Klasické Lagman Recepty: Zloženie výberu Secrets a varenie

Niekto sa pokúša nespájať veľa jedál do jednej misy, ako urobiť obrovskú chybu.

Pravdepodobne jednoducho neskúšal tohto lagmana, v ktorom nájdete všetko: zeleninu, cestoviny, mäso, rôzne koreniny a byliny.

Napriek obrovskému množstvu výrobkov, harmonická chuť jedla. Ste pripravení?

Klasická Lagman - všeobecné princípy prípravy

• Noodles. Môžete si to variť sami, jednu z možností je nižšie. Ale čoraz častejšie sa kupujú cestoviny, ktoré dokonale nahrádzajú bežné rezance, šetrí veľa času.

• Mäso. Prítomný v miske vždy. Môžete použiť jahňacie, bravčové, hovädzie a dokonca aj kuracie mäso. Všetko závisí od zvoleného receptu a osobných preferencií.

• Zemiaky. Pridajte do klasického lagmana takmer vždy, ale existujú výnimky. Korene sa čistia a nakrájajú na malé kocky.

• Reďkovka. Môže sa použiťkvaka. Nie vždy k dispozícii, niekedy je táto zložka eliminovaná, ale s ňou sa stáva oveľa chutnejšie.

• Paradajky V klasickom lagman je to rajčiaky, ale môže byť nahradené cestoviny, kečup, byť podobná omáčka. Množstvo by malo byť regulované nezávisle, pretože koncentrácia sa mení.

• Iná zelenina. Zvyčajne je to mrkva, cibuľa, sladké a ostré papriky, cesnak. Všetka zelenina sa pridáva v určitom poradí podľa receptúry.

Klasický Lagman s mäsom a zemiakmi

Recept na klasický lagman s mäsom, zemiakmi a inou zeleninou. Noodle sú varené doma, ale ak je to potrebné a pre uľahčenie procesu, môžete si kúpiť hotové cestoviny.

Zloženie

• 600 g mäsa;
• 1 korenie;
• 2 zemiaky (surové, veľké);
• 2 strúčiky cesnaku;
• pár hláv cibule;
• 3 rajčiny;
• 20 ml oleja;
• 1 veľká mrkva;
• korenie, bylinky, horúce papriky.

Pre nudle:

• 2 vajcia;
• 0,7 kg múky;
• 0,2 l vody;
• 2 cent. l. olej;
• soľ.

Varenie

1. Pripravte cesto pre lagmana. Zmiešame vajcia a soľ, naplňte vodu, naplňte múku a premiešajte strmú hrudku, ponechajte půl hodiny. Potom vyberieme klobásu, rozdeľujeme na niekoľko častí, namažeme ruky olejom, odstráňte každý kus z misy a otočte tenké nudle. Alebo vziať rocker, odhodiť koláče, rez nožom, čo je pohodlnejšie a ľahšie.

2. Noodles pre lagman cook 3-5 minút v soľnej vriacej vode.

3. Mäso sme nakrájame a hodíme do guláša s vyhrievaným olejoma smažte na hnedú kôru.

4. Paradajky, ktoré nakrájame s lalokmi, cibuľové polokruhy. Pridajte spolu mäso. Ohrejeme sa na vysokom ohni ešte pár minút.

5. Vystrihnúť mrkvu a zemiaky, zaspať na mäso.

6. Pridajte vodu, kvapalina by mala pokrývať hlavné zložky. Po nudle môžete použiť odvar, omáčka bude silnejšia. Všetci budeme spolu štvrťhodinu.

7. Nechajte nakrájaný bulharský korenie s krúžkami. Broskyňou a soľou, parou ešte niekoľko minút.

8. pridajte bylinky a cesnak, zalejeme papriku alebo drvené fazuľa los, prikryjeme a necháme v miske tak, že predchnutý vôňou posledných zložiek.

Lagman: klasický recept s reďkovkou

Rozsiahla verzia klasického lagmana. Na varenie sa vyžaduje reďkovka. Môžete si vziať daikon, guľaté biele, zelené alebo čokoľvek iné.

Zloženie

• 500 g hovädzieho alebo bravčového mäsa;
• 2 hlavy cibule;
• 2 priemerné reďkovky;
• 2 zemiaky;
• 1-2 papriky;
• 60 g paradajok;
• trochu mrkvy, cesnaku, zeleniny a masla;
• sú rezance.

Príprava

1. Vyňať mäso na malé kúsky bravčového alebo hovädzieho mäsa, hodiť do hrnca s niekoľkými lyžicami mäsa a smažiť do zmäknutia. Dobre zmazané bity.

2. Orežeme cibuľu a mrkvu, pripravíme zemiaky a reďkovky. Všetko je možné zakryť kockami, pretože v čase sa produkty pripravujú približne rovnakým spôsobom.

3. Pridajte mrkvu cibuľovým mäsom. Zeleninová omáčka a naplňte paradajkami. Fry tozatemnenie.

4. Po pár minútach hádzanie reďkovky, potom zemiaky a potom bulharský korenie. Miešame sa.

5. Naplňte vriacu vodu, hodte kúsok soli, zavrite varnú kanvicu. Ochutíme asi pol hodiny, kým nebude všetka zelenina pripravená.

6. Pri výrobe lagmanov pripravíme rezance podľa pokynov na obale.

7. Pridajte nakrájaný cesnak, korenie, prípadne zeleninu a pripravené!

8. Rozložte na plátky nudle, naplňte lagmana, ihneď podržte stôl.

Klasický Lagman s kuracím mäsom a čerstvými paradajkami

Recept na jednoduchú, rýchlu a cenovo dostupnú klasickú lagúnu s vtákmi. Voliteľné použiť kusy kosti, môžete si filé, ale variť rýchlo, pridajte do vyprážanej zeleniny, aby biele mäso šťavnaté.

Zloženie

• 0,4 kg kusov kuracieho mäsa;
• 1 reďkovka;
• 3 rajčiny;
• 1 mrkva;
• olej;
• veľké zemiaky;
• cibuľa;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 400 g rezancov.

Príprava

1. Plátky krájanej kuracieho by mali byť vyprážané. Uistite sa, že nalejete olej, zohrejte a len potom položte vták. Pri silnom ohni sme rozostreli na oboch stranách.

2. Vyčistite reďkev, mrkvu a cibuľu. Zrezali sme všetku veľkú slamu. Odhodíme kuracie mäso, varíme na vysokom ohni asi päť minút.

3. Čistenie rajčiakov alebo prerušenie pomocou mixéra, pridanie lagmana, nie je potrebný žiadny oheň na jeho čistenie. Pripravíme ďalších päť minút.

4. Ak sú zemiaky malé,potom môžete mať dva kusy. Odrežeme malé kúsky, prekladáme do hromady.

5. Teraz musíte vriaca voda, naplniť obsah kotla. Množstvo tekutiny je regulované sami. Niekto miluje tekutého lagmana, niekto viac, aby ochutnal husté jedlo.

6. Vyhodit štipku soli, zatvoriť a dusiť asi dvadsať minút.

7. Teraz by ste mali vyskúšať lagmana, v prípade potreby pridať soľ. Vložte nakrájaný cesnak, korenie a iné korenie. Vyplníme zelené a pripravené!

8. Vyrábame nudle, nalejeme lagmana a podávame chutné jedlo na stôl.

Klasický losos so slanými uhorkami

Známa verzia klasického lagmana s veľmi jasnou a bohatou chuťou. Na jeho prípravu je lepšie použiť silné sudy uhorky.

Zloženie

• 0,4 kg akéhokoľvek mäsa;
• varené rezance;
• 0,2 kg uhoriek;
• na 0,1 kg cibule a mrkvy;
• 3 lyžice pasty;
• 2 zemiaky;
• korenie, maslo, cesnak;
• bulharský korenie 1 ks;
• 0,5 ks akútnej papriky.

Príprava

1. Odrežte malé kusy mäsa, zahnite do hrubej kôry.

2. Natierajte veľkú cibuľu na rezanie slamy.

3. Po niekoľkých minútach mrkva, šalát a nakrájané solené uhorky. Pripravte, kým sa nevyparí soľanka.

4. Akonáhle sa uhorky začnú puknúť, pridajte paradajky. Ak je pasta hustá, potom predriedte 100 ml vody.

5. Spustite tenké a jemne nakrájané zemiaky. Ak sú kusybude veľké, potom korene budú varené dlhú dobu kvôli slaným uhorkám a paradajkam.

6. Pridajte 2-3 šálky vriacej vody, premiešajte. Už nepotrebujete zhoršiť.

7. Zatvorte a nakrájajte misku asi na pol hodiny na malý oheň.

8. Otvárame sa, snažíme sa. Ak uhorky majú malú soľ, pridajte.

9. V tejto fáze hodíme cesnak, korenistú a sladkú papriku, akékoľvek korenie podľa vášho uváženia. Držime sa ďalších 5-7 minút a vypneme. Pri servírovaní jedál s rezancami sa pridá zelenina.

Klasické huby Lagman bez mäsa

Pri hubách klasických lagmanov je najlepšie použiť malé a husté huby.

Zloženie

• 500 g húb;
• 0,5 šálky paradajkovej omáčky;
• 2 žiarovky;
• 1 mrkva;
• 2 sladké papriky;
• 2 zemiaky;
• 35 ml oleja;
• 0,5 hlava cesnaku;
• 0,3 libra horúceho korenia;
• soľ, petržlen.

Príprava

1. Opláchnite huby, nakrájajte na polovice alebo štvrtiny. V hrnci nalejte polovicu oleja, dobre zohrejte a pridajte hubu. Pripravte sa tak dlho, kým sa neuvoľní všetka voda, huby nie sú mierne hnedé, silný oheň.

2. Zvyšok oleja nalejte do panvice. Nakrájajte nakrájanú cibuľu a mrkvu. Smažte do svetlohnedej kôrky a potom nalejte paradajkovú omáčku. Môžete použiť zriedenú pastu.

3. Zemiaky nakrájajte na slamku, roztierajte ju na huby a trochu si smažte. Pridajte nakrájanú papriku a pohár vody, zakryjte desať minút.

4.Premiestnite na zeleninu a paradajky do húb.

5. Vytlačte cesnak, hodí veľmi jemne nakrájané horúce papriky. Lagman solomot.

6. Zmiešame, odhadnite množstvo vody. V prípade potreby pridajte viac vriacej vody.

7. Zatvorte rýchlovarnú kanvicu a na ďalšiu štvrtinu hodiny rozotrite misku na malom ohni.

8. Podávajte s obyčajnými alebo ryžovými rezancami, posypeme petržlenom.

Klasický Lagman v Multivarte

Pri príprave tohto lagmana je lepšie použiť hovädzie mäso, ale v prípade potreby ho možno nahradiť bravčovým mäsom.

Zloženie

• 500 g mäsa;
• 30 gramov oleja;
• na 100 g cibule, mrkva, sladká paprika;
• 150 g reďkovky;
• 150 gramov zemiakov;
• 250 g paradajok;
• 10 g cesnaku;
• 0,5 petržlen, korenie a soľ.

Príprava

1. Prepnite multivar do režimu pečenia, pridajte olej do misy, zohrejte a dajte mäso. Pripravujeme to na štvrťhodinu.

2. V troch minútach odložte sekanú zeleninu: cibuľu, potom mrkvu a potom zemiaky. Nakoniec hodíme reďkovky a korenie. Zakaždým, keď robíme dobrý vtip.

3. Ornamenty alebo trieť paradajky, nalejte zeleninu.

4. Pripravte vriacu vodu po piatich minútach.

5. Zatvoríme multivark, nastavíme režim hasenia, pripravíme lagmana na 30-40 minút.

6. Solimo, korenie, skontrolujte pripravenosť mäsa a zemiakov.

7. Vložte cesnak, kryt a stojan na ohrievač 10-15 minút.

8. Naplňte oddelené rezance s lagmanom, posyptepetržlen a prinesieme na stôl.

Klasický Lagman - užitočné tipy a triky

• Radšej sa nemusíte starať o lakovaný nugát, aby zostal pevný. Výrobky budú pripravené na tanieri s horúcim korením a zeleninou. V opačnom prípade sa rozliatia.

• V lagmanovi je veľa rôznych druhov zeleniny a je veľmi dôležité, aby neboli varené, pokrm bol krásny a zreteľný. Aby sa to stalo, po nalievaní vodou sa mäsová základňa získava z najmenšieho ohňa.

• Cesnak je dôležitá, ale nepovinná zložka lagmana. Ak niekto z rodinného príslušníka alebo hosťa nemá rád svoju chuť, potom je najlepšie podávať zuby oddelene v sekaných koreniach.