Ako ukladať paradajky doma

zvláštnu chuť paradajok je tvorená kombináciou cukru a kyselín, nasýtených prchavé látky. Pri skladovaní je však potrebné zvážiť, že prchavé látky robia paradajky tak citlivé na nízke teploty. Pod vplyvom studenej zeleniny strácajú svoju bohatú chuť a vôňu sviežosti, sú čerstvé a nechutný. Kde a ako udržať paradajky priamo vo svojom dome?

Stigli

Po prvé, trvanlivosť zrelých paradajok závisí od odrody. Z tohto dôvodu dať prednosť tým, ktorí tolerujú dlhší zrenia, s mäsitými plodmi a malokamernыe ako "žirafa", "Long brankár", "oranžová gule", "Rio Grande" alebo "New Year". Ďalším bodom, ktorý treba brať do úvahy, je stupeň zrenia. Paradajky jemnej mliečnej ružovej farby budú trvať dlhšie ako nasýtené červené. Ďalším predpokladom pre dlhodobé ukladanie je prítomnosť stopky.

Nemožno očakávať, že chladnička výrazne predlžuje trvanlivosť. Naopak pod vplyvom nízkych teplôt zrelých paradajok rýchlo strácajú chuť a krehnú. V prípade, že sú plody v chladničke po dobu dlhšiu ako 7 dní, potom sa spustiť vláknina chemické procesy, v ktorých sa zelenina začnú hromadiť škodlivé látky a použitia môže spôsobiť otravu.

Čerstvé paradajky sa neodporúčajú uchovávať v chladničke. Pod vplyvom nízkej teploty rýchlo strácajú svoj chuť a stávajú sa krehkými.

S cieľom predĺžiť trvanlivosť zrelých paradajok doma je najprv potrebné vyzdvihnúť a pripraviť špeciálny kontajner. Na tieto účely sú najvhodnejšie plastové a drevené krabice alebo prútené koše. Spodok kontajnera je pokrytý pilinami, slamy alebo hustým papierom. Nepoužívajte novinový podstielok. Stohovanie ovocia, uistite sa, že je umiestnite s páčkou hore a najlepšie v jednej vrstve. Takže nebudú rezignovať pod vlastnú váhu a nebudú predčasne rozpadať.

Pri izbovej teplote môžu zrelé paradajky ležať 7 až 10 dní. Ak sa stále rozhodnete ukladať "zlaté jablká" do chladničky, nezabudnite ich vložiť do špeciálnej škatule na zeleninu. Nepoužívajte polyetylénové vrecká. Nadbytočná vlhkosť nahromadená vo vnútri balenia negatívne ovplyvní skladovanie a chuť zeleniny. Odporúčaná teplota pre paradajky v chladničke nie je nižšia ako + 2 ° С. Podľa všetkých pravidiel môžu byť červené ovocie uložené v chladničke až 7 dní.

zelená

Podmienky pre skladovanie zelených a hnedých paradajok sa prakticky nelíšia od podmienok, ktoré sa používajú na zrelosť. Aby ste urýchlili proces dozrievania, najlepšie je udržiavať ovocie v miestnosti s teplotou vzduchu od +15 do +20 ° С. Ak zelené ovocie pridá niekoľko zrelých, dozrievanie sa urýchli niekoľkokrát. Prípad vpretože zrelá zelenina emituje etylén, čo má priaznivý vplyv na rýchlosť dozrievania. Ak chcete, aby rajčiaky zostali čo najdlhšie, teplota vzduchu by mala byť približne + 13 ° С.

Dehydratované a sušené

Príprava sušených a sušených paradajok umožňuje používať túto zeleninu počas zimy. Tkanivové vrecká sa považujú za najvhodnejšie obaly na skladovanie sušených paradajok. Môžete tiež použiť hermeticky uzavreté kontajnery. V tomto prípade sa vysušený polotovar naleje na olivový olej a uchováva sa v chladničke. Pri ukladaní do mraziacej priehradky majte na pamäti, že po rozmrazení zmenia farbu.

Suché plody sú skladované rovnakým spôsobom ako sušené. Namiesto utesneného kontajnera môžete použiť bežné sklenené poháre, ktoré ste sterilizovali a sušili. Niektorí páni pridať cesnak, byliny a soľ na sušené paradajky, aby sa predĺžila skladovateľnosť. Odporúča sa uchovávať pri teplote od +1 do +10 ° C. Polotovary je možné dodať do pivnice alebo nechať v chladničke.

Konzervy

Niektorí si mylne myslia, že konzervované rajčiaky nemajú žiadnu trvanlivosť. To je ďaleko od prípadu. Tepelne opracované obrobky sa odporúčajú počas roka. Môžete ich uložiť aj pri izbovej teplote. Za týmto účelom je vhodná stodola alebo miesto pod posteľou.

Rozmanitosť konzervovaných paradajok - kyslá kapusta. Zvyčajne sa skladujú v sudu a pri nižších teplotách. Maximálna skladovateľnosť takéhoto ovocia je približne 8mesiacov. Vhodným skladovým priestorom je pivnica alebo chladnička.

Pamätajte si, že ak plánujete používať čerstvé paradajky v blízkej budúcnosti (5-7 dní), je lepšie nechať ich pri izbovej teplote. Takže si zachovajú bohatstvo chuti a arómy. Pri dlhšom skladovaní budeme zmraziť, vysušiť alebo zachovať. Postupujte podľa popísaných odporúčaní a otázka, kde a ako správne ukladať paradajky doma, zmizne sami.