Čo robiť z mäsa na večeru rýchle a chutné: zaujímavé recepty z bravčového a hovädzieho jedla

Potreba jesť mäsové jedlá existuje pre každého človeka, ale aby tento proces mohol ísť v prospech tela a priniesť potešenie, musíte mať kulinárske tajomstvá a zručnosti.

Čo rýchlo a lahodne pripraviť z mäsa na večeru: zdrojom zdravia a dobrou náladou

Mäso od pradávna slúžilo ako hlavný potravinový výrobok, prostredníctvom ktorého osoba dostala energiu a užitočné zložky potrebné pre organizmus. Následne sa rôzne kuchyne objavili v rôznych kombináciách mäsa s inými potravinami aVďaka tomu dnes každý kuchár má obrovský výber mäsových jedál, ktoré si môžu vychutnať milovaní. Môžu to byť šetrné a bohaté vývary, pikantné šaláty a tiež pečené, pečené, dusené mäso s rôznymi prílohami.

Stojí za to pozrieť sa na niektoré recepty na varenie z bravčového mäsa a hovädzieho mäsa, ktoré určite urobia akúkoľvek večeru nezabudnuteľnou.

Recept č.1. Čo variť z mäsa na večeru rýchle a chutné: bravčové rezeň

Produkty:

  • bravčová korea - 500-600 g;
  • múka - 100 g;
  • strúhanky na chlieb;
  • jedno kurací vajce;
  • rastlinný olej;
  • vápno alebo citrón;
  • malá soľ;
  • čierna paprika (zemina);
  • omáčka;
  • obloha.

Príprava:

1. Kúpte ošípanú, dôkladne umývajte a nakrájajte na štyri časti. Hrúbka kusu by nemala byť väčšia ako 2 cm. Vezmite prosím na vedomie, že rezanie mäsa je potrebné cez vlákna - to bude šťavnaté a chutnejšie. Uistite sa, že ste vysušili mäso po sekaní, namočte potravinový papier a nechajte chvíľu ležať.

2. Súbežne, pripravte prílohu misky - napríklad zemiaky alebo makaróny, urobiť omáčku.

3. Odrazte mäso tým, že najprv zabalíte kusy do fólie. Po tomto procese ideálne by mala byť ich hrúbka asi 0,5 cm.

4. Zmiešajte korenie a soľ (asi polovicu čajovej lyžičky) s múkou.

5. Zlomte vaječný plášť a nalejte do nádoby, dôkladne ho premiešajte háčikom.

6. Pridajte niekoľko kvapiek zeleninyolej v panvici a vložte ho na horúcu dosku.

7. striedavo odráža mäso úlohu v múka, vajce a strúhanka hmotnosti po mieste na horúcej panvici.

8. Smažte na 5 až 7 minút na každej strane, rozotrite na papier - absorbuje sa toľko tuku.

9. Sprysnite mäso z citróna alebo limetky, pridáme obloha a omáčka môže byť doručená do tabuľky!

Recept # 2. Bravčové šišky - varenie v rúre

Produkty:

  • bravčové rezané - 1 kg;
  • dym je zriedkavý;
  • olivový olej - 2 lyžice;
  • celý citrón;
  • veľká soľ;
  • mletej papriky;
  • korenie;
  • prázdny sklenený pohár - 3 l;
  • fólie;
  • špíz.

Príprava:

1. Jemne vymažte predtým umyté a utreté mäso na malé kúsky o 5 cm.

2. Vezmite strúhadlo a rošt citrónovej kôry, potom olúpané citrón rez na tenké plátky.

3. Spustite rub mäso všetky dostupné ingrediencie - soľ, korenie, kôru, maslo a nechajte prikryté s plátkami citróna marinovať po dobu 20 minút.

4. Nakrájajte kúsky mäsa a plátky citróna do špekáčikov. Mimochodom, ak sú drevené, predbežne ich držte vo vode, aby ste sa vyhli vznieteniu.

5. Naplňte banka trochu tekutý dym, umiestnite špajle v krku a zatvorenie poháre s fóliou.

6. Vložte do rúry a potom pečte asi hodinu. Po odstránení vareného mäsa z nádoby by nemal vylievať výsledné želé - môže sa dokonale použiť ako omáčka naobloha.

Recept # 3. Čo variť z mäsa na večeru rýchle a chutné - bravčové rezané, pečené so šampiňónmi

Produkty:

  • huby - pol kilogram;
  • maslo (krémové);
  • mrkva -1 ks;
  • petržlen (koreň);
  • cibuľa -1 ks;
  • omáčka;
  • korenie;
  • pečiacej misky.

Príprava:

1. Predhrievajte rúru na teplotu 180 stupňov.

2. Namočte mäso do sójovej omáčky, marinujte asi pätnásť minút.

3. Maslo vyprázdnite maslom a jemne smažte mäso, kým sa nezobrazí mierna kôra.

4. Potom vložte mäso do formy, pečte v rúre asi pol hodiny.

5. Počas tejto doby máte čas na prípravu lahodnej hubovej omáčky. Na začiatku pripravte huby a jemne ich nakrájajte.

6. V panvici na olej, okamžite po zahriatí opekajte nakrájanú cibuľu niekoľko minút a potom pridajte huby, plátky mrkvy a petržlen. Nalejte mäso korenie a pečieme asi 15 minút.

7. Po príprave mäsa pre najlepšiu chuť a arómu nezabudnite pridať kvapalinu do panvice na omáčku v panvici.

8. Podávajte na stole, rozdeľte bravčové mäso na úroveň časti, ozdobte vyprážané huby a inú zeleninu vyprážanú v hornej časti.

Recept # 4. Hashshama

Produkty:

  • libra kilogramu párového hovädzieho mäsa;
  • varte alebo hlboká panvica;
  • dva listy bobu;
  • vriacou vodou - 1,5-2 l;
  • zelené -kôprom, zeler, petržlen;
  • soľ;
  • chlieb;
  • omáčka.

Príprava:

1. Kľúčom k úspechu pri vytváraní lahodného Hashilamu je výber mäsa a jeho správna manipulácia. Ideálne na parenie mäsa, ktoré je predmetom dôkladného čistenia filmu a žíl.

2. Potom ho nakrájajte na rovnaké kusy a pripravte sa na varenie a pustite ho do nádoby - ideálne v hrnci.

3. Vylejte horúcu vodu (asi pol litra), počkajte na varenie, vypustite ju po varení penou.

4. Znova odložte kusy do kotla, položte bobkový list, podložky tam, osočte. Po varení zohrievajte asi dve hodiny pri nízkej teplote. Ak sa voda varí - pridajte trochu.

5. Po skončení mäsa odstráňte mäso a preložte do nádoby. Potom dokončite misku s nakrájanými zeleninami - zelerom, petržlenom a kôprom. Je tiež vhodné vložiť kus cesnaku.

6. Varená a voňavá miska je doplnená chrumkavým kusom voňavého chleba. Užite si to!

Recept č.5. Čo upečiť z mäsa na večeru rýchle a chutné: mäté salámy Mititei

Produkty:

  • bravčové mäso - 700 g;
  • hovädzie mäso - 300 g;
  • 1 šálka mlieka;
  • jednu žiarovku;
    • 140) hlava cesnaku;
  • škrob - 2 lyžice;
  • soda - jedna a pol čajových lyžičiek;
  • čierne korenie (hrach);
  • 2-3 vavrínové listy;
  • soľ, mletá paprika;
  • korenie.

Metóda prípravy

1. Klobásy sa pripravujú v kombinácii hovädzieho a bravčového mäsa. Po tom akopripravte mäso, umyte a vysušte - začnite pripravovať mleté ​​mäso, skrúcajte sa na mlynčeku na mäso alebo nakrájajte na malé kúsky.

2. Vo výslednej zmesi nalejte niekoľko nápojov sódy, škrobu, olúpaných a jemne nasekaných cesnakov, soľ a korenie mletého mäsa podľa vašich predstáv.

3. Nalejte mlieko a neustále premiešajte.

4. Zlikvidujte získanú látku fóliou, položte ju na povrch a mierne odvlečte kladivom po jej odoslaní do chladničky niekoľko hodín.

5. Vytiahnite mleté ​​mäso a zachyťte z neho salámu. Pre väčšie pohodlie mačte ruky rastlinným olejom - je ľahšie naberať salámy.

6. Na povrch panvice si nalejte trochu oleja, ktorý by mal byť až do teraz horký, potom opatrne položte párky v jednej vrstve.

7. Smažte jednu minútu z každej strany, až kým sa nevytvorí zlatožltá farba. Bude to znamenie pre odstránenie Mityevov z panvice a prenesenie do hlbších misiek.

8. Klobásky potom zakryte krúžkami cibule, pridajte vavrínové listy a čierne korenie. Mäso nalijte vodou presne tak, aby ste ich zakryli, priveďte vodu do varu a zatvorte panvicu s vekom.

9. Po varení je potrebné mäso uhasit 'na pomalej banke asi pol hodiny. Keď vyjde čas, vypnite horúcu platňu a nakrájajte zeleninu a ďalšie korenie do hrnca. Nechajte Mityatiyam trochu dlhšie, aby skončil vo svojej šťave.

10. Pozvite hostí na stôl, krásne položené a vonné teplé klobásy na taniere.

Recept č. Čo je možné pripraviť z mäsa na večeru, je rýchle a chutné: Befstroganov

Produkty:

  • hovädzie mäso (buničina) - 1 kg;
  • prsia (bravčové) - 150 g;
  • tuk (prasa) - 40 g;
  • pivo - pol litra;
  • mrkva - 2 ks;
    • Cibule
  • ;
  • hrozienka - 10 - 15 kusov;
  • mandle;
  • zázvor;
  • korenia.

Príprava:

1. Zvláštnosťou varenia je technika krájania mäsa. Tak, chov hovädzieho mäsa na dlhé prúžky, bravčové mäso - na malé kúsky.

2. Zmiešajte mäso a jemne smažte na panvici na niekoľko minút. Po naliatí do panvice na nakrájanú cibuľu a mrkvu a solenie, nezabudnite neustále miešať.

3. Počkajte 2 minúty a nalejte svetlé pivo pripravené na obsah panvice, počkajte, kým sa suroviny naliate penovým nápojom varené.

4. Zatvorte veko a ponechajte obsah dusený po dobu pol hodiny pri nízkej teplote.

5. Po preukázaní pripravenosť vyložiť mäso na doskách, miesto kvapalného zostávajúce rozpadať tortu, variť po dobu 7-10 minút, a potom pridať hrozienka, mandle a zázvor - všetko v drvené forme.

6. Nechajte túto nádhernú omáčku variť 3 minúty a potom ihneď nalejte mäso rozložené do misky. Zavolajte na všetky večere - jedlo je pripravené!

Číslo receptúry 7. Čo variť z mäsa na večeru rýchle a chutné: Steak pod omáčkou Tiriaki​​

Zloženie:

  • hovädzie mäso - 0,5 kg;
  • med -1 tabuľka;
  • 2 žiarovky;
  • biele víno -100 ml
  • strúhaný zázvor.
  • cesnak - niekoľko zubov.
  • sójová omáčka.

Príprava

Pripravte mäsové plákanie, osušte a nakrájajte na úroveň steakov.

2. Dôležitú úlohu budú hrať marinády. Na začiatku nakrájajte zázvor, cesnak a cibuľu, pridajte víno medom a dôkladne ho premiešajte.

3. Aplikujte získaný prostriedok na mäso, nechajte ho marinovať 2-3 hodiny.

4. Pridajte mäso do rúry, v ideálnom prípade použite gril. Predhrejte 7 minút na každej strane steaku. Ak chcete mäso vysušiť, prelejte marinádou.

5. Zvyšná tekutina, nalejte do panvice, priveďte do varu a čakajte na jej zahustenie. Bude to omáčka Teriyaki.

6. Vložte steaky do riadu, pridajte omáčku, čakajte na komplimenty a nadšené slová.

Čo variť z mäsa na večeru rýchle a chutné: triky a tipy

1. Vystrihnite mäso hore dnom, nie pozdĺž vlákien. To vytvára lepší prístup do hlbokého tepla, čo v konečnom dôsledku vytvára zdokonalené príchute a umožňuje kúsok dobre vyzerat.

Ak chcete urobiť šťavnatý steak, vyprať ho na horúcom povrchu niekoľko minút na každej strane.

Vždy uzatvorte panvicu, kde maso zhaslo, s vekom - čo vám umožní udržať vlhkosť a nasýtiť chuť.

Pri príprave teľacieho mäsa nie je potrebné predzrnievať.

Experiment - Marinované mäso v paradajkovej šťave, minerály, kivi alebo kefír - to pomôže urobiť kusy mäkšie. Ale ocot sa pokúsiť nepridať - to sušené mäso.