu prikryjeme pokrievkou, dusíme, kým zemiaky nezmäknú.
• Na samom konci misky osolíme, okoreníme a posypeme zeleninou.

Vyprážané zemiaky s nakladanými šampiňónmi: recept

Ak ste na zimu pripravili nakladané huby, určite by ste si mali pripraviť ďalšie jedlo. Oplatí sa zásobiť sa:

• Zemiaky - 600 g
• Nakladané huby - 0,5 l
• Cibuľa - 1 kus
• Zelení

Proces varenia:

• Huby umyte, osušte.
​​​​
• Cibuľu ošúpeme, nakrájame na pásiky.
• Ošúpajte a umyte zemiaky.
• Samostatne opečte šampiňóny, zvlášť opečte zemiakové hľuzy.
• Pridajte cibuľu k hubám, smažte prísady ďalšie 2 minúty.
• Do hľúz pridajte cibuľu a huby, premiešajte, opečte.
• Keď je jedlo úplne pripravené, posypte ho zeleninou.

Vyprážané zemiaky s mrazenými hubami: recept

Toto jedlo vám nahradí plnohodnotnú večeru. Profesionálne ženy v domácnosti už dokázali pripraviť jedlo podľa tohto receptu viac ako raz, pretože huby pravdepodobne zmrazili na jeseň. Budete si musieť urobiť zásoby nasledujúcich ingrediencií:

• Zemiaky – 500 g
• Kyslá smotana – 2 polievkové lyžice. l.
• Majonéza - 1 polievková lyžica. l.
• Mrazené huby - 250 g

Proces varenia:

• Vezmite hliníkovú panvicu. Na ňom asi 7 minút. smažiť huby.
• Zemiaky nakrájame.
• K hubám pridáme kyslú smotanu, trochu ich orestujeme.
• Pridajte maslo. Potom zemiaky zlejeme.
• Keď hľuzy zmäknú, pridajte ešte kyslú smotanu a majonézu. Nalejte trochu vody.
• Uhaste oheň, počkajte chvíľu, kým sa miska vylúhuje.

Vyprážané zemiaky s hlivou: recept

Toto jedlo neodmietne ani jeden človek. Aj tieto zemiaky si obľúbite, ak budete postupovať podľa receptu a vopred sa zásobíte nasledujúcimi produktmi:

• Cibuľa - 1 ks.
• S čerstvými hubami - 400 g
• Zemiaky - 1 kg

<>Proces varenia:

• Huby dusíme asi 5 minút.
• K hubám pridajte nakrájanú zelenú cibuľku, trochu octu.
• Huby uhaste, aby sa tekutina úplne odparila.
• Huby nakrájame veľmi nadrobno, pridáme cibuľu (vopred ju opražíme).
• Na inú panvicu dáme zemiaky, zmes cibule a húb.
• Jedlo opekáme, kým zemiaky nezhnednú.

Vyprážané zemiaky na panvici so šampiňónmi: recept

Zemiaky pripravené touto metódou sú celkom chutné a aromatické Môžete si vziať akékoľvek huby, napríklad čerstvé alebo mrazené. Na vyprážanie je lepšie vziať veľkú misku, potom bude pre vás jednoduchšie zasahovať do prísad. Takže si budete musieť urobiť zásoby:

• Huby - 700 g
• Zemiaky - 8 ks.
• Cibuľa – 2 ks.
• S cesnakom

) Proces varenia:

• Umyte huby, nakrájajte ich na veľké kocky.
• Opečte huby, aby ste odstránili všetku prebytočnú vlhkosť.
• Cibuľu nakrájame na kolieska. Keď sa tekutina z húb odparí, pridáme k nim cibuľu. Prísady smažte do zlatista.
• Zemiaky ošúpeme, nakrájame na slamky.
• Na inej panvici opečte zemiaky.
• Keď sú ingrediencie úplne pripravené, zmiešajte ich.
• Do misky pretlačíme cesnak, okoreníme, osolíme a dusíme ďalšie 2 minúty.

Vyprážané zemiaky s hubami, kyslou smotanovou omáčkou a vajcami na panvici: recept

Rozhodnete sa vziať huby na vyprážanie? Potom vyberte menšie. Pretože veľmi veľké huby nemajú takú príjemnú a jasnú chuť. Budete si musieť urobiť zásoby:

• Huby – 300 g
• Vajcia – 2 ks.
• Zemiaky – 6 ks.
• Zelení
• Kyslá smotana - 500 ml
• Tvrdý syr - 60 g

Proces varenia:

• Cibuľu ošúpeme. Nakrájajte na malé štvorčeky.
• Umyte huby. Odstráňte z nich tmavé miesta a drsnú časť nohy.
• Huby pomelieme vo forme tanierov.
• Na panvici opečte cibuľu, kým nezmäkne.
• Dajte tam huby. Urobte stredný oheň, zeleninu poduste tak, aby zčervenala. Keď sa v panvici objaví voda, zvýšte teplo, aby sa rýchlejšie odparila.
• V miske zmiešame kyslú smotanu s vajíčkami, pridáme akékoľvek korenie.
• Keď huby zozlatnú, polejeme vaječnou omáčkou.
• Suroviny dusíme na miernom ohni asi 15 minút.
• Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kolieska.
• Hľuzy opečte oddelene.
• Keď zemiaky začnú získavať červenú kôrku, dajte k nim huby. Pokrm okoreníme.
• Prevarte vodu, pridajte asi 12 polievkových lyžíc.
• Zmiešajte ingrediencie, uhaste ich na nie slabom ohni.
• Nastrúhajte tvaroh, nakrájajte zeleninu.
• Keď zelenina zmäkne, posypeme ju syrom a zeleninou.
• Pokrm ešte chvíľu podusíme.

Vyprážané zemiaky s hubami v pomalom hrnci: recept

Na jedlo si budete musieť urobiť zásoby:

• Zemiaky – 4 ks.
• Kôpor
• Huby - 250 g
• Korenie

))

Proces varenia:

• Cibuľu ošúpeme, nakrájame na štvorce.
• Umyte huby. Nakrájajte na taniere.
• Zemiaky ošúpeme. Nakrájajte na pásiky.
• Nalejte olej do hrnca, nastavte na ňom funkciu "Frying".
• Po niekoľkých minútach vložte cibuľu a huby do panvice. Pri vyprážaní zeleniny nezatvárajte spotrebič pokrievkou.
• Po 10 min. pridáme zemiaky a trochu horúcej vody.
• Prísady nechajte variť asi 25 minút, pričom hrniec prikryte pokrievkou.
• Za 5 min. pred koncom otvorte multivark tak, aby bola zelenina pokrytá chrumkavou kôrkou.
• Na záver okoreníme, osolíme, okoreníme, posypeme zeleninou alebo nakrájanou zelenou cibuľkou.

Video: Vyprážané zemiaky so šampiňónmi podľa babkinho receptu