Studená káva: recept – aké sú možnosti prípravy nápoja? Studená káva: klasický recept. Ako pripraviť studenú kávu: frappe, glase, thajskú, anglickú, s Amarettom a mrazeným espressom?
V článku nájdete informácie o tom, ako pripraviť studenú kávu. Naučte sa tiež pripraviť kávu za studena s prídavnými prísadami.
Keď sa chladné obdobie zmení na horúce, nie každý má rád horúcu kávu. Vzdať sa obľúbeného nápoja ale nie je jednoduché a už dávno prišli na to, ako si s týmto problémom poradiť. Existuje mnoho alternatívnych spôsobov prípravy aromatickej kávy vo forme studeného povzbudzujúceho nápoja.
Historicky sa verí, že studený recept na prípravu osviežujúcej kávy objavil zamestnanec Nescafe. Stalo sa to náhodou. V šejkri zmiešal instantnú kávu, studenú vodu, ľad a cukor. Keď ľudia nápoj vyskúšali, schválili jeho chuť. V Grécku si tento recept získal obľubu najmä vďaka horúcemu letu a relatívne teplej zime. Gréci nazývali studenú kávu frappé. Ďalej sa zoznámime s najobľúbenejšími receptami studenej kávy.
Studená káva: recept - aké sú možnosti prípravy nápoja?
V skutočnosti existuje veľa variácií prípravy studeného kávového nápoja. Je zaujímavé, že baristi ich pripravujú inak, každý si do receptu pridá nejakú tajnú ingredienciu. Preto nemajú dvaja baristi rovnaké nápoje. Studená káva má nasledujúce možnosti prípravy, súdiac podľa počiatočného základu uvareného produktu:
- Nápoj na báze studenej moka
- Nápoj na báze studeného latte
- Studená káva na báze frappé.
Kaviarne majú špeciálne vybavenie, takže milovníci kávy, ktorí ich navštívia, majú široký výber návrhov na prípravu lahodnej studenej kávy. Zákazníci si navyše môžu nápoje vyskúšať priamo v kaviarni alebo si vziať so sebou vhodný pohár či fľašu a popíjať pri pohľade na prírodu niekde v parku. Pre svoje povzbudzujúce účinky je táto káva obľúbená medzi znalcami tohto nápoja. Mnoho žien ho používa aj na kozmetické účely.
Technicky možno rozlíšiť dva hlavné spôsoby prípravy povzbudzujúceho nápoja. Ten prvý sa dá bez problémov použiť aj doma v džezve alebo tureckej káve – na báze espressa. Druhou možnosťou je príprava extrakčnou metódou. Na tento účel by sa káva mala variť v čistej studenej vode. Na to stačí vyčleniť 9-12 hodín času.
Najpohodlnejšia teplota na státie je 16 stupňov. S takýmito hodnotami si kávové zrná zachovávajú všetky svoje užitočné vlastnosti a nestratia svoju vôňu, chuť je úžasná. Po vylúhovaní nápoja sa musí prefiltrovať, naliať do šejkra, pridať ľad, akékoľvek ďalšie produkty, ktoré chcete použiť na hotové pitie a pretrepať. Potom kávu nalejte do vysokého pohára, naplňte penou a pite slamkou.
Znalci tohto nápoja spravidla nikdy nemenia svoje návyky a pijú horúcu kávu aj na vrchole horúčav. Ak človek netoleruje letné horúčavy, obracia sa na alternatívne možnosti. Pije studenú kávu a dostáva potrebnú dávku kofeínu, aby ste sa potom cítili dobre. To je charakteristické najmä pre ľudí, ktorí majú znížený indikátor HELL. Mnohí kritizujú studený nápoj za to, že neprináša také potešenie ako horúci, pretože káva v studenej vode úplne neodhalí svoju vôňu a vlastnosti. Preto k nemu začnú pridávať veľa pomocných komponentov.
Ide o produkty ako:
- mlieko, strúhaná čokoláda, škorica
- zmrzlina, smotana, sirup
- ovocie, likér, Amaretto
- koňak, korenie, kondenzované mlieko.
DÔLEŽITÉ : Cukor na studený nápoj sa veľmi často nepoužíva. Nie každý má rád studený nápoj s chrumkavými zrnkami cukru na zuboch. Sypký produkt sa totiž v studenej vode dobre nerozpúšťa. Baristi už určite prišli na to, ako potešiť tých, ktorí majú chuť na sladké. Do kávy pridávajú sirupy, zmrzlinu, kondenzované mlieko atď.
Studená káva: recepty
Ako už bolo spomenuté je veľa receptov na prípravu studeného kávového nápoja. Ale klasická metóda je jedna.
Klasický spôsob prípravy studeného nápoja je frappé
Ingrediencie :
- voda — 125 ml
- mleté zrná — 3-5 g
Postup prípravy :
- Najprv pripravte espresso v turečtine. Za týmto účelom nalejte kávu, zalejte vodou a nechajte kávu trikrát narásť po hornú hranicu nádoby v najtenšom mieste hrdla.
- Cool espresso, filter.
- Ak chcete, pridajte do šejkra ľad – sladký sirup a hotové espresso. Nápoj niekoľko minút pretrepávajte, aby vyšla pena.
- Potom nalejte nápoj do vysokého pohára, ak chcete, pridajte trochu mlieka (100 ml) a lyžičkou rozotrite na vrch penu.
Nápoj si môžete ozdobiť ako chcete a čímkoľvek, hlavné je zamerať sa na chuť kávičkára.
Káva so sladkým džemom
Ingrediencie :
- čerešňový džem bez jadierok — 25 g
- cukor — 5 g
- espresso — 195 ml
Postup prípravy :
- Uvarte espresso zo stredne mletých prírodných zŕn v kávovare. Potom nechajte nápoj vychladnúť.
- Preceďte obsah hrnca, kávová usadenina nebude potrebná na prípravu studenej kávy.
- Je lepšie použiť iba sirup z čerešňového džemu. V šejkri zmiešame espresso, sirup, džem, cukor, hotový nápoj nalejeme do pohárov.
Smotanu, mlieko a iné produkty je možné použiť aj na dochutenie chladného nápoja v horúčavách roka.
Studený nápoj s pomarančovým nektárom
Zloženie:
- pomarančový nektár — z dvoch druhov ovocia
- cukor — 125 g
- voda 225 ml
- mletá káva — 3-5 g
- ľad
- smotana — 125 g
Proces varenia :
- Uvarte espresso na miernom ohni v Turku a nechajte nápoj vychladnúť na izbovú teplotu.
- Pomarančovú kôru uvaríme v cukrovom sirupe na miernom ohni. Nezabudnite miešať, aby sa cukor dobre rozpustil. Na proces stačí päť minút.
- Keď všetky pripravené nápoje vychladnú, preceďte ich a v šejkri zmiešajte s pomarančovým nektárom.
Pridajte kúsky ľadu do pohárov na kávu a nalejte hotový studený nápoj. Tiež nemôžete miešať espresso s nektárom a sirupom. V tomto prípade vložte do pohára najskôr ľad, potom opatrne nalejte šťavu so sirupom a navrch espresso, ako na obrázku nižšie.
Thajský studený nápoj
Zloženie:
- espresso — 1 l
- kondenzované mlieko — 175 g
- smotana — 0,5 l
- cukor — 75 g
- nasekané mandle — 4 g
- ľad, korenie
Proces prípravy :
- Na úplnom začiatku pripravte espresso v akejkoľvek vhodnej možnosti: v turečtine alebo káve stroje.
- Potom do nádoby nalejte smotanu, nalejte tam cukor, korenie a kondenzované mlieko. Zmes privedieme do varu, pričom miešame len tak, aby zmes neprihorela.
- Keď vrie, vypnite sporák a nechajte smotanu odstáť a trochu vychladnúť.
- Pripravené suroviny zmiešame, pridáme mandle.
- Nalejte studenú kávu z pohárov na kávu.
Amaretto studený nápoj
Ingrediencie:
- ľad — 30 g
- espresso — 300 ml
- Amaretto — 175 g
- mlieko — 125 ml
- mandle pomleté na prášok — 4 g
- cukor 4-6 g
Postup prípravy :
- Uvarte voňavé silné espresso v turku podľa všetkého pravidlá (odstránením turka trikrát z ohňa, keď zmes kávy narastie).
- Po vychladnutí preceďte espresso. V jednej miske zmiešame mandle, mlieko, cukor, kávu.
- Pridajte ľad do veľkých 350 ml pohárov na kávu, pridajte Amaretto, na vrch nalejte kávu.
- Potom vrch ozdobte krémom a posypte škoricou alebo strúhanou čokoládou.
Káva so zmrzlinou (glazúra) - angličtina
Ingrediencie :
- mleté kávové zrná – 55 g
- zmrzlina — 200 g
- mlieko — 125 ml
- voda — 425 ml
- strúhaná čokoláda na ozdobu.
Postup prípravy :
- Uvarte espresso, po úplnom vychladnutí nápoj sceďte.
- Do každej šálky vložte jednu naberačku zmrzliny, pridajte espresso a potom mlieko.
- Vrch kávy ozdobte čokoládou.
Mrazené espresso
Ak nie je čas na prípravu kávy, môžete si pripraviť ľadové espresso a príjemný štart do horúceho letného dňa máte zaručený.
Zloženie :
- čistená voda – 425 ml
- čerstvo pražené a mleté kávové zrná - 55 g
Postup prípravy :
- V kávovare uvarte silné espresso. Na nápoj nepoužívajte vodu z vodovodu, je cítiť chlór, ktorý môže celý nápoj pokaziť.
- Nechajte kávu vychladnúť, prefiltrujte usadeninu.
- Nalejte nápoj do formy na ľad. Formu vložíme do chladu, počkáme, kým nápoj stuhne.
- Ráno môžete do minerálnej vody pridať kocku ľadu, získate originálny nápoj, ktorý dodá elán a zbaví vás únavy, nedostatku spánku.
Ako vidíte, existuje veľa receptov na tento nápoj. Espresso môže byť základom nielen pre horúcu kávu rôznych druhov, ale aj pre studené, povzbudzujúce, chladivé nápoje. Môžete experimentovať, pridávať rôzne prísady. Hlavnou vecou nie je preháňať to a používať iba kvalitné produkty.
