Borscht cold - ingrediencie a ako variť doma s krok za krokom recepty s fotografiami

, zdravé a chutné jedlo - studená polievka - neprávom zanedbávaný pani, ale preto, že vie variť s minimom ingrediencií a nakŕmiť celú rodinu! Hlavnou zložkou lahôdok - repa, ale môžete pridať mäso, rybie plátky, sezóna veľa korenia a aromatické byliny. Pokúste sa variť starú, ľahkú polievku s krok za krokom recepty z fotografie, prosím, svojich blízkych!

Čo je borsch

Tento druh prvý je často zmätený s borsch. Studená polievka je polievka bieloruský pôvodu, kde už dávno pripravená z repy a topy repy, vtiahnutý alebo kyslou smotanou a nakrájané vajcia slúžil k stolu chladené počas horúceho leta. Toto zdravé jedlo dokonale hasí smäd, chuť do jedla, sýti telo so stopovými prvkami a vitamínmi. Navyše, príprava tohto jedla je k dispozícii pre každého, dokonca aj pre mladú milenku.

Ako variť boršč

Skôr ako budete variť polievku by sa mal starať o nákup kvalitných šťavnaté repy s bohaté farby a chuti - práve taký produkt môže dať polievku peknú farbu a jedinečnú chuť. Zvyčajne je táto zelenina varená celá alebo nakrájaná na kocky a potom varená. Zemiaky, vajcia sú varené až do hotovej, nakrájame na kocky a potom nalejeme všetkoprísady s odvarom alebo kvety kvety. V hotovej miske, niektorí páni pridať ocot alebo oblečený s kyslou smotanou.

Recept na studenú a boršovú zelenú

Hlavným rozdielom tejto polievky zo studeného borša je absencia bieleho kapusta. Základná sada zeleniny zahŕňa: repu, čerstvé alebo nakladané uhorky, repnú dužinu, kôpru, petržlen. Cvikla sa varená vo vode, ktorá sa pridá citrónovou šťavou, varená do plnej pripravenosti. Zelenina nakrájame na malé kocky a nakrájame zeleninu. Varená repa sa nakrája na kocky a vývar sa prefiltruje cez gázu do nádoby, kde sa zmiešajú všetky zložky. V polievke položme nakrájanú zeleninu, obložené varenými zemiakmi, ochutené soľou, korením, ochladené a podávané na stole.

Klasické

  • Čas: 80 minút
  • Počet porcií: 5 osôb.
  • Obsah kalórií: 36 kcal /100 g
  • Vymenovanie: na obed.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Pri príprave tejto polievky s použitím klasickej receptúry sa používa mladá repa, buk, ktorý sa tiež dostane do kurzu. Je dôležité mať na pamäti, že na zachovanie jedinečnej nasýtenej farby je potrebné pridať kyselinu vo vriacej zeleninovej odvar: citrónovú šťavu, octu alebo trochu citrónovej kyseliny. Ak chcete, aby pokrm vyzeral ešte chutnejšie, dajte trochu kyslej smotany, zelenú partiu a úhľadne krájané vajce.

Zloženie:

  • uhorky - 2 ks;
  • repa - 1-2 ks;
  • cibuľa zelená - 50 g;
  • zemiaky - 3 ks;
  • vajec - 2 ks;
  • citrón - 1 ks;
  • soľ, cukor - podľa vkusu.

Spôsob prípravy:

  1. Vyčistite repu z kôry, oddeľte podstavec od zeleniny.
  2. Umiestnite zeleninu do hrnca so studenou vodou, pridajte nejakú kyselinu, cukor.
  3. Kúpte až do pripravenosti (minúty 40-45). Odstráňte z tepla, vychladnúť a napustite vývar cez gázu.
  4. Cvikla nakrájaná na prúžkoch a opláchnuť vriacou vodou.
  5. Rezané uhorky so slamou.
  6. Zemiaky sa varia až do opotrebenia v uniforme. Čistite, nakrájajte na kocky.
  7. Nakrájajte zelenú cibuľu, soľ, opečte v malte.
  8. Varené vaječné vajce, zbavené škrupiny, nakrájajte.
  9. Položte všetky prísady do hlbokej nádoby, nalejte ju s odvarom, ochutnajte spätný tok a soľ. Ochlaďte

Bez zemiakov

  • Čas: 120 minút.
  • Počet porcií: 5 osôb.
  • Obsah kalórií: 38 kcal /100 g
  • Účel: na obed.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Zvláštnosťou tohto jednoduchého podrobného receptu je, že nepoužíva zemiaky - úspešne nahrádza reďkovky. Pred varením studenej polievky pripravte čerstvú zeleninu: uhorky, reďkovky, zelenú cibuľu, petržlen. Červená repa by sa nemala vyhodiť z repy - bude to tiež užitočné v tomto procese. Nechajte túto lahodnú a užitočnú jedlo navždy vyplniť vašu kolekciu letných polievok.

Zloženie:

  • zelená cibuľa, kôpor - 50 g;
  • vajcia - 4 ks;
  • uhorky - 400 g;
  • repa - 1000 m;
  • reďkovky - 400 g;
  • kyslá smotana - 5 lyžíc. l;
  • Citrónová šťava, rasst. maslo - 2 lyžice. l;
  • soľ, korenie.

Spôsob prípravy:

  1. Vyčistite hlavnú zeleninu a zamiešajte ju na strúhadleveľké otvory. Jemné sépie.
  2. Vložte tieto ingrediencie do hrnca, posypte olejom a jemte na miernom ohni, až kým nebude mäkký.
  3. Posypte trochu citrónovej šťavy, pridajte vodu k požadovanému objemu.
  4. Varené vajcia, uhorky a reďkevy je potrebné znížiť, zelená cibuľa jemne nasekaná.
  5. Všetko zmiešajte s vývarom z repy, očistite ju.

S mäsom

  • Čas: 90 minút.
  • Počet porcií: 5 osôb.
  • Obsah kalórií: 69 kcal /100 g.
  • Vymenovanie: na obed.
  • Obtiažnosť: priemerná.

Polievka z studenej repy môže byť varená pridaním akéhokoľvek druhu mäsa, ale najchutnejšia a najbohatšia je s hovädzím mäsom. Zástancovia stravovacích jedál môžu úspešne nahradiť mäsom z bravčového mäsa alebo vylúčiť vôbec. Začnite prípravu na prípravu všetkých zložiek: rozdrviť hovädziu buničinu, vajcia av samostatnej kapacite repy. Nezabudnite zásobiť zeleninu z kôpru a petržlenu.

Zloženie:

  • repa - 700 g;
  • zelená cibuľa, petržlenová vňať - 65 g;
  • varené vajcia - 4 ks;
  • uhorky - 2-3 kusy;
  • hovädzie mäso - 300 g;
  • kyslá smotana - 100 ml;
  • kyselina citrónová - 0,25 častí na liter;
  • soľ, cukor - na chuť.

Spôsob prípravy:

  1. Varte v oddelených nádobách mäso, repa (vo vode so zeleninou pridajte kyselinu citrónovú). Vajcia musia byť varené v chlade.
  2. Z čerstvých uhoriek jemne odstráňte kôru, nakrájajte na kocky.
  3. Chladené mäso, repa, odtok a výplň.
  4. Pripojte všetky komponenty, pridajte soľ, pridajte trochucukor. Podávame pokrm, posypanie zeleným kôprom.

S klobásou

  • Čas: 60 minút
  • Počet porcií: 5 osôb.
  • Obsah kalórií: 74 kcal /100 g
  • Vymenovanie: na obed.
  • Zložitosť: priemer.

Je správne urobiť výživný, chutný borš v moci každého pána, aj keď nie je žiadne mäso. Vymeňte ho za overenú variť varenej klobásy. Zoznam zložiek bude obsahovať aj varené zemiaky, ktoré pridávajú jedlo do hustého a bohatého vkusu. Všetky zložky sú nakrájané na plátky, zmiešané, naliate s repným vývarom. Podávajte stôl a vložte lyžicu kyslej smotany do stredu taniere.

Zloženie:

  • repa - 500 g;
  • repná dužina podľa chuti;
  • varená klobása - 200 g;
  • zemiaky - 2 ks;
  • ocot - 1 polievková lyžica. l;
  • cibuľa - 1 ks.
  • vajec - 2 ks.
  • uhorky - 3 ks.

Metóda prípravy:

  1. Vajcia sa náhle varia na dobu 7-10 minút, chladia sa, rozdrvia sa.
  2. Pridajte repu a cibuľu vriacou vodou, pridajte ocot, trochu cukru, soľ. Spáliť, kým nie je pripravená. Ochlaďte, nakrájajte a oddeľte vývar do samostatnej nádoby.
  3. Klobása, nakrájané uhorky so slame.
  4. Zemiaky sa zvárajú v uniforme. Čistite, nakrájajte na slamku.
  5. Zmiešajte všetky prísady, nalejte vývar, sezónu.

Pokiaľ ide o jogurt

  • Čas: 60 minút.
  • Počet porcií: 5 osôb.
  • Obsah kalórií: 48 kcal /100 g
  • Vymenovanie: na obed.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Zvláštnosťou tohto receptu jepretože základom polievky nie je repný vývar, ale kefír. Misky sa varia pomerne rýchlo s použitím minimálnych prísad. Kalorický obsah ošetrení sa dá upraviť pridaním ľahšieho jogurtu alebo naopak 2,5-3,2% tuku. Pred podávaním a zdobením petržlenu alebo kôpru si upečte polievku.

Zloženie:

  • uhorky - 4 ks;
  • kefír - 2 l;
  • soda voda - 3 l;
  • vajec - 3 ks;
  • repa - 3 ks;
  • kyslá smotana, kôprid, soľ - podľa vkusu.

Metóda prípravy:

  1. Varenie varete v mierne nasolenej, okyslenej vode. Ochlaďte
  2. Zvarujte vajíčka, očistite ich a nakrájajte.
  3. Pridajte varenú repu na strúhadlo alebo nakrájajte na malú slamu. Rezané uhorky.
  4. Vložte tieto ingrediencie do hrnca, nalejte do nich kefír a minerálnu vodu.
  5. Zmiešajte, mieste a soľ.

S medveďom

  • Čas: 180 minút.
  • Počet porcií: 5 osôb.
  • Obsah kalórií: 56 kcal /100 g
  • Účel: na obed.
  • Zložitosť: priemer.

Pokúste sa uvariť chutné borsch v tomto receptúre. Jeho osobitosť spočíva v tom, že nielen koreňové plodiny, ale aj stopka, ktorá obsahuje veľa vitamínov a minerálov. Nemali by byť varené dlhšie, ale len varte 5 minút. Naplňte polievku vývarom z repy alebo studeným jogurtom, kvass - to sa vám páči viac.

Zloženie:

  • repa s fúzom - 4 ks;
  • citrón - 1 ks;
  • uhorky - 2 ks;
  • vajec - 4 ks;
  • zelené, soľ - na chuť.

Spôsob prípravy:

  1. Varenie repy, kým nie je pripravená na 40-50 minút.
  2. Vyčistite ju z kože, rozomlejte ju na strúhadle. Otočte hmotnosť do panvice a pridajte potrebné množstvo vody.
  3. Pridajte sekaný steak, varíme 5 minút, vypnite oheň.
  4. Nakrájajte vajcia a uhorky so slamou.
  5. Položte všetky prísady do polievky, posypeme citrónovou šťavou, ochutnajte soľou a zeleninou.

Borsch na zimu v plechovkách

  • Čas: 120 minút
  • Počet porcií: 10 osôb.
  • Obsah kalórií: 94 kcal /100 g.
  • Účel: zber na zimu.
  • Zložitosť: priemer.

Snažte sa variť v tejto zimnej domácej domácej verzii. Džbán takého polotovaru vám umožní vychutnať si letnú chuť a boršč zo zelenej alebo boršče v chladných zimných nočných hodinách. Bude potrebné len pridať ho do varenej zeleniny, pridať korenie, soľ - a lahodné jedlo pripravené slúžiť na stole. Pred varením dbajte na čistotu a sterilizáciu sklenených nádob.

Zloženie:

  • repa - 1,5 kg;
  • rajčiaky - 1,5 kg;
  • bulharský korenie - 1 kg;
  • cibuľa - 5 ks;
  • cukorný piesok - 70 g;
  • rastlinný olej - 500 ml;
  • zelené - 100 g;
  • ocot - 130 ml;
  • soľ - 130 gramov;
  • 2 struky horkej papriky.

Spôsob prípravy:

  1. Vyčistite a umyte zeleninu. Červená repa, bulharský korenie, nakrájajte cibuľu s tenkou slamu, cibuľu nakrájajte na kocky.
  2. Presuňte paradajky cez mlynček na mäso.
  3. Nalejte do hlbokej nádobymaslo, ohrejeme, smažeme cibuľu a potom pridáme ďalšiu zeleninu (2 druhy korenia, paradajky, repa).
  4. Soľ, pridajte cukor a duste ďalších 50 minút.
  5. Na konci varenia pridajte ocot, vložte zeleninu. Rozložte horúcu zmes na čisté nádoby.

Studený borsch vo viacerých druhoch

  • Čas: 70 minút.
  • Počet porcií: 5 osôb.
  • Obsah kalórií: 56 kcal.
  • Účel: na obed.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Čo by mohlo byť jednoduchšie ako pripraviť lahodnú a užitočnú boršč v multivarte? Ak to chcete urobiť, stačí len položiť všetky potrebné komponenty v určitom poradí v miske, nastaviť časovač a urobiť vlastnú firmu. Na konci prípravy, višňou soľ, sezóna s korením a soľ, slúži s lyžicou kyslej smotany alebo vajíčka na stôl.

Zloženie:

  • cibuľa - 1 ks;
  • rajčiny - 2 ks;
  • repa - 3 ks;
  • zemiaky - 3 kusy;
  • Citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l;
  • rastlinný olej - 3 lyžice. l;
  • korenia, soľ - na chuť.

Metóda prípravy:

  1. V miske s ohriatym olejom položte jemne nakrájanú cibuľu a smažte ju, až kým nebude mäkká.
  2. Čistenie a nakrájanie zeleniny: repa, zemiaky, paradajky.
  3. Pridajte paradajky, zemiaky do misy, varíme 10 minút v režime "Quenching".
  4. Vložte repu do misy, pridajte 2 litre vody, zapnite režim "Polievka". Cook ešte ďalších 45 minút.

Video