Čo je slané víno - ako variť a pijete: prísady na varenie, video

Robustné teplé slané víno - krásna výzdoba zimného večera. Už niekoľko rokov sa v Nemecku, Českej republike, Rakúsku, Švajčiarsku a ďalších krajinách používa na vianočné outdoorové podujatia. Tento pikantný nápoj sa vyrába na základe rôznych zložiek - ovocia, bobúľ, prírodných štiav a alkoholu. Pripravte tento alkoholový produkt jednoducho. Neodporúča sa používať hotové zmesi. Je lepšie zbierať potrebné ingrediencie na vlastnú päsť a na ich základe pripraviť vynikajúci nápoj.

Nápoj na mlieko

Názov tohto alkoholického nápoja pochádza z nemeckého výrazu "Glühwein", ktorý sa prekladá ako "horiace víno". Pikantný výrobok, ktorý sa pripravuje na základe vín s pridaním rôznych zložiek, sa používa výhradne v horúcej forme bezprostredne po varení. V priebehu času dochádza k odparovaniu vzdušnej rýchlosti, k strate užitočných vlastností. Záblesk je 11 až 13 stupňov. Otepľovací nápoj pomáha rýchlo zahriať a obnoviť rezervu telesnej sily.

História nápoja

Recepty podobné gulatým vínnym kokteilom sú pre každého človeka. Po prvýkrát sa v textoch o starých Rimaniach spomenul výrobok s podobným zložením (víno, korenie, prírodný med), ale v tom čase sa spotreboval v chladnom stave. Víno s prídavkom kvetinovýchokvetné lístky, mäta, fenykl a ďalšie zložky, ktoré sa dokonca používajú ako liečebný prostriedok.

Skôr ako moderný pikantný nápoj, táto zmes sa vyrábala v stredoveku v krajinách strednej a severnej Európy, kde bola dokončená. V nápoji, na rozdiel od starovekých rímskych variantov, bol pridaný galangal - koreň podobný zázvorom a ďalšie zložky. Začali ju používať v horúcej forme. Neskôr sa začalo aktívne predávať počas vianočných sviatkov. Teraz je podávaný na Halloween a iné strany.

Sklad

Pri príprave klasického slaného vína doma je nevyhnutné správne vyzdvihnúť alkoholový základ, ovocie a koreniny. Pri výbere vína je potrebné mať na pamäti, že ostatné zložky cukru sú v ich zložení. Aby sa zabránilo nevoľnosti, odporúča sa uprednostňovať suché alebo polosuché odrody. Zvyčajne sa vyberá burgundia. Je lepšie vzdať dezertné odrody. Ak sa ako báza používa biele víno, nezabudnite, že k hotovému výrobku pridáva kysnutie. V tomto prípade môžete zlepšiť chuť pridaním medu.

Klasický recept zahŕňa použitie korenia, ako je škorica, sladká paprika, klinček, aníza. Môžete vyzdvihnúť ďalší sklad podľa vašich predstáv. Pridajte napríklad kardamon, bobkový list, aníz, vanilku, muškátový oriešok. Príjemná chuť produktu sa dosahuje prostredníctvom zložiek ako čerstvé alebo sušené ovocie a bobule. Citróny, pomaranče, grapefruity, hrušky, čučoriedky, dule, granátové jablko, slivka sa používajú.

Pri používaní bleskovej vlny adodatočné kvapaliny, ako je voda, ktorá pomáha predchádzať nadmerným pevnostiam. Niektoré recepty ponúkajú čerstvo varený čaj alebo kávu. Môžete vylepšiť svoju chuť alkoholmi, brandy, infúziami, džúsmi a pemzou. Niektorí barmani ponúkajú vodku alebo brandy na pridávanie silu do nápoja. Aby sa zabránilo preťaženiu nápoja a nie chuť pokaziť, je potrebné premýšľať nad kombináciou výrobkov až do začiatku prípravy svařeného vína.

Ako a čo piť

Slnečnú lesklú v pohároch z jemného skla, porcelánu alebo kryštálu. Pri použití vonku môžete piť z kovových hrnčekov alebo termosky. V zariadeniach sa tento pevný produkt podáva v malých miskách s malým perom alebo karikénom. Ak bol nápoj kúpený už pripravený, mal by byť správne zahriaty. Existujú dve varianty vykurovania vína - v parnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre. Ak chcete, aby zakúpený produkt vyzeral ako čerstvo pripravený, pridajte kôru citrónu alebo mandarínky na zahriatie.

Spravidla tento nápoj nevyžaduje špeciálne občerstvenie. Podáva sa s mäsom alebo hydinou, šalátmi, teplými predjedlami alebo dezertmi. Vo Švédsku je varené víno kombinované s údenými rybami alebo sendvičmi. Holanďania ju používajú s koblihami. Môžete sa skombinovať s palacinkami, čokoládou. Vynikajúcou voľbou sú suché sušienky alebo jablkový koláč.

Koža a kontraindikácie

Rovnako ako každý iný výrobok sa nesmie zneužívať víno. Je kontraindikované, aby sa používal pri výskyte intolerancie alebo alergie na alkoholakékoľvek zložky. Mali by ste odmietnuť nápoj a tehotné ženy. Hlavnými kontraindikáciami sú chronické ochorenia gastrointestinálneho traktu, kardiovaskulárne ochorenia. Deti mladšie ako 14 rokov by nemali piť tento nápoj. V prípade potreby môžete pripraviť nealkoholický variant. Na tento účel si namiesto alkoholu môžete ako základ užívať šťavy z jabĺk, čerešní alebo nektárskej karkády.

Ako variť slané víno

Pri varení voňavého nápoja môžete zobraziť fantáziu a spoliehať sa na vaše predvoľby. Pred prípravou slaného vína musíte zbierať všetky potrebné prísady. Je lepšie nepoužívať zemné korenie - robia hotový produkt zakalený. Poradenstvo je okořeniť. Ak to chcete, oheň položte panvicu, naleje vodu, nalejte korenie a cukor. Po varení nechajte sirup na inšpiráciu. Ak je to potrebné, môžete ho vyfiltrovať.

Ďalšou etapou je priame vzdelávanie. Pridané víno a ďalšie zložky. Tekutina sa ohrieva na teplotu 60-80 stupňov. Dôležitým prvkom varenia je to, že kvapalina sa nedá variť, inak stratí svoju chuť a pikantné tóny, navyše takéto slané víno nebude veľmi užitočné. Pite to pri nízkej teplote, stále miešajte. Pred kŕmením je lepšie napätie.

Recept víno

Existuje veľa druhov horúceho nápoja - alkoholické, nealkoholické, otepľovacie, liečebné. V závislosti od použitého korenia sa vyberú jedlá, s ktorými môže byť nápoj podaný. Napríklad,ak je v slanom víne kardamón, môžete variť pečená husa alebo ovocný šalát. Karafiát sa dokonale kombinuje s morčacím alebo kuracím. Vôňa muškátového oriešku je harmonicky vhodná pre pečené zemiaky alebo hovädzie steaky.

Klasické

  • Čas: 45 minút.
  • Počet porcií: 5 osôb.
  • Obsah kalórií: 124 kcal na 100 g
  • Účel: alkohol.
  • Obtiažnosť: priemerná.

Pitie, varené podľa tradičného receptúry, má bohatú hnedú farbu s vínovým odtieňom. V chuti je kardamón a škorica. Môžete variť varené víno na základe Cabernet, Kwangchar, Maurdo alebo Merlot - chuť sa ukáže ako obzvlášť príjemná. Používajú sa aj Cahors, Bugles, Kadarka. Keďže sa odporúča ohrievať domáce varené víno, je lepšie predbežne vypočítať požadované množstvo porcií. Je varený v malom množstve, piť naraz.

Zloženie:

  • červené víno - 700 ml;
  • voda - 100 ml;
  • muškátový mušt - podľa chuti;
  • cukor - 2 hl;
  • zázvor - 1 lyžička;
  • klinčeky - 4 puky;
  • škorica - 1 tyčinky.

Spôsob prípravy:

  1. Nalejte do panvice korenie, nalejte vodu, priveďte do varu. Akonáhle sa varí, vypnite oheň a nechajte ho natiahnuť 10-15 minút.
  2. Sirup cez malé sito alebo niekoľko vrstiev gázy.
  3. V hrnci spojte vývar, víno a cukor. Na malom ohni teplú tekutinu, ale nedávajte ju do varu.
  4. Infúzia trvá 8-10 minútpod kapotou.

V angličtine

  • Hodina: 1 rok.
  • Počet porcií: 2 osoby.
  • Obsah kalórií: 131 kcal na 100 g
  • Účel: alkohol.
  • Obtiažnosť: priemerná.

Pre takého alkoholik musí vyzdvihnúť kvalitný anglický suchý gin. S možnosťou rozpočtu môžete prestať vyberať z gordonov. Nápoj sa ukáže ako napätý a pikantný. Oranžový likér a škorica poskytujú príjemnú, jemnú chuť a jablko zjemňuje nápoj. Tento nápoj s horúcim vínom a ginom sa dá podávať s krekvami alebo s kanapou so syrom.

Zloženie:

  • suché červené víno - 260 ml;
  • suchý gin - 45 ml;
  • sladké jablko - 1 ks;
  • kvapalina Cointreau - 25 ml;
  • škorica - podľa vkusu.

Spôsob prípravy:

  1. Vystrihnite jablko na malé kocky, vložte do misky s vínom. Trvať od 20 minút do 1,5 hodiny. Aby ste predišli strate času, môžete mierne zahriať zmes.
  2. Keď sa víno pokúša, položte na sporák panvicu. Pri nízkej teplote zahrejte.
  3. Pridajte korenie.
  4. Keď sa víno zohreje na teplotu asi 75 stupňov, odložte panvicu z taniera, nalejte britský gin a likér. Pokiaľ je to potrebné, kvapalina sa nahradí zmesou vodky s pomarančovým džúsom.

Červené víno

  • Čas: 25 minút.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Obsah kalórií: 213 kcal na 100 g
  • Účel: alkohol.
  • Obtiažnosť: priemerná.

Červené víno vo forme horúceho nápoja má liečebný účinok na celé telo. Posilňuje imunitu, normalizujekardiovaskulárny systém, sa považuje za vynikajúce preventívne opatrenie. Môžete ju podávať s jedlami z mäsa alebo zeleninovým občerstvením. Na prípravu nealkoholického variantu, podobného chuti, je možné nahradiť alkohol s čerstvým lisovaným hroznovým džúsom.

Zloženie:

  • červené víno - 750 ml;
  • pomarančová šťava - 350 ml;
  • citrón - 1 ks;
  • hrozienka - 40 g;
  • zázvor - podľa chuti;
  • kardamom - 4 puky;
  • cukor 150 g

Spôsob prípravy:

  1. Nalejte do gulášového vína, šťavy, nalejte cukor a korenie.
  2. Umiestnite parník na kachle a zapnite malý oheň. Predhriate, miešajte zmes neustále.
  3. Rozotrite citrónovú kôru, kombinujte s hrozienkami, vložte ju do vína.
  4. Počkajte, kým sa zmes nezohrieva.

Biele víno

  • Čas: 30 minút.
  • Počet porcií: 5 osôb.
  • Obsah kalórií: 164 kcal na 100 g
  • Účel: alkohol.
  • Obtiažnosť: priemer.

Na základe bieleho vína sa pripravuje veľký počet variantov svařeného vína. Nižšie je klasický recept. Keďže suché biele víno obsahuje kyselinu kávovú, predpokladá sa, že taký silný produkt pomáha zvládnuť chladu. Okrem toho obohacuje telo minerálnymi kyselinami, vápnikom, fosforom, horčíkom, jódom a ďalšími prvkami. Toto zloženie slaného vína prispieva k posilneniu ľudských ochranných funkcií.

Zloženie:

  • biele suché víno - 1 l;
  • oranžová - 1 ks;
  • prírodný med - 30 g;
  • škorica - 1 tyčinky;
  • kardamom - 3 puky;
  • klinčeky - 5 hviezdičiek;
  • vanilka - 0,3 palice;
  • zázvor - 0,5 lyžičky.

Metóda prípravy:

  1. Po prvé, je potrebné trieť koreň zázvoru na malý strúhadlo, oranžový, aby ste nakrájali polkruhy.
  2. Nalejte do nádoby víno, vložte do kachlí.
  3. Pridajte med a korenie.
  4. Akonáhle sa objavia bubliny, odstráňte z taniera.
  5. Pridajte oranžovú farbu a nechajte ju zastrčiť pod vekom.

Z jablkovej šťavy

  • Čas: 35 minút.
  • Počet porcií: 2 osoby.
  • Obsah kalórií: 62 kcal na 100 g
  • Účel: nealkoholický nápoj.
  • Obtiažnosť: priemerná.

Nealkoholické varianty slaného vína sa ukáže ako nemenej chutné a otepľujúce. Môže sa podávať deťom alebo ženám počas tehotenstva. Má osviežujúce chute a vôňu zrelého ovocia. Ak je to žiaduce, môžete kombinovať jablkový džús s granátovým jablkom, hruškou, nektárom z egreše, malinami a brusnicami.

Zloženie:

  • jablkový džús - 450 ml;
  • voda - 100 ml;
  • Oranžové čipy - 2 lyžice. l;
  • citrónovej kôry - 1 položka. l;
  • škorica - 1 tyčinky;
  • klinčeky - 3 hviezdičky;
  • sladké papriky - 3 hory.
  • muškátový špenát;
  • kardamom alebo zázvorom;
  • jablko - 1 ks;
  • cukor alebo med - podľa vkusu.

Spôsob prípravy:

  1. Nalijeme šťavu do panvice, pridáme vodu a zahrejeme na malý oheň.
  2. Pridajte kefou na citrusové plody, nakrájanéplátky jabĺk, korenín a korenín.
  3. Po zahrievaní vína sa panvica vyberie z panvice, zakryje sa a nechá sa stáť 20 minút. Pred podávaním naliať pohár alebo čajník, džbán. Ak je to potrebné, napätie.

Jednoduché

  • Čas: 15 minút.
  • Počet porcií: 3 osoby.
  • Obsah kalórií: 102 kcal na 100 g
  • Účel: alkohol.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Recept na sali- vované víno nemusí byť nevyhnutne komplikovaný, obsahuje veľké množstvo výrobkov. Pred varením je potrebné správne vyzdvihnúť víno a koreniny. Ďalšie zložky (sušené ovocie, bobuľové ovocie, korenie, med môžu byť pridané podľa vášho uváženia alebo vôbec neprinášať - ktorá chuť sa z neho nepoškodí.)

Zloženie:

  • cigar - 600 ml;
  • citrón - 1 ks;
  • škorica - 0,5 lyžičky.

Metóda prípravy:

  1. Víno položte na sporák, aby sa zahrial.
  2. Pred vypnutím ohňa pridajte pripravený citrón, škoricu, premiešajte.

S ovocím

  • Čas: 25 minút.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Obsah kalórií: 132 kcal na 100 g
  • Účel: alkohol.
  • Zložitosť: priemer.

Glintvine je neuveriteľne užitočný nápoj. Ak ju budete variť s prídavkom ovocia, naplníte telo energiou a energiou. Takýto vitamínový produkt je užitočný na pitie na prevenciu ochorení po silnom ochladení. Má jasnú korenistú vôňu, hlbokú chuť. horúcoVíno je vynikajúce na pitie s čerstvým pečivom. Ovocnú šťavu možno často vidieť na fotografii tradičných európskych tvrdých nápojov.

Zloženie:

  • jablko - 1 ks;
  • oranžová - 1 ks;
  • citrón - 1 ks;
  • strúhaný koreň zázvoru - 2 lyžičky;
  • aníz - 2 ks;
  • škoricu - 0,5 hl;
  • víno - 800 ml;
  • tekutý med - 2 lyžice. l.

Spôsob prípravy:

  1. Umyte a nakrájajte na malé plátky pomaranča a jablka.
  2. Z citróna rozotrite šupku a stlačte šťavu.
  3. Položte panvicu na kachle a zapnite malý oheň. Nalejte víno, pridajte pripravené ingrediencie, korenie, med.
  4. Predhrievajte zmes bez varu. Pite horúce.

Citrón

  • Čas: 20 minút.
  • Počet porcií: 2 osoby.
  • Obsah kalórií: 124 kcal na 100 g
  • Účel: alkohol.
  • Zložitosť: priemer.

Varené víno je možné vriec pridaním kávy. Tento produkt je povzbudivý a nezvyčajný. Podáva sa v mnohých európskych reštauráciách. Môžete tiež variť doma a vyzdvihnúť vhodné prísady pre svařeného vína. Môžete si vybrať vlastné korenie podľa vlastného uváženia alebo si kúpiť hotovú zmes. Ak chcete pridať saturáciu, mnoho barmanov pridá šafran a sušené ovocie.

Zloženie:

  • suché víno - 400 ml;
  • káva - 150 ml;
  • brandy - 100 ml;
  • citrón - 1 ks;
  • cukor - 150 g;
  • klinčeky - 3 hviezdičky.

Spôsob prípravy:

  1. V malom panvici premiešajte kvapalinykomponenty.
  2. Odstráňte šupku z citrónu.
  3. Rozdelte citrón na dve časti. Jeden - nakrájame na plátky, na druhej strane stlačte džús.
  4. Pridajte víno, korenie, cukor, klinčeky a citrónovú šťavu. Vložte panvicu na sporák, zohrejte s malým množstvom ohňa.
  5. Pred podávaním nalejte poháre, pridajte plátky citróna. Používajte v horúcej forme.

Med

  • Čas: 25 minút.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Obsah kalórií: 206 kcal na 100 g
  • Účel: alkohol.
  • Zložitosť: priemer.

Nasledujúci recept je veľmi neobvyklý. Príprava slaného vína týmto spôsobom pomáha dosiahnuť jemnú konzistenciu hustého a výživného. On bude nielen zahriať v chladnom večeri, ale aj nasýtiť telo. Môže sa podávať ako aperitív alebo malé ľahké občerstvenie, ako napríklad nakrájané ovocie, sušienky, syry. Karafiát je možné nahradiť škoricou.

Zloženie:

  • suché víno - 700 ml;
  • vody - 200 ml;
  • vaječný žĺtok - 2 ks;
  • med je vzácny - 4 lyžice. l;
  • klinčeky - 3-4 hviezdičky.

Spôsob prípravy:

  1. V hrnci nalejte víno a vodu, rozmiešajte. Dajte kachle na zahriatie.
  2. Žĺtok v samostatnej miske dôkladne s prídavkom medu a zapáliť na varenie.
  3. Akonáhle začnú objavovať bubliny vo víne, odstráňte dosku z taniera a pridajte zmes vajec na tenkú stierku, pridajte kešuľa. Hmota sa zmieša na homogénny stav a odstráni sa z dosky.

Brusnica

  • Čas: 20 minút.
  • Počet porcií: 3 osoby.
  • Obsah kalórií: 47 kcal na 100 g
  • Účel: nealkoholický nápoj.
  • Zložitosť: priemer.

Tento typ nealkoholického nápoja je v zime varený pre deti. Nasycuje telo vitamínmi, posilňuje ochranné funkcie tela, bojuje s infekciami, dodáva silu a energiu. Okrem toho je nápoj chutný a voňavý. Podávané v špecialitných okuliaroch s prídavkom kúskov ovocia, víno z bravčovej panenky je zdobené fotkou rodinného sviatku.

Zloženie:

  • Brusnica Meris - 450 ml;
  • voda - 100 ml;
  • oranžová - 1 ks;
  • cukor alebo med - 2 lyžice. l;
  • škorica - 0,5 lyžičky.

Spôsob prípravy:

  1. V hrnci, nalejte brusnicový džús, voda, nalejte cukor.
  2. Oranžová rozdelená na niekoľko častí.
  3. Pridajte škoricu, oranžovú do mozzarelly.
  4. Hneď ako začne varené víno vriec, vypnite oheň. Nechajte ho stáť 5 minút.

Granátové jablko

  • Čas: 25 minút.
  • Počet porcií: 2 osoby.
  • Obsah kalórií: 64 kcal na 100 g
  • Účel: nealkoholický nápoj.
  • Zložitosť: priemer.

Nápoj z granátového jablka sa považuje za zdravý. Je bohatá na vitamíny a minerály. Má osviežujúcu chuť a miernu arómu. Ak chcete pripraviť, budete musieť pridať do zoznamu zložiek takéto produkty: kardamom, čierne korenie, strúhaný zázvor, mandarín. Rozdiel spočíva v tom, že pred zahriatím bude potrebné zmiešané zložky ponechať na 60 minút tak, aby bolivymenené zápachy.

Zloženie:

  • granátové jablko - 2 ks;
  • oranžová - 2 ks;
  • škorica - 1 pat.
  • klinčeky - 2 hviezdičky;
  • strúhaný muškátový štep;
  • med je vzácny - 2 lyžičky.

Spôsob prípravy:

  1. Vymažte granát. Vytvorte džús
  2. Brúsky z granátového jablka variť v 2 šálkach vody po dobu 10 minút, odstráňte šupku.
  3. V bujóne pridajte šťavu z granátového jablka, polovicu ananásovej korenie, korenie, plátky oranžovej.
  4. Uveďte do horúceho stavu. Pred podávaním nalievajte vysoké okuliare alebo karafy.

Cherry Cherry

  • Čas: 30 minút.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Obsah kalórií: 132 kcal na 100 g
  • Účel: alkohol.
  • Obtiažnosť: priemer.

Glintwein so zmrazenými čerešňami a škoricou perfektne osvieži, uhasí smäd. Podáva sa pre mäsové predjedlá alebo pečená zelenina. Biele víno robí pitie sofistikované a čerešňa je plná. Prípadne môžete pridať iné korenie. Používajte mrazené maliny alebo jahody namiesto čerešní. Veľkou možnosťou bude zmes bobúľ, čo ešte viac ochutná víno. Tento koktail vyzdobí akúkoľvek fotografiu rodinnej oslavy.

Zloženie:

  • biele suché víno - 750 ml;
  • cukor - 3 lyžice. l;
  • mrazené čerešne - 300 g;
  • voda - 200 ml;
  • škorica - na chuť.

Spôsob prípravy:

  1. V panvici s vodou pridajte čerešňu (rozmrazte vopred s prianím), pridajte cukor. Priveďte do varu pri strednom ohni.Nechajte držať 10 minút.
  2. Nalejte do višňového višňového sirupu, naliať škoricu. Dajte malý oheň. Neviesť do varu. Pred použitím napätia.

Videá