Smažená zmrzlina v cestíčku, orechy alebo kukuričné vločky - ako variť hlboké smaženie s videom
Obsah
Tento výraz je často prekvapením pre väčšinu ľudí, pretože všetky fyzikálne zákony krému by mala začať topiť pri najmenšom dotyku s vyhrievanou panvici. Ale vyprážané zmrzlina skutočne existuje - je mimoriadne lahodný dezert, ktorý v sebe spája pekný chladný ľadu liečbe horúci po vyprážanie na oleji, test (to môže byť cesto múka, kukuričné vločky a iné prísady, aké fantázie dosť). Nie je ťažké variť horúcu zmrzlinu, takže stojí za to, aby ste sa dostali do vašej pokladnice lahôdok.
Čo je vyprážaná zmrzlina
Tento očarujúci dezert sa určite odvolá na všetkých členov rodiny, deti a dospelých. Je to tak zaujímavé, keď ako čarovná palička odhalí horúca zmrzlina krvavá zmrzlina. A nezáleží na tom, či to bude vanilka, ovocné alebo čokoládové pochúťky. Pri varení dezert môže, a budete musieť experimentovať pri hľadaní perfektnú kombináciu zložiek. Tí, ktorí sa ešte nepokúšali variť takýto dezert, sa zaujímajú, prečo sa zmrzlina v cestíve neroztopípočas vyprážania. Odpoveď je jednoduchá - tajomstvo v kôre.
Voľba zmrzliny a výrobkov z cesta závisí od chuti takýchto pochúťok. Pri príprave kvapalného nápoja v ceste na zlepšenie chuti môžete pridať rôzne druhy korenia, pyré z čerstvého ovocia alebo drvené sušené ovocie. Nasledujúce výrobky sú vhodné na sušenie:
- kukuričné vločky;
- chrumkavé drobky (biely riad je najčastejšie vybraný pre dezerty);
- hrozienka, ostatné sušené ovocie;
- orechy a semená;
- kokosové čipy;
- sušienky, sušienky.
Ako variť pražená zmrzlina
Pred začiatkom varenia je vhodné vopred vybrať kuchynský inventár a prísady. Tvarované zmrzlinové guličky je potrebné zmraziť pri najnižšej teplote aspoň niekoľko hodín (najlepšie v noci), inak nebudú dostatočne pevné a rýchlo sa roztopia. Aby sa lepšie lepil na ľadovú zmrzlinu, je potrebné trieť loptičku s vaječným žĺtkom. Skúška sa musí vykonať vopred, niekoľko hodín pred vyprážaním, potom je dobré "odpočinok" a vychladnúť. Teplú zmrzlinu je možné podávať so sladkým sirupom, čerstvými bobuľkami alebo posypeme cukrom.
Hoci proces pečenia lopty trvá asi 20-60 sekúnd, príprava na varenie trvá oveľa dlhšie. Existuje však niekoľko tajomstiev, ktoré novým cukrárom umožnia vyhnúť sa otravným chybám a pochopiť, ako správne variť taký zákusok:
- zmrazte guľôčky tak, aby sa navzájom nedotýkali (na drevenej aleboplastová doska, na ktorú sa nelepia);
- pre každú etapu fumigácie je potrebná vhodná suchá miska; Misky sú lepšie umiestnené tak, aby bolo vhodné s nimi pracovať.
- Aby ste zvýšili pevnosť skúšobnej vrstvy pri vyprážaní, musíte najprv vrátiť guľu do múky, potom ju vložiť do vaječnej zmesi (miešať vaječný žĺtok s bielkovinou) a potom zakryť s posúvaním;
- posúvanie by malo zakryť guľu hustou vrstvou;
- pripravený na praženie obrobku by mal byť znova zmrazený (približne 2 hodiny);
- ak sa namiesto namáhania používa tekutá hlina, je lepšie ponoriť loptičku pred najhorúcejšiu;
- rastlinný olej by mal byť zahriaty na 140-150 stupňov v panvici (až do varu), nie je možné znížiť teplotu počas vyprážania, inak horná vrstva dezertu nebude krčiť;
- možno skladovať v mrazničke až 60 dní.
Vyprážané recepty na zmrzlinu
Internet je plný obrovského množstva receptov na takú nezvyčajnú pochúťku. Tradične väčšina ľudí uprednostňuje vanilkovú zmrzlinu, hoci čokoláda nie je nižšia ako chuť v horúcom ryžovaní. Okrem toho je ľahšie varenie horúcej zmrzliny v suchom panve ako v cestíčku. Ak chcete pracovať s testom, vyžaduje určité zručnosti a trochu viac času. Stojí za to vyskúšať niekoľko možností dezertov, vybrať si tie najoptimálnejšie, a to ako čas, tak úsilie a chuť.
S kukuričnými vločkami
- Doba varenia: 110 minút.
- Počet porcií: 4 osoby.
- Obsah kalórií: 740 kcal.
- Účel: dezert.
- Zložitosť prípravy: priemerná.
Sladké kukuričné vločky spojiť dokonale s rôznymi dezerty, ale len málo ľudí vie, že robia skvelú strúhanka na vyprážané zmrzliny. Ak nie je jasnú predstavu o tom, ako pripraviť správne cesto pre také chutných pokrmov pri použití na predpis cornflakes iste zachrániť. Je ľahké, pohodlné a príjemné pracovať s nimi. A navyše, vločky je možné zakúpiť v každom obchode, veľmi lacné.
Zložky
- zmrzlina biela (krémová, vanilka) - 400 gramov;
- kukuričné vločky - 300 gramov;
- vajce - 1 kus;
- múka - 3 lyžice;
- rastlinný olej (na vyprážanie) - 100 ml
Metóda prípravy
- Zmrzlina rozdelený do 4 častí, stiahnuť guličky a zmraziť ich.
- , kukuričné vločky musieť brúsiť do stavu omrvinky (môžete ručne alebo pomocou mixéra).
- Vajcia dôkladne premiešajte na homogenitu.
- Lopty starostlivo máčané v múke, potom vo vaječnom hmotnosti a vыkatat obaľované s corn flakes (zmrzlina by mal dostať rovnomernú kôrku).
- Položte obrobok do mrazničky na 60 minút.
- tepelné olej v panvici, vzhľad "haze".
- Podiel kus vo vriacej oleja po dobu 15 sekúnd, otočiť a smažiť na druhú stranu.
- Pripravte misku do chladničky 20-30 minút.
V cestíčku
- Doba pečenia: 115 minút.
- Počet porcií: 5osôb.
- Obsah kalórií: 1450 kcal.
- Účel: dezert.
- Zložitosť prípravy: priemerná.
Pri príprave takého dezertu sa nedajte robiť bez fritézy alebo v panvici s vysokými stranami. Celé tajomstvo horúcej zmrzliny v japončine je zhluk tempury (na východe tohto druhu medveďov venuje osobitnú pozornosť). Po pražení je lepšie odčerpať nadbytočný tuk (môžete vložiť horúce guličky na papierové utierky alebo tenký papier, ktorý absorbuje nadbytočný olej). Na fotografii z japonských kaviarní je zrejmé, že miesto obvyklého jedla pred podávaním položte dezert na ryžový papier alebo vaflový pohár.
Zložky
- vanilka na zmrzlinu - 500 gramov;
- pšeničná múka - 150 gramov;
- vajec - 1 kus;
- studenej vody - 200 ml;
- sóda - 1 lyžička lyžičky;
- vanilkový extrakt - 1 lyžička lyžičky;
- rastlinný olej (na výkrm) - 300 ml
Spôsob prípravy
- Na miske alebo doske je potrebné položiť pergamenový list, použiť špeciálnu lyžičku na zmrzlinu a vložiť do mrazničky 60-120 minút.
- Miska, v ktorej je hmota miešaná, je najlepšie umiestnená v miske s ľadom alebo studenou vodou.
- Pred zmrazením musíte múku pretrieť sóda, pridať vajíčko a zraziť ju, kým sa neobjaví pena.
- Vo výslednej zmesi pridajte vodu a vanilkový extrakt, premiešajte do homogenity.
- Predhrievajte olej v hlbokom sušení, mal by byť horúci (tam bude "dym").
- Guličky musia byť ponorené do hliny a jemne prenesené do masla.
- Keď je škrupina zlatáfarbu, dezert sa môže vyberať a vysušiť.
- Hotové jedlo môže byť posypané cukrom práškom (môže pridať škoricu).
V kokosových čipoch
- Doba pečenia: 110 minút.
- Počet porcií: 4 osoby.
- Obsah kalórií: 923 kcal.
- Účel: dezert.
- Zložitosť prípravy: priemerná.
Samotné kokosové štiepky nie sú najchutnejší produkt, ale ak chcete variť smažená zmrzlina, stáva sa to skvelým doplnkom rôznych druhov strúhanky. Najmä chrumkavá a chutná kôrka sa získava z kokosových čipov a strúhanky. Hotový dezert je možné ozdobiť džemom, džemom, čokoládou alebo listom čerstvej mäty. Dokonca aj fotografie tejto pochúťky, nehovoriac o aróme, prebúdza chuť a túžbu okamžite ju vyskúšať.
Zložky
- zmrzlinové mlieko - 400 gramov;
- kokosové čipy - 150 gramov;
- chrumkavé drobky - 150 gramov;
- vajce - 3 kusy;
- rafinovaný rastlinný olej (na vyprážanie) - 300 ml
Spôsob prípravy
- Koláč umiestnite do mrazničky pri najnižšej teplote (má sa zmraziť do polohy "kameň").
- Vajcia sú zrazené, kým sa neobjaví pena.
- Na jednotlivých platniach vylejte chrumkavé drobky a kokosové hobliny.
- Plombir by mal byť nakrájaný na časti kruhov.
- Prvá ponorenia časť kokosové zmrzliny, potom vrstva vajec. O niečo neskôr - od sušienok.
- Hotové polotovary lepšie chill v mrazničke po dobu 30 minút.
- olejazahrejte v hrnci alebo hlbokom vyprážaní.
- Položte obrobky a smažte ich (20 sekúnd).
S maticami
- Doba pečenia: 50 minút.
- Počet porcií: 4 osoby.
- Obsah kalórií: 1127 kcal.
- Účel: dezert.
- Zložitosť prípravy: priemerná.
Orechy sa dokonale kombinujú s takmer všetkými dezertmi, vhodnými na zmrzlinu. Zvlášť zaujímavá je kombinácia orechov s čokoládovou zmrzlinou, sušienkami a ovocnými džemami. Na prípravu lahôdok s orechmi je potrebné variť hlinu, ktorá pomáha orechy prilepiť sa na zmrzlinu. Obzvlášť pôsobivé na fotografii je prezentácia takéhoto dezertu na miske zaseknutého malinami.
Zložky
- zmrzlina - 400 gramov;
- matice (akékoľvek) - 150 gramov;
- sušienky (sušienky alebo iné) - 150 gramov;
- Mlieko - 200 ml;
- múka - 70 gramov;
- soľ, cukor - chuť;
- rastlinný olej (na vyprážanie v fritéze alebo v hrnci) - 300 ml
Metóda prípravy
- Stlačte matice a sušienky, vložte ich do samostatných dosiek.
- Jednoducho pretrite jedlo, cukor a soľ. Nenechávajte veľmi husté cesto (íl).
- Koláč (pevný, okamžite z mrazničky) rozrezaný na kúsky.
- Zakončte ponor do hlinky, potom do sušienok a potom do orechov.
- Položte hotovú zmrzlinu do misky so zohriatym olejom (tak, aby sa jej časť ponorila aspoň na polovicu).
- Smažte, kým sa nezobrazí zlatá farba, približne 40 sekúnd od obochstranám.
