Borscht: krok za krokom recept na najjasnejšiu polievku

Borsch nie je jediným jedným z prvých repných misiek. Neexistuje ešte žiadna menej chutná polievka, ktorá je studená a horúca.

Borsch - veľmi zaujímavé, svetlé a ľahko variť jedlo. Pomôže diverzifikovať stravu bez toho, aby zasiahla rodinnú peňaženku, pretože sa skladá z najjednoduchších produktov. Tu je najlepší krok za krokom receptov teplých a studených repy.

Borsch - všeobecné zásady prípravy

Horúce zemiaky sú varené vo vode alebo v bujóne, vyrábajú tiež zeleninové obväzy, ako je boršč, ale nepridávajú kapustu. Polievka má úplne inú chuť, ale veľmi svetlá a krásna. Studená červená repa Existujú dve valentinky. Môžete variť jedlá na repy alebo na jogurte. Všetky studené žiarovky sú podobné okroshka a výrobky v nich pridať podobné.

Vložte do studeného bóru:

• uhorky;
• veľa rôznych zelených;
• vajcia;
33) octu alebo citrónovej šťavy.

Veľmi často sa pridávajú reďkovky, na zlepšenie chuti sú umiestnené rôzne druhy korenia. Svietniky sa predávajú so zakysanou smotanou, ak nie sú varené na kefíre. Horúce polievky je možné opätovne ohriať, udržiavaťchladnička na niekoľko dní. V staroveku v Rusku bolo toto jedlo dokonca zmrznuté. Studený boršč nie je naozaj rád skladovanie, pretože čerstvé uhorky a zelenina strácajú svoj chuť, takže nie je ochotný variť na sklad.

Klasický horúci borsch: krok za krokom recept na bravčové

V skutočnosti, v postupnom receptúre a boršči zelenom môžete nahradiť bravčové mäso hovädzím mäsom, ale varný vývar bude trochu dlhší. Pri výbere diéty sa hodí kuracie alebo morčacie. Pre pôstku polievka je varené jednoducho na vode alebo na hubovej polievke, tiež sa ukáže ako chutné.

Zloženie

• 500 g bravčového mäsa na členku;
• 300 g surovej repy;
• 20 g citrónovej šťavy;
• 30 ml oleja;
• 400 g zemiakov;
• 100 g cibule;
• 80 až 100 g mrkvy;
• 70 g paradajkovej pasty;
• Tri litre vody pre vývar;
• zelenina, korenie.

Príprava

1. Ak sa bravčová dužina používa pre zelenú boršu, potom ju môžete rozrezať na niekoľko častí. Kostya ležal úplne. Predmiesť mäso, osušte ho nie je nutné. Naplňte vodou, vložte do kachlí.

2. Pri varení je potrebné zachytiť pena s hlučným. Po varení znižujeme oheň a varíme vývar asi hodinu a pol. Vedené mäsom. Mala by byť mäkká. Vezmite ju do misy, nechajte ju vychladnúť.

3. Zemiaky nakrájajte s dlaždicami. Vyhodený do vývaru. V tejto fáze pridajte do panvice 0,5 lyžice soli. Zemiaky položte takmer do pripravenosti.

4. Vyčistite surovú repu, veľké trieky alebo srsť.

5. Polovica oleja sa nalejeVložte repu na panvici, vyprať pár minút. Potom pridajte citrónovú šťavu. Neumožňuje vám stratiť farbu a nalejte z panvice trochu vývaru. Zakryť panvicu, kvasený na jemnosť repy, to bude trvať asi pätnásť minút, v závislosti na veľkosti bitov.

6. V druhej panvici vylejte zvyšné maslo. Ale je možné vziať každý tuk, ktorý má rád alebo maslo maslo, paserovka na to ukáže ešte viac chutné. Dajte panvicu na oheň.

7. Nakrájajte cibuľu cibuľou a odložte ju na smaženie.

8. Vyčistite mrkvu troch a pridajte k cibuľke. Spoločne pripravujeme pravidelnú zeleninovú výplň.

9. Pridajte mrkvovú paradajkovú pastu na cibuľu. Ak je hustá, potom najskôr zrieďte vodou. Miešajte, smažte asi päť minút, aby bola farba jasná a bohatá.

10. Vložte do hrnca zemiakov prvá repa, nechajte variť varené, varte dve minúty.

11. Pridajte zeleninu s paradajkami. Miešame dobre, po varení polievky v hrnci, znížime požiar na minimum.

12. Vyskúšame boršč, posypeme soľou, korením, ak je to potrebné, vyhodíme ďalšie korenie. Ochutnávame malý oheň asi desať minút, aby sa zlúčili chute produktov.

13. Odrežte varené mäso a nalejte do hrnca. Ale ak si to prajete, môžete ho pridať jednotlivo na každý tanier.

14. Strihame zeleň, hodíš to. Pridajte bobkový list a polievku pripravenú!

15. Horúca polievka podávaná so zakysanou smotanou, cesnakom, krekry.

Klasický studený borsch: krok za krokomrecept

Veľmi jasná, lahodná a osviežujúca letná polievka, ktorá môže nahradiť bežný lieskový orech. V postupnom receptúre pre studenú a borščovú zeleninu nie je označený zelený typ. Takže ako môžete dať všetko: kôpor, petržlen, koriandro, zelená cibuľa a dokonca aj listový šalát.

Zloženie

• 0,45 kg repy;
• 0,3 kg uhoriek;
• 0,5 citróna;
• cukor, soľ, korenie;
• dva lúče zelené;
• 50 g kyslej smotany;
• 4-5 vajec;
• dva litre vody;
• horčica.

Príprava

1. Na rozdiel od všetkých pravidiel sa repa vyrába v čistenej forme. Preto dôkladne opláchnite koreň, odstráňte tenkú kôru, vložte do hrnca. Naplňte studenou vodou. Ak nie je veľa času, potom môže byť repa nakrájaná na niekoľko častí.

2. Varte na kachle. Zmáčame šťavu z polovice alebo aspoň štvrtinu citróna. Pripravte sa na mäkkú repu.

3. Odstráňte zeleninu z panvice a nechajte vychladnúť.

4. Bujón musí byť napnutý cez sito alebo naskladanú gázu. Merať jeden a pol l a tiež nechať na plné chladenie. Potom vyčistite v chladničke. Je vhodnejšie variť repu a základ pre polievku večer, aby ste nečakali.

5. Vložte vajcia do studenej vody, varte po varení počas ôsmich minút, ochlaďte a vyčistite. Je možné ich vystrihnúť a pridať ich do celkovej hmoty, ale je lepšie ich použiť pri podaní, to znamená pridať na každý tanier.

6. Vyčistite uhorky, nakrájajte špičky a jemte slamku.

7. Vystrihnite celú zelenú.

8. Umyte červenú repu alebonakrájajte na slamu.

9. Zmiešajte uhorky a zeleninu, pridajte pripravenú repu.

10. Naplňte zeleninu bujónou z chladničky, pridajte soľ, korenie, miešajte boršč, aby sa rozpustil. Pre ostrosť môžete pridať trochu horčice.

11. Poďme si to. Borsch je lepšie, keď je kyslé. V prípade potreby pridajte citrónovú šťavu alebo jablkový oct. Veľkým prírastkom budú listy šťovík, ktoré tiež dávajú kyselinu.

12. V poslednej dobe sa rozmiešame, vložte do chladničky pol hodiny. Položte polievku.

13. Prelejte doštičky, pridajte kusy nakrájané na polovičky alebo štvrtiny vajec, posypeme kyslou smotanou.

Delicious cold borsch: Steps recept na kefír

Ďalší klasický krok za krokom a borsch zelený. Na kefír sa polievka ukáže neuveriteľne chutné, príjemné, pripomínajúce niečo okroshka. Na varenie môžete tiež použiť ryazhenka, lahodne vyjde s kyslou smotanou. Všeobecne platí, že akýkoľvek nápoj z kyslého mlieka bude vhodný. Zelení tiež používajú akékoľvek, dokonca aj šťavnaté bude užitočné.

Zloženie

• litrov kefíru;
• dve repa;
• dva zväzky zelených;
• dve uhorky;
• tri vajcia;
• 10 reďkoviek (voliteľné);
• citrónovú šťavu alebo ocot podľa chuti;
• soľ, korenie.

Okrem toho v prípade zeleného boršče bude potrebných 0,5 litra vody. Môžete si vziať minerálnu vodu s plynom alebo bežnou pitnou vodou. Niektoré misters preferujú variť na ayran, potom nemusíte nič pridávať, len použite viac ako pol litra.

Príprava

1. Štetku s opláchnutou repu, vložte do hrnca, pridajte vodu, nastavte na varenie. Nie je potrebné odstrániť pokožku, zachová sa jas koreňovej plodiny.

2. Pridajte varenú repu studenou vodou a nechajte ju vychladnúť. Všeobecne platí, že môžete fandiť varíme 30-40 minút, potom sa dal pod prúdom studenej vody, a to príde k plnej pohotovosti.

3. Vajcia sú tiež varené na chlad a zaplavené studenou vodou, musia úplne vychladnúť.

4. Umývacie uhorky, rez je na prúžky alebo malé tenké plátky, hodiť na panvici.

5. Ak si želáte, môžete do borse pridať nejaké reďkovky. Opláchnite, nakrájajte na tenké plátky, odrežte špičky a chvosty. Nalejte zeleninu do ostatných zložiek.

6. Vyčistite varenú repu. Vystrihneme presne to isté ako uhorky alebo rozotrite veľkou slamu. Môžete použiť kučeravý strúhadlo, polievka bude ešte krásnejšia.

7. Odstráňte zeleň, opláchnite, narežte nôž. Pridajte do celkovej hmotnosti. Mix potraviny dohromady.

8. Vyčistite vajcia. V tomto receptúre je lepšie ich okamžite pridať k celkovej hmotnosti, ako tomu je v ňom. Takže nakrájame na malé kocky, posypeme.

9. Zmiešajte suché zložky navzájom.

10. Nalejte kefír z balenia do vhodného nádoby, pridajte soľ, korenie a dobre premiešajte. Ak pridáte všetky ingrediencie do hrnca na suchom mieste, vajcia budú po dlhom miešaní dobre vyzerať.

11. Nalejte kefír s korením pre ostatné zložky.

12. Pridajte normálnu alebo minerálnu vodu. Vmiešajte

13. Chuťboršč s citrónovou šťavou alebo octom. Ak je kyslé kefír, potom to nie je potrebné.

14. Polievku nalejte do riadu, ihneď podávame boršč alebo trváte jednu hodinu v chladničke.

Borsch - užitočné tipy a triky

Ak je do studenej kôry pridaná zelená cibuľka, je lepšie ju vystrihnúť, posypať ju do samostatnej misy, popíjať a rozdrviť ju rukami. Výrobok uvoľní šťavy, čo dáva jedlo veľmi príjemnú arómu.

Studený boršec nevyhnutne okamžite rozmnoží všetky. Je múdrejšie skladovať výrobky bez tekutiny, môžu zostať dobre v chladničke dva dni. V prípade potreby bude potrebné iba zriediť polievku.

Žiadna citrónová šťava? Pri varení cukrovej repy alebo kalení môžete pridať akýkoľvek ocot alebo zrná suchej kyseliny citrónovej. Pomôžu tiež zachovať farbu koreňovej plodiny.

V studenej boršč môžete pridať zemiaky, klobásy alebo iné mäsové výrobky. Napríklad ochutnávka prichádza s vareným kuracím mäsom.

Žiadna túžba variť repu? Môžete použiť čerstvé koreňové plodiny na studenú polievku, ale jemne ju rozmiešajte alebo rozmiešajte pomocou mixéra. Takéto jedlo bude ešte užitočnejšie.