Ako salámový losos suchým spôsobom a soľanky doma na chutný a rýchly recept s fotografiami

Moderné milenky môžu výrazne ušetriť, ak sú doma slané soli. Také varené ryby nebudú nižšie ako v obchode a budú ešte chutnejšie s použitím originálnych bylín a korenín. Ak viete, ako postupne soľovať ryby, môžete podľa želania dostať slaný alebo salsaltový výrobok.

Soľný losos doma

Existuje niekoľko možností na solenie lososa, na ktoré môžete čerpať čerstvé chladené alebo mrazené ryby. Je solené celým kusom, steaky, filé, plátky, brucho, ktoré sa používajú na namočenie v slanom náleve, egrešoch alebo trení so suchým korením. Ak chcete získať filé, je lepšie zvládnuť ryby,kým sa odmrazí, aby sa kosti oddelili chrbtom bez poškodenia mäsa. Výrobok odmrazte pomaly, najlepšie na policu chladničky.

Pre suché solenie je potrebné brať cukor, soľ, korenie, posypať touto zmesou filé a nechať na chvíľu pri izbovej teplote, ak je to žiaduce umiestnením hornej časti vône. Potom sa solené ryby uchovávajú v chladničke alebo mrazničke, zabalené do pergamenu alebo fólie.

Vo vlhkom lososa sa ryba varene rýchlejšie a jeho chuť je viac nasýtená. Na varenie si soľanka z vody, soli, cukru a hrášku hrachu, niekedy môžete pridať bobkový list, horčica a kôpor. Ryba sa naleje s teplou lieskou a je pripravená na konzumáciu asi za dva dni.

Recept na lososový losos

Každý príjemca jedla ocení domáci lososový lososový recept, ktorý produkuje ľahké slané ryby, ideálne pre sendviče alebo iné predjedlá. Pre neskúsených majstrov je lepšie si vybrať krok za krokom recept, ktorý pomôže zistiť všetky jemnosti technológie. Losos možno uvariť v nasolenej soľanke alebo suchým spôsobom, pomocou filé, steakov alebo čajov (brucha).

Naučte sa variť originálne sendviče na slávnostnom stole.

Ako urobiť lososový losos doma

• Doba varenia: 2 dni.
• Počet porcií: 10 osôb.
• Obsah kalórií: 195 kcal.
• Účel: pre občerstvenie.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Každý kuchár bude užitočnýRecept na soľný losos doma. Z tohto kuchár vie, ako vynikajúce marinované filety naďalej používať výsledný produkt pre zásobovanie na slávnostný stôl, alebo zistiť, ako variť slanú pikantné sendviče ponuku každodenné.

Zloženie:

• losos - 1 kg;
• morská soľ je veľká - 1,5 lyžice. l;
• cukor - 25 g;
• paprika - 1 čajová lyžička;
• bobkový list - 1 ks;
• brandy - 15 ml

Metóda prípravy:

1. Ryby sa rozmrazí v prípade potreby, vypitvať, oddeliť hlavu, plutvy, žiabre.
2. rezu pozdĺž chrbtice, odstránenie chrbtice a kosti, bez škrabanie pokožky. Opláchnite dôkladne, vysušte.
3. Položte kožou dole, posypeme brandy, posypeme soľ, cukor a korenie. Namiesto koňaku si môžete vziať vodku.
4. podiel kusov bobkový list, otočiť a nechať v chladničke deň pod jarmom. Vypustite kvapalinu a ponechajte ju na ďalší deň.
5. Slúžte na sendviče, kanapky, crčatky.

solenie lososa v náleve

• Doba varenia: 1 deň.
• Počet porcií: 10 osôb.
• Obsah kalórií: 196 kcal.
• Účel: na občerstvenie.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Nasledujúci recept vám pomôže naučiť sa ako slaný losos v slanom náleve. Takýto produkt je bohatý na intenzívnu slanú chuť, dostáva príjemnú arómu pridaním korenia a korenín. Je vhodné zamerať sa na to, ako variť voňavé slané ryby, pretože tento proces trvá menej času v porovnaní svysušte trením soľou.

Zloženie:

• losos - 1 kg;
• voda - 1 liter;
• soľ - 40 g;
• cukor - 1 polievková lyžica. l;
• paprika - 3 g.

Spôsob prípravy:

1. Odtiahnite ryby, vyčistite ich zvnútra, nakrájajte rebrá, hlavu, chvost.
2. Vyrežte na polovicu, odstráňte chrbát, odstráňte malé kosti pinzetou. Umyte, vysušte a vložte do hlbokej nádoby.
3. Varte do vody, pridajte soľ, cukor, korenie, chlad.
4. Naliať filé so slanou vodou, zakryte, nechajte ho na jeden deň v chladničke.

Nájdite aj recepty na solenie makrely doma v marináde a nielen.

Soľný losos doma v suchom stave

• Doba pečenia: 1,5 dňa.
• Počet porcií: 8 osôb.
• Obsah kalórií: 194 kcal.
• Vymenovanie: pre občerstvenie.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Rýchlo suchým spôsobom budete musieť soľnú soľnú soľ a cukor. Ak sa vám páči kysnutie v mäse, stojí za pridanie citrónovej šťavy do solenia zmesi. Takže ryby budú chutnejšie, chutia, získajú novú chuť a pri krájaní sa nebudú premeniť na odpadky. Optimálny pomer používaný na solenie rýb je 1 diel cukrového sirupu na 2 diely soli.

Zloženie:

• losos - 0,8 kg;
• cukor - 40 g;
• soľ - 80 g;
• citrón - 1 ks.

Spôsob prípravy:

1. Pripravte ryby: odstráňte ich smerom dovnútra, odrežte nežiaduce časti, odstráňte chrbticu a kostirezanie na polovicu. Opláchnite s tečúcou vodou, dôkladne osušte papierovými utierkami.
2. Maso rozotrite zmesou korenia, stlačte citrónovú šťavu.
3. Kryt s plášťom, soľ po dobu 12 hodín.
4. Získajte kúsky, čisté, nechajte v chladničke na ďalší deň.
5. Potom môžete slúžiť na stôl, predrezaný ostrým nožom.

Rapid soľný losos

• Doba varenia: 3 hodiny.
• Počet porcií: 10 osôb.
• Obsah kalórií: 197 kcal.
• Účel: na občerstvenie.
• Zložitosť prípravy: ľahké.

Ak potrebujete rýchle zasolenie lososa, mali by ste venovať pozornosť nasledujúcemu receptu. Podrobne vysvetlí, ako rýchlo olúpa filé a vyrába výborný domáci výrobok. Varená ryba vychádza s nízkym solení, ale s príjemnou chuťou. Je ideálny na krájanie na sviatočný stôl, na sendviče alebo kanapy.

Zloženie:

• losos - 1 kg;
• vodný liter;
• soľ - 80 g;
• cukor - 60 g

Spôsob prípravy:

1. Oddeľte ryby, vyčistite ich od hlavy, plutvy, chvost. Nakrájajte na polovicu, odstráňte chrbticu, orezávajte na filé, nakrájajte tenké prúžky.
2. Nalejte studenú vodu, v ktorej sa rozpustí soľ a cukor. Udržujte pri izbovej teplote, potom ju odstráňte na studenú.
3. Po troch hodinách je jedlo pripravené doma, podávané na stole v podobe šalátov, občerstvenia, kanap.

Ako soľ lososa v roku 2009domáce bity

• Doba pečenia: 1 hodina.
• Počet porcií: 10 osôb.
• Obsah kalórií: 193 kcal.
• Vymenovanie: pre občerstvenie.
• Zložitosť prípravy: ľahké.

Ďalším najrýchlejším spôsobom, ako získať lahodný produkt, je zasiať losos plátkami. Nasledujúci recept vám pomôže zistiť, ako variť takú rybu, ak pred príchodom hostí zostali len pár hodín. Za hodinu sa mäso prenikne soľou, príde s príjemnou korenistou arómou a bohatou arómou. Na rozdiel od iných variantov sa tu používa malá soľ.

Zloženie:

• losos - 1 kg;
• soľ - 100 g;
• paprika - 20 g

Metóda prípravy:

1. Ak je to potrebné, zmraziť ryby, vyčistiť od plutv, hláv, odpadu, ak je celé. Nakrájajte na polovicu pozdĺž chrbtice, odstráňte všetky kosti, aby ste dostali filé.
2. Rozrežte mäso na malé kúsky, vložte do plastovej nádoby, hojne posypeme korením av prípade potreby opakujte vrstvy.
3. Zakryte viečko za hodinu pri izbovej teplote a zabaľte ho ručníkom. Počas tejto doby sa mäso môže nasýtiť do požadovanej chuti.
4. Odtok tekutiny vyčistite zvyšné korenie. Chladte na krátky čas.
5. Je vhodné umiestniť malé misky priamo do kúskov (cez maslo) alebo použiť na prípravu vzdušného komára so smotanovým syrom.

Ako uloviť filé lososa doma

• Čas pečenia: 1 deň.
• Počet porcií: 10 osôb.
• Obsah kalórií: 198 kcal.
• Vymenovanie: pre občerstvenie.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Solenie filé z lososa prejde rýchlo, ak poznáte tajomstvá a znaky postupu. Budete môcť ryby soľovať pikantnou ostrosťou vďaka pridaniu voňavého a bieleho korenia, bobkového listu. Soľ v tomto prípade je lepšie vybrať veľké alebo stredné, aby sa mäso pomaly namočilo a ukázalo sa, že nie je nadmerne solené, ale jemné a slané.

Zloženie:

• losos - 1 kg;
• soľ - 60 g;
• sladké papriky - 6 hrách;
• biela paprika - 15 g;
• bobkový list - 2 ks.

Metóda prípravy:

1. Rozmrazte ryby, ak je to potrebné, alebo ich vyčistite zvnútra a plutvy chladeného. Vyrežte na dve časti, odstráňte chrbticu a kosti.
2. Ukázalo sa, že filé na potravinovom filme s pokožkou dole, predkožil s korením, soľou a bobkovým listom.
3. Zložte fóliu, vložte ju do misy, vyberte chladničku. Po 24 hodinách vyberte korenie, opláchnite plátky, aplikujte na stôl.

Ako slaný steak losos doma

• Doba varenia: 1 deň.
• Počet porcií: 5 osôb.
• Obsah kalórií: 192 kcal.
• Vymenovanie: za občerstvenie.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Tento recept bude vysvetľovať, kuchári, ako sa slaný losos chutí a rýchlo, ak je nakrájaný na steaky. Najjednoduchší spôsob, ako používať suchého veľvyslanca, je nasolenie rýb, v ktorých budúharmonicky kombinovať všetky koreniny. Hotový výrobok je ideálny ako servírovaná miska na zdobenie jedál alebo sendvičov alebo ako samostatné chladné občerstvenie.

Zloženie:

• rybie steak - hemisféra;
• morská soľ - 40 g;
• hnedý cukor - 20 g;
• zmes hrachového ružového, čierneho, zeleného, ​​bieleho korenia - 10 strán.

Spôsob prípravy:

1. V prípade potreby grilovajte steak, opláchnite, vysušte.
2. Peachové orechy sú rozdrvené s plochým dnom skla alebo kladivom na kotlety.
3. Zmiešajte prísady posypať a položte polovicu na dno hlbokej misy.
4. Vložte steak do zmesi a posypte zvyškom korenia.
5. Otočte fóliu na jedlo a vysušte ju v chladničke na jeden deň.
6. Vypustite tekutinu, nakrájajte na kúsky, podávajte na kanapy alebo v miskách.
7. Hnedý cukor môže byť nahradený medom.

Ako soľ zmrazeného lososa

• Čas prípravy: 2,5 dní.
• Počet porcií: 10 osôb.
• Obsah kalórií: 199 kcal.
• Vymenovanie: pre občerstvenie.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Solenie mrazeného lososa sa prakticky nelíši od použitia chladeného produktu ničím, s výnimkou toho, že musí byť zmrazené vopred zmrazené. Ak chcete správne nasýtiť ryby, musíte najprv dostať z mrazničky a počkať, kým sa rozmrazí pri izbovej teplote. Ak chcete spracovať filé, je lepšie to urobiť, kým sa úplne nerozvinie.

Zloženie:

• červené ryby - kilogram;
• soľ - 120 g;
• cukor - 100 g;
• čerstvý kôp - 200 g.

Spôsob prípravy:

1. Zmrazené jatočné telá rýb, ktoré sa zmrazia, rozdelia na filé, tretia zmes cukru a soli.
2. Jedna tretina zeleného kôpru položila na spodok misky na solenie, zhora položila pokožku dole, zakryla zvyšok kôpru.
3. Zatlačte zaťaženie počas 8 hodín pri izbovej teplote a dvakrát vyčistite v chladničke.
4. Potom zlúčte vytvorenú kvapalinu, nakrájajte na kúsky a pridajte ju na stôl.

Ako soľ lososa lososa doma

• Doba pečenia: 1 deň.
• Počet porcií: 5 osôb.
• Obsah kalórií: 191 kcal.
• Účel: na občerstvenie.
• Zložitosť prípravy: ľahké.

Jednoduchou možnosťou pre domáce solenie bude brucho lososa, ktoré perfektne zapadá do občerstvenia na penenie nápojov. Proces solenia pokračuje rýchlo, bez toho, aby hostiteľka potrebovala špeciálne kulinárske zručnosti a schopnosti. Výsledkom bude lahodná a voňavá miska, ktorá osloví všetkých členov rodiny alebo hostí na stôl hostí.

Zloženie:

• rybie brucho - 0,45 kg;
• soľ - 1 polievková lyžica. l;
• cukorný piesok - 1 polievková lyžica. l;
• kyselina citrónová - 10 g

Spôsob prípravy:

1. Dôkladne opláchnite suché papierové utierky.
2. Spojte soľ, cukor, kyselinu citrónovú, dobre zabráňte.
3. Umiestnite brucho na spodok plochého sklapokrmy, posypte šalátovou zmesou, rošt po všetkých stranách, kryt s vekom.
4. Chladnicu naplňte 20 hodín.
5. Opláchnite brucho tečúcou vodou, aby ste odstránili nadbytočné korenie a šťavu, uložte do chladničky.

Zistite, koľko červených rýb pochádza, rovnako ako recept na slanie bravčové mäso doma.

Videá: losos Malosolna