Recepty z bravčového mäsa so zemiakmi v rúre na rukáve: tajomstvo varenia

Toto jedlo nie je užitočnou stravou, ale niekedy sa chcete rozmaznávať niečím lahodným. Dá sa povedať, že ide o originálny spôsob varenia pre všetky známe pečivo.

Bravčové mäso so zemiakmi v rúre v rukáve - základné princípy varenia

Výber produktov závisí od toho, ako sa jedlo bude šťavnaté a chutné. Ak chcete pripraviť je lepšie použiť bravčové krk alebo rez s vrstvami tuku. Pri výbere si všimnite, že mäso má veľmi pružnú, hustú štruktúru a nebolo pokryté. Je žiaduce vziať čerstvé alebo chladené bravčové mäso.

Kúsok mäsa sa umyje pod prúdom teplej vody, odreže film a prebytočný tuk. Potom ju vysušte a nakrájajte na malé kúsky.

Zemiaky sa čistia, umyjú a rezajú s príliš veľkými plátkami.Okrem zemiakov sa v prípravku používa cibuľa, cesnak a iná zelenina.

Bravčové mäso so zemiakmi v rúre v rukáve je múčka, zemiaková obloha a omáčka.

Na to, aby nádoba nebola suchá, je k nej pridaná paradajková pasta, kyslá smotana alebo majonéza.

Korenie horčice pridá pikantnosť. Varenie v rukáve zachová chuť, vôňu a šťavnatosť produktov.

Recept 1. Bravčové mäso so zemiakmi v rúre v objímke

Zloženie

• 900 g bravčového kríka alebo rezu;
• cibuľa;
• osem zemiakových hľúz;
• morská soľ;
• štyri strúčiky cesnaku;
• mleté ​​korenie a koreniny na mäso.

Metóda prípravy

1. Čerpte kus bravčového mäsa pod nádobu s teplou vodou a dôkladne ju očistite od šliach, filmov a nadbytočného tuku. Ponorte mäso s kuchynskou utierkou a nakrájajte na kusy strednej veľkosti.

2. Zemiaky očistite od pokožky, opláchnite a nakrájajte na malé plátky.

3. Vyčistite vyčistenú žiarovku a odrežte ju tenkými polokrúžkami.

4. Presuňte bravčové mäso a zemiaky na hlboké misky.

5. Osloboďte cesnak z plevy a prejdite medveďom priamo do misky s mäsom a zeleninou. Ochutnajte korením, soľou a čerstvou mletou korením. Zmiešajte v rukách.

6. Vložte všetky ingrediencie do pekáče, nalejte trochu teplej vody a spojte okraj objímky so závitom alebo špeciálnymi svorkami. Vložte misku, ktorá je pokrytá fóliou a pošlite ju do predhriatej rúry na 180 stupňov. Utiahnite teplotuaž 170 ° C a varíme bravčové mäso asi štyridsať minút.

Recept 2. Varené bravčové mäso v rúre v rukáve s horčicou

Zloženie

• 700 g bravčovej buničiny;
• morská soľ;
• 800 g zemiakov;
• čierna paprika;
• mrkva;
• 60 g francúzskej horčice v fazuli;
• korenie;
• dve červené cibule;
• 90 ml olivového oleja;
• cesnak - tri zuby.

Metóda prípravy

1. Cesnakové topy sú čisté zo šupky. Olivový olej sa mieša s horčicou a stlačte túto zmes cesnaku cez osol. Nakrájajte ju čiernym korením, korením a soľou. Miešame sa.

2. Varenie opláchneme, opláchneme ho kuchynskou utierkou a rozrežime pomerne veľkými kusmi.

3. Červená cibuľa čistá, umyte a ohožte tenkými polokruľami. Vložte cibuľu a mäso do misy, naliať marináda, zamiešajte a nechajte marinovať dve hodiny.

4. Nakrájané zemiaky a mrkva nie sú rezané príliš veľké plátky. Pridajte do mäsa a premiešajte.

5. Odstráňte puzdro požadovanej dĺžky. Pripojte jeden okraj pomocou špeciálnych klipov alebo závitov. Vložte mäso a zeleninu do rukávu a upevnite na druhej strane. Vložte obal na palube s perforovaným švom nahor. Pošleme ju do ohrievanej rúry na 50 minút. Pripravíme sa pri teplote 190 ° C.

6. Opatrne odstrihnite objímku a pripravte pripravenú misu na širokej hlbokej doske. Nalejte jemne nakrájanú zeleninu a podávajte.

Recept 3. Bravčové mäso so zemiakmi v rúre v majonézovom rukáve

Zložky

• majonéza - 100 ml;
• bravčové krk alebo orezávanie - kilogram;
• slivkový olej - 50 g;
• zemiaky - kilogram;
• dve stredné mrkvy;
• cibuľa - tri veľké hlavy.

Metóda prípravy

1. Opláchnite vajcia, odstráňte všetky zbytočné a vysušte ručníkom. Mäso nakrájajte na malé kúsky.

2. Zelenina je pre mňa čistá. Zemiaky nakrájame na malé kocky. Vyrežte žiarovky na polovičných poloprieveroch a lopatkách. Mrkva sa odreže pruhmi.

3. Mäso a zeleninu dajte do nádoby, očistite ju soľou a korením. Pridajte majonézu. Miešame sa.

4. hadica tesne spona alebo závit. Vložte výsledné "vrecko" mäso so zemiakmi a zeleninou. Viazame rukáv na druhej strane a dajte ho do dekorácie. Pečieme jednu hodinu pri teplote 180 ° C. Potom vyberme misku, opatrne rozrežeme ruky a položíme do rúry ďalších desať minút, takže pokrm je pokrytý chutnou kôrkou.

Recept 4. Varenie so zemiakmi v rúre v rukáve so slivkami

Zloženie

• kilogram bravčového rezu alebo krčka maternice;
• čierne korenie;
• dve veľké zemiaky;
• kari;
• 300 g sliviek;
• koriander;
• morská soľ;
• cesnak - tri laloky.

Metóda prípravy

1. Dobre opláchneme bravčovú buničinu. Položte kúsok mäsa na obrúsok, počkajte, kým sa trochu vysuší, a vyčistite kari, čierne korenie, soľ a korenie. Nechajte bravčové mäso po dobu desiatich minút.

2.Slivky sa umyjú a namočia 20 minút v teplej vode. Potom vypustite infúziu, opláchnite ju, vytlačte a odstráňte kamene.

3. Vyčistite strúčiky cesnaku na malé taniere. Zemiakové hľuzy sú čistené, umývajte a nakrájajte na štyri časti.

4. Vezmite kus bravčového mäsa, urobíme priečne rezy po celej dĺžke. V každej položíme slivky s cesnakovými platňami.

5. Odstrihnite rukávu požadovanej dĺžky, prilepte ju na jednu stranu a vložte ju do kusa bravčového mäsa, ktorý je spojený s cesnakom a slivkami. Na oboch stranách položíme plátky zemiakov. Viazame rukáv na druhej strane a prenášame ho na palubu.

6. Pečieme mäso v rúre 50 minút. Teplota by mala byť 180 stupňov. Potom vytiahnite hmoždinku rukávom, prepnite ho na niekoľko miest s vidličkou a vložte ju späť do rúry, aby ste ju zhnedli. Hotové mäso so zemiakmi rozložené na miske, mierne chladné, nakrájame na plátky pozdĺž rezov a podávame.

Recept 5. Varené bravčové mäso v rúre v rukáve s letnou zeleninou

Zloženie

• 400 g bravčového krku;
• päť zemiakov;
• korenie;
• 300 g karfiolu;
• dve žiarovky;
• dve malé cukety;
• dve stredné mrkvy.

Metóda prípravy

1. Mäso sa umyje v teplej vode, utrejeme ju obrúskom, odrežeme fóliu, prebytočný tuk a žily. Bravčové mäso sa nakrája na malé plátky, položí sa na tanier, umyje sa soľou, mieša sa a ponechá sa 15 minútminúty v chlade. Zapnite rúru pri teplote 200 C.

2. Mrkva sa vyčistí od kože, umyje sa a nakrája sa na tenké polokruhy. S ostrým nožom odstránime arašid z zemiakov, opláchneme dobre a lopatou slamou. Squash sa umyje pod vodnou hladinou, utrite kuchynskú utierku a odrežime špičky. Odrežte kožu. Ak je cuketa mladá, zeleninu nemožno očistiť. Kožušinové cukety sa nakrájajú na kocky.

3. Zlikvidujte karfiol a ošetrujte vriacou vodou. Demontujte zeleninu na malé kvetenstvo.

4. Všetka zelenina sa vyrába v hlbokých riadoch. Opecame ho s korením a soľou. Miešame sa.

5. Meríme o niečo viac ako jeden meter objímky. Viazame pevne jeden okraj a zeleninu v ňom. Vezmeme druhý okraj a dobre sa potriasne. Pridajte zeleninu do mäsa z chladničky a znova môžete preťažiť, aby bolo mäso rovnomerne rozložené na zeleninu. Vykonávame niekoľko výpustov pre výstup pary.

6. Vložte obal na misku a varte jednu hodinu na 180 stupňov. Vezmeme si rukáv s hotovou jedálňou, preložíme ju do tepelne odolnej formy, rozrežeme ju a jemne ju otočíme.

Recept 6. Varené bravčové mäso v rúre v rukáve so zakysanou smotanou

Zloženie

• bravčová buničina - 400 g;
• čierna paprika;
• strih bravčového mäsa - 400 g;
• morská soľ;
• kyslá smotana - 150 ml;
• cibuľa - 100 g;
• zelené;
• mrkva - 100 g

Metóda prípravy

1. Zemiaky očistite od pokožky. Umyte zeleninu a nakrájajte na veľké kusy. Vložte do hlbokej misy.

2. Bravčové mäsoOpláchnite, vysušte pomocou obrúsky, narežte film a žily. Mäso nakrájajte na kocky rovnakej veľkosti ako kocky zemiakov. Pridajte mäso na zemiaky.

3. Čistite cibuľu a nakrájajte ju do polkruhu. Pridajte ju do misky zo zemiakov a bravčového mäsa.

4. Rozrežte mrkvu nakrájané na polovicu a zakryte tenkými polokruľami. Opláchnite a vyrežte zeleninu. Pridajte všetko do misky s inými produktmi. Ochutnajte korením a soľou. Pridajte kysnutú smotanu a premiešajte.

5. Odstráňte puzdro požadovanej dĺžky. Zviažte ju z jedného okraja, položte do nej mäso so zeleninou, upevnite druhú hranu a roztrhne sa. Vložte obal na misku a varte jednu hodinu na 180 stupňov.

Varené bravčové mäso v rúre v rukáve - hroty a triky

Vezmite bravčové mäso s vrstvami tuku, môžete použiť rebrá.

Mäso predmarinované v korení alebo omáčke.

Zemiaky a mäso nakrájajte na identické kusy.

Aby bola miska pokrytá ružovou kôrou, odrežte rukáv a vložte misku do rúry ďalších desať minút.