Boršč s kuracím mäsom a čerstvou kapustou - ako variť chutný vývar z kuracieho filé alebo hydiny

Ruská kuchyňa je bohatá na recepty polievok. Borsch s kuracím mäsom a čerstvým zelím, pripomínajúcim boršč, v nich sa nepoužíva len cukrová repa - tradičná prvá miska, ktorá bola populárna už od čias starovekého Ruska. Polievka sa často varí s pórmi, nahradiť kuracie mäso s fazuľou, čo spôsobuje, že vývar je kyslé. Tam je obrovské množstvo receptov, ale vždy hlavnou zložkou je bohatá na vitamíny, minerály, karotén, biele kapusta.

Recepty s kuracím mäsom a čerstvou kapustou

Slovania začali variť polievky pomocou čerstvej kapusty z 9. storočia. Boli varené v železných ošípaných na rôznych bujónoch (mäso, zelenina, huby), biela kapusta a kyslá smotana alebo soľanka boli vždy hlavnými zložkami ako kyslý reflux. Ak bola polievka varená z kyslého kapusty, bola predpražená na zmäkčenie. Ale korene a zelenina boli položené bez predbežného praženia. Plnenie múky, ktoré sa v Rusku používa ako jedna z hlavných zložiek fazule, nepoužíva moderný kuchár.

Vtáčie mäso vhodné na vývar,hovädzie, bravčové. Kostné mäso nám dáva hlbokú vôňu, bohatosť, bohatosť, odporúčame varenie takých polievok pomocou kapusty. Sú upozornení, ale nemôžu sa prispôsobiť človeku, dodržiavať diétu alebo tých, ktorých telo je zle tolerovať mastné jedlo. Preto je populárnosť dietetického syra na kuracie mäso veľmi populárna. Vyprázdnené z častí domácej kurací vývar nie je nižšie ako tuk v kačke.

Varenie polievky z čerstvej kapusty s kuracím mäsom, aby polievka získala bohatú, nevarenú kapustu - pod silou milenky, ktorá vie, ako ju variť s klasickým receptom. Čerstvý boršč s kuracím mäsom - diétne jedlo, vhodné pre deti. Recepty zahŕňajú kuchynskú polievku na kuracie krídelká, chrbát, prsia alebo boky. Zmäkčená smotana je vybavená paradajkovou pastou pridanou do fritovania mrkva-cibule. Nezabudnite dať do misky pred podávaním lyžice husté kyslou smotanou, posypeme čerstvými bylinkami.

Kuracie kuracie vývar s čerstvou kapustou

  • Čas: 70 minút.
  • Počet porcií: 6 osôb.
  • Obsah kalórií: 14,9 kcal na 100 ml.
  • Vymenovanie: každý deň, obed, prvé jedlo.
  • Obtiažnosť: priemerná.

Tradične sú kapustové polievky varené na pevnom vývaru z hovädzieho mäsa, ktorý je výživný, ale ťažký pre žalúdok. Ako variť jedlo čo najviac, ale chutné? Recept na čerstvé kurací kapusta sa hodí. Bujón sa varí na kuracie prsia, ukáže sa ako diétne, ľahké, vhodné na prípravu vonnej polievky. Mäso môže byť ponechané na šalát, bez nejpotravina nestráca sýtosť, hlbokú chuť, užitočné vlastnosti.

Zloženie:

  • kurací vývar - 2 litre (2 varené filé);
  • cibuľa - 1 kus;
  • mrkva - 1 kus;
  • čerstvá biela kapusta - 200 gramov;
  • zemiaky - 3 hľuzy;
  • paradajky (môžu byť konzervované alebo zmrazené) - 2 kusy;
  • bulharská červená paprika - ½ kusov;
  • rastlinný olej - 1,5 lyžičky. lyžice;
  • soľ - podľa chuti;
  • bobkový list - 1 kus;
  • paprikový hrášok - 8-10 kusov;
  • čerstvé byliny - 1 partia;
  • cukor je štipka.

Spôsob prípravy:

  1. Základ pre polievku je vyrobený z kuracieho filé alebo filé. Po umiestnení kurčiat do hrnca so studenou vodou je potrebné počkať na varenie, na soľ. Po odstránení peny znížte oheň na minimum. Mäso na 40 minút pečieme, položíme na tanier s vývarom, pokryjeme uterákom.
  2. Do vývaru bez mäsa položte predkorenie (kocky, slamky) a opláchnite zemiaky a variť na trochu svetla na desať minút.
  3. Pripravte si mrkvu a cibuľu na kocky. Najskôr, vyprážať na nízkej horúčave 2 minúty cibule na transparentnosť, pridajte mrkvu, smažte zmes minúty, miešanie. Nie je nutné smažiť zeleninu, lebo nevlietajú s olejom, nepridávajte do misky špecifickú chuť.
  4. Pridajte do mrkvy cibuľovú sekanú paradajku (môžete použiť mrazené, konzervované), plátky bulharského korenia. Para na zmäkčenie paradajok s korením.
  5. V bujóne s takmer upečenými zemiakmipridajte predstrihanú stredne veľkú slamu z kapusty, priveďte do varu. Znížte oheň, zakryte viečkom, variť 7 minút, kým sa kapusta takmer varená.
  6. Pridajte polievku do vývaru soľou. Ak je to žiaduce, v tomto štádiu je možné naliať štipku cukorného piesku.
  7. Varte pri strednom ohriatí pri nízkej teplote, kým nie je pripravený (cca 10 minút).
  8. Vráťte mäso do vývaru a podávajte polievku pod vekom 20 minút na teplom sporáku.
  9. Podávajte s kyslou smotanou, ražným chlebom, zdobením zelených.

Kuracie prsia

  • Čas: 70 minút.
  • Počet porcií: 5 osôb.
  • Obsah kalórií v miske: 15,5 kcal na 100 ml.
  • Vymenovanie: každý deň, obed, prvé jedlo.
  • Obtiažnosť: priemerná.

Ako variť jednoduchú, nie klasickú polievku, ktorej fotografia sa nehanbí umiestňovať do sociálnych sietí? Pomôžte recepty polievka s brojlerom prsníka, bulgárnym korením, cesnakom. Bujón premení bohatý, voňavý, biele mäso šťavnaté, voňavé. Tajomstvo je kombináciou zložiek, spôsobu výroby. Užite si také jedlo - jedinečné potešenie.

Zloženie:

  • kuracie prsia - 300 g;
  • voda - 4 litre;
  • cibuľa - 2 kusy;
  • mrkva - 2 kusy;
  • čerstvá kapusta biela - malá vidlica 300 gramov;
  • zemiaky - 3 hľuzy;
  • bulharský korenie - 1 kus;
  • slnečnicový olej - 4 polievkové lyžice. lyžice;
  • paradajková pasta alebo kečup - 2 lyžice. lyžice;
  • cesnak - 5 zubov;
  • soľ, korenie - podľa chuti;
  • čerstvé bylinky - 1 partia;
  • kyslá smotana - voliteľné.

Spôsob prípravy:

  1. Po umiestnení hrudky do studenej vody, varíme 25-30 minút. na stredné teplo, odstránenie peny.
  2. Nakrájajte kapustu, nakrájajte na kuracie mäso, varte asi pol hodiny.
  3. odobrať, chladný, rozoberať mäso na vlákna späť do pôdy, pokračuje varenie.
  4. Porizavshy polkruhu cibule, mrkvy podribnyvshy na hrubé strúhadlo a smažiť v rastlinnom oleji s prídavkom kečup (paradajkový pretlak môžu byť použité, sa neprestanú tvoriť menej chutné) do riadenia.
  5. Pridať Fried, sekané papriky plátky, lúpané, premyje, znížiť veľké kusy zemiakov. Soľ, pokračujte v varení polievky pol hodiny.
  6. Pridať korenie, nasekaný cesnak, nasekané čerstvé bylinky po dobu niekoľkých minút domäkka.
  7. Podávame polievka s kuracím mäsom a čerstvej kapusty s výhodou s kyslou smotanou, sypané obľúbenými greeny.

Z domáceho kurča

  • Čas: 70 minút.
  • Počet porcií: 6 osôb.
  • Obsah kalórií: 66 kcal na 100 ml.
  • Vymenovanie: každodenný, obed, prvé jedlo.
  • Zložitosť: priemer.

Buďte schopní variť sušienky čerstvej kapusty s kuracím mäsom, s radosťou z domácnosti, skoro každý sny sny. Základom takýchto polievok je voňavý, bohatý, bohatý, bohatý vývar, a preto je žiaduce používať vidiecku, domácu hydinu (akékoľvek kusy, môžete celé tela). Recepcia zahŕňa výmenu čerstvých paradajok s paradajkovou pastou (2-4 polievkové lyžice), len pokladaniepasta by mala byť na konci varenia.

Zloženie:

  • kuriatko domov - 800 gramov;
  • cibuľa - 1 kus;
  • mrkva - 1 kus;
  • čerstvá biela kapusta - 400 gramov;
  • zemiaky - 3 hľuzy;
  • paradajky - 3 kusy;
  • soľ, čierny mletý korenie - podľa chuti;
  • listy - 1 list;
  • čerstvé bylinky - 1 zväzok.

Metóda prípravy:

  1. Po varení umyte kúsky kuracieho mäsa približne na 60 minút, bez toho, aby ste zabudli odstrániť penu.
  2. Osušená, ošúpaná kapusta, cibuľa, mrkva nakrájaná na slamu, zemiakové hľuzy - červená repa.
  3. Po vyčistení rajčiakov z pokožky posypte vriacou vodou a okamžite ju pusťte do misy so studenou vodou. Nechajte strúhané paradajky vo vriacom vývaru, takže polievka sa prejaví ako charakteristický červenkastý odtieň.
  4. Kuracie mäso, odobrané z panvice, chladené, oddelené od kostí, premenené na vývar.
  5. Po 5-7 minútach prestúpte do vývaru, vždy po čakaní na varenie: cibuľa, mrkva, kapusta, zemiaky. Stojte na ohni, kým sa zemiaky úplne neopracujú.
  6. Pridajte soľ, korenie, halibut, priveďte do varu, vypnite. Polievku nechajte utopiť pod vekom počas 15 minút.
  7. Ak sa pani rozhodne nahradiť rajčiaky paradajkovou pastou, mala by sa pridať do fázy zavedenia korenia do vývaru.
  8. Servírujte polievku s lyžicou kyslej smotany a nakrájajte na čerstvé bylinky.

Kyselina šťavelová

  • Čas: 90 minút.
  • Počet porcií: 7 osôb.
  • Obsah kalórií: 18kcal na 100 ml.
  • Účel: každý deň, obed, prvé jedlo.
  • Obtiažnosť: priemerná.

Horúca polievka s kyslou kapustou sa zahreje v mrazivom večeri, zaplní nedostatok vitamínu C, obnoví rovnováhu kyseliny a bázy, pomôže odstrániť toxíny z tela. Pripravuje rýchlo, nevyžaduje dodatočnú aplikáciu kyslého refluxu, zriedkavá kapusta dáva jedlo príjemnú kyselinu, korene - hlbokú príťažlivú chuť. Stephen môže byť nahradený krídlami.

Zloženie:

  • voda - 2,5 litra;
  • stehná kuracie - 2 kusy;
  • cibuľa - 2 kusy;
  • mrkva - 2 kusy;
  • Klobása - 700 gramov;
  • zemiaky - 3 kusy;
  • koreň petržlenu alebo zeleru - niekoľko kusov;
  • soľ - podľa chuti;
  • korenie, mleté ​​korenie - ak je to žiaduce.

Metóda prípravy:

  1. Pláchanie, rezanie kusov kuracieho mäsa, nalievanie vodou, varenie pri priemere svetla pol hodiny, odstránenie stupnice podľa potreby.
  2. Počkajte 15 minút po začiatku varu, do bujónu sa vstrekuje 1 mrkva, cibuľa, umyté, olúpané korene celeru alebo petržlenu.
  3. V bujóne s kurčaťom z vlašských orechov, nakrájané kocky sú vyčistené zemiakové hľuzy. Po 10 minútach začnite opláchnuť, nakrájané kyslá kapusta.
  4. 1 žiarovka a 1 mrkva, brúsiť malé kocky, omáčku zmäkčiť.
  5. Keď sa zelenina v bujóne zvarí, miska sa zriedi v hrnci, korenie, soľ podľa chuti, stane sa ohňom 3 minúty. Po odstránení z ohňa hrncom zabaľte polievku s uterákom,nechať ho stáť desať minút.
  6. Na servírovanie polievky naplňte kyslou smotanou, kôprom, zelenou cibuľkou, bazalkou.

Videá