Čo je funchóza, jej výhody a poškodenie, obsah kalórií na 100 gramov? Najlepšie recepty na varenie funchozy doma so zeleninou a kuracím mäsom, mäsom, hubami, morskými plodmi, mletým mäsom, rybami, sójovou omáčkou, kórejskou mrkvou, baklažánom

Článok vám podrobne povie, čo je funchoza a ako to by mali byť varené. Nájdete tu množstvo zaujímavých receptov a tipov.

Čo je funchóza, jej výhody a škody, obsah kalórií na 100 gramov?

Od ryžových rezancov sa funchóza líši nielen svojimi vlastnosťami, ale aj vzhľadom, a čo je najdôležitejšie, chuťou. Nie je zvykom soliť takéto rezance, všetky koreniny, soľ a koreniny sa pridávajú výlučne do omáčky, s ktorou sa funchoza nalieva, a v procese hasenia absorbuje všetky chute, koreniny a arómy.

Zloženie funchozy je jedinečné – vyrába sa zo škrobu získaného zo strukovín. Preto je taký výdatný a výživný. Niektoré druhy funchozy sa vyrábajú aj z kukuričného škrobu. Zároveň má výrobok pomerne vysoký obsah kalórií - 330 kcal na 100 g. Je však dôležité poznamenať, že v procese varenia rezancov strácajú veľké množstvo kalórií a niekoľkokrát sa zväčšujú. Kalorický obsah funchozy teda závisí iba od toho, aké jedlo pripravujete: diétne, so zeleninou alebo mäsom.

Varená funchóza bez oleja a tuku je dietetický výrobok. Kvôli veľkému množstvu škrobu a uhľohydrátov by sa mal konzumovať na raňajky alebo obed v kombinácii so zeleninou a chudým mäsom. Funchóza je zároveň bohatá na stopové prvky užitočné pre ľudí. Obsahuje veľa vitamínov skupiny B a vitamín E a tiež minerály: fosfor, draslík a horčík.

DÔLEŽITÉ: Funchoza neobsahuje lepok, čo znamená, že je ideálnou potravinou pre tých, ktorí sú na ňu alergickí.

Funchóza: ako variť rezance?

Varenie funchozy sa výrazne líši od varenia rezancov alebo špagiet. Funchoza nájdete v predaji v surovej, pevnej forme (to sú vnútorné časti dlhých rezancov).

Nie je ťažké ho pripraviť dvoma spôsobmi:

• Zalejte vriacou vodou. Rezance dáme do veľkej misy a zalejeme vriacou vodou, necháme vylúhovať a napučať asi 4 minúty. Potom sa rezance dusia alebo smažia na panvici s omáčkou.
• V hrnci prevarte vodu (1 liter na 100 g rezancov). Vložte rezance do vriacej vody a varte ich maximálne 3-4 minúty (nie dlhšie, inak sa rozvaria a stratia svoj vzhľad).

Varenie funchozy má niekoľko odtieňov:

• Počas varenia pridajte akúkoľvek zeleninu olej - tým zabránime tomu, aby sa rezance zlepili a nerobili hrudky.
• Funchóza by sa mala po uvarení, podobne ako bežné špagety, umyť studenou tečúcou vodou.
• Vždy varte čerstvú funchózu, čím dlhšie sú rezance skladované, tým viac strácajú svoj vzhľad a chuť.
• Keď je funchoza hotová, zmení sa z bielej matnej farby na priehľadnú.

Recept Funchoza so zeleninou a kuracím mäsom

Budete potrebovať:

• Funchoza - 100 g. (varte v litri vody 3-4 minúty)
• Kuracie filé - 1 prsia (môžete si vziať mäso z ktorejkoľvek časti kurčaťa)
• Bulharská alebo sladká paprika - 1 ks. (svetlá farba pre estetický vzhľad pokrmu)
• Cesnak - 2-4 strúčiky (ostrosť upravte podľa chuti)
• Cibuľa - polovica
• Zelená petržlenová vňať - veľká hrsť

Príprava:

• Na panvici opečte cibuľu dozlatista, nakrájajte ju na tenké polkolieska.
• Filet nakrájame na pásiky (čím tenšie, tým lepšie), pridáme k cibuli
• Cesnak pretlačíme a papriku nakrájame na pásiky (svetlá farba je potrebná na pridať jas riadu).
• Duste papriku 2 minúty
• Funchozu povarte 3-4 minúty
• Všetko dôkladne premiešajte
• Dusíme ďalších 4-5 minút (zatvoríme veko)
• Pred podávaním bohato posypeme zeleninou

Recept Funchoza so zeleninou a krevetami

Krevety sú skutočnou delikatesou s delikátnym a príjemným morom chuť. Mäso z kreviet sa perfektne hodí k funchoze.

Budete potrebovať:

• Krevety - 500 r. je lepšie použiť Atlantic, nie je taký veľký).
• Funchoza - 100 g (varte v 1 litri vody 3-4 minúty)
• Cesnak - 2 klinčeky (môže byť menej alebo viac, podľa preferencie).
• Kôpor - 1 polievková lyžica. l. nakrájaná zelenina
• Maslo - kúsok po 50 gramoch

Varenie:

• Kým funchóza vrie, zohrejte olej na panvici (oheň by nemal byť vysoký).
• Uvarte krevety a vypustite prebytočnú vodu
• Nalejte krevety na panvicu na niekoľko minút olejom
• Pridajte pretlačený cesnak
• Uvarenú funchózu nechajte odkvapkať
• Funchózu pošlite ku krevetám, premiešajte a varte pod pokrievkou ďalších 4-5 minút.
• Pred podávaním výdatne posypte kôprom

Recept na funchozu so zeleninou a chobotnicou

Budete potrebovať:

• Funchoza - 100 g (už uvarená)
• Kalmáre - 2 jatočné telá (ružové)
• Cesnak - 2 -3 klinčeky
• Fazuľa - veľká hrsť
• Paprika - polovica jedného ovocia (najlepšie červené).
Mrkva -1 ks. malé

Varenie:

• Kalmáre očistite, umyte a obarte vriacou vodou, pričom ju ponechajte tam 5-7 minút.
• V tomto čase pripravte zeleninu, potom ju opečte na oleji, predtým ste ju nakrájali na pásiky.
• Potom nakrájajte chobotnice na tenké kolieska a pridajte k zelenine a pretlačte cesnak.
• Pridajte funchózu, všetko premiešajte
• Varte niekoľko minút, prikryte pokrievkou, oheň by mal byť nízky.

Recept Funchoza so zeleninou a bravčovým mäsom

Budete potrebovať:

• Funchoza – 100 g. (uvarte v 1 litri vody)
• Bravčové mäso - 250-300 r. (z akejkoľvek časti, najlepšie sviečková)
• Biely sezam - hrsť (pár polievkových lyžíc)
• Bulharské korenie - 3 ks. polovica každej farby (červená, žltá, zelená).
• Cesnak - 1-2 ks. (podľa chuti môžete aj viac)
• Korenie a zmes papriky - podľa preferencií

Varenie:

• Funchózu uvarte a nechajte odkvapkať
• Bravčové mäso nakrájajte na tenké prúžky a vyprážajte na oleji dozlatista
• Nakrájajte papriku na pásiky rovnakým spôsobom a pošlite k mäsu, potom niekoľko minút (paprika by nemala príliš zmäknúť)
• Stlačte cesnak a k mäsu nasypeme sezamové semienka
• Pridáme korenie, premiešame
• Pridáme funchózu, dusíme pod pokrievkou asi 5 minút

​​​​

Recept na funchozu so zeleninou a hovädzím mäsom

Hovädzie mäso má veľmi šťavnatú, bohatú chuť, ktorá výborne nasiakne rezancami a doplní jej chuť

Budete potrebovať:

• Hovädzie mäso - 300 g (sviečková resp. dužina)
• Funchoza - 100 g (uvarte v 1 litri vody a prebytočnú vodu nechajte odtiecť).
• Cesnak - niekoľko strúčikov
• Cibuľa - 1 ks. (veľká)
• Farebná paprika - hrsť nasekanej slamy (rôzne farby dodajú jedlu šťavnatosť a jas).
• Cuketa alebo cuketa - 100 g (nakrájaná na pásiky)
• Zelení na servírovanie

Varenie:

• Hovädzie mäso by sa malo nakrájať na pásiky, cibuľa nakrájaná na pol krúžky a opražená na oleji.
• Je potrebné smažiť, kým hovädzie mäso nedostane zlatistú kožu.
• K opečenému mäsu pridáme korenie a zalejeme trochou vody, povaríme 5 minút.
• Pridajte cuketu nakrájanú na pásiky alebo nastrúhanú na hrubom strúhadle (ak chcete).
• Cesnak pretlačíme, dusíme 5 minút.
• Pridajte funchózu a korenie podľa chuti, poduste 5 minút so zatvoreným vekom, pred podávaním posypte zeleninou.

Recept Funchoza so zeleninou a morčacím mäsom

Pripravte si nasledujúce ingrediencie:

• Funchoza - 100 g (už pripravené)
• Morka - 500 g filé
• Bulharská alebo akákoľvek sladká paprika - 1 ks. (svetlá farba)
• Cesnak sušený alebo čerstvý - upravte si pikantnosť sami
• Cibuľa - polovica

proces varenia:

• Na panvici opečte cibuľu nakrájanú na tenké polkolieska
• Filet nakrájame na prúžky (čím tenšie, tým lepšie)
• Orestujeme cibuľu s morkou
• Do mäso
• Papriku pár minút podusíme
• Pridáme hotové rezance
• Pod pokrievkou dusíme niekoľko minút

Recept Funchoza so zeleninou a hubami

Na jedlo by ste si mali pripraviť::

• Funchoza - 100 g (uvarte v 1 litri vody, vypustite prebytočnú vodu).
• Hríby - 200 g (možno nahradiť akýmikoľvek inými hubami)
• Cibuľa - polovica
• Cesnak - pár strúčikov

Proces varenia:

• Cibuľa by sa mala nasekať akýmkoľvek vhodným spôsobom a prejsť
• Huby by sa mali opatrne nakrájať (najlepšie slamkou, ak ide o hubu).
• Huby by mali byť vyprážané, kým nie sú úplne uvarené, v procese vyprážania pridajte akékoľvek korenie, ktoré uprednostňujete.
• Pridajte funchózu, zatvorte veko, duste pri strednej teplote 5-7 minút

Funchoza recept so zeleninou a mletým mäsom

Budete potrebovať:

• Funchoza - 100 g. (varte v litri vody 3-4 minúty)
• Mleté mäso - 300 g. (akékoľvek mäso)
• Bulharská alebo akákoľvek sladká paprika - 1 malé ovocie (svetlá farba pre sýtu a krásnu farbu pokrmu).
• Sušený alebo čerstvý prelisovaný cesnak - podľa preferencie a požadovanej pikantnosti
• Cibuľa - polovica
• Petržlenová vňať - veľká hrsť
• Paradajková omáčka - malé množstvo (možno nahradiť 1 veľkou paradajkou)

Proces varenia:

• Všetka zelenina by mala byť veľmi jemne nakrájaná a poslaná na olej
• Zeleninu dusíme niekoľko minút na vysokej teplote
• K zelenine pridáme mleté ​​mäso a za stáleho miešania vareškou opekáme, kým nebude hotová
• Pridáme pikantné korenie, cesnak spolu s paradajkovou omáčkou (kečup, adjika, paradajkový pretlak - je to jedno).
• Pridajte funchózu k prísadám a prikryte a niekoľko minút udržiavajte na miernom ohni.

Recept Funchoza so zeleninou a rybou

Na jedlo musíte pripraviť:

• Filet z červenej ryby - 200 r. (losos, pstruh)
• Funchoza – 100 r.(povaríme v 1 litri vody 3-4 minúty a prebytočnú vodu necháme odtiecť).
• Cesnak - 1-2 strúčiky
• Maslo - 50 g (zvýrazní chuť rýb)
• Zelený kôpor - 1 polievková lyžica. l. (nasekané)

Proces varenia:

• Vyprážajte rybie filé (nakrájajte na úhľadné porciované kocky)
• Ak chcete, pretlačte pár strúčikov cesnaku
• Pridajte funchózu (už hotovú)
• Duste pod viečko maximálne 5 minút

Recept Funchoza so zeleninou a baklažán

Budete potrebovať:

• Funchoza - 100 g. (varte v 1 litri vody 3-4 minúty)
• Baklažán – 1 drobné ovocie (ošúpané)
• Cibuľa – 1 ks. (veľký)
• Cesnak - niekoľko strúčikov (voliteľné)
• Paradajková omáčka - 1-2 polievkové lyžice. l.
• Korenie - podľa chuti

Varenie:

• Baklažán by mal byť nastrúhaný na strúhadle na kórejskú mrkvu (alebo len ručne nakrájaný na tenké plátky, nezabudnite odstrániť šupku z baklažánu).
• Cibuľu nakrájame na veľmi tenko a nadrobno (na polovičné kolieska)
• Zeleninu orestujeme na oleji, potom vsypeme paradajku a pridáme koreniny
• Keď sa polovica omáčky odparí, pridajte už uvarenú funchozu

Kórejský recept na funchozu

Príprava na jedlo:

• Funchoza - 100 rokov (už uvarené)
• Kačacie prsia – 1 ks (možno nahradiť akýmkoľvek iným mäsom, napr. hovädzím)
• Mrkva – 1 ks.
• Cesnak - 1-3 strúčiky (podľa chuti)
• Čierne korenie - niekoľko štipiek podľa chuti
• Horčica - trochu (vyskúšajte, zamerajte sa na chuť)
• Med - 0,5-1 ČL. (možno v recepte vynechať)
• Korenie - niekoľko štipiek na dochutenie

Proces varenia:

• Mrkva sa vopred rozotrie na strúhadle, môžete použiť hotový výrobok ("kórejská mrkva", marinovaná v korení a oleji).
• Mrkvu opečte na ohni, pridajte do nej trochu oleja alebo vody (obsah tuku si upravte sami).
• Kačacie mäso by sa malo piecť oddelene, na oleji sa opečie do chrumkava, potom sa nechá trochu vychladnúť.
• K mrkve pridajte cesnak (ak nejde o hotový nakladaný výrobok) a funchózu (už uvarenú).
• Pripravte špeciálnu omáčku zo sójovej omáčky, medu a horčice (vyhoďte neobľúbené zložky), pridajte korenie a bylinky podľa chuti.
• Pokrm prelejeme omáčkou
• Hrudník nakrájame na plátky
• Položíme na už pripravený a podávaný pokrm

Ako variť vyprážané funchose?

Varenie:

• Pripravte zeleninový guláš na panvici
• Pridajte mäso alebo huby podľa želania (najlepšie nakrájané na pásiky).
• Dusíme, kým nie je mäso hotové
• Nalejte trochu vody, pridajte korenie a sójovú omáčku (ak chcete).
• Vložte funchózu a pokúste sa ju prehĺbiť do misky naliatím omáčky na panvicu.
• Panvicu prikryte pokrievkou a za pravidelného miešania varte na miernom ohni 5-7 minút.
• Počas tejto doby funchóza zmäkne a absorbuje všetky chute.

Ryžové rezance a funchóza: aký je rozdiel?

Ryžové rezance sú produktom získaným z ryžového lepku. Má rovnaké vlastnosti ako ryža. Funchoza sa vyrába z fazuľového škrobu, a preto sa svojim zložením a chuťou radikálne líši od ryžových rezancov. Vizuálne sú oba produkty veľmi podobné.

Video: "Kórejský funchose so zeleninou. No, veľmi chutné občerstvenie“