Karfiol: recepty na rýchle a chutné rezne, dusené, varené, pečené s kuracím filé. Vyprážaný karfiol na panvici: lahodný recept
Karfiol: užitočné vlastnosti, jedlá z kapusty.
Karfiol patrí medzi kontroverznú zeleninu. Niektorí si bez nej nevedia predstaviť život, iní ešte netušia, čo s ňou uvariť. Ak čítate tento článok, znamená to, že ste sa už rozhodli podrobne spoznať karfiol a jeho výhody.
Karfiol: stručný popis užitočných vlastností
Karfiol je zelenina, ktorá sa nezaslúžene neuvádza v diétach, pretože jeho užitočné vlastnosti sú až na druhom mieste k žiadnej bielej kapuste, a často ju predčí. V 100 g karfiolu:
- 30 kcal;
- 5 g proteínu;
- 3 g tuku;
- 4 g sacharidov.
Konzumácia karfiolu zlepší trávenie a činnosť srdca. Okrem toho nespôsobuje opuchy, ako biele kĺby. Zároveň sa neodporúča ľuďom s vysokou kyslosťou, vysokým krvným tlakom a zhoršenou funkciou obličiek.
Karfiol sa pridáva do polievok, dusí sa, ale aj pečený, vyprážaný a varený ako samostatný obloha. Nižšie uvádzame najchutnejšie a najobľúbenejšie karfiolové jedlá.
Pečený karfiol: Recept
Chutná letná príloha, ktorú milujú dospelí aj deti. Odporúčame ho najmä na pikniky, keďže počas vyprážania grilovačky dokonale „uletí“.
Na varenie potrebujete:
- Hlava karfiolu;
- rastlinný olej;
- 3-5 vajec (závisí od veľkosti hlávky kapusty);
- strúhanka;
- Soľ, korenie podľa chuti.
Príprava:
- Nakrájajte koreň kapusty a kapustu ponorte do vriacej vody na 3 minúty. Vodu scedíme a zalejeme studenou vodou, kapusta sa tak nerozvarí, ale bude mäkká.
- Rozdeľte kapustu na malé ružičky a široké odrežte stonky a odložte. Dajú sa zamraziť a keď pripravíte kapustové rezne (recept nižšie), pôjdu do mletého mäsa.
- Vajíčko rozšľaháme so soľou a korením. Nalejte strúhanku do samostatnej misky.
- Do panvice nalejte olej s hrúbkou 1,5-2 cm alebo naplňte fritézu olejom. Zahrejte do varu.
- Ružičky karfiolu namočte do vajíčka, potom do strúhanky a namáčajte do masla.
- Vyprážajte dozlatista a vyberte v cedníku, aby ste odstránili prebytočný olej.
- Môže sa jesť horúce aj vychladené. Je obzvlášť chutná s tatárskou omáčkou a zeleninou.
Karfiolové rezne: Recept
Chutné dobroty pre tých, ktorí milujú rezne v celej ich rozmanitosti.
Ingrediencie:
- Soľ, korenie podľa chuti.
- múka;
- Rastlinný olej;
- strúhanka;
- Vajcia 2 ks;
- Ovsené vločky 100 g;
- Mleté kuracie mäso – 200 g;
- Mrkva 1 kus;
- Cesnak 2 strúčiky;
- Cibuľa 1 hlava;
- Karfiol 1 hlávka;
Príprava:
- Ovsené vločky sparíme vriacou vodou, kapustu uvaríme odstopkujeme 3 minúty a zalejeme studenou vodou. Mrkvu uvaríme a ošúpeme, ošúpeme aj cibuľu a cesnak.
- Zomeľte ovsené vločky, kapustu, mrkvu, cibuľu a cesnak na mlynčeku na mäso. Pridáme vajce, mleté mäso, soľ a korenie podľa chuti a tiež múku na požadovanú hrúbku.
- Vytvarujeme rezne, posypeme strúhankou a opečieme rastlinný olej do zlatista.
Dôležité: ak máte radi vyprážanú kapustu, dajte na ňu ružičky a na rezne hrubé stonky. Dostanete tak dve jedlá naraz a výrazne ušetríte na potravinách.
Dusený diétny karfiol: recept
Pre tých, ktorí prešli na správnu výživu alebo sú na diéte, je dôležité vylúčte vyprážané, ale zároveň varte rozmanitým a chutným spôsobom, aby ste sa neodchýlili od správnej cesty. Tento recept je „oblizujúci“ a zároveň diétny pokrm!
Na varenie potrebujete:
- Hlava karfiolu;
- Cibuľa 1-2 hlávky;
- Mrkva 3 ks;
- 2 sladké papriky (najlepšie farebné);
- Paradajky 3 ks;
- mlieko 100 g;
- Soľ, korenie podľa chuti;
- Rastlinný olej 1 l
Príprava:
- ) Všetku zeleninu očistíme a nakrájame. Do hrnca nalejeme lyžicu oleja a orestujeme cibuľu. Pridáme mrkvu a sladkú papriku, varíme za stáleho miešania 3 minúty.
- Pridáme nakrájané paradajky a zalejeme mliekom, zohrejeme do varu, pridáme nadrobno nakrájanú kapustu a dôkladne premiešame. Posypeme korením a znova premiešame. Prikryjeme pokrievkou a dusíme 10 minút.
Varený karfiol: Recept
V tomto recepte ponúkame skutočnú luxusnú večeru, ktorá pozostáva výlučne zo zdravých produktov.
Budeme potrebovať:
- Kuracie filé 1 diel;
- Polovica hlávky karfiolu;
- Mrkva 1 ks;
- omáčka podľa chuti na dresing;
- Soľ, korenie, hrášok, bobkový list;
- Čerstvá zelenina.
Príprava:
- Celé filé a mrkvu vložíme do vriacej vody. Pridajte soľ, bobkový list a korenie, varte, kým nie sú hotové.
- Vyberte filé z pripravenosť mrkvy a do toho istého vývaru vložíme kapustové ružičky už nakrájané na porciované kúsky. Varte 5 minút a tiež odstráňte.
- Kým sa kapusta varí, pošlite filé do rúry a pečte pri vysokej teplote 10 minút. Nakrájajte mrkvu na krásne prúžky.
- Na tanier dáme vrstvu mrkvy, na ktorú poukladáme filé a okolo filé kapustu. Ozdobte zeleňou a polejte omáčkou.
Dobrú chuť!
Pečený karfiol s diétnym kuracím filé: recept
Na prípravu zdravej a chutnej večere potrebujete niekoľko produktov a 30 minút času.
Ingrediencie:
- Kuracie filé;
- karfiol;
- mrkva;
- paprika;
- paradajka;
- cuketa;
- zelená;
- smotana;
- vajcia;
- Tvrdý syr, ktorý sa dobre topí.
Príprava:
- Uvarte kapustu, mrkvu a papriku, nakrájajte ich nasledovne: kapusta na ružičky, mrkva na kocky, paprika na slamku. Cuketu nakrájame a podlejeme vriacou vodou, aby zmäkla.
- Filet nakrájame na malé kocky, osušíme na papierovom obrúsku a rýchlo opečieme zo všetkých strán do zlatista.
- Zeleninu a filé zmiešame, pridajte nakrájanú paradajku a korenie, nalejte do hlbokej formy.
- Vajcia rozšľaháme, pridáme smotanu (1 diel vajec, 2 diely smotany), naplníme formu tak, aby vrch zeleniny zostal nezakrytý a pečieme 30 minút pri 180 stupňoch.
- Vyberieme, husto posypeme syrom a dáme piecť do rúry na ďalších 5 minút. Podávajte horúce!
