Recepty na impregnáciu sušienok: tajomstvá pre výber prísad a

Na výrobu koláčov, pečiva, koláčov a iných lahôdok sa používa množstvo koláčov. Ale koláč je obzvlášť populárny. Nie je prekvapujúce, že variť špongiu jednoducho, ukazuje sa svieža, jemná, ako dospelí a deti. Ak chcete pridať špeciálnu chuť a jemnosť, mali by ste namočiť špongiu.

Čo impregnovať hubu - všeobecné zásady

Impregnácia sušienok - priestor pre predstavu o varení. Tradične je špongia impregnovaná cukrovým sirupom v pomere 1: 2, kde 2 časti vody používajú 1 diel cukrového sirupu. Často v mrazenom sirupepridajte víno, brandy, káva, ovocné šťavy, likéry, rôzne esencie a aróm.

Je dôležité nielen správne pripraviť impregnáciu, ale aj namočiť. To je dôležité, pretože množstvo použitých prísad a hrúbka a počet koláča, ktorý sa zmazuvatysya torta sa pridá ovocie, orechy a iné výplne.

Príliš Runni sirup zahustevshaya liečba - najčastejšie chyby pomôže vyhnúť impregnáciu starostlivo vybrané recepty na sušienky, cukrovinky, ktoré dávajú svoje majstrovské dielo skutočne jedinečnú chuť a arómu.

1. nasiaknuté piškótový tortu, vanilka sirup

Zloženie:

• vanilín - pol čajovej lyžičky;
• 250 ml vody;
• cukorný piesok - jeden pohár bez horkosti;

Metóda prípravy:

1. V malom kontajneri nalejte vodu, pridajte cukorný piesok.
2. ukazuje zmes k varu na miernom ohni, za stáleho miešania, kým sa cukor rozpustí.
3. Keď sirup vrie, odstráňte penu a vyberte ju z ohňa.
4. Sirup mierne chladný, pridajte vanilín, dobre premiešajte a vytekajte všetky sušienky.

2. nasiaknuté piškótový tortu, bobule sirup s brandy

Zloženie:

• bobuľový sirup - trochu viac ako jedno poháre;
• cukorný piesok - 30 gramov;
• brandy - 20 ml;
• 250 ml čistenej vody;

Pre bobuľový sirup:

• džem z čierneho ryže - päť polievkových lyžíc;
• 250 ml vody.

Metóda prípravy:

1. Varimbobule sirup: v kovovej hlbokej miske dajte marmelády, nalejte vodu a varte, kým sa objavia bubliny na malom ohni. Vyberte pena a vypnite ohňom. Sirup ochladí. Procesujeme cez sito s malými otvormi.
2. Do vareného, ​​chladeného bobuľového sirupu nalejte vodu, naliať cukor a varte na nízkej teplote, kým sa cukor nerozpustí, za stáleho miešania.
3. Po rozpustení cukru, odstráňte impregnáciu arómy z ohňa, ochlaďte, nalejte koňak a dobre premiešajte.

3. Čo impregnovať špongiu: káva a mliečny sirup

Zloženie:

• pol pohára mlieka a čistenej vody;
• prírodný kávový prášok - dve čajové lyžičky;
• cukor - 250 gramov.

Metóda prípravy:

1. Nalejte kávový prášok teplou vodou. Vystavíme nádrž pomalému ohňu, miešame, varíme do varu.
2. Pripravený kávový nápoj trochu ochladí, trvá niekoľko minút, filter.
3. V ďalšej miske zmiešajte mlieko s cukrom a variť v miernom ohni s častým miešaním.
4. Len čo sa mlieko varí, nalejte do nej kávu.
5. Získajte sirup opatrne premiešajte a vychladzujte.

4. Čo impregnovať špongiu: impregnácia na varené kondenzované mlieko

Zloženie:

• pol pohára vareného kondenzovaného mlieka;
• pol pohára kyslej smotany 15% tuku;
• 100 ml mlieka.

Metóda prípravy:

1. V železnom pohári, vylejte mlieko, varte až do vzhľaduprvé bubliny na strednom ohni.
2. V horúce mlieko v Varené kondenzované mlieko, dobre premiešame až do dosiahnutia homogenity.
3. pridať čerstvej smotany, opäť sa premieša.
4. , pripravený horúci sirup promazyvayut biele alebo čokoládové piškót.

5. nasiaknuté piškótový tortu, citrónovej kôry sirup

Zloženie:

• purifikovaná voda - 250 ml;
• cukor - štyri polievkové lyžice;
• , citrónová kôra - jeden pár.

Metóda prípravy:

1. V malej kovovej panvici naliať pohár filtrovanej vody, pridá sa cukor, variť až do vzhľadu peny na miernom ohni.
2. , citrónová kôra v suchom brúsiť v mixéri.
3. Ak je sirup varí, odstránenie peny, miešať, pridá sa drvený citrónovej kôry, opäť sa premieša dôkladne.
4. pripravený sirup s citrónovou príchuťou zatvoriť veko, chladný, trvať desať minút.
5. sa prefiltruje cez liečbu tenká.

, 6. Čo sa namočí piškótový tortu, sirup z granátových jabĺk

Zloženie:

• filtrovaná voda - 250 ml;
• cukor - pol sklenice;
• jeden granát.

Spôsob:

1. Kapacita naliať vodu, pridať cukor a variť až do vzhľadu peny na miernom ohni.
2. Ak je cukor nerozpustí, odstráňte panvicu z tepla, chladenie mierne sirup.
3. , keď sirup ochladzuje, sa granátové jablko, rezať do štyroch častí, vyberte obilia.
4. Zo semien vylisované šťavyPoužite odšťavovač a napnite gázu.
5. , čo vedie šťavu z granátového jablka sa vleje do ochladeného sirup, dobre premiešajte a impregnovať im piškót.

7. nasiaknuté piškótový tortu, citrón sirup tinktúra

Zloženie:

• 1 pohár vyčistenej vody;
• nekompletné poháre cukru;
• 30 ml citrónovej tinktúry.

Pre citrónovú tinktúru:

• jeden malý citrón;
• pol pohára ľubovoľnej vodky.

Metóda prípravy:

1. 2-3 dni pred varením variť citrón infúznu liečbu: Lemon myslím, jasné kože (koža nevyhodí to oveľa užitočnejšie) vylisované z dužiny citrusových štiav it akýmkoľvek vhodným spôsobom.
2. Lemonová kôra je rozdrvená na strúhadle s malými zubami.
3. vylisované citrónovej šťavy odlievanie vo vodke, je pridať chuť, dobre premiešajte, kryt s vekom a podaná každých 48 hodín v tme. Po filtrovaní.
4. sa pripraví jednoduchou cukrový sirup: v malom železa alebo hliníkové nádoby naliať pohár vody, zalejeme cukor a varí až do výskytu bielej peny cez mierne teplo. Pena odstráňte, ochlaďte sirup.
5. v ochladenom sirupe liatie citrónovou infúzie vodky a miešajte dôkladne impregnované piškót.

8. Čo impregnovať hubu: čerstvý ovocný sirup

Zloženie:

• čerstvé jahody - 300 gramov;
• purifikovaná voda - 350 ml;
• cukor - pol sklenice;
• Vodka je plné sklo.

Spôsob prípravy:

1. Jahody sú umývané v cedníku s tečúcou studenou vodou. Čistíme odrezky, zelené.
2. Vyrábame z pripraveného bobuľového pyré s mixérom.
3. Klobása so šťavou zamiešajte cukrom a vodkou, naložte na nízky oheň a varte až do varu, asi päť minút.
4. Odstráňte penu, dobre premiešajte, vypnite oheň, ochlaďte, napnite a posypte koláče z cesta sušienky.

9. Čo impregnovať špongiu: impregnácia medu a zakysanej smotany

Zložky pre sirup:

• 250 ml vody;
• akýkoľvek hustý med - 100 gramov;
• Zloženie pre kyslé smotany:
• 1 malá nádoba zo smotany 15% tuku;
• cukorný piesok - pol sklo.

Metóda prípravy:

1. V železnom pohári nalejte filtrovanú vodu.
2. Pridajte do vody vodu, premiešajte až do rozpustenia.
3. Pripravte kyslé smotany kvapalina: Zakysanú cukor, dobre premiešajte s háčikom, aby sa cukor rozpustil.
4. Najskôr posypeme slaninové tyčinky s medovým sirupom a potom kyslou smotanou.

10. Čo impregnovať špongiu: Impregnácia pomarančovej-citrónovej

Zloženie:

• dva pomaranče;
• jeden citrón;
• citrónovú kôru - dva štipce;
• Oranžové čipy - dve ručičky;
• cukorný piesok - pol sklo.

Metóda prípravy:

1. Zbavte sa drobných pomarančov a citrónu.
2. Cedr oddelene namočiť v horúcej vode na niekoľko minút,takže sa nepohli.
3. Osušený klobúk namočte do mixéra alebo na strúhadlo s malými zubami.
4. Ovocie je nakrájané na kúsky a vylisované z džúsu cez odšťavovač.
5. , prijaté citrón a pomarančový džús naleje do panvice, pridáme kôru a vrieť päť minút pred dosiahnutím bodu varu kvapaliny o polovicu.
6. Zvarovaný sirup sa prefiltruje cez gázu, ochladí sa a vylúči ich koláče. Pokiaľ je to potrebné, v chladenom sirupu môžete pridať pár dvojitých kolíkov vanilínu.

Čo na korenie huby - Tajomstvo

Ak máte radi mokré sušienky, ale proti príliš veľkému množstvu sirupu, stačí zmeniť pomery. Pripravte únik v pomere 1: 3. Viskozita sirupu pridá pridaný škrob: jeden liter hotového sirupu postačuje na to, aby si vzal jednu čajovú lyžičku škrobu.

Okrem vody môžete použiť aj džúsy, mlieko a dokonca aj zmrzlinu. V každej z týchto základov je prípustné pridať aj bobuľové ovocie, ovocné sirupy a alkohol.

Jednoduchá úprava nevyžaduje žiadne školenie - sirupu konzervované ovocie: ananás, jahody, marhule, broskyne - lahodný jeden z nich.

ošetrenie za použitia alkoholu, buďte opatrní, napríklad koňak alebo červené víno dodáva jasný prostý sušienky farbu. Takže si vyberajte, aby ste impregnovali čokoládu, kávové koláče. Pre svetlé, dobré likéry, dezertné vína.

Ak chcete, aby sušienka zachovala svoju čerstvosť čo najdlhšie, použite viac cukru, ktorý bude pôsobiť ako konzervačná látka.

Posypte špongiou špongiounie veľmi pohodlné, tam, kde je možné zašpiniť a niekde naopak, vylievať. Takže použite striekacou pištoľ alebo kefku na pečivo. Môžete si vziať obyčajnú plastovú fľašu, v ktorej by mal byť kapucňou vytvorené malé otvory.

Ak sa váš koláč skladá z niekoľkých sušienok, sú nasýtené: dolný koláč je minimálny, stredný je štandardný, horný je bohatý. Potom bude koláč rovnomerne nasýtený.

Neúmyselne nalial veľa impregnácie na špongiu? Nebojte sa. Zbaliť koláč na nejaký čas v akejkoľvek čistej handričke, bude absorbovať nadbytočnú tekutinu.