Recepty na ovocné sušienky: Tajomstvo výberu zložiek a varenie
Obsah
Korenie je sladké a ľahké, sú výborne kombinované nielen s rôznymi krémami, ale aj s akýmkoľvek ovocím. Takéto plnenie dodáva dezert čerstvé poznámky, ktoré uľahčujú, a nie nauze.
Ovocný sušienok - všeobecné zásady prípravy
Ovocie môže byť okamžite položené v surovom cesta, bude vyzerať ako charlotte - populárny jablkový koláč. Je však tiež možné zakryť kúsky oddelených pečených koláčov bez prísad, dodatočne používané krémy, impregnácie, glazúry. V každom prípade dezerty sú zaujímavé, ale vyžadujú pečenie pečiva. Môže byť pripravený podľa klasického receptúry alebo môže byť základom iných možností.
Pečené koláče sa pečú v predhriatej peci, teplota a čas priamo závisia od hrúbky koláča. Ak sa cesto naleje do tenkej vrstvy až na 2 cm, potom koláč rýchlo vzdychne, môže byť nastavený na 200 stupňov. Ak je hrúbka väčšia, potom je lepšie sa oň starať.vystavujeme teplotu 170-180.
Ktoré druhy ovocia sa zvyčajne používajú:
- jablká, hrušky, dule;
- marhule, slivky, broskyne;
- citrusy;
- Banány, kivi, ananás.
Môžete tiež použiť bobule, sušené ovocie, miešať niekoľko druhov. Ak sú ovocie položené v cestách, malo by to byť trochu. Ak sa používajú na vrstvu a dekorácie, potom jeden malý koláč môže ísť až na 1 kg.
Ovocné koláče nepodliehajú dlhodobému skladovaniu. Z tohto dôvodu nie je potrebné ich pripravovať na zásoby. Zdobenie na vrchol najlepšieho múčnika pred podávaním, alebo kusy ovocia vädnúť, stmavenie, môže uvoľniť šťavu. Môžete ich spracovať koncentrovaným sirupom alebo vylejeť želé.
Whisky s ovocím vo vnútri (hrušky, broskyne)
Recept na sušienky s kúskami ovocia, ktoré možno nazvať aj karolátky. Hruška a broskyňa sa tu používajú. Ale podľa vášho výberu môžete brať banány, marhule, slivky alebo bobule.
Zloženie
- 5 vajec;
- 200 g cukru;
- 30 g škrobu;
- 1 položka múka;
- 1 hruška;
- 2 broskyne;
- 10 g leštidla;
- 2 lyžice l. Sah. prášok.
Príprava
1. Začnite prípravu ovocia. Peach výhodou jasná, ponorené do vriacej vody po dobu jednej minúty, potom opláchnite studenou vodou, odstrániť šupku. Vystrihnite mäso čistými kusmi. Striháme laloky hrušky. Vezmeme malé sitko, zložíme polovicu prášku a posypeme ovocím jednotnou vrstvou.
2. V čistej a veľkej miske rozbijeme vajcia. Oddeľte ničPoďme pár minút s mixérom. Akonáhle sa objaví pena, cukr je na lyžici. Sušené cesto je tak dlhé, ako sa úplne nepremenilo na sladkú penu.
3. Zmiešajte múku s škrobom, ktorý sme zanechali, pridajte k nim vrecko na pečenie. Sit, pridajte do sušienky, jemne premiešajte.
4. Ovocie je možné ihneď vložiť do cesta alebo nalejeť do formy a potom rozložiť kúsky, ako chcete. Pri zdvíhaní masy sa všetci schovávajú dovnútra. Robíme toľko, koľko chceme.
5. Pečte ovocnú špongiu v rúre, kým nebude varená pri teplote nie vyššej ako 190 stupňov. Chladte a jemne vyčistite tvar.
6. Premiestnite cesto na misku, posypte práškom na vrch.
Vanilková sušienka s ovocím a smotanou
Recept jemnej vanilkovej príchute s ovocím a smotanou. Pekáče je možné pečať vopred, aby boli dobre ochladené a rozložené.
Zloženie
- štyri vajcia;
- šálka múky;
- 1,5 šálky smotany s obsahom tuku 30%;
- pohárik prášku;
- 500 g ovocia;
- pohár cukru;
- 2 zväzky vanilky.
Príprava
1. Vajcia sú starostlivo nakrájané, rozdelené do jednej misky žĺtkov, do druhej veverky. Cukor je rozdelený na polovicu.
2. Jeden vak vanilínu sa zmieša so zasiatou múkou.
3. Najskôr zabijeme bielkovinovú hmotu, kým sa cukor úplne nerozpustí, musí vytekať biela a lesklá pena. Zmiešajte žĺtky niekoľko minút.
4. K žĺtkam vylejeme múku,začnite dôkladne miešať v procese zavádzania proteínovej peny.
5. Roliť cesto do formy, nastavte vanilkovú sušienku na pečenie v rúre.
6. Corzh dobre vychladne. Vezmite ostrý nôž alebo peľ. Jemne narežte na dve tenké vrstvy. Ak bol tvar malý v priemere, môžete urobiť tri.
7. Vložte krém do hustej peny pridaním cukrového prášku, pridajte posledný vak vanilky. Hneď ako sa hmota stane silnou, krém je pripravený.
8. Berieme nejaké ovocie, najlepšie mäkké. Zrežeme dosky. Najkrajšie a najjemnejšie kusy je lepšie okamžite odložiť.
9. Nakrájajte korgus s treťou časťou krému, rozložte vrstvu ovocia, vnútri môžete položiť nasekané, zlomené, škaredé kusy. Teraz sú pokryté druhou časťou sušienky, sľubujeme vrch a strany, zdobíme zvyšné ovocie.
Whisky s ovocím na vriacej vode
Variant veľmi zaujímavého sušienka na varenom ovocí. Vo vnútri môžete pridať akékoľvek ovocie alebo bobule podľa vášho vkusu, ale nie viac ako stanovená suma.
Zloženie
- štyri vajcia;
- 180 gramov cukru;
- 250 gramov ovocia;
- 7 g ruptujúceho činidla;
- 2 lyžice škrobu;
- 30 ml oleja;
- 4 lyžice vriacej vody;
- 140 gramov múky.
Príprava
1. Pripravte zmes suchej múky. Spojujeme trosky s múkou, zemiakovým škrobom alebo kukuricou a voliteľne nalejeme vanilku. Preosiať cez sito.
2. Pripravte ovocie: umyte. Rozmiešajte, nakrájame na malé kúsky,ako bobule jahôd alebo malín. Odkláňame sa.
3. Cestu premiešajte. Biť päť vajec, až pena je svetlo, nalejeme dielov cukru, pokračovanie šľahač najvyššou rýchlosťou po dobu asi sedem minút, zavedenie rastlinný olej, potom múku, premiešajte a naliať studenú vodu varu z kanvice do počtu štyroch lyžice. Rýchlo sa premiešajte.
4. Cesto spí zeleniny, miešať jemne, sa premieta do tvaru, a to vždy s polstrovanou dnom. Pečiete na pripravenosť. Vyzdobíme cukrovým práškom, môžete leštiť zmrzlinou alebo mastnotou so smotanou.
Čokoládový ovocný koláč
Používa základný recept na sušienky, ale s plátkami kakaa. Ovocie a bobule môžu mať jednu, ale predovšetkým kombinuje s čokoládou višňovou príchuťou, banánu.
Zloženie
- štyri vajcia;
- pohár cukru;
- 250 gramov ovocia;
- 5 gramov ruchu;
- vanilka voliteľná;
- dve lyžice kakaového prášku;
- ? poháre múky.
Príprava
1. Začnite s suchej zmesi zmiešajte múku a kakao, prášok do pečiva, si naliať trochu vanilky, sypali.
2. Teraz pripravte ovocie alebo bobule: umývajte, ak je to potrebné, odstráňte kamene, vyrežte. Môžete navyše posypať kúsky koňaku alebo rumu, bude to viac chutné.
3 beat vo vaječnom pevnej peny pre sušienky s cukrom, múka zo zavedenia zmieša s kakaovým práškom a ďalšími zložkami, premiešajte, pridajte kúskyovocie.
4. Presuňte cesto na formu, vyperte špongiu čokoládového ovocia, kým nebude pripravená.
Whisky s ovocím a kyslou smotanou
Pre tento recept použiť akúkoľvek špongiu, pripravte ju podľa vyššie uvedených receptov. Bude to trvať štandardný koláč s 4-5 vajecmi.
Zloženie
- 600 g kyslej smotany;
- 150 g práškového cukru;
- 1 vrece s vanilkou;
- sušienka;
- 2 banány;
- 2 kiwi;
- 1 oranžová.
Príprava
1. Berieme najhustejšiu zakysanú smotanu, ktorú môžeme nájsť len. Pridajte do krému vanilín, prášok, rýchlo premiešajte, odstráňte v chladničke.
2. Vystrihnite všetky ovocie na tenké platne. Z oranžovej odstránime jadierka, biele filmy, ktoré sa odlupujú, je tiež žiaduce čistiť.
3. Plátkový koláč sa musí rozrezať na tri tenké vrstvy.
4. Dali sme jeden koláč, namazať kyslou smotanou, položiť banánovú vrstvu a umiestniť kúsky kiwi na miestach.
5. Všetko toto zakryjte stredným koláčom, namazať krém, banán a kúsky oranžovej znova.
6. Horný torta tiež k záveru, maže, zdobí tortu zvyšky oranžový kivi, banán je lepšie pre registráciu nie je použitý ako vzduchových zatemnenej kusov.
Whisky s ovocím v čokoláde
Pre tento recept budete musieť znova vložiť plechovku do množstva dvoch tenkých koláčikov. Môžete si kúpiť základňu v obchode.
Zloženie
- 2 tenké sušienky;
- banán 3;
- pohár kondenzovaného mlieka;
- 150 g masla;
- 150 g čokolády;
- 150 g jahôd.
Príprava
1. Odstráňte polovicu oleja, zmäkčte. Otvorte nádobu z kondenzovaného mlieka, zamiešajte s maslom, pridajte k vanilkovému krému, ak je to potrebné.
2. Dve banány, ktoré sme prebrali taniere, idú do vrstvy. Zvyšný banán je lepšie rozrezávať na hrubšie kusy, takže sa hodia do veľkosti jahôd.
3. Jeden smotanový krém s mliekom z kondenzovaného mlieka, neľutujme. Rozbaľte dva banány. Hore a boky sú tiež mazané krémom.
4. Roztiahnite jahody na vrchole a rozložte kúsky banánov.
5. Do vodného kúpeľa položte misku, rozdeľte čokoládu, nasypte maslo a roztopte. Hneď ako sa dosiahne homogénnosť, ochlaďte, ale nechme zmrznúť.
6. Nalejte lyžičku čokolády a posypte všetky jahody a banány na vrch. Koláč sme čistili v chladničke na niekoľko hodín, necháme ho držať.
Whisky s ovocím - užitočné tipy a triky
Ak sa cesto sušienky nechce odplaziť, problém môže byť vo vajciach alebo v prítomnosti tuku v hmote. Nemusíte ho hádzať, jednoducho pridajte roztrhnutie, na 4 vajcia 1 hodinu. l. s horkým práškom. Samozrejme, koláč nebude veľmi svieža a vysoká, ale stále ľahká a pórovitá.
Ak sú ovocie príliš šťavnaté a tečúce, po vyrezaní je potrebné vložiť do šľahača, nechajte na niekoľko minút. Pred pridaním do cesta môžete vylievať kúsky škrobu z kukurice alebo zemiakov, neumožníte, aby koláč vynechal, bude nasledovať gélová šťava.
Bez ohľadu na recept, formulárPre sušienky je potrebné predvarenie. Je žiadúce upevniť dno pergamenom alebo jednoduchým olejom. Ak sa používa nerozdelený tvar, ale panvica alebo dekor, potom sa hárka najprv odreže, dno sa rozmeruje, potom je zabudované do vnútra a je namazané.
