Recept na bravčové steaky v peci: príprava a výber prísad

Bravčový steak je jednoducho šikovný kúsok mäsa. Často sa varí na grile, chutné pásy a úchvatná vôňa. Ale to nie je vždy možné. Opustite pozíciu - vyčistite steaky v rúre. S kompetentným prístupom a dostupnosťou dobrého receptu bude mať neporovnateľné bravčové mäso.

Bravčové steaky v rúre - všeobecné zásady varenia

Bravčový steak je kus mäsa, s hrúbkou do 3 cm, plochý, okrúhly, podobný podložke. Je dôležité, aby hrúbka celej oblasti bola rovnaká, presne kvôli tomu, že varenie bude rovnomerné, bravčové mäso nevysuší v jednej časti a nebude zostať syr inde. Steaky varené dôkladne pred varením, sušené, vtierané korením, nemusia odrážať ich. Niekedy je mäso namočené v marinádach alebo jednoducho mazané omáčkami na zlepšenie chuti a tým väčšiešťavnatosť.

Čo môžete urobiť pre mastné steaky:

  • med;
  • horčica, majonéza, kečup;
  • kyslé smotany;
  • rôzne koreniny, byliny.

Často steaky sa pečú spolu so zeleninou: zemiaky, cukety, cibuľa, paradajky. Môžete pridať huby, dostanete lahodnú a kyslé jedlo. Na varenie v rúre sa používajú dosky, tvary, veľká pomoc pre tyčinky na pečenie, fólie. Presný čas varenia a teploty závisí od hrúbky steaku, ako aj od času marinovania, ak by to bolo.

Spoločný bravčový steak v rúre

Možnosť najjednoduchšieho bravčového steaku v rúre vyžaduje minimálne množstvo korenia.

Zloženie

  • 2 steaky;
  • 2 lyžičky. krémové maslo;
  • malý korenie, soľ;
  • 1 polievková lyžica. l. rastlinné oleje.

Varenie

1. Steaky dôkladne opláchnite, utierajte suchými utierkami alebo papierovými utierkami, korením, premiešajte soľou a potom mastnými olejmi.

2. Predhrievajte v masle na panvici, pripravte pripravené kusy bravčového mäsa a smažte na najsilnejší oheň na oboch stranách za pár minút.

3. Najlepšie je použiť panvicu, ktorá sa dá vložiť do rúry. Okamžite ho vyberte z ohňa, zakryte fóliou, pošlite ju do vyhrievanej rúry.

4. Pripravené bravčové steaky po dobu približne pol hodiny pod krytom, teplota 180 stupňov. Potom vyberte z rúry, podávajte s bylinkami, zeleninou, nalejte kečup.

Bravčové steaky vo fóliovej peci

Spôsob, ako varenie chutných bravčových steakov v rúre. Mäso nevyschne, je dobre preniknuté korením, ukazuje sa veľmi chutné a šťavnaté.

Zloženie

  • 3 steaky;
  • 1 položka l. med;
  • papriky;
  • dva kusy cesnaku;
  • 3 lyžice. l. sójová omáčka.

Príprava

1. Rozdrviť pár častíc cesnaku, spojte sa s medom. Ak je hustá, alebo sa už podarilo vyskočiť, roztopte sa.

2. Do marinády pridajte približne 0,5 lyžičky. čierne korenie, zriedená sójová omáčka. Dobre dobre roztierajte zmes.

3. Vypláchnite kusy bravčového mäsa, rošt na všetkých stranách s pripravenou omáčkou. Prípadne necháme to marinovať, ukáže to ešte chutnejšie. Ak nie je čas navyše, môžete si ihneď uvariť.

4. Fóliu namažte niekoľkými kvapkami oleja, vložte ju do formy alebo misky. Vložte steaky do jednej vrstvy.

5. Zakryte druhý kus fólie, okraje sa pevne krútia.

6. Posielame bravčové mäso na pečenie. Pripravíme sa pri teplote 190 stupňov po dobu 40 minút. Potom môžete odstrániť hornú vrstvu fólie, naliať steaky do štiepanej šťavy, dať ju do rúry na niekoľko minút vytvoriť krásnu kôru.

Horčičný bravčový steak v rúre

Horčica je obľúbeným doplnkom na mäso, ale poskytuje nielen chuť. Bravčové steaky sú šťavnaté, mäkké aj pri používaní príliš mladého mäsa.

Zložky

  • 3 steaky;
  • 1,5 lyžičky. l. horčica;
  • 0,6 ks soľ;
  • 1 polievková lyžica. l. olivový olej;
  • 0,5 lyžičky. cukor.

Príprava

1. Vylejte cukorhorčice. Ak je omáčka je pikantná a doma, to môže trvať o niečo menší, než je uvedené v recepte. Pre marinade Dijon horčica so semenami je tiež vhodná.

2. Pridajte soľ, rozomlejte a rozpustite ju a naplňte lyžicou olivového oleja.

3. Bravčové steaky na umývanie, sušenie, rošt s horčicovou marinádou.

4. Môžete odísť na pár hodín. Ale potom znova mačte ju vypúšťaním šťavy.

5. Vložte ju do formy, pečte na hrubú kôru pri 200 stupňoch asi 0 minút. Ak sa mäso začne spáliť, môžete ho zakryť pergamenom alebo kúskom fólie.

Bravčové steaky v rúre na lúke

Variácia nezvyčajných bravčových steakov v rúre. V dôsledku cibule vankúš prídu nielen veľmi bohatý, ale aj nezvyčajne voňavé. Hlavnou vecou nie je šetriť zeleninu.

Zloženie

  • 4 steaky;
  • 5 žiaroviek;
  • 1 polievková lyžica. l. ocot;
  • soľ a korenie;
  • 1 položka l. horčica;
  • 3-4 storočia. l. sójová omáčka;
  • 1 polievková lyžica. l. majonéza.

Príprava

1 cibuľa nakrájané na krúžky alebo polkruhmi môžu rozpadať hlavy palice, ale nie malé kúsky by vyjsť pomerne veľký. Pridajte pár lístia soli a octu, dobre premiešajte. Môžete ho okamžite vložiť do spodnej časti formulára.

2. Zmiešajte sójová omáčka s majonézou a horčicou, korením, hodiť pár štipky soli.

3. Umyte steaky marinádou a stlačte ju cez krájanej cibuľu.

4. roztrhané kus fólie, krycie forma oprava hrany na okraji.

5.Pečieme steaky v sušičke po dobu pol hodiny, teplota 200.

6. Vezmite formulár, odstráňte fóliu, jemne naplňte lyžicu s cibuľovou šťavou, ktorá už bola dostatočne priradená, nalejte mäso.

7. Pečte asi 15 minút, bez zmeny teploty.

Bravčový steak v zemiakovej peci

Recept na vydarené jedlo so zemiakmi a bravčovými steakmi v rúre. Vareňme ju do pekáča. Ak tomu tak nie je, potom len pokryte tvar s výrobkami položenými na čas fólie.

Zloženie

  • 4 steaky;
  • 140 g kyslej smotany;
  • 700 g zemiakov;
  • 200 g cibule;
  • 2 lyžičky. horčica;
  • korenie;
  • mierne sušené bylinky.

Príprava

1. Najprv pripravte omáčku. Bude to jedno pre steaky a zeleninu. Zmiešajte zakysanú smotanu s horčicou, korením a sezamovou soľou, pridajte do chuti niektoré sušené bylinky alebo zmes na mäso, zemiaky. Môžete používať talianske bylinky alebo len oregano.

2. Vyčistite umyté steaky na oboch stranách pripravenou omáčkou a bravčové bôby položíme na stranu.

3. Oštepané zemiaky nakrájajte na kusy, polievky z cibule, pridajte zvyšnú omáčku. Položte niekoľko kúskov soli, dôkladne premiešajte.

4. Roztiahnite obal alebo nádobu na pečenie. Odrežte požadovanú dĺžku, presuňte ju do misky, otvorte ju a rovnomerne rozložte so zeleninou.

5. Na zemiakoch s cibuľkou položte omáčku s kyslou smotanou.

6. Viazame koncerukávmi alebo iba jednou stranou, ak sa používa obal. H zabudnúť z vrcholu urobiť 2-3 punkcie na rôznych miestach, takže páry môžu ísť von.

7. Odošleme to do rúry. Máme 45 minút, teplota 180. Získajte ju, pridajte teplotu na 200, vyrežte rukáv. Zopakujte pokrm v rúre, varte, kým sa na kúsky bravčového mäsa neobjaví ružová farba.

Bravčové steaky v peci v medovej marinade

Možnosť lahodnej medovej marinády na bravčové steaky v rúre a iných mäsových pokrmoch. Ak nie je žiadny kečup, potom môžete zobrať malé množstvo paradajkovej pasty riedenej vodou.

Zloženie

  • lyžica medu;
  • štyri steaky;
  • horčica;
  • lyžica kečupu;
  • Tri lyžice sójovej omáčky;
  • lyžica citrónovej šťavy;
  • čierne korenie, 3 ks cesnaku.

Príprava

1. Med môže byť použitý a dve polievkové lyžice, ale nie každý má rád sladkú chuť, robíme podľa nášho uváženia. Roztopte ju v mikrovlnnej rúre alebo zohrejte v horúcej vode, pridajte horčicu, nalejte sójovú omáčku alebo kečup paradajky a citrónovú šťavu. Zmiešajte do homogenity.

2. Oštepané strúčiky cesnaku nakrájame na platne. Nesmiešajte, hádzať do omáčky, pridajte korenie, ak je to žiaduce, stále môžete slané, ak sójová omáčka nie je veľmi modlitba.

3. Nakrájajte steaky zo všetkých strán s marinádou, práve nalejte zvyšky z vrchu. Teraz musí byť misa zatvorená, môžete použiť potravinový film. Nechajte 30-40 minút.

4. Vložte steaky dotvar, vopred namazaný, kryt s fóliou, nastavený na 30 minút v rúre, teplota pre bravčové mäso 190 stupňov.

5. Otvorte a posypte mäsom šťavu s marinádou z misky, ktorá zostáva na dne. Teraz pečieme bez fólie na ružovú kôru.

Bravčový steak v rúre s hubami

Pre túto misku vezmite najmenšie a najjemnejšie huby. Sú veľmi dobre ochutené korením a mäsovými džúsmi a sú veľmi chutné.

Zloženie

  • 400 g húb;
  • tri steaky;
  • 0,5 lyzátu. mletý korenie (čierny);
  • 0,5 šálky sóje. omáčky;
  • cesnak 3-4 strúčiky;
  • čajová lyžička medu alebo cukru;
  • lyžica horčice.

Príprava

1. Zmiešajte horčica s cukrom alebo medom, pridajte sójovú omáčku a čierny korenie, stlačte odlúpnuté kusy cesnaku. Môžete variť bez nej alebo pridať nakrájanú cibuľu.

2. Vytrepte mäso omáčkou, nechajte ju dobre vytekať.

3. My myjeme huby, osušte, pridajte zvyšnú marinandu, premiešame.

4. Vložte huby do hustých vrstiev v malom tvare, zakryte steakmi, pevne s fóliou zhora.

5. Pečte voňavé mäso štyridsať minút. Potom môžete fóliu otvoriť tak, aby sa steaky nahnevali. Podávajte so šampiňónmi, bohato posypte zeleninou.

Bravčový steak v rúre - užitočné tipy a triky

Ak je steak pečený bez náteru, mal by sa pravidelne mazať uvoľnenými šťavami. Môžeme dať kúsky tuku na vrchol, budú tona výrobu tuku, na namočenie mäsa.

Fólia sa týka steaku? Taktiež tuk prišiel na záchranu, musíte si vziať vysoký skus, vložte ho do strednej časti steaku alebo formy, ak je mäso pečené, potom vytiahnite fóliu.

Tvrdé bravčové mäso môže byť predbežne narezané horčicovým alebo horčicovým práškom, dokonale zmäkčujú vlákna. Pokiaľ je to potrebné, pred upečením steakov sa dá vyčistiť všetko, utrite suché mäso.