Recepty medovník: výber tajná zložka a príprava

Nie je nič jednoduchšie, ako urobiť domáci špongiový koláč. Môžete to jesť práve tak, alebo ho použiť na výrobu koláčov.

Skúste vytvoriť medovú hubu namiesto bežného koláča. Ak máte radi med, zostanete preč bez pečenia.

Medovník - Všeobecné zásady prípravy

K pečenie vysoký, svieži tortu, nemajú zvláštne talent alebo kulinársky zážitok. Veľká medová sušienka vyjde po prvýkrát, ak budete postupovať podľa spôsobu varenia.

Pre obyčajného suchár potrebovať iba tri zložky: vajcia, cukor a múku. Pre medové sušienky bude potrebný trochu medu. Oddeľte, či bielkoviny z žĺtkov, rozhodnite pre seba. Vyskúšajte obe možnosti, porovnajte výsledok a urobte to, čo považujete za vhodné. Ale nezabudnite, že dobré vыmeshennыe vajcia a nie divízie bude poskytovať vysoko stabilný konzistenciu.

Ak chcete vyskúšať nové chute alebo experimentovať, potomMôžete variť medové sušienky, pridávať prísady do mliečnych výrobkov, vriacej vody, orechov. Ktorákoľvek z možností má právo existovať.

Pečieme sušienky tradičným spôsobom, v rúre alebo v multiverse. Doba pečenia v rúre závisí od veľkosti formulára a od množstva testu. V priemere pri teplote 200 - 220 ° C sa koláč pečie za 40 až 50 minút.

Medový sušienok v klasickej peci

Tento recept sa topí v ústach medu sušienka je jednoduchý, jasný, nevyžaduje špeciálne prílohy. Ukáže sa vynikajúci koláč - voňavý, mierny, veľmi príjemný na chuť. Ak nechcete, aby bola veľmi sladká, znížte množstvo cukru podľa vlastného uváženia.

Zloženie:

  • štyri kuracie vajcia;
  • jeden a pol poháre bielej múky najvyššej triedy;
  • pohár cukru;
  • tri polievkové lyžice medu;
  • čajová lyžička masla.

Metóda prípravy:

  1. Vajcia rozdeľte na bielkoviny a vaječné žĺtky.
  2. Preosiate múku cez sito.
  3. Veverky v hustej bielej farbe.
  4. Bez zastavenia práce so zmiešavačom postupne posypte cukor. Mala by byť pružná, elastická hmotnosť, ktorá má dobre tvar.
  5. Pridajte k nemu žĺtky, potriasajte 2-3 minúty.
  6. Pridajte med, znovu zamiešajte, kým sa základňa vaječného medu nestane homogénnym.
  7. Pridajte múku na časti zmenou rýchlosti mixéra na nízke otáčky.
  8. Spodnú časť formulára vytvorte pergamenovým papierom, mast 's plátkom masla.
  9. Pečte asi 45 minút. Pripravenosť na kontroludrevenú špachtľu alebo zápas.
  10. Sušenka je pripravená, keď je dobre pražená.
  11. Nechajte koláč vychladnúť v rúre a potom ho vyberte z formulára.

medové sušienky v multiváre

Zvlášť ochutený koláč, vypitý v tomto receptúre z medového sušienka, vychádza. Ak je v kuchyni multivár, bude veľmi ľahké variť. Sušienka nebude horieť, vnútri bude pečené a bude to chutné. Poznámka: Množstvo medu v tomto receptúre je veľké. Preto, tí, ktorí nemajú radi sladké, je potrebné upraviť množstvo cukru.

Zloženie:

  • päť stredných vajec;
  • šesť polievkových lyžíc medu;
  • pohár cukru;
  • 2,5 šálky múky;
  • čajová lyžička sódy na pečenie;
  • lyžice rastlinného oleja.

Metóda prípravy:

  1. Vložte med do hrnca, pridajte sódu a premiešajte.
  2. Pri nízkej teplote zohrievajte med so sódou, až kým sa hmotnosť nezačne zvyšovať a stmavne. Zmiešajte to niekoľkokrát s lyžičkou.
  3. Vajcia, ktoré nie sú rozdelené na bielkoviny a bijú vaječné žĺtky so zmiešavačom, aby sa uvoľnila hustá hmota. Keď otočíte misku, dobre vyrazené vajcia by nemali vypadnúť.
  4. Keď sa med v guláši stmavne, mal by byť umiestnený do sladkého cukru a miešaný.
  5. Pridajte malé kúsky múky a ručne ho premiešajte so základňou. Pohyby by mali byť hladké, sebavedomé, "sklopné", teda zo zdola hore.
  6. Uistite sa, že bubliny, ktoré boli vytvorené, keď sa vajcia zozbierajú nebudú prasknuté.
  7. Viacvrstvová misamazať olejom.
  8. Jemne nalejte cesto z medového sušienka.
  9. Posuňte viečko a vyčistite húb na 65 minút v príslušnom programe.
  10. Po odpojení programu po dobu 15 minút neotvárajte veko prístroja, nechajte koláč posilniť. Potom otvorte veko a nechajte koláč stojat '10 minút.
  11. Posuňte koláč do parného sporáka.
  12. Premiestnite špongiu do mriežky tak, aby spodok nerušil.
  13. Nechajte úplne vychladnúť.

Zimolez s maticami

Ponuka suchého koláča s orechmi je skutočnou potešením. Môžete si vziať akékoľvek plnenie orechov a nahradiť bežný cukor hnedým cukrom.

Zloženie:

  • štyri stredné vajcia;
  • dvesto gramov múky;
  • dvesto gramov cukru;
  • sto gramov medu;
  • sto gramov vlašských orechov alebo lieskových orechov;
  • čajová lyžička prasknutia.

Metóda prípravy:

  1. Orežte matice ostrým nožom. Kusy by nemali byť príliš malé.
  2. Zabite cukor a vajcia v hustej elastickej pene. Hmota je pripravená, keď osvietila a stala sa hustá. Zvyčajne to trvá 10 minút.
  3. Bez vypnutia mixéra pridajte okamžite do misky celé množstvo medu. Med musí byť tekutý.
  4. Po opätovnom homogenizácii hmoty vypnite mixér.
  5. V troch alebo štyroch jedlách nalejte múku, jemne miešajte s lopatkou.
  6. Pridajte maticovú drvinu, premiešajte.
  7. Pečte v mazanej forme až do pripravenosti v predhriatej rúre.
  8. Odstráňte zForma môže byť iba úplne chladený koláč. Oddeľte ho z bokov ostrým nožom.

Medové sušienky na kefíre

Nebude to úplne normálny koláč, ak by sušené cesto pridalo jogurt. Pokúste sa s týmto receptom vyrobiť medové sušienky - výsledok bude príjemne prekvapený.

Zloženie:

  • dve vajcia;
  • dve šálky kefír;
  • dve šálky múky;
  • jeden a pol poháre cukru;
  • dve polievkové lyžice medu;
  • vrecka hlúposti;
  • maslo na mazanie tvaru.

Metóda prípravy:

  1. Ak je med veľmi hustý, pošlite ho do vodného kúpeľa.
  2. Zatiaľ čo med suší, roztiahnite bielkoviny do hustej hustoty.
  3. Žltokyňa pretrepte samostatne a pridá sa polovica cukru.
  4. Miešajte v jogurtoch jogurtový kefír a zriedený med, priveďte hmotnosť na homogenitu.
  5. Preosiať múku a pridať prasknutie.
  6. V malých častiach posypte žĺtky, múku a miešajte hmotu so zmiešavačom.
  7. Vložte bielkoviny do cesta a miesto s drevenou lopatou.
  8. Presne, starostlivo premiešajte, inak sa bubliny vzduchu v bielkovinách zrútia a hubka nezvyšuje.
  9. Pečte húb v dvoch miskách, rozdeľte cesto na polovicu.
  10. Umyte riad a vyberte z formy.

Medový suchár na vriacej vode

Tento variant pečenia má neobvyklú chuť. Corzh, ktorý bude mať za následok výsledok, je obzvlášť dobrý ako základ pre dort. Krém možno vyrobiť pridaním sušeného ovocia, orechov, čokoládových omrviniek. Vynikajúci tortu vyjde.

Zloženie:

  • dve vajcia;
  • pohár silného čaju;
  • pohár vriacej vody;
  • pol šálky medu;
    • 150) neúplné poháre cukru;
  • polievková lyžica rumu;
  • tretina pohára rastlinného oleja.

Metóda prípravy:

  1. Rozpustite med so sódou. Ak je to potrebné, predtrieďajte sacharózový med.
  2. Pridajte múku k leštiacemu prostriedku, aby sa prebral.
  3. Porazte vajcia s cukrom v hustom, hustom množstve.
  4. Zmiešajte vajcia do misy, medu, čaju a zmesi múky.
  5. Všetko sa dobre mieša.
  6. Opatrne nalejte horúcu vriacu vodu a olej, premiešajte.
  7. Nalijte hmotu do formy miešateľnej s olejom a pečte, kým nie je pripravená.

Medové sušienky s kyslou smotanou

Ak sa pridá do pečiacej kyslej smotany, koláč sa ukáže byť jemný, s výraznou krémovou notou. Uistite sa, že tento recept vyskúšajte medové sušienky. Je to veľmi chutné na vlastnú päsť.

Zloženie:

  • dve veľké vajcia;
  • sto gramov cukru;
  • sto dvadsať gramov medu;
  • dve polievkové lyžice s plátkom kyslej smotany;
  • soda na čajové lode bez kopca;
  • sto šesťdesiat gramov bielej múky.

Metóda prípravy:

  1. Beat, nie zdieľanie, vajcia s medom a cukrom.
  2. Pridajte kysnutú smotanu a sódu (nie je potrebný ocot), dôkladne premiešajte.
  3. Zadajte preosiate múku, miešajte cesto lyžičkou alebo lopatkou. Konzistencia by sa mala ukázať podobne ako cesta na ohňostroj.
  4. Vytvorte plech na pečenie, namažte olejdole
  5. Nalejte cesto do tvaru.
  6. Pečieme v horúcej rúre, kým sa nezobrazí svetlá zlatá farba.

Medové sušienky - triky a užitočné tipy

Pečenie medu sa môže brať buď: vápno, tráva, pohánka. Ak je výrobok pletený, nezabudnite roztaviť. Najlepšie je to urobiť vo vodnom kúpeli: tak med nehoří a nezkazí.

Honey tiež závisí od farby hotového medového sušienky. Čím tmavší je med, tým tmavší bude točiť koláč. Mimochodom, vôňa hotového pečenia bude tiež závisieť od odrody medu.

Keď začnete pripravovať hubu, okamžite zapnite rúru, aby ste ju zahriali. Cesto sa pripravuje veľmi rýchlo a nemôže vôbec stáť. ak ho ihneď nepredložíte do rúry, vzduchové bubliny práve pretekajú. V dôsledku toho nebude koláč vysoký, vzdušný, chutný. Cesto posielajte iba do vykurovanej rúry.

Plne dodržiavajte technológiu pečenia: nie je možné otvoriť rúru prvú pol hodinu po začiatku pečenia. Rozdiel v teplote vzduchu zničí veľkoleposť sušienok.

Pri skúške odlievania niekoľkokrát v smere hodinových ručičiek, aby bola hmotnosť rovnomerne rozložená, v strede nie je špička. Dajte formu do rúry starostlivo, nebojte sa o kvitnúce hmoty, inak sa usadí.

Ak plánujete mať hubu ako samostatnú šaržu, môžete ju vyčistiť teplou a priniesť ju do mlieka, čaju, kávy alebo jogurtu. Ak je však koláč základom pre dort a treba ho odstrániť, nechajte špongiu úplne vychladnúť. Že dort nierozdrvený, môže byť rezaný do 6-8 hodín.

Aby ste uľahčili tvar špongie, môžete umiestniť krížové pásy pergamenového papiera, ktoré sú na okraji tvaru dole. Potiahnite ich a koláč môžete ľahko odstrániť, preložiť do taniera.

Z hotového sušeného koláča môžete urobiť nielen koláče, ale aj koláče, rozrezaním na pásy, trojuholníky, štvorce.