Recept na pikantnú thajskú polievku Tom Yum s krevetami, kuracím mäsom, morskými plodmi, hubami. Pôvodný recept na varenie polievky Tom Yum v kokosovom mlieku s fotografiou

Príprava a rôzne recepty na polievku Tom Yum.

Ak chcete skutočne prekvapiť svoju rodinu a priateľov, ako aj otvoriť oponu slávnej a populárnej thajskej kuchyne po celom svete, začnite prvými jedlami, nájdete ich obrovské množstvo pre akúkoľvek chuť. Poďme sa bližšie pozrieť na to, ako si môžete jednu z najchutnejších polievok v Thajsku – Tom Yum pripraviť doma.

Ingrediencie, zloženie, koreniny, koreniny Tom Yum polievka

Thajsko je krajinou kontrastov a obrovského množstva výdatných a kvalitných Produkty. Mnoho turistov chodí do krajiny nielen preto, aby si prezreli pamiatky, ale aby ochutnali obrovské množstvo zaujímavých jedál.

Každý gurmán si nájde niečo svoje a nezostane ľahostajný. Táto krajina si podmaní už na prvý pohľad a zaujme rozmanitosťou svojej kuchyne.

Ak sa rozhodujete kam na dovolenku s rodinou či priateľmi, nenechajte si ujsť skvelú príležitosť vidieť všetko na vlastné oči. Ak to ale aj tak nevyjde, nebuďte naštvaní, thajská kuchyňa môže vďaka vášmu úsiliu skončiť aj na vašom stole.

Hlavným znakom je kombinácia rôznych prísad a korenín. Keď ho raz vyskúšate, nebudete môcť zabudnúť na jeho vynikajúcu chuť a originálnu, nezabudnuteľnú vôňu. Existuje veľa rôznych variácií klasickej polievky, vyberte si tú, ktorá sa vám páči.

Ak si thajská kuchyňa podmanila vaše srdce, radi trávite voľný čas v kuchyni prípravou rôznych pochúťok, potom na klasickú pikantnú a veľmi chutnú polievku Tom Yum budete potrebovať (na základe 2 porcie):

]

• 200 g vareného kuracieho mäsa
• 350 g kreviet
• 200 g húb podľa chuti
• 2 stredne veľké cibule
• 2-3 paradajky
• 1 ČL cukru

Ako korenie budete potrebovať 0,5 lyžice. l špeciálnej korenistej pasty na báze rôznych korenín. Dá sa objednať v špeciálnych internetových obchodoch, ktoré poskytujú široký výber produktov na varenie:

• 1 polievková lyžica. l rybacej omáčky
• 2 strúčiky cesnaku
• 0,25 g citrónovej šťavy

• Citrónová tráva – 3 stonky
• Galangal – 2 ks
• Pálivá čili paprička – 2 ks
• Zväzok koriandra
• 3 listy strednej kafírovej limetky

Pri príprave tejto polievky postupujte podľa proporcie a podľa chuti pridajte pikantnú pastu. Základom jedla je kuracie mäso, krevety a hubový guláš. Pridáva sa k nim uvedené množstvo korenia.

Všetko by malo vrieť maximálne 5 minút. Na záver pridáme paradajku, cesnak, citrónovú šťavu a cukor.

Nezabúdajte, že koreniny je potrebné extrahovať, arómu dodajú ihneď po prevarení. Príjemná kyslo-korenistá chuť, ktorá pripomína zvláštnosti thajskej kuchyne a vracia pocit slasti a skutočného potešenia. V budúcnosti budete môcť tento recept použiť a prispôsobiť ho podľa svojich preferencií.

Video: Recept na túto polievku Tom Yum

Originálny recept na polievku Tom Yum v kokosovom mlieku s fotkou

Na prípravu takejto polievky potrebujete (na 7 porcií):

• 800-900 g kuracieho mäsa
• Cibuľa — 2 ks
• Zeler — 2 stonky
• Stredne veľká mrkva — 2 ks. To je potrebné na prípravu vývaru.

Na prípravu polievky si vezmite:

• 450 g húb
• 400 g paradajok
• Ryby - 450 g
• Citrónová tráva - 3- 4 stonky
• Listy zelenej limetky — 10 ks
• Galangal 3 ks
• Feferónka — 2 ks
• Pikantné cestoviny - 1 polievková lyžica.l
• Kokosové mlieko - 0,5 l
• Polovica limetky
• Rybia omáčka - 0,5 šálky

Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je pripraviť vývar. Urobte to takto:

• Zoberte 2 litre vody a pripravte všetky potrebné ingrediencie.
• Opečte cibuľu a mrkvu dozlatista, kuracie mäso a zeleninu vložte do vriacej vody.
• Potom pripravte rybu, nakrájajte ju na malé kúsky.
• Varte ho 5 minút, aby držal svoj tvar.
• Do predtým uvareného vývaru pridajte huby, hlavné korenie, ktoré sa používa ako charakteristický znak tohto slávneho jedla.
• Po varení týchto ingrediencií 4 minúty vytlačte limetkovú šťavu a pridajte kokosové mlieko.
• Na záver, ak máte chuť, môžete ozdobiť koriandrom alebo plátkami čili papričky.

Dobrú chuť všetkým.

Tom Yum polievka s krevetami: recept

Budete potrebovať:

• 1 čl. l čili pasta
• 4 nadrobno nakrájané kúsky zázvoru
• 2 stonky citrónovej trávy
• 3 listy kafiru
• 2 kus galangal
• 100 g húb

Aby ste mohli pripraviť toto jedlo, musíte si vopred nájsť všetky ingrediencie, pretože sú to ony v ich úžasnej kombinácii, ktorá vytvára dokonalú chuť, ktorá ho odlišuje od ostatných. Každý turista sníva o tom, že to vyskúša, aby pochopil špecifiká Thajska a čo i len sa na chvíľu dotkol srdca krajiny – originálneho a presýteného rôznymi omamnými vôňami kuchyne.

Chilli pastu si môžete ľahko pripraviť sami, napríklad:

• 4 cibule
• 3 strúčiky cesnaku
• 4 čili papričky a všetko dôkladne rozšľaháme mixérom.

Aby bola výsledná hmota homogénnejšia, pridajte trochu vody a 1 polievkovú lyžičku. l rastlinného oleja. Aby polievka mala jemne sladkú chuť, môžete pridať 4 paradajky a 1 lyžičku cukru.

Výsledná zmes by sa mala mierne zohriať na panvici, aby sa úplne odhalili všetky chute. Medzitým:

• Krevety dôkladne očistite a trochu nakrájajte, aby pri varení nadobudli zaujímavý tvar.
• Pri podávaní sa dajú krásne rozložiť na dokončenie vášho kulinárskeho majstrovského diela. Škrupiny nevyhadzujte, v budúcnosti sa budú hodiť na varenie.
• Všetky tieto ingrediencie opečte na panvici, pridajte rastlinný olej, aby sa prepojili korenisté arómy.
• Pridajte 2 litre rybieho vývaru a nechajte 5 minút variť. varte a môžete bezpečne extrahovať pikantné korenie a škrupiny, pretože táto polievka sa podáva na stôl bez nich. Dodajú svoju vôňu a urobia polievku veľmi bohatou a jedinečnou.

Zažijete jemnú korenistú chuť, ktorá sa nedá s ničím porovnať inde na svete. Rozmaznávajte sa, urobte si dovolenku len tak, bez špeciálneho dôvodu, a ponoríte sa do sveta nezabudnuteľných chuťových emócií.

Recept na Tom Yum polievku s kuracím mäsom

Túto polievku je možné pripraviť z rôznych ingrediencií, v kombinácii s korením získate rovnakú chuť. Ak dávate prednosť kuraciemu mäsu, potom príprava originálnej thajskej polievky nebude náročná.

Jeho výhodou je, že je všestranný a dá sa pripraviť na štýly rôznych kuchýň, bude rovnako bohatý a aromatický ako v predchádzajúcich receptoch. Aby vám všetko vyšlo, potrebujete:

• sadu korenín, ktoré boli uvedené vyššie: citrónová tráva — 2 stonky, zelené listy limetky — 2 ks., galangal 1 ks.. chilli paprička - 3 ks. stredná veľkosť
• 0,5 lyžice. l. špeciálna korenistá pasta na báze rôznych korenín. Dá sa objednať v špeciálnych internetových obchodoch, ktoré poskytujú široký výber produktov na varenie, alebo si ho môžete pripraviť sami, ako je popísané vyššie.
• 900 g. kuracie mäso
• kocky bujónu 2 ks
• 0,25 ml kokosového mlieka (množstvo možno zvýšiť v závislosti od počtu porcií)
• 1 limetka
• 3 čili papričky
• koriandr

Postupnosť procesu varenia je nasledovná:

• Zmiešajte koreniny a dajte ich na mierny oheň, aby dávajú si navzájom dobre arómu a chuť.
• Kura medzitým dobre umyte a nakrájajte na malé kúsky.
• Keď sú koreniny hotové, pridajte vopred pripravený vývar, keď všetky ingrediencie začnú vrieť, pridajte kuracie mäso a dajte na mierny oheň.
• Podľa chuti pridajte pikantnú pastu, ochutnajte a stále miešajte.

Kokosové mlieko je možné nahradiť kravským mliekom, jeho množstvo je možné zvýšiť, ak nemáte dostatočnú jemnosť.

• Na záver pridajte limetkovú šťavu.
• Pred podávaním ozdobte jedlo koriandrom, pridá to špeciálnu poznámku.

Vaši príbuzní určite ocenia vašu snahu, najmä ak sú fanúšikmi pikantných jedál. Dobrú chuť!

Video: Tom Yam s kuracím mäsom

Recept na polievku Tom Yam s morskými plodmi

Táto možnosť toto jedlo zaujme všetkých milovníkov morských plodov, pretože:

• Homáre sú nielen veľmi chutné, ale majú aj veľa užitočných látok, ktoré prispievajú k normálnemu fungovaniu stopových prvkov tela a sýtosti.
• Kalmáre sú hlavnou zložkou vyváženej, zdravej stravy, obsahujú obrovské množstvo vitamínov, ktoré sú potrebné pre normálnu činnosť človeka.
• Rovnako pozoruhodné sú kraby a homáre, ktorých mäso je veľmi jemné a má zvláštnu jemnú chuť.
• Ustrice a mušle sú bohaté na fosfor, jód, železo, vápnik a tiež prispievajú k zlepšeniu metabolických procesov v organizme.

Samozrejme, výber je len na vás, ale všetky sú ideálne na prípravu tejto polievky. Hlavne si užite samotný proces varenia.

Budete potrebovať:

• 0, 5. storočie l čili pasta
• 500 gr. vaše obľúbené morské plody (všetko závisí od vašich preferencií)
​​​​
• Sada vyššie uvedených korenín
• Limetka
• Kocky na vývar 2 ks
• Kokosové mlieko

Všetky morské plody je potrebné pripraviť vopred, odstrániť všetky nepotrebné prvky. Ďalej:

• Korenie z morských plodov opečte na rozpálenej panvici. Keď sú hotové, pridajte 1,5-2,5 litra vývaru a počkajte, kým zovrie.
• Potom pridajte kokosové mlieko a limetkovú šťavu podľa chuti.
• Korenie sa dá extrahovať, dalo mu všetky užitočné vlastnosti a vôňu.
• Po 5 minútach varu na miernom ohni možno vypnúť a naliať na taniere.

Najlepšie je jesť s ryžou, ale sú ľudia, ktorí majú naozaj radi pikantné, pálivé korenie, čo je skutočný pôžitok, keď nejedia nič, ale cítia všetko jemnosť jedla.

Vyberte si svoj spôsob, ktorý vám odhalí pravú vôňu tejto nezabudnuteľnej polievky. Maj sa pekne!

Ako uvariť lahodnú polievku Tom Yum v pomalom hrnci?

Multivariče sa v súčasnosti stali nepostrádateľnými pomocníkmi v kuchyni. S nimi sa proces varenia stal oveľa rýchlejším a hosteska mala možnosť spojiť varenie s inými rovnako dôležitými úlohami okolo domu.

Na prípravu takejto polievky v pomalom hrnci si pripravte všetky potrebné koreniny. Vložte všetky potrebné ingrediencie a kliknite na režim "Polievky".

Kým sa korenie varí, pripravte:

• kuracie mäso
• huby
• krevety alebo iné morské plody

Ďalej:

• Zalejte rybím vývarom, ktorý dodá pokrmu zvláštnu jemnú chuť a nezvyčajnú vôňu.
• Potom pridajte ostatné ingrediencie, nezabudnite stále miešať.
• Nechajte variť 5 minút. a môžete pridať mlieko a limetku.
• So soľou sa neponáhľajte, ale vyskúšajte všetko niekoľkokrát, aby ste presne určili, čo chýba a čo je potrebné doplniť.

Potom, čo sa ubezpečíte, že je všetko v poriadku a kuchyňou sa šíria korenisté vône, z ktorých sa každý zblázni, môžete byť pokojní, polievka je pripravená na konzumáciu. Malému ostáva už len naservírovať na stôl a pozvať všetkých príbuzných na večeru. Oceňujte všetku bohatosť chuti a množstvo vôní, ktorými je toto slávne jedlo nasýtené.

Ako pripraviť polievku Tom Yum zo suchej súpravy?

Ak ste sa rozhodli pripraviť pikantnú polievku z Thajska a zakúpili ste si suchú súpravu, budete potrebovať aj:

• 150 g akýchkoľvek morských plodov
• 200 g húb
• 700 g kuracieho mäsa
• 2 paradajky
• omáčka ryba
• 250 ml kokosové mlieko
• limetová šťava
• pikantná pasta
• koriandr
• Zelení

Príprava:

• Pridajte 2-3 suché papriky, 2 korene zázvoru, 2 stonky citrónovej trávy, 2 listy kafiru a 3 ks. galangal
• Tieto koreniny by mali variť 3-4 minúty.
• Potom pridajte ostatné ingrediencie: šampiňóny, krevety a kuracie mäso a paradajky
• Nechajte 5 minút prevrieť. a pridajte 0,5 lyžice. l pikantnú pastu, pridajte kokosové mlieko a podľa chuti trochu limetkovej šťavy.

Vďaka špeciálnej technológii skladovania si súpravy na túto polievku dlho uchovávajú svoju vôňu a užitočné látky. Nebojte sa, nič nestratíte, ak ho pripravíte zo suchého korenia.

Vystačíte si s nimi na 3-4 krát (všetko závisí samozrejme od počtu porcií). Ušetríte čas zháňaním všetkých potrebných surovín a čas s prípravou obeda či večere.

Koniec koncov, suché súpravy nepotrebujú veľa času na varenie, 2 minúty úplne stačia. Vyskúšajte to a budete môcť pocítiť všetky výhody takýchto pohodlných súprav.

Kalorický obsah polievky Tom Yum

Ak si strážite postavu a neustále kontrolujete množstvo skonzumovaného jedla, tak buďte pokojní od jednej porcie Získate dostatočný počet kcal, ale zároveň nie je produkt mastný a ťažký pre telo.

V tabuľke sú uvedené kalorické hodnoty pre proces varenia, ako aj pre hotový výrobok.

(32 0) 20

Produkt	Udalosť	Hmotnosť, g	Hmotnosť, m	Tuk, g	Uhol, m	Cal, kcal
Kurací vývar	500 g	500	8	2	1,2	60
Rastlinný olej	4 polievkové lyžice. l.	Šesťdesiat osem	0	67,93	0	611,32
cesnak	3 kusy	10	1,3	0,1	5,98	28,6
Citrónová kôra alebo citrónová tráva	5 g	5	0,05	0,01	0,15	0,8
Koreň zázvoru	10 g	10	0,18	0,08	1,58	8
Krevety alebo iné dary mora	450 g	450	99	4,5	0	436,5
Limetková šťava	20 g	0,18	0,02	0,6	3,2
Kokosové alebo kravské mlieko	400 g	400	7,2	59,6	10,8	608
Pálivá paprika	2 ks	40	0,8	0,08	3,8	16
Huby čerstvé alebo sušené	100 gr	100	4,3	1	1	27
cukor	2 polievkové lyžice. l.	50	0	0	49,85	199
Koriander a iné bylinky na dekoráciu	30 g	30	1,11	0,12	2,28	14,1
Celkom	1593	122,1	135,4	77,2	2012,5
1 porcia	266	20,4	22,6	12,9	335,4
100 g	100	7,7	8,5	4,8	126,3

Video: Zásady prípravy polievky Tom Yum