Slané uhorky - ako variť v studenej alebo horúcej ceste a šetriť na zimu

"Nie je možné soľ marinády" - to je dilema, ktorej hostiteľka čelí, pokiaľ ide o uhorky. Prvým spôsobom je pochybovať o tom, že sa má použiť ocot, čo robí domáce suroviny nepoužiteľné. Druhý - zahŕňa dlhý proces a prítomnosť veľkej kapacity, ale je to tak? Podrobné nižšie uvedené recepty rozptýlia akékoľvek pochybnosti.

Ako soľ uhorky

Klasický recept zahŕňa používanie dubového suda, v ktorom sú uhorky položené čiernymi fúziami, s použitím bylín a korenín. Ak chcete nakoniec vydať "uhorské majstrovské dielo", budete musieť dodržiavať niektoré pravidlá a veľkú kapacitu je možné nahradiť bežnými trojlitrovými bankami. Solenie zelených plodov, bohaté na draslík, sa dá urobiť studenou alebohorúca cesta a správny okurka uhoriek naznačuje, že všeobecne pre niektorú z nich je povinná prípravná fáza:

1. Čerstvé ovocie je dobre umyté, namočené v studenej vode najmenej 4 hodiny. Odporúča sa, aby sa uhorka nezvýšila s žltou horúčkou alebo poškodením.
2. Banky dôkladne umyté sódou, sterilizované.
3. Pripravte bylinky: umyte listy čerešní, ríbezle, chrenu, klíčky estragónu, kôpru. Cesnakové strúčiky nakrájame na malé kúsky.
4. Vytvorte soľanku, dodržiavajúc proporcie.

Studená metóda nakladania

Pri tejto možnosti má salinita svoje výhody, aby mala možnosť ochutnať slanú krehkú uhorku. Hlavná vec je šetrenie času, takže proces konzervovania môže byť nazývaný rýchlo. Zvláštnosťou, ako sladké uhorky vyrobiť chladným spôsobom, je povinná zložka - vodka. Pár lyžičiek, ktoré pridávajú k nedávnemu veku zakatыvanyem, osolíme zbere pôvodné domáce chuť, bude banka nezačne hrať, a ak je to žiaduce, môžu teraz po niekoľkých dňoch.

Uhorky solenie horúcou metódou

Tento spôsob zberu zelenej zeleniny zahŕňa použitie vriacej vody. Horúca metóda solenia je náročnejšia na pracovnú silu a trvá trochu viac času, ale nátierka je lahodná, napríklad vane. Pred naplnením soľanky a zatočením nádoby s vekom je potrebné zdvojiť ovocie vriacou vodou a najskôr nechať uhorku 3 minúty, potom 5 minút. Po tretíkrát je potrebné naliať vriacku soľanku na vytvorenie kvapalinymierne vyleje cez okraje plechoviek, prevráti poklop a otočí ho, čím ho ochladí bez toho, aby ho obalil.

Krájanie na uhorky

Táto zložka má vedúcu úlohu. Správne plnenie urobí okrasné jedlá chutné, chutné, chrumkavé a tak, aby banky stáli až do ďalšej úrody. Ak je soľanka pre slané uhorky nesprávne, konzervácia môže prasknúť, explodovať alebo ochutnať veľmi slané. Vyplniť pripravený na báze studenej vody a soli, zachovanie proporcií a zvyšné ingrediencie, bylinky, koreniny - treba dodať výhradne na lekársky predpis, aby nedostal nepríjemné prekvapenie.

Recept na slané uhorky

Existuje veľa spôsobov zberu zrelých rastlinných zberov, z ktorých vždy bude vhodná. Slané krehké uhorky alebo v zime v pohároch, s horčicou alebo solené - to sú populárne varianty. Nájsť medzi nimi aj "jeho" recept na uhorky nakladaná zelenina, mali by ste zvoliť niekoľko, aby sa pokúsili urobiť, a potom označiť každý zachovanie mieru pokoja, posúdiť, ako tento proces trval čas a rozhodne snažiť výsledky. Týmto spôsobom môžete určiť dobrý recept.

Uhorky v zimných prstoch, ktoré lízat

• Doba pečenia: 10 minút.
• Počet porcií: 6 osôb.
• Obsah kalórií: 70 kcal.
• Účel: obed, večera.
• Zložitosť prípravy: ľahké.

Voňavé a veľmi podobné chuti k nakladané uhorky predpis slovanskej kuchyne, pripravené v drevených sudoch. Táto metóda bude prekvapená s ľahkosťou, a to jeLen jeden odtieň, ak sa stretnete, aby sa uhorky uhorky bez octu prsty lízat - to je výber odrody. Máte výsledok a nakladané ovocie zachovaná pružnosť a stane sa chrumkavé, vybrať odrody "Zyatok", "matka-in" alebo iný, ktorý bol hladký bez pórov v buničiny a tenkou šupkou.

Zloženie:

• čerstvé uhorky - 2 kg;
• kamenná soľ - 3 lyžice. lyžice;
• studenej vody - 1,8-2 litra;
• cesnak - 4 zuby;
• kôprom - 0,5 zväzok, 1 dáždnik;
• listy čiernych ríbezlí - 3 ks;
• Chrono - 1 ks.

Spôsob prípravy:

1. Do spodnej časti sterilizovaných plechoviek ležali vetvičky z kôpru, listy ryže, mierne nakrájaný cesnak. Dôkladne položte uhorky, vylejte soľanku (zmiešajte vodu so soľou), nechajte kyslík.
2. Keď sa objaví pena, kvapalina sa vypustí, obsah nádoby sa umyje, aby sa doska odstránila. Nakrájajte vriec, zalejte horúco.
3. So soľným zeleninovým hrncom uzavretým hustým plastovým vekom udržujte nakladané nálevy na studenom mieste.

Lososové uhorky s horčicou

• Doba pečenia: 60 minút.
• Počet porcií: 6 osôb.
• Obsah kalórií: 80 kcal.
• Účel: obed, večera.
• Zložitosť prípravy: ľahké.

Sezóna obrobkov je spojená s problémami, ale výsledok práce určite poteší. Ak chcete v zimnom období otvoriť nádobu s akútnou konzerváciou zeleniny, potom sa zmestia recepty slaných uhoriek s horčicou. Ako občerstvenie na mäsové jedlo alebo zložku vinaigrette, tieto uhorky nevie rovnať.Vhodné na slanie celých alebo plátkov ovocia, v hotovej podobe, slaná zelenina bude krčiť, chutný, pretože si zachová svetlé farby pokožky.

Zloženie:

• uhorky - 2 kg;
• kuchynská soľ - 3 lyžice. lyžice;
• voda - 2 1;
• horčica (prášok) - 2 lyžice. lyžice;
• čerešňový list - 10 ks;
• listový ryžový list - 7 ks;
• dubový list - 2 ks;
• listy chrenu - 2 ks;
• čierna paprika s hráškom - 10 ks;
• kôprové vetvy, dáždnik.

Spôsob prípravy:

1. Soľanka zalievajte z vody a soli a zatiaľ čo sa varí, vložte čerstvé ovocie do pohára, polovice korenia.
2. Naliať vriacku soľanku, zakryť nádobu plastovou kapotou, nechať ju až kým sa ochladí. Proces fermentácie trvá približne 2 dni, povinný stav - izbová teplota.
3. Potom vypustite soľanku, znovu varte kvapalinu a predtým, ako ju hodíte do sklenenej nádoby s obsahom, pridajte horčicový prášok.
4. Opäť zakryte viečkom kapóna a po 6 až 8 hodinách vypustite soľanku.
5. Mal by sa znovu uvariť, variť 5 - 7 minút a potom znovu vyliata.
6. Keď horčica prebýva, soľanka prestane byť bláznivá a soľná zelenina ostrá.

Solené uhorky na zimu v plechovkách

• Doba varenia: 20 minút.
• Počet porcií: 6 osôb.
• Obsah kalórií: 75 kcal.
• Účel: obed, večera.
• Zložitosť prípravy: ľahké.

Chcete v zime vynikajúcu polievku? Potom by mal byť júl-augustobdobie uchovania uhorky. Bez ohľadu na to, koľko spôsoby zber ovocia bohaté na vitamíny neexistoval a nakladaná zelenina na zimu - absolútna špička domácej polotovary. Ako variť taký losos? Množstvo každej zložky by mali byť prijaté v presne stanovených pomeroch do splatnosti, ktorá sa rovná veľkosti plodov a pripraviť čerešňové vetvičky, listy, dubovej kôry a postupovať podľa pokynov krok za krokom recept s fotografiami.

Zloženie:

• čerstvé uhorky - 2 - 2,5 kg;
• voda - 2 litre;
• soľ - 3 lyžice. lyžice;
• bobkový list - 2 ks;
• vetvy čerešne - 3 ks;
• listy dubovej kôry - 3-4 ks;
• listy čierneho ríbezle - 3 ks;
• listy chrenu - 1 ks;
• koprový dáždnik, vetvičky;
• cesnak - 5 zubov;
• čierna paprika - 4-5 hrášok.

Spôsob prípravy:

1. V sterilizovaných pohárov dať korenie, čerstvé ovocie, posúvanie vrstiev bobkovým listom, drveného cesnaku, vetvičky kôpru a ďalším korením.
2. oddelene, aby sa roztokom chloridu sodného, ​​dôkladne sa premieša kuchynskej soli s vodou na rozpustenie kryštálov.
3. sa naleje pohár uhoriek krku, pokrytie veko nylon.
4. Na uchovanie na chladnom mieste bude kvasenie trvať niekoľko mesiacov.

, marinované v zime chrumkavej banky

• Doba pečenia: 40 minút.
• Počet porcií: 6 osôb.
• Obsah kalórií: 75 kcal.
• Účel: obed, večera.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Predtým je tu chutná občerstveniehorké štiepané zemiaky ako krehké slané uhorky. Medzi nájdených receptov ten, ktorý bude ochutnať pokrm do 10 hodín v prípade, varenie soľankou minerálnej vody. Pryhostytysya je slaná, keď sú studené okná, pomôže tento jednoduchý spôsob žatvu zimu. Vzhľadom k tomu, zimné marinované uhorky v bankách, takže keď sa začali praskať nadkusыvanyy? Vezmite mladé ovocie, zelenú, ľadovú vodu a postupujte krok za krokom.

Zloženie:

• mladé uhorky - 2,5 kg;
• soľ - 3 lyžice. lyžice;
• voda - 1,5 l;
• cesnak - 4-5 zubov;
• zelenina (kôprid) - 3 vetvičky, dáždnik;
• listy chrenu - 3 ks;
• bobkový list - 4 ks;
• čierna paprika - 5-6 hrách;
• červená paprika - štipka.

Metóda prípravy:

1. Ovocie čerstvo rezané konca, vmiešame veľkom kastróle po dobu 4-5 hodín, aby sa zeleninou brnkacie vodu.
2. sa pripraví nádoby, uvedenej na spodnej strane zelenej, trochu cesnaku, potom vrstvy vody absorbovanej čerstvého ovocia s pridaním rôznych korenín k okrajom sklenenej nádoby.
3. Varí soľanky vody a soli, potom sa naleje sa za tepla do pripraveného banky.
4. Obal s plastovým viečkom, takže slaný ovocie kvasiť po dobu niekoľkých dní.
5. Potom zalejeme nálevom, variť to znova, a Bank of pretlakov pridáme bobkový list, korenie, chren listy.

Recept zasolky uhorka metóda za studena​​

• Doba varenia: 30 minút.
• Počet porcií: 7 osôb.
• Obsah kalórií: 85kcal.
• Účel: obed, večera.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Ako variť lahodné domáce konzervy, ale nestrávim veľa času na to? Riešením tohto zložitého problému bude krok za krokom recept na slané uhorky, čo vylučuje dlhé státie pri doske. To je len jeden z bonusov, prečo studené vyberanie uhoriek na zimu je tak populárne medzi ženami v domácnosti. Počas horúceho počasia sa preháňajte v kuchyni - nie je to tá najpriaznivejšia lekcia, a táto metóda pomáha pripraviť veľké množstvo slaných plechoviek s veľkorysými dary leta.

Zloženie:

• čerstvé uhorky - 2 kg;
• soľ - 2 lyžice. lyžice zhora;
• voda - 1,5 l;
• čierna paprika - 6-8 hrách;
• cesnak - 1 klastra;
• listy rybízu, čerešne - 6 ks;
• koreň kurenca - 10 g;
• kôprom - 0,5 zväzok;
• tabletka aspirínu - 1 ks.

Spôsob prípravy:

1. Rozširujte vopred sterilizované poháre bylín, korenia, čerstvé ovocie.
2. Nalejte studenou soľankou (zmes vody a soli), rozdrviť aspirínovú pilulku a naplňte ju zhora.
3. Zatvorte panvicu pomocou nylonového veka. Solenie uhoriek v studenej zime sa vyskytne postupne, ale na to by sa mala uchovávať na chladnom mieste. Počas dlhodobého skladovania si slaná zelenina zachová svoju prirodzenú farbu.

Solené uhorky - horúci recept

• Doba pečenia: 150 minút.
• Počet porcií: 2 osoby.
• Obsah kalórií: 30 kcal.
• Účel: obed, večera.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Dokonca aj v známych receptúrach zeleninovej zeleniny môžete urobiť kôru, ak chcete. Keď tradičný recept na solenie uhoriek horúcim spôsobom vyzerá nezaujímavý, stojí za to venovať pozornosť tejto možnosti domácich úloh. Jeho kulinársky čip sa stal plne dostupnou zložkou - šťavou z červeného ryžového muštu, ale mení chuť dokončeného nálevu, takže bude ťažké odmietnuť prísadu.

Zloženie:

• uhorky nakladačky - 600 g;
• šťava z červeného ryže - 250 ml;
• soľ - 1 polievková lyžica. lyžička;
• cukor - 1 polievková lyžica. lyžička;
• čierna paprika - 3 hrách;
• klinčeky - 2 ks;
• cibuľa - 1 malá hlava;
• cesnak - 2 zuby;
• zelenina (kôpor, zeler, petržlen, bazalka, estragón) - podľa chuti.

Spôsob prípravy:

1. Nalejte škoricové semená studenou vodou, namočte 3 hodiny.
2. Varenie soľanky, miešanie šťavy z červeného ryže, cukor, soľ.
3. V nádobe miesto vrstvy korenia, pripravte uhorky, nalejte horúcu soľanku.
4. Prikryte hrniec s vekom z cínu, nastavte ho na sterilizáciu vo veľkej hrnci s vriacou vodou na 10 minút a potom sa pootočte.

Ako soľ uhorky v balení

• Čas prípravy: 5 minút.
• Počet porcií: 6 osôb.
• Obsah kalórií: 70 kcal.
• Účel: obed, večera.
• Zložitosť prípravy: ľahké.

Toto je najrýchlejší spôsob, ako dať do stola voňavé, chutné, chrumkavéuhorky. Technológia je taká jednoduchá, že nebudú žiadne ťažkosti, pretože to nie je recept na solenie uhoriek horúcim spôsobom. Zoradiť plody pred zberom? Je to voliteľné, ale je potrebné vymyť, aby sa tela nevystavila zbytočnému riziku. Zostáva pokračovať krok za krokom s odporúčaniami, aby sa uhorky v balíku úspešne realizovali.

Zloženie:

• mladé uhorky - 1 kg;
• sladké papriky - 3 hrách;
• cesnak - 5 zubov;
• soľ - 1 polievková lyžica. lyžička;
• zelenina (kôpor, listy ryže, čerešne, chren) - podľa chuti;
• chilli paprička - podľa chuti;
• celofánové balenia - 2 ks.

Spôsob prípravy:

1. V čistých čerstvých uhoriek vystrihnúť špičky, na jednej strane rozrezané na štyri časti.
2. Cesnak, chilli nakrájané nasekané, nakrájané zeleniny.
3. Všetko nalejte do obalu, pridajte soľ, dobre pretrepte a rovnomerne rozložte zložky.
4. Balené tesne, vložte do iného, ​​nechajte 5 hodín pri izbovej teplote.

Ako soľ a solené uhorky

• Doba varenia: 20 minút.
• Počet porcií: 6 osôb.
• Obsah kalórií: 85 kcal.
• Účel: obed, večera.
• Zložitosť prípravy: ľahké.

Čo chutné doplňte zásoby na zimu? K dispozícii je recept na solené uhorky, pomocou ktorých bude možné pripraviť ich na zásobovanie. Mladé ovocie je ostrý, ale slaná chuť zostáva a získava jedinečný odtieň, pretože zelenina to robíochutnať a absorbovať vôňu korenia. Ak sa chcete dostať k nakladaniu, je lepšie vybrať zelenú ovocie s rovnakou veľkosťou, aby sa solenie vyzerať chutne a spôsobilo uchopenie.

Zloženie:

• čerstvé uhorky - 2,5 kg;
• voda - 3 l;
• soľ - 70 g;
• cesnak - 5 zubov;
• zelené (listy ríbezle, chren, kôprom) - o 3-4 ks;

Spôsob prípravy:

1. Po prvé, zelenina musí byť vyrobená z nízkych solené, na tento účel, dal ovocie s bylinkami v pohároch, nalejte horúcu soľanku, rozpustenie soli vo vode. Umiestnite bremeno zhora a obrobok nechajte dva dni.
2. Potom zachyťte ovocie zo slaného nálevu, opláchnite ju vriacou vodou, preneste ho do sterilizovaných plechoviek, ale nie príliš tesne, spolu s jemne nasekaným cesnakom, zeleninou.
3. Nakrájajte na napätie cez gázu, varte a vylejte späť, roll plechovky.

Slané uhorky rustikálne

• Doba pečenia: 60 minút.
• Počet porcií: 10 osôb.
• Obsah kalórií: 130 kcal.
• Účel: obed, večera.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Tí, ktorí chcú vyskúšať klasické slané uhorky, by nemali popierať potešenie. Dokonca ani nemusíte kupovať špeciálny dubový barel alebo stavať stodolu, ale ak máte zdroj s liečivou vodou, potom to stojí za to, že ho budete zbierať s akciou. Slané a neporovnateľne krehké uhorky v roľníckej podobe - to je dôvod, prečo možno budete potrebovať živú vodu, pretože tento recept vylučuje proces varenia.

Zloženie:

• uhorky - 5 kg;
• soľ - 4c. lyžice;
• voda - 3,5 l;
• cesnak - 1 hlava;
• voňavá čierna paprika - 8-10 hrášok;
• koreňa chrenu - 20 g;
• listy chrenu - 3 ks;
• kôpor - 3 kvetenstvo;
• bobkový list - 3 ks;
• listy dubu, čerešne, ríbezle - 3 ks.

Spôsob prípravy:

1. Rozotrite koreňový chren, preložte guľôčky s uhorkami a inými koreninami.
2. Vyrobte soľanku, zmiešajte vodu so soľou, nalejte plechovky, nechajte ich kvasiť po dobu 3-5 dní pri teplej teplote.
3. Keď sa soľný roztok stáva bahnitým, vypustite ho, dôkladne opláchnite ovocie, odstráňte zeleninu, ale nechajte chren.
4. Opäť urobte čerstvú soľanku bez varu, pridajte pár polievkových lyžíc soli na liter vody.
5. Banky sú uzavreté polyetylénovými krytinami, vložené do chladničky alebo do chladného miesta na uskladnenie.

Solenie uhoriek s vodkou

• Doba varenia: 30 minút.
• Počet porcií: 6 osôb.
• Obsah kalórií: 80 kcal.
• Účel: obed, večera.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Zreteľná chuť tejto domácej práce bude pokušenie aditívu. Ako variť okurky na zimu bez octu a udržať farbu zeleniny? Vyberte recept na slané uhorky a urobte bez sterilizácie plechoviek! Pôvodná cesta prinesie zelenú ovocnú kôru, ale kombinovanie tohto vynikajúceho jedla bude absolútne so všetkými, dokonca aj s favoritom nemeckej kuchyne - šťavnaté bavorské klobásy.

Zloženie:

• mladé uhorky - 2kg;
• voda - 1,5 l;
• soľ - 2 lyžice. lyžice;
• čierna paprika - 8 hrách;
• cesnak - 2 zuby;
• listy ryže, čerešne - 6 ks;
• listy chrenu - 2 ks;
• kôpor - 0,5 lúč;
• vodka - 3 lyžice. lyžice.

Spôsob prípravy:

1. Rozbaľte predsterilizované poháre čerstvého ovocia.
2. Nalejte studenú soľanku (zmes vody a soli), pridajte vodku.
3. Uzavrite veko plastovou kapucňou a losos uchovávajte na chladnom mieste.

Videá