Provensálska kapusta s rýchlou prípravou a podľa klasického receptúry doma

Toto jedlo je studený predkrm založený na marinovanom zelí. Je nevyhnutne doplnený mrkvou, paprikami a ocotom. Tam sú tiež možnosti s ovocím, zeleninou, bobuľami a dokonca aj sušené ovocie. Tieto a ďalšie spôsoby, ako vyrobiť Provençal kapustu sú uvedené v receptoch z fotografie nižšie.

Ako variť Provencal kapusta doma

Toto občerstvenie sa tiež nazýva denne kvôli rýchlosti varenia. Je jednoducho úžasne vhodný pre akékoľvek mäso, aj keď s ním nie je ani menej chutnéDušené alebo varené zemiaky. Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť provensálsku kapustu. Podľa klasickej receptúry musíte dať cesnak, papriku a mrkvu. Toto všetko sa uchováva v marináde na báze cukrového octu. Po 5 - 8 hodinách bude občerstvenie pripravené. To je výhoda oproti nakladanej kapusty, ktorá trvá 2-3 dni. Vo všeobecnosti je technológia marinovania nasledovná:

1. Kapusta a všetky prísady - kruhy, slamky, kocky, plátky, kruhy alebo štvrtiny. Môžete použiť jednoduchý strúhadlo.
2. Pripravená zelenina je potom rozložená v bankách, striedajúcich sa s ich vrstvami.
3. Potom pripravte marinádu z octu, vody, pár lyžíc cukru soľou a korením. Okamžite horúce sa naleje na plechovky. V zimných receptúrach sú sterilizované pred parou alebo v rúre.
4. Posledná fáza solenia sa skrúca, zabalí a nechá sa vychladnúť.

Ako si vybrať kapustu na solenie

Najprv si musíte vybrať zelnú odrodu. Venujte pozornosť zeleným listom. Ak sú úplne neprítomné, existuje veľké riziko, že dlažobné kocky boli zmrazené. Ak chcete urobiť snack kríza, stojí za to brať neskoršie odrody biele kapusty. Potom sa utiahne. Môžete dokonca použiť kapustu. V takomto prípade sa skracuje čas varenia. Občerstvenie obličiek sa zmieša so slivkami, jablkami, hroznom alebo brusnicami. Potom stačí mixovať a stáť na chladnom mieste.

Marináda pre kapustu Provencal

Povinné v klasických alebo zimných receptoch kapusty v Provencalemarináda. To je nalievané horúce, takže občerstvenie môže byť vykonaná za pár hodín. Ocot je lepšie, aby si stolný riad 9%, aj keď podstatu jablka, alebo dokonca vinný fit. Hlavná vec - vybrať správnu koncentráciu, aby marinovaná kapusta Provencal získala ľahké sladko-kyslú arómu a ostrosť. Potrebujeme viac cukru, vody a soli. Oceu je možné nahradiť aj kyselinou citrónovou alebo šťavou z čerstvého citrónu. Diverzifikovať chuť korenia marináda pomôže v rôznych kombináciách:

• koriander;
• škorica;
• zeler;
• čierna alebo sladká paprika;
• bobkový list;
• klinčeky;
• Kôprové semená.

Zverná recepcia Provensálska okamžitá príprava

Prakticky všetky recepty z kapusty Provencal ako základ mrkvy sa predpokladajú s korením a cesnakom. Existujú ďalšie možnosti - s brusnicami a hrozno alebo jablká, repa, hrozienka alebo slivky. V niektorom z nich sa predkrm ukáže byť veľmi vitamín, ale zostáva čerstvý, nie príliš dlhý. Po dvoch týždňoch môže byť jedlo mierne kyslé, aj keď sa niekto dokonca teší. Vaša pozornosť je reprezentovaná populárnymi možnosťami, ako urobiť Provençal kapusta doma.

Kukurica provensálsky klasický recept

• Doba varenia: 2 dni 9 hodín.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií: 49 kcal.
• Vymenovanie: na obed /večeru.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Prvá z nich vám ponúka klasický recept z hlávkovej kapusty. To je varené s brusnicami a jablkami, takže to nie jelen ľahké kysnutie, ale aj malá sladkosť. Skvelé a originálne občerstvenie. Všetky produkty sú ochutené vo vlastnom šťave. Hoci brusnica pridáva na konci po udržaní solenia pod knotom. Jablká kombinujú ďalšie bobule, napríklad brusnice.

Zloženie:

• koriander - 1 špica;
• kapustová kapusta - 400 g;
• soľ - 1 lyžička;
• sladká bulharská paprika - 2 ks;
• cesnak - 1 zub;
• octová esencia - 5 ml;
• mrkva - 2 ks;
• jablko - 2 ks;
• rastlinný olej - 75 ml;
• vriacou vodou - 125 ml;
• cukor - 1 polievková lyžica. l;
• brusnice - 50 g

Spôsob prípravy:

1. Orezajte kapustu na listy, opláchnite, potom rozomlejte a položte na dno misky na šalát.
2. Potom pridajte strúhanú strúhanú mrkvu a slamku z korenia.
3. Z čistých suchých jabĺk nakrájajte jadro, nakrájajte na tenké plátky. Naplňte koriander, premiešajte, pošlite na iné zložky.
4. Pridajte cukor, soľ. V tomto štádiu môžete výrobky pretrepávať rukami.
5. Zmiešajte vodu s ocotom a olejom, nalejte prísady do tejto zmesi, premiešajte.
6. Z vrcholu zakryte misku na šalát s ďalšou doskou a položte ju na zaťaženie približne 0,5 kg. Pošlite misku na chladné miesto.
7. Po asi 2 dňoch odstráňte knôtu a pridajte brusnicu.

Provensálska kapusta s rýchlozelenou buničinou

• Doba varenia: 2 dni 9 hodín.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií: 35 kcal.
• Účel: na obed /na večeru.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Kapusta provensálska s listami repy pestrá, ostrý a živý. Aby bolo ešte silnejšie, môžete pridať trochu prevrátený koreň chrenu. Pre milovníkov kysnutosti je lepšie používať brusnice. Ak budete trvať na hotovom občerstvení dlhšie, potom sa bude stávať viac ako štíhle. Aby sa produkty udržiavali v čerstvom stave, odporúča sa uchovať produkty v marinade asi 4 hodiny.

Zloženie:

• ocot - 4 polievkové lyžice. l;
• mrkva - 2 ks;
• kapustová kapusta - 1 ks;
• cukorný piesok - 2 hl;
• repa - 1 ks;
• chren - 1 hl;
• soľ - 1 hl;
• voda - 500 ml

Spôsob prípravy:

1. Prvým krokom je varenie cukrovej repy, kým nie je pripravená. Na to trvá asi hodinu. Potom rošte na veľkom strúhadle.
2. Iná zelenina na opláchnutie. Mrkva sa čistia a tiež rozdrvia pomocou strúhadla, a len nakrájané kapusta s ľubovoľnými kusmi. Potom rozdrviť zeleninu rukami tak, aby oddelili šťavu.
3. Potom pridajte cukor, soľ a pridajte repu s nakrájaným chrenom.
4. Nalejte ocot a vodu, premiešajte a trváte 3 - 4 hodiny pod vekom. Najlepšie je umiestniť do chladničky.
5. Vypustite vodu a stlačte ju trochu pred podávaním.

Zelná recept Provençal s brusnicou

• Doba pečenia: 1 deň 10 hodín.
• Počet porcií: 5 osôb.
• Obsah kalórií: 37 kcal.
• Vymenovanie: na obed /večeru.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Provenzalný ​​zelný recept sCranberry je tiež považované za užitočné a vitamín, pretože bobule obsahujú nie menej ako stopové prvky. Na ich úkor, snack nájde nejakú kysnutie. Ak máte rád obrobok najviac sladký - pridajte trochu viac cukru. Marináda robí výrobky ostrými a pevnými, takže ich všetko roztrhne ako šalát.

Zloženie:

• brusnice - 1 cent;
• voda - 1 liter;
• vavrínové listy, paprikový hrášok - na chuť;
• mrkva - 2 ks;
• soľ - 1 polievková lyžica. l;
150) cukorný piesok - 1 sklo;
• rastlinný olej - 0,5 šálky;
• čerstvá mäta - na chuť;
• ocot - 0,5 st.;
• kapustová kapusta - 1 kg;
• voda - 1 liter.

Metóda prípravy:

1. Všetky druhy zeleniny sú dobre umyté, sušené, nasekané a soľne. Rozložte ich na poháre. Potom pridáme brusnice a bylinky do mäty.
2. Varenie vody s prídavkom cukru, potom nalejte ocot a rastlinný olej.
3. Nalejte zeleninu v pohároch s horúcou marinádou. Trvajte 8 hodín, potom stojte v chlade na ďalší deň.

Provensálska kapusta s hroznom a jablkami

• Doba varenia: 1 deň a 1 hodina.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií: 58 kcal.
• Účel: na obed /na večeru.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Provensálska kapusta s jablkami a hroznom je originálnejšia a ešte viac podobná letnému šalátu. Jeho príjemná, osviežujúca chuť nenechá nikoho ľahostajného, ​​najmä milovníkov ovocia. S hroznový šalát sa stáva trochuje sladšia, ale zostáva ako korenistá a ostrý kvôli kyslé jablká a marináda. Dokončuje nezvyčajnú arómu vetvy čerstvej mäty.

Zloženie:

• bobkový list - 1 ks;
• cukor, soľ - 50 g;
• voňavý hrášok a čierne korenie - na chuť;
• voda - 1 liter;
• biela kapusta - 1 kg;
• vetvička mäty - 1 kus;
• ocot - 100 ml;
• olivový olej - 100 ml;
• mrkva - 300 g;
• kyslé jablká - 300 g;
• hrozno - 300 g.

Spôsob prípravy:

1. Opláchnite zeleninu, mletie. Je lepšie natierať mrkvu na strúhadle.
2. Z jabĺk vystrihnúť jadro, odstrániť semená a rezať zvyšné kocky.
3. Opláchnite hrozno a vyčistite stonky.
4. Vo vriacej vode rozpustite cukor a soľ, naplňte ho korením, pridajte mätu.
5. Potom ochlaďte marinádu a nalejte do nej ocot s olejom.
6. Vyplňte soľanku s drveným produktom.
7. Zakryte hornú dosku a vložte knot, napríklad 3-litrovú nádobu s vodou.
8. Nechajte na celý deň, potom rozbaľte do malých pohárov.

Zelná Provencal - recept na zimu

• Doba varenia: 2 hodiny.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií: 25 kcal.
• Účel: na obed /na večeru.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Zelná Provencal na zimu v plechovkách je vynikajúcou možnosťou udržiavať prakticky čerstvú zeleninu v chlade. Šalát sa pripravuje tradičným spôsobom as minimálnymi produktmi.Sada obľúbených korenín, neutrálny podiel soli a cukru, octu a čerstvej zeleniny - všetko, čo je potrebné pre predjedlo. Hodnota výrobkov v zime recept na varenie provensálska kapusta sa dá prispôsobiť podľa vašich predstáv.

Zloženie:

• cukor - 1 polievková lyžica. l;
• zelná kapusta - 1 ks;
• soľ - 1 polievková lyžica. l;
• esencia octu - 1 lyžička;
• cesnak - 3-4 klinčeky;
• paprika s hráškom - 5 ks;
• mrkva - 1 ks;
• voda - 1 liter;
• bobkový list - 3 ks.

Spôsob prípravy:

1. Banky sú sterilizované, dajte na dno každého plátna cesnak, korenie s bobkovým lístkom.
2. Potom položte vrstvy mletého mrkvy a kapusty, slamte ich.
3. Naplňte vodu cukrom, soľ, priveďte do varu a potom nalejte ocot.
4. Naplňte nádobu zeleninou získanou z marinády.
5. Na prepravu plechoviek sterilizovanými viečkami. Usporiadajte dno hore, zakryte prikrývkou alebo kožou, nechajte úplne vychladnúť.

Provensálska kapusta s bity

• Doba pečenia: 6 hodín.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií: 29 kcal.
• Účel: na obed /na večeru.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Skvelou alternatívou k čerstvým zeleninovým šalátom je Provençal Zelt, čo je rýchla príprava veľkých kúskov. Keď sa skončí sezóna paradajok s uhorkami, môžete pripraviť takú občerstvenie. Na trojlitrovom pohári bude mať dostatok stredného drviny. Kapusta sa ukáže ostrá a korenistá. domovVýhodou tohto receptúry je rýchlosť, pretože môžete vyskúšať salinizáciu po 4-5 hodinách.

Zloženie:

• cukor - 0,5 šálky;
• kapusta - 1,5 kg;
• čierna paprika s hráškom - 5 ks;
• cesnak - 4 zuby;
• koriander - 0,5 hl;
• bobkový list - 1 ks;
• voda - 750 ml;
• mrkva - 1 ks;
• soľ - 1,5 lyžice. l;
• klinčeky - 1 púčik;
• slnečnicový olej - 0,5 šálky;
• ocot 9% - 2/3 položky.

Spôsob prípravy:

1. Opláchnite zeleninu. Z vrchlíka odstráňte horné neatraktívne listy a zvyšok rozdrvíte veľké kúsky.
2. Plátky mrkvy s hrebeňom. Cesnak jemne nasekaný.
3. Položte všetku zeleninu na spodnú časť panvice vrstvami, nalejte so slnečnicovým olejom.
4. Varte do vody, pridajte soľ a cukor, korenie. Nalejte ocot.
5. Umiestnite zmes zeleniny do marinády.
6. Zakryte vrch a vložte knot.
7. Udržujte na chladnom mieste asi 4-5 hodín.

Provensálska kapusta s bulharským korením

• Doba varenia: 3 dni.
• Počet porcií: 5 osôb.
• Obsah kalórií: 21 kcal.
• Účel: na obed /na večeru.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Šalát s rýchlo pripravenou bulharskou paprikou - ďalšou možnosťou na šalát, ktorá sa dá urobiť za 5-6 hodín. Zelenina je šťavnatá, svetlá a chrumkavá. Do zoznamu produktov môžete pridať malú cibuľu. Namiesto bežného octu sa toto jablko používa v tomto receptúre. Jeho ľahké sladkéchuť robí zeleninu veľmi voňavou.

Zloženie:

• cukor - 200 g;
• bobkový list - 3 ks;
• biela kapusta - 1 kg;
• soľ - 1 špica;
• jablkový oct - 200 ml;
• mrkva - 250 g;
• voda - 250 ml;
• voňavá paprika - 5 ks;
• rastlinný olej - 60 g.

Spôsob prípravy:

1. Zeleninu dôkladne opláchnite, nechajte ich vyschnúť, potom jemnú slamu rozdrviť a vložte veľkú panvicu alebo misku.
2. Výrobky ľahko rozdrvijte rukami, aby sa od nich oddelila šťava.
3. Smažte s korením a lavrashkou.
4. Nalejte vodu do samostatnej panvice, pridajte soľ, olej a cukor, varte a potom pridajte jablkový oct.
5. Nechajte marinádu vychladnúť, nalejte ju na zeleninu.
6. Zakryte hornú dosku a vložte na ňu zaťaženie.
7. Po piatich až šiestich hodinách odstráňte marinádu a pridajte nakrájanú cibuľu, ak chcete.

Provensálska kapusta s hrozienkami

• Doba varenia: 6 hodín a 40 minút.
• Počet porcií: 5 osôb.
• Obsah kalórií: 31 kcal.
• Účel: na obed /na večeru.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Zvláštnosťou tohto receptúry je aj rýchlosť varenia, pretože kapusta opúšťa povraz ľubovoľne a nie veľmi jemne. Výhody tejto misky na šalát budú tiež vynikajúce, pretože v kompozícii sú hrozienka. Kombinácia s kapustou je nezvyčajné, ale veľmi úspešné rozhodnutie. Je možné ukladať tú istú občerstvenie iba niekoľko dní v chladničke. Hoci marinovaná kapusta s hrozienkami ide rýchlo, pretože je veľmi chutné aje užitočná.

Zloženie:

• rastlinný olej - 200 ml;
• mrkva - 1 kg;
• soľ - 2 lyžice. l.
• kapusta - 4 kg;
• cesnak - 3 klinčeky;
• cukor - 200 ml;
• soľ - 2 lyžice. l;
• hrozienka - 10 g;
• ocot 9% - 2 lyžice. l.

Spôsob prípravy:

1. Zrieďte listy zŕn dôkladne a sucho, potom nakrájajte na štvorce.
2. Krájanie mrkvy v tenkej slame, drvenie cesnaku pod lisom.
3. Zmiešajte rozdrvené prísady, pridajte hrozienku. Preložte všetko do protipožiarnych jedál.
4. Naplňte vodu soľou a cukrom, varte a potom nalejte rastlinný olej ocotom.
5. Po ďalšom vare, rozdrviť drvené výrobky s horúcou marinádou.
6. Vložte na teplé miesto asi 6 hodín a potom ho umiestnite na chladničku.

Zelná Provencal - recept s cesnakom

• Doba varenia: 6 hodín a 40 minút.
• Počet porcií: 5 osôb.
• Obsah kalórií: 31 kcal.
• Účel: na obed /na večeru.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Zelný recept Provençal s cesnakom je tiež rýchle občerstvenie. Na marinovanie to trvá asi 6 hodín, aj keď si to prajete, môžete vyskúšať obrobok po 3-4 hodinách. Vďaka správne varenej marinádovej zelenine sa ukáže, že je šťavnatá a chrumkavá v ústach. Ak v plechovkách nenarazíte, snacky sa ukladajú veľmi dlho, len dva týždne. Potom sa výrobky stanú mierne kyslou.

Zloženie:

• soľ- 3 polievkové lyžice. l;
• ocot 9% - 200 ml;
• klinčeky - 3 ks;
• mrkva - 3 ks;
• kapustová kapusta - 3 kg;
• cesnak - 3 zuby;
• slnečnicový olej - 150 ml;
• sladké papriky - 5 hrách;
• cukor - 200 g;
• bobkový list - 2 ks.

Spôsob prípravy:

1. Vyčistite kokon od nevzhľadných horných lístia a opláchnite zvyšok, vysušte a rozdrviť.
2. Mrkva sa tiež umyjú a potom spracujú na strúhadle.
3. Vložte zeleninu do misy, naplňte klinčekmi, korením a lavrashkou. Horný kryt pokryte rastlinným olejom.
4. Náhodne a potom rozložte plechovky (alebo počítajte do 3-litrovej nádoby).
5. Soľnú vodu, naplňte cukrom, potom varte a nalejte do nej ocot.
6. Okamžite rozložte výslednú marinandu v plechovkách so zeleninou.
7. Nechajte 6 hodín pri izbovej teplote.
8. Potom uložte do chladničky.

Zelná provensálska bez octu

• Čas prípravy: 3 dni.
• Počet porcií: 5 osôb.
• Obsah kalórií: 21 kcal.
• Cieľ: na obed /na večeru.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Zelená provensálska bez octu sa ukáže byť menej ostrý, voňavý a chutný. Radi jesť aj deti. Bez octu sa občerstvenie pripravuje v kratšom čase. Pre soľný roztok potrebujete iba soľ s cukrom a vodou. Technológia varenia marinády zostáva rovnaká. Jednoducho nepridávajte ocot na konci. Nalejte marinády do pohárov ihneď po varení. snack rovnakéPovažuje sa za pripravený, keď sa zastaví tvorba plynu v bankách.

Zloženie:

• cukor, soľ - 1 polievková lyžica. l;
• kapustová kapusta - 1 ks. stredná veľkosť;
• voda - 800 ml;
• mrkva - 3 ks.

Spôsob prípravy:

1. V sklenenej nádobe pevne položte nakrájanú zeleninu.
2. Naplňte vodu soľou a cukrom, varte.
3. Nechajte marinádu vychladnúť a nalejte zeleninu do pohára.
4. Infuse deň, potom rošt potraviny. Opakujte postup až do zastavenia tvorby plynu.

Ako urobiť zelín Provencal - tajomstvo varenie

Pred prípravou naozaj vynikajúceho provensálskeho kapustového šalátu je potrebné preskúmať niekoľko jednoduchých pravidiel. Pre neskoré občerstvenie sa budú hodiť neskoré odrody. Ak sa vám nepáči príliš veľa kapusty, vezmite do stredu - hlavy by mali byť biele farby, dokonca aj na rez. Na obrobok nie je potrebné pridať príliš cesnak - letné odrody sú vhodné napríklad na "pružinu". Má ľahkú, nie ostrú a dokonca mierne sladkú chuť.

Videá: Kapusta v Provensálsku