Ako variť polievku? Recept na polievku, ako uvariť polievku doma z hlavy a chvosta?
Chutné domáce jedlo vždy upokojí a zanechá príjemné spomienky. Ani jedna reštaurácia na svete sa nemôže pochváliť takým lahodným a oduševneným jedlom ako naša domáca kuchyňa a zlaté ruky pani domácej.
Ako si doma pripraviť polievku z hlavy a chvosta?
Neuveriteľne chutnú a lahodnú polievku si môžete pripraviť aj doma. Prečo vynikajúce? — Pretože toto nie je obyčajná polievka z konzervy, ale skutočný prvý chod pokrytý jemnou rybou chuťou a vôňou. Na prípravu takejto polievky môžete použiť "zbytočné" časti rýb: hlavu a chvost.
Do pozornosti dávam recept na domácu polievku, ktorú tak milujú môj manžel a malá dcérka. Pomocou podrobného receptu krok za krokom s fotografiou si toto jedlo môžete ľahko pripraviť doma pomocou najjednoduchších ingrediencií a vašej lásky.
Na varenie som použil hlavu a chvost riečneho lososa, ale to neznamená, že si nemôžete pripraviť vývar zo šťuky alebo kapra. Moja ryba bola dosť tučná, ale to nie je nevyhnutný faktor ovplyvňujúci chuť polievky. Pri dodržaní všetkých pravidiel varenia v každom prípade ľahko dosiahnete vynikajúci výsledok.
Recept na uši, krok za- kroková príprava. Uši recept s fotografiou
Na prípravu domácej polievky potrebujete:
- Rybia hlava a chvost. (Kapor, tolstolobik, losos atď.)
- Cibuľa (1 ks)
- Mrkva (1 ks)
- Zemiaky (7-8 malých kúskov)
- Ryža (2-3 polievkové lyžice)
- Zelená (podľa chuti)
- Soľ
- Korenie (mleté čierne, čierne korenie, biele a miešané korenie)
- Bobkový list
- Slnečnicový olej na vyprážanie
Etapy práce:
- Časti ryby umyjem pod tečúcou vodou a vložím ich na panvicu naplnenú do 2/3 vodou. Nesoliť! Príde čas soli. Tu pre nás nie je dôležité dávať chuť hlave a chvostu, ale je dôležité z nich „vytiahnuť“ všetku jeho chuť a živiny. Varte vývar 1 hodinu na miernom ohni. V tomto čase zalejte ryžu v samostatnej nádobe teplou vodou
- Uvarte niekoľko vajec na sporáku v samostatnej panvici
- Po uvarení vývaru opatrne odstráňte ju do samostatnej nádoby rybie časti Vývar musíme precediť cez kulinárske sitko alebo gázu do inej nádoby. Panvicu dôkladne umyjeme od vodného kameňa a „handry“, ktoré zostali po dlhšom varení ryby. Neexistuje spôsob, ako sa im vyhnúť
- Nalejte precedený vývar do čistej panvice
- Medzitým si nakrájajte mrkvu a cibuľu na malé kocky
- Pre estetické potešenie je najlepšie zeleninu nakrájať na kocky, nie strúhať. Toto je však preferencia každej ženy v domácnosti. Nakrájanú mrkvu a cibuľu opekáme na slnečnicovom oleji 15 minút, kým cibuľa nie je zlatistá
Dajte vývar na oheň. Keď zovrie, pridajte uvarenú pečienku a zemiaky nakrájané na malé kocky (všetko pre rovnaký estetický pôžitok).
Znížime oheň na sporáku a v tomto momente diely opatrne rozoberieme z rýb na mäso. Uistite sa, že v hlave a chvoste nájdete dostatočné množstvo mäsa, ktoré ozdobí a obohatí váš pokrm. Zároveň dáme soľ (polievková lyžica bez horčiny), bobkový list, pár koreničiek a iné korenie (tu môžete použiť korenie, ktoré máte radi).
Nasledujúce fázy varenia:
- Pridáme "extrahované" rybie mäso a už vylúhovanú, napučanú ryžu do panvice. Premiešame a polievku varíme ďalších 20 minút
- Uši necháme 15-20 minút odpočívať. Po uplynutí času pridajte do hrnca zeleninu (čerstvé alebo mrazené)
- Pripravujeme pokrmy. Na tanier si určite dajte polovicu natvrdo uvareného vajíčka, ktoré sa k rybe veľmi hodí a neskutočne zvýrazní chuť vašej polievky
- Dobrú chuť!
Domáca polievka, funkcie varenia
Tento recept zaujme svojou jednoduchosťou a chuťovými vlastnosťami. S takýmto jedlom sa veľmi ľahko vyrovnáte a spestríte stôl pre svojich obľúbených členov domácnosti. Potešte svojich blízkych skutočne domácim a lahodným pokrmom, ktorý sa nepodobá žiadnemu inému, a vo vašej rodine sa rýchlo stane nenahraditeľným počas pracovných dní aj sviatkov!
