Cold Borscht: Krok za krokom recepty, tajomstvo varenia

Obsah

1Krok za krokom recept na studený boršec - príprava výrobkov
21. Studený boršč v litovčine: krok za krokom recept
32. Studený boršč: postupný recept s klobásou
43. Studený boršč: krokusový recept s údenou trhlinou
5Podrobný recept na studený boršec - tajomstvo a užitočné tipy

Voňavé, chutné jedlo, ktoré môže uhasiť smäd, namočiť a potešiť oko s jeho jasnou rubínovou farbou - je to studený borsch! Myslíte si, že polievka nemôže byť zima? Mýlite sa! Najlepšie recepty krok za krokom vám pomôžu diverzifikovať letnú diétu v prospech tela.

Podrobný recept na studený boršec - príprava produktov

Pripravte studený boršč repy. Zelenina musí byť čerstvá, bez známok hniloby a poškodenia. Najkvalitnejšie jedlo pochádza z čerstvo poškodených koreňových plodín. Repy sa starostlivo umyje a varí, po ochladení, rozdrvené.

Aj v boršči pridajte čerstvé uhorky, reďkovky, zemiaky, vajcia, zeleninu. Uhorky a reďkovky sa umyjú, nakrájajú na slamky, zemiaky a vajcia sú predvarené, ochladené, nakrájané na plátky. Vajcia môžu byť súčasťou hlavného jedla alebo použité ako dekorácie hotového boršca. Zeleň je umývaná, sušená, jemne vyrezaná.

Často sa varené mäso, výrobky z údenín, údené ryby pridávajú do zeleniny na sóju a chuť v borschu.

Repa môže byť "bujón" pre studený borschvývar, jogurt, kyslá smotana sa zriedi vodou, domáci chlieb polievka, jogurt a podobne. d.

Prísady múčka nie je umiestnená iba pomocou soľ, korenie a trochu cukru. Kyslo dáva ocot, ktorý môže nahradiť citrónovú šťavu, šťaveľ.

Pred podávaním polievku rozhodne ochladený, prípadne ochutený kyslou smotanou. Pokrmy môžu podať kúsok chleba alebo domáce raže toast s cesnakom alebo chrenom.

1. Studená polievka v litovskom: krok za krokom receptu

Zloženie:

tri stredne veľké repa;
dve čerstvé uhorky;
kuracie vajcia - štyri kusy;
zelená cibuľa - päť stoniek;
koprová zelenina - jedna kytica;
kefír s vysokým obsahom tuku - sedem pohárov;
kyslá smotana - sto gramov;
soľ - desať gramov;
pre prívod čerstvého petržlenu - štyri stonky.

Spôsob:

1. Najprv pripraviť všetky zeleninu: repa umyť, naplňte ju vodou, trochu slnečnice a varíme na miernom ohni do mäkka. Repa varená, vyberte z vody a preložiť do misy so studenou vodou k nej rýchlo ochladzuje. Po svojom prepustení z kože, nakrájame na hrubé strúhadlo, dať do čistej hrnca.

2. Vajcia tiež zahŕňať vodou a varíme na miernom ohni po dobu najmenej piatich minút po varu. Vajcia ju ochlaďte umiestnením do studenej vody. A tak v procese varenia nie je prasknutá škrupina proteín a neuniká do vody, než varenie Dajte trochu soli. Vyčistite studené vajcia a nakrájajte ich strednými kockami.

3. Čerstvé uhorky dôkladne umyte,Vystrihnite kožou stredné kocky.

4. Pripravte cukrovú repu, vajcia, uhorky v hrnci vhodnej veľkosti, premiešajte.

5. Kôpru a kôpru, potriasť, rozdrviť, rozomeliť, naliať do zeleniny, znova rozmiešať.

6. V zmesi zeleniny pridajte nie veľmi olejovitú kyslú smotanu, soľ, korenie na požiadanie, dôkladne premiešajte.

7. Kefír rozpustite malým množstvom vriacej vodou chladenej vody (vezmite 1 liter kefír približne na pol litra prevarenej vody). Pridajte riedený kefír do hrnca so zeleninou.

8. Pripravte chladný litovský boršč na chladničku do chladničky.

9. Pri podávaní nalejte do tanierov a posypte čerstvou petržlenovou vňaťou.

10. Taktiež položte na stôl plochý chlieb s nakrájanými kúskami čierneho chleba.

2. Cold Borscht: krok za krokom recept s klobásou

Zloženie:

varená klobása - malý plátok;
dve čerstvé uhorky;
Reďkovka - šesť kusov;
kôpor, petržlen - pol kytice;
tri kuracie vajcia;
dve stredné repy;
štyri stredne veľké zemiakové hľuzy;
tri litre repného vývaru;
soľ, cukor - desať gramov;
kyselina octová 9% - dve čajové lyžičky;
kyslá smotana - 150 g na servírovanie;
kôpor, petržlen na kŕmenie - štyri stonky.

V prípade repného vývaru:

dve malé repa;
jeden list homára;
3 hrach z voňavých korení;
soľ - desať gramov;
kyselina octová - jedna jedáleňlyžice.

Metóda prípravy:

1. Rovnako ako v prvom recepte, najprv pripraviť všetky potrebné výrobky, repa v mierne osolenej vode a varíme na miernom ohni, kým konanie, ochladí v studenej vode. Umyť zemiaky, tiež dať do osolenej vody a varíme na miernom ohni za niečo málo cez pol hodiny (ak máte malé zemiaky, potom sa varí po dobu dlhšiu ako desať minút). Vložte varené zemiaky do samostatnej misy, chladte a očistite od kôry. Vajejte vajcia v mierne nasolenej vode najmenej sedem minút, aby ste sa ochladili. Čerstvé uhorky a reďkovky na umývanie. Ak je reďkovka horká, vyčistite ju.

2. Vyčistite chladenú červenú červenú červenú červenú repnú kvapku.

3. Rezané uhorky, klobásy, zemiaky a vajcia s ostrým nožom s tenkými prúžkami. Petržolka a kôpru, umývanie, mletie.

4. V hlbokej panvici rozložte všetky pripravené potraviny.

5. variť repa vývar, dva repa dôkladne umyte (Wash repa jamky za použitia špeciálnych kief, aby neprišiel von špinavé bujón). Položte zeleninu na malé kovové nádoby, kryt s vodou, pridáme bobkový list a tri hrášok nové korenie, trochu slnečnica, dať na veľký požiar, po varu privedieme k varu, zalejeme trochou octu a varíme na miernom ohni do mäkka repy. Keď sa cukrová repa mäkká, odstráňte ju a rozvláčajte cez gázu, ochlaďte.

6. studena repa vývar naliať do hrnca s nakrájanou zeleninou a bylín, zalejeme v kyseline octovej (namiesto kyseliny octovej môžepridajte citrónovú šťavu, chuť hotového studeného borša sa z neho nezmení), soľ, posypeme cukor, premiešame dobre.

7. Pridajte studený borz do chladničky na chladenie.

8. Zložte chladený boršč v servírovacom miske, vložte jednu lyžicu stredne tučnej kyslej smotany do jednej, posypte čerstvými bylinkami petržlenu a kôprom. Taktiež položte na stôl rovnú dosku z troch vyprážaných krutónov s křenom z ražného chleba. Môžete robiť brúsky nasledujúcim spôsobom: rezaný chlieb nakrájajte na tenké platne, rozotrite ho na pekáč a pečiete v rúre po dobu desiatich minút. Opečte si opečený chlieb. Korene chrenu dobre očistite, opláchnite, rozomlete ho do homogénneho miešača suspenzie. Chrenovú panvicu zlikvidujte z malého množstva vody (asi jednu lyžičku vody na jeden chren). Odmasťujte vyprážané kúsky chleba s korenistou zmesou.

9. Nemôžete tiež riediť studenou boršč s klobásou s vývarom z cukrovej repy vopred, jednoducho rozotrejte zeleninovú zmes s klobásou na doskách a každý pridáme vývar v množstve, ktoré potrebuje. Ak borsch nie je dostatok soli, potom počas servírovania, môžete mierne slané jedlo podľa vašich predstáv.

3. Studený borščik: krok za krokom receptom s údeným korokom

Zloženie:

tri malé repy;
jedna stredne údená treska;
dve čerstvé uhorky;
zelená cibuľa - osem stoniek;
na piatich výhonkoch petržlenu a kôpru;
stredný tuk kyslej smotany - pol pohára;
kyseliny octovejkyselina 9% až 30 ml;
cukor - dvadsať gramov;
soľ - pol čajovej lyžičky.

Metóda prípravy:

1. Repa dôkladne pod tečúcou vodou, dať do hlbokej železnej panvici, zalejeme vodou, nastavte na miernom ohni a varíme asi štyridsať minút, kým varenej zeleniny.

2. Po uvarení repa, pred chladom ho dávať misku studenej vody, tak to rýchlo dosiahnuť pohotovosti a ochladí.

3. studena uvoľnenie repy z kože, rezané na tenké prúžky alebo kotleta na strúhadle pre kórejské rezanie.

, 4. Rez alebo strúhanej repy vloží do nádoby železa so studenou vodou, varené miesto na miernom ohni, priviesť k varu a naliať v kyseline octovej (ocot repa treba dodať, že po varu repy nestratila temne červenú farbu ). Alebo namiesto kyseliny octovej môžete stlačiť šťavu z jedného citrónu.

5. Po varení vykartáčujte a ochlaďte.

6. Nakrájajte zelenú cibuľu, nakrájajte ju, posypte ju soľou a stlačte ruky.

7. Nakrájajte čerstvé uhorky na stredné kocky a premiešajte ich s cibuľou.

8. Vložiť uhorky a cibule chladené repa vývar, trochu slnečnice (v prípade potreby), posypeme cukrom a pridajte smotanu, premiešajte všetko do okamihu rozpustenia tohto kyslou smotanou. Vložte panvicu do chladničky tak, aby vychladla.

9. Medzitým, dajte vajcia do studenej vody, varte na miernom ohni po dobu siedmich minút, previesť ich do studenej vody, cool, olúpeme anakrájame na štyri rovnaké časti.

10. Nakrájajte údená treska, aby ste odstránili všetky kamene, a nakrájajte filé strednými bitmi.

11. Pri servírovaní naliať boršč do častí polievok dosky, dať na kus varené vajce a kus tresky, a zhora zdobiť listy čerstvej petržlenu a kôpru. Ak nie je dostatok soli, trochu soli.

12. Pri servovaní na stôl položte samostatnú dosku s plátkami čierneho alebo ražného chleba.