Recepty pečeného bravčového mäsa v kúsku rúry: tajomstvo varenia

Veľká kúska a úst sa raduje, hlavne pečené bravčové. To si píš!

, je ideálny na prípravu mäsa v rúre, ponúka sa pre morenie, získané šťavnaté a riadenie, pokiaľ je riadne pripravená.

Ako to urobiť? Tu sú niektoré z najzaujímavejších receptov, ktoré by ste mali vyskúšať.

Pečené bravčové mäso s kusom v rúre - všeobecné zásady varenia

Na pečenie sa používa buničina alebo mäso. Kus by mal byť umývaný, potom ho hubnúť s cesnakom alebo len trieť s korením, omáčky, rôzne marinády. Ak je čas, môžete nechať bravčové mäso 8-10 hodín, aby bolo dobre vytečené.

Používa sa na marinovanie:

• horčica;
• paradajkové omáčky;
• sójová omáčka;
• majonéza

Pridávajú všetkým druhom korenia, zelené, je dôležité nezabudnúť na soľ. Niekedy sa cesnak rozdrví, pridá sa ihneď do marinády. Piecť bravčové môžu byť samostatne alebo s pridaním zemiakov, tento recept je nižšie.

zvyčajne bravčové mäso pečené v alobale alebo rukáve, ale môžete si dať kúsok v podobe, ak je malá alebo mäso Good unikli. Doba varenia závisí od veľkosti. Teplota je zvyčajne 180 až 200. Ak sa na konci budete musieť smažiť dozlatista, je pripojená teplota.

Pečené bravčové kusov v rúre s horčicou

V prípade marinády je lepšie použiť horčica so semenami, dostane sa chutnejšia. Ďalej je potrebné zmes paprík, môžete sa pripojiť niekoľko druhov samostatne alebo obmedziť čierne.

Zložky

• kus bravčového mäsa do jedného kilogramu;
• 25 gramov horčice;
• cesnak;
• Zemiaková paprika? ch l.;
• malá soľ (podľa Vášho uváženia asi 1 lyžička);
• lyžica oleja;
• ? член л. mleté ​​papriky.

Príprava

1. Umyte kus bravčového mäsa. Otrite a odložte, nechajte ho vysušiť.

2. Keď je cesnak očistený, dosť 2-4 zubov, rozrezáme dosky. My ho hodíme do misy, posypeme soľou a korením (trochu), premiešame.

3. Vezmite ostrý nôž, dajte do seba drobky, vložte kúsky cesnaku. Špehujeme celé bravčové mäso.

4. Spojte horčicu so zvyškom papriky so sladkou paprikou. Soľ a premiešajte.

5. Vyčistite mäsoopečené horčicovou marinádou, vložte misku, vytiahnite potravinovú fóliu zhora a do chladničky. Varenie držíme 3 až 10 hodín.

6. Zapnite rúru na 200.

7. Vezmite mäso z misy, dobre ju rozotrite a rozložte pozostatky marinády.

8. Odstráňte kúsok fólie, namažte strednú časť olivovým olejom, vložte bravčové mäso a zabaľte ho.

9. Pečieme 50 minút v rúre.

10. Dostaneme tvar s kusom mäsa, rozrezať fóliu a ohýbať okraj do strany.

11. Vráťte kus bravčového mäsa v hrubom stave, môžeme držať ďalších 15-25 minút.

Pečené bravčové mäso s kúskom zemiakov v rúre

Ďalší spôsob, ako variť pečené bravčové mäso s kúskom rúry, ale už so zemiakmi. Hľuzy budú použité, ak sú mladí, potom nemôžete vyčistiť, dobre vypláchnuť.

Zloženie

• bravčové mäso 1 kg;
• 7 - 10 zemiakov, väčšie vajcia;
• 50 g slaniny alebo iného tuku;
• korenie pre zemiaky;
• 1 lyžica Adzhika;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 1 lyžička. Korenie na mäso;
• Niekoľko lyžíc majonézy.

Varenie

1. Vypláchnite kúsok mäsa, pečiete s odrezkami cesnaku. Pokiaľ si to prajete, môžete mať viac.

2. Adjika kombinovať s majonézou, pridajte korenie na mäso a soľ. Ak nie je hotová zmes korenia, potom jednoducho soľ na chuť klesáme paprikou, koriandrom, akoukoľvek zmesou. Osuškový med.

3. Trejeme mäso, necháme aspoň hodinu, vždy ho zakryjeme, aby nevyschol.

4. Bacon rezanie dosiek.Môžete si vziať nejaký tuk, dokonca aj údený. Dip korenie pre zemiaky. Robíme v zemiakoch niekoľko kusov, vložíme kúsky masti.

5. Vačky môžu byť vo fólii alebo v objímke. Položte kus mäsa okolo pripravených a korenené hľuzy.

6. Vložte rúru na 180.

7. Po 50-60 minútach otvorte misku a hnedé zemiaky a kus bravčového mäsa na krásnu kôru. Spoločne slúžime, zdobenie zelených plodov, doplnené zeleninou.

Pečené bravčové s kúskom v rúre "Garmoshka" s paradajkami a syrom

Ak chcete variť pečené bravčové mäso s kúskom rúry, budete potrebovať čerstvé paradajky a tvrdý syr. Je žiaduce predčasné maso, aby bolo chutné a namočené.

Zloženie

• 800 g bravčového mäsa;
• 2 paradajky;
• 100 g syra;
• 2 strúčiky cesnaku.

Marináda:

• 3 položiek l. sójová omáčka;
• 1 lyžica horčice;
• korenie, soľ;
• 1 čajová lyžička kečupu.

Príprava

1. Zmiešajte v miske všetky zložky marinády. Môžete pridať akékoľvek korenie podľa vkusu, ale nepotrebujete veľa. Buďte opatrní so soľou, pretože sójová omáčka má pomerne výraznú chuť.

2. Na umyté kusy mäsa urobte hlboké rezy na vrchole, ale nedosiahnite koniec. Vzdialenosť medzi rezmi je 0,5 až 1 cm.

3. Zarezujte mäso zo všetkých strán s marinádou, nechajte ju niekoľko hodín.

4. Paradajky sú rezané kruhy. Tvaríme syr cesnakom, miešame ho navzájom.

5. Naplňte rezy do mäsahuby paradajok, každé nalejte strúhaný syr s cesnakom. V prípade nízkeho soleného syra môžete naplniť náplň.

6. Baliť "harmoniku" s naplnením fólie. Opravte hodinu pri 180.

7. Odstráňte bravčové mäso z rúry a jemne otočte fóliu. Pridajte teplotu na 30 stupňov.

8. Mäso vyprážajte na hrubú kôrku ďalších 15 minút.

Pečené bravčové mäso s kukuricou v peci

Veľmi jemný a voňavý pečený bravčový recept s celým kúskom rúry. Prípadne môžete mať trochu viac alebo menej sliviek. Mäso vypestíme vo fólii.

Zloženie

• 1 kg bravčového mäsa;
• 3 g soli;
• 3 g koriandra;
• 1 polievková lyžica. l. horčica;
• 130 g sliviek.

Príprava

1. Slivky sa umyjú. Ak je príliš suchá, nechajte päť minút v teplej vode, nechajte ju zmäkčiť. Kôrovce rozdrvijte, miešajte soľou, pridajte horčicu.

2. Opláchnite mäso, osušte ho ručníkom.

3. Vezmite ostrý nôž a urobte rezy, ale nie jednoduché, ale kríž.

4. Do otvorov vložte hlboké slivky. Ak umiestnite viac ako jednu vec, potom položte 2 alebo 3, to všetko závisí od veľkosti sušeného ovocia.

5. Vyliate mäso soľou s koriandrom a horčicou, stojte jednu hodinu. Môžete ho nechať dlhšie a dokonca aj cez noc.

6. Rolnúme vypchatú slivku vo fólii, odošlite ju do rúry, varíme 80 minút. Teplota 200. Podľa želania môže byť na konci mäsa rafinovaný.

Pečené bravčové mäso s kúskom rúrok s členkom (rukoväťou)

Mäso na kosti je najchutnejšie, hlavne bravčové pečené v rúre. Recept na ohromujúci gauč, ktorý môžete variť na dovolenku alebo len tak.

Zloženie

• volantu;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 2 ks horčica;
• 2 lyžice sójovej omáčky;
• paprika.

Príprava

1. Umyte rolku. Nepotrebujete odstrániť kožu z kúska, ale pozorne sa pozrite. V prípade potreby chráňte nôž.

2. Vytvoríme štrbinu v hĺbke 1-2 cm do hĺbky, 3-4.

3. Čistime plátky cesnaku, nakrájame na kusy, točíme, kde môžete skĺznuť.

4. Zmiešajte sójovú omáčku a horčica, navyše pridajte soľ a korenie.

5. Vezmite bravčové mäso s pripravenou omáčkou, zabaľte ju do fólie a ponechajte niekoľko hodín v teple. Ak marinujete dlhšie, môžete ju odstrániť v chladničke. Bude lepšie, ak padne kúsok noci.

6. Preložime do formy, vložte ju do rúry. Pripravte bravčové mäso na 180 stupňov na 2 hodiny. Na konci môžete smažiť tyčinku na kôru, pridať teplotu a odstrániť fóliu.

Medové pečené bravčové s kúskom rúry

Recept na ohromujúci marináda na bravčové a medové. Mäso je nielen chutné a voňavé, ale aj krásne, ružové a jemné.

Zloženie

• med je vzácny 1 lyžička. l;
• 0,8 kg bravčového mäsa;
• 25 ml sójovej omáčky;
• cesnak 1-2 zuby;
• kečup ľubovoľný 2 st. l.
• suché korenie pre mäso.

Príprava

1. Mäsová guma na cesnak,nakrájame na malé kúsky. Na žiadosť cesnaku môžete použiť viac, bravčové miluje to.

2. Zmiešajte všetky ingrediencie pre marinádu, rozotrite kus.

3. Nechajte mäso aspoň hodinu. V ideálnom prípade je lepšie ležať 3-4 hodiny. Pravidelne otáčame bravčové mäso na opačnej strane tak, aby bolo rovnomerne netesné.

4. Balenie mäsa s fóliou. Zvyšky marinády zo spodnej časti misy nie sú naliate nikde.

5. Pošleme jednu hodinu v rúre. Pečieme na 200.

6. Vezmite mäso, odstráňte fóliu po stranách, opatrne narežte nôž.

7. Nalejte bravčové mäso z marinády z misy, pečieme 15-20 minút pred karamelovou kôrkou.

Pečené bravčové mäso s kúskom rúry v pikantnej marinade (v balení)

Recept na pikantný bozhenín, ktorý sa pripravuje s prírodnou adžikou. Ak tomu tak nie je, potom môžete použiť zmes zeminy nakrájanú papriku a cesnak. Marinované mäso vyžaduje najmenej 2 hodiny.

Zloženie

• 1 kg bravčového mäsa;
• 1 lyžica Adjika;
• 4 strúčiky cesnaku;
• lyžička kečupu.

Príprava

1. Vyčistite cesnak. Zuby nakrájajte na 4 časti, posypte čiernym korením a nalejte umyté kusy bravčového mäsa.

2. Spojte adjiku s obvyklým kečupom alebo inou paradajkovou omáčkou, soľou.

3. Mäso nakrájajte pripravenou zmesou, pokryte potravinovým filmom a nechajte marinát.

4. Presuňte bravčové mäso do pekáča alebo na rukáv.

5. Vytvoríme ihlu zhoraprepichnite a odošlite mäso do rúry. Pripravíme hodinu a 15 minút. Ak je kus malého priemeru, ale hustý, potom môže byť čas zvýšený. Teplota 190.

Pečené bravčové mäso s kusom v rúre - užitočné tipy a triky

• Aby ste dobre prenikli mäso z mäsa, môžete pred krájaním nakrájať zrnká cesnaku a postriekať korením.

• Mäso bude šťavnatejšie a zaujímavejšie, ak je naplnené nielen cesnakom, ale aj inou zeleninou, ako je mrkva, plátky korenistých alebo sladkých paprík.

• Nie je potrebné štiepiť tuk z bravčového mäsa, počas pečenia sa roztopí, impregnuje kúsok, mäso sa stáva jemnejšie a šťavnatejšie.