Recepty z vanilkových sušienok: Zloženie výberu tajomstvo a varenie

Vanilková sušienka je dobrá, pretože môže byť podávaná v čaji ako samostatná miska alebo použitá na prípravu rôznych dezertov. Štruktúra obsahuje minimálny počet vanilková sušienka výrobkov k dispozícii, je čas pre miešanie a pečenie trvá asi hodinu špeciálne kulinárske schopnosti a talent produkt nevyžaduje - ako variť voňavé koláče dovoliť jeden.

Vanilkový suchár - všeobecné zásady

Na prípravu vanilkovej sušienky použite štyri hlavné zložky: vajcia, cukor, múka a vanilín. Ostatné prísady sa pridávajú do cesta v závislosti od receptov a výhod spotrebiča. Pripravte si hubu založenú na kyslej smotane, mlieku, kondenzovanom mlieku, vriacej vode.

Pridajte k prísadám vanilkové sušienky prísady podľa vášho vkusu: orechy, mak, kakao, strúhaná čokoláda a ďalšie.

Správne pripravené sušienky sú veľmi jemné, takže je to bezpečnéAplikovať, nie impregnovať krémy, bez plnenia. Môžete posypať špongiou s práškovým cukrom, čokoládou a naplniť námrazou. Koláč môže byť rez na niekoľko častí a namazať obľúbenou krém, džem, varené kondenzované mlieko, džem, ktorým sa medzi vrstvami, napríklad narezané plátky ovocia, orechov, sušeného ovocia a plody.

1. Klasická vanilková vločka

Zloženie:

• 4 vajcia;
• 200 g cukru;
• múka - mierne menšia ako sklo;
• slnečnicový olej - 30 ml;
• sóda - 5 m;
• balenie vanilínu;
• malé množstvo horúcej vody;

Metóda prípravy:

1. V malom pohári porazte vajcia do vzduchovej peny.

2. Pridajte vanilín, cukor a znovu pretrepte na neúplné rozpustenie cukru.

3. Múka zmiešaná s sódom na pečenie a postupne sa vleje do múčky vajec.

4. Súčasne s múkou pridajte horúcu vodu a slnečnicový olej.

5. Všetko je dobre drvené lyžicou.

6. V hlbokej forme na pergamenovom papieri nalejte cesto, vložte ho do horúcej pece a pečte o niečo viac ako pol hodiny pri strednej teplote.

7. Pečená oktánová huba rozdelená na niekoľko koláčikov, na ozdobenie ovocného koláča namažte akýmkoľvek krémom.

2. Vanilková sušienka s mliekom a maslom

Zloženie:

• 4 stredne kuracie vajcia;
• múka - nedokončené sklo;
• cukor - 250 g;
• škrob - 10 g;
• podlaha na balenie masla;
• mlieko s priemerným obsahom tuku 200 ml;
• balenie vanilínu.

Spôsob prípravy:

1. V dvoch rôznych miskách oddeľte bielkoviny od žĺtkov.

2. Vaječné žĺtky s pol halou cukru a pol balenia vanilínu asi päť minút. Na konci biča by sa vaječné žĺtky mali zvýšiť dvakrát a kúpiť mierne bielej farby.

3. V prosietej múke nalejte škrob a premiešajte.

4. Múku so škrobom jemne nalejte do žĺtkov.

5. Súčasne nalejte mlieko a roztopené ochladené maslo.

6. Všetko dôkladne premiešajte lyžicou na jemnú konzistenciu a odložte ju.

7. Očistite miešaciu handričku, osušte ju mäkkou handričkou namočenou v kyseline octovej a pretrepte proteíny do vzduchovej peny. Po prvé, zostreliť pri nízkej rýchlosti a potom zvýšiť (pre bielkoviny môžete pridať štipku kyseliny citrónovej alebo soli, takže hmotnosť bude ešte viac bohatá).

8. Akonáhle sú bielkoviny zastavené, zvyšok cukru a vanilínu nalejte do niekoľkých recepcií bez toho, aby ste ho prerušili.

9. Keď sa naleje posledná dávka cukru, zvyšte rýchlosť miešača na najväčšiu a zničíte ju na stabilnú hustú hmotu.

10. Spojte šľahačky s žĺtkom, dôkladne premiešajte drevenú lopatu v smere zdola nahor o tri minúty.

11. V štiepenom tvare položte pergamen, nemažte bočné strany, nekladajte cesto.

12. Dajte formu do pece ohriatej na 170 stupňov, pečte o niečo menej ako hodinu.

13. Pečený vanilkový polotovar je prepichnutý špáradlom, ak je suchý, huba je pripravená.

14. Pečená huba priamo do tvaru, aby sa zmenila na nejaký druhStoj, napríklad, dať do radu hrnčekov alebo pohárov, nechajte vychladnúť.

15. Ozdobte studeným sušienkom v plastovom vrecku a vložte do chladničky na 7 hodín, aby ste trvali.

16. Pripravený na točiť kokos, rozdrviť smotanu, top koláč zdobiť s plátkami ovocia.

3. Chiffon Vanilla Biscuit

Zloženie:

• 2 žĺtky;
• 4 proteín;
• múka - 130 g;
• cukor - 250 g;
• balenie vanilínu;
• soľ;
• Ripper - 1 čajová lyžička;
• rafinovaný slnečnicový olej - 30 ml;
• Mlieko - 80 ml

Metóda prípravy:

1. V suchom šálke pretrepte múku, premiešajte s pol tekutým cukrom, vanilínom, trochou soli a prasknutím (prášok na pečenie, nie sóda).

2. Do inej kapacity položte 2 vaječné žĺtky, nalejte do nich slnečnicový olej a mlieko, vyfukujte všetko do vzduchovej peny.

3. Roztierajte múku so všetkými suchými prísadami a dobre premiešajte drevenou lopatou.

4. V ďalšej schopnosti strieľať biele. Keď sa objaví pena, vylejte zvyšný cukor a vysoko rýchlo ju pretrepte na stabilnú penu.

5. Pomaly v malých častiach položte bielkoviny na šľahané žĺtky a miešajte s lopatkovým nožom nie dlhšie ako 3 minúty.

6. Dajte cesto do pergamenového tvaru, vyrovnajte ho po celom povrchu a vložte do vyhrievanej rúry, pečte na 160 stupňov za menej než hodinu.

7. Po pečení skontrolujte koláč na pripravenosť s drevenou tyčinkou.

8. Pripravený na otočenie vanilkového polotovarupriamo vo forme hore nohami a chladnom.

9. Prestrihajte studený koláč na časti a namažte ho krémom.

4. Vanilková sušienka v mikrovlnnej rúre

Zloženie:

• 4 vajcia;
• cukor - 250 g;
• múka - mierne menej ako sklo;
• soľ, vanilín - na štipku.

Metóda prípravy:

1. Rozdeľte vajcia na vaječné žĺtky a veveričky. Proteíny sa odstránia v mraziacej komore 2 minúty.

2. Žltačky vyčistite bielou farbou, naliate nejaký cukor a opäť pretrepte asi päť minút na mierne krémovú farbu.

3. Odstráňte bielkoviny z mrazničky, nalejte soľ a pretrepte ich čistou a suchou whisky mixérom na stabilnú penu.

4. Spojte bielkoviny s žĺtkami, súčasne pridajte múku a vanilín, dobre premiešajte lyžičkou.

5. Vytvorte list pergamenového papiera, roztierajte cesto.

6. Vložte mikrovlnnú rúru, nastavte čas na 8 minút.

7. Odstráňte varené sušienky z mikrovlnnej rúry, zakryte ich čistou handričkou a nechajte 20 minút vychladnúť.

8. Odstrihnite špongiu na časti, posypte práškovým cukrom.

5. Vanilková sušienka na kyslej smotane

Zloženie:

• 6 vajec;
• múka - trochu viac ako pohár;
• kyslej smotany stredného tuku - 250 g;
• cukor - 30 g;
• sóda, soľ - na štipku;
• balenie vanilínu.

Metóda prípravy:

1. Pripravte múku zmiešanú so sódou, vanilínom.

2. Oddeľte bielkoviny, niekoľko minút vychladnite v chladničke.

3.Vo vaječných žĺtkach nalejte cukor a priveďte do ovzdušia asi 3 minúty.

4. Pri miesení pridajte niekoľko porcií kyslej smotany a znovu ich pretrepte na hustú konzistenciu.

5. Po zakysanej smotane, nalejte múku s obsahom sódy a vanilínu, dobre premiešajte lyžičkou.

6. Po žĺtkoch umyte a vysušte rímsu mixéra a pretrepte ochladené proteíny s malým množstvom soli na stabilnú sviežú hmotu.

7. Bielkovinovú hmotu na zamiešanie so žĺtkom a vložte do pripravenej formy, vložte do ohrievanej pece na 25 minút a pečte pri strednej teplote.

8. Varené sušienky nakrájajte na špeciálnom grile a otočte ich hore dnom.

9. Podávajte, nakrájajte na kúsky, posypte práškovým cukrom alebo napojte polevou.

6. Vanilková sušienka na kondenzovanom mlieku

Zloženie:

• 1,5 nádoby z kondenzovaného mlieka;
• múka - 1 sklo bez horkosti;
• pár vajec;
• balenie vanilínu;
• 10 g sódy;
• ocot - pol čajovej lyžičky.

Metóda prípravy:

1. Vložte vajcia do pohára rýchlosťou dvoch minút.

2. Pri miesení pomaly pridávajte kondenzované mlieko, pretrepte ešte 2 minúty.

3. Po kondenzovanom mlieku nalejte pripravenú múku do homogénnej konzistencie.

4. Stlačte vanilín, sódu, vysušte s ocotom, dobre premiešajte.

5. Pripravte pripravené cesto na pergamen, pečte v horúcej peci pri miernej teplote počas pol hodiny.

6. Po vypálení vypnite rúru a niekoľko minút ponechajte hubku.

7. Hotový koláč slúžiť, nareže na kúsky z jedálneho lístka ako samostatný dezert s akýmkoľvek džemom alebo medom.

Vanilkové sušienky a triky

Ťažký, hustý koláč, snáď vhodná pre stavbu a pečiva, ale to nie je tak chutí ako svetlo a vzdušný. Objavte niektoré tajomstvá sviežich vanilkových sušienok:

Používajte vysokokvalitnú lepok. Pred umiestnením tejto zložky do cesta je potrebné ju niekoľkokrát triediť. Mali by ste tiež triediť ďalšie suché zložky, ako je kakaový prášok, ruch, vanilín.

Vajcia by mali byť zostrelené dlho a opatrne, pena by nemala byť dôležitá. Ak vynecháte tento krok počas pečenia sušienky určite vzrastie, ale vyrieši akonáhle cool.

Použite výrobky rovnakej teploty. Najlepšie je vziať všetko na stôl za hodinu alebo dve pred začiatkom prípravy vanilkovej sušienky.

Počas pečenia neotvárajte dvierka rúry.

Sponge cesto je odoslaná v dobre vyhriatej rúre, ak nastaviť tvar cesta v chlade - štart placentárnych proteínov, z ktorých horná koláč sa podobajú snehového, a spodná torta je príliš vlhký a ťažký, a preto koláč nezdvihne.

Nedávajte viac cukru v ingredienciách vyššie je záťaž cesto a koláč porézny a nie dostať vzduch.

pridanie ďalších suchej zložky, ako kakao, pamätať, je nutné znížiť početpoužitá múka na rovnakej hmotnosti.