Recepty z mäkkých vaflí, tajomstvo výberu zložiek a prípravku

Mäkké doštičky sú skoro cookies! Ale nie jednoduché, ale veľmi jemné a voňavé. Môže byť doplnený kondenzovaným mliekom, džemom, krémami a dokonca aj suflé. Mäkké vafle sú zvyčajne husté, pečené v špeciálnom štvorčeku na oblátky, obdĺžnikové, okrúhle, môžu mať tvar srdca.

Mäkké vafle - Všeobecné princípy varenia

Cesto pre mäkké vafle sa vždy mieša s pridaním kvapaliny. Zvyčajne je to mlieko, kefír, môžete použiť zakysanú smotanu alebo smotanu. Ak sú v receptúre obsiahnuté iba vajcia a tuky, potom štruktúra bude drobivá, chrumkavá, vafle budú vyzerať ako pečivo. Množstvo cukru v receptoch sa môže značne líšiť. Niekedy sú cookies veľmi sladké oplátky, ale sú tu aj nové možnosti, to všetko závisí od prítomnosti alebo absencie vypchávky.

Na pečenie sa používajú hlboké vaflektoré vylievajú cesto po stranách, zhora musí byť zakrytý. Ak je oplátka elektrická, teplota a režim sa vyberajú s prihliadnutím na údaje v pokynoch zariadenia.

Ktoré oblátky sa doručujú:

• Kondenzované mlieko;
• džem;
• rôzne krémy;
• čokoláda, med;
• suflé, želé.

Plnením je možné namazať dve oblátky, ktoré sa navzájom spájajú. Niekedy je krém jednoducho vytlačený zhora, na krásu, posypeme čokoládou alebo kokosovými lupienkami, farebnými cukrovinkami, jahodami alebo kúskami ovocia. Mäkké vafle môžu byť jednoducho plnené roztavenou čokoládou alebo varenou polevou. Veľmi často sa niekoľko druhov sladkých topánok podáva v samostatných jedlách.

Mäkké vafle v kondenzovanom mliečnom obale (mlieko)

Jednoduché cesto pre obrovskú pochúťku. Môže byť umývaný dopredu, niekoľko hodín pred pečením mäkkých vaflí v pohári vafle a vo vhodnom čase, aby potešili domácnosť alebo hostí. Ale držte cesto lepšie v chladničke.

Zloženie

• dve vajcia;
• 30 gramov cukru;
• 20 gramov olej;
• 240 gramov múky;
• 250 ml mlieka;
• soľ, sóda, vanilka;
• Kondenzované mlieko na lepenie.

Príprava

1. Oddeľte bielkoviny, pridajte štipku soli a pretrepte ju na pevnú bielu penu.

2. Pridajte žĺtky na cukor a okamžite vanilín. Porazte alebo len čistíte do bielej.

3. Pridajte roztopené maslo na žĺtky a okamžite nalejte mlieko pri izbovej teplote, premiešajte.

4. Pridajte múku,zamiešajte

5. Jemne vstreknite šľahané bielky.

6. Vezmite 0,4 hl. sóda, smažte s ocotom, nalejte do hotového cesta. Jemne premiešajte pomocou lopatky. Snažte sa nepeniť.

7. Môžete pečať vafle hneď. Cesto aplikujeme na ohriaty povrch vafle, kryt, čakáme na zlatú kôru.

8. V závislosti od tvaru odstráňte oplátky, nakrájané na sektory alebo kocky. Namažte vareným kondenzovaným mliekom. Lepené kusy 2 ks.

Mäkké vafle na zakysanej smotane

Na test môžete použiť kyslú smotanu s akýmkoľvek obsahom tuku, ale je najlepšie, aby ste nebrali príliš veľa tekutého alebo kyslého produktu.

Zloženie

• tri vajcia;
• 150 g cukru;
• vanilka, soľ;
• trochu citrónovej šťavy;
• 250 gramov kyslej smotany;
• 220 gramov múky;
• 1 lyžička soda (bez kopca).

Príprava

1. Spojte v veľkej miske vaječný a cukorný piesok. Vyfukujte duo so zmiešavačom, kým sa nezobrazí dobrá pena. Asi päť minút.

2. Pridajte kyslou smotanou, zmiešajte so štipkou soli, premiešajte.

3. Zadajte vanilínový alebo vanilkový cukor. Ale aj akékoľvek náležitosti budú vyhovovať, vyberte si chuť podľa vašich predstáv.

4. Pridajte múku a uveďte sódu citrónovej šťavy. Šťava potrebuje asi polievkovú lyžicu. Všetko môžete nahradiť balením pripraveného prášku na pečenie.

5. Zmiešajte cesto na hladkosť, odložíme asi päť minút.

6. Zatiaľ čo je možné pripraviť oblátku, zahrejte.

7. Naliate cesto tak, aby sa bunky naplnili. Pripravujemehrubé a jemné doštičky po dobu niekoľkých minút, kým sa nestanú úplne zlaté. Nepreháňajte to.

Mäkké čokoládové doštičky v hrnčeku

Recept na mäkké vafle v hrnčeku s chuťou a farbou čokolády. V skutočnosti je cesta pre nich zmiešaná s kakaom. Ale vyberte dobrý a kvalitný prášok na pečenie.

Zloženie

• 100 gramov cukru;
• 28 gramov kakaa;
• 130 gramov múky;
• 125 gramov masla (odoberáme smotanu);
• vanilka;
• 2 vajcia;
• 0,4 hl. prášok do pečiva;
• 6 lyžíc mlieka.

Okrem toho bude potrebná jedna dlaždica z čokolády a 6 až 7 lyžíc mlieka. Môžete použiť krém s akýmkoľvek obsahom tuku.

Príprava

1. Roztopte maslo. Pre mäkké čokoládové oplátky môžete tiež brať margarín. Pridajte kakaový prášok, premiešajte. Postupujte podľa mlieka receptúry.

2. Spojte čerstvé vajcia s cukrom. Vyfukujte sviežú penu so zmiešavačom alebo šľahačkou. V prvom prípade to bude rýchlo.

3. Zjednotíme obe hmaty.

4. Pridajte do vanilkového cesta.

5. Zmiešajte múku s leštiacim prostriedkom, naplňte čokoládovú hmotu.

6. Dobre premiešajte pečivo, pečte hrubé a mäkké plátky. Pretože cesta je tmavá, pozorne dodržiavajte pripravenosť, nezasychajte.

7. Rozbijte čokoládu na ľubovoľné kúsky a odošlite ju do parného kúpeľa. Heather, nalejte mlieko, zamiešajte krém.

8. Naliatie sintrovaných vaflí s čokoládou. Môžete použiť túto hmotnosť na viazanie párov.

Mäkké vafle v panvici

Prípravamäkké vafle v pohári vafle nie je problém. Ale ak tam nie je? To nie je dôvod odmietnuť nádherný dezert! Existuje skvelý recept na najbežnejšie panvice.

Zloženie

• tri vajcia;
• pohár múky;
• 50 gramov oleja;
• pohár cukru;
• 0,3 ks. prášku do pečiva.

Príprava

1. Roztaviť, chladené maslo.

2. Vypláchnite sviežú penu vajíčok s predpisovaným pieskom. Zadajte pripravené maslo, premiešajte.

3. Cestu naplňte múkou a práškom do pečiva. Ak nie, pridajte sódu. Približne polovica normy, ale uistite sa, že uhasiť citrónovú šťavu alebo octu.

4. Namažte panvicu. Je možné to urobiť štetcom alebo tkaninou. Sme takmer chorí.

5. Položte lyžičku vafle. Pečte 15-20 sekúnd na každej strane. Otočte ho opatrne, aby ste ho nerozlomili.

6. Namočte panvicu pred každú novú časť cesta tak, aby sa na vafle objavila dobrá kôra. Podávajte so všetkými sladkými nápojmi.

Mäkké vafle v hrnčeku z kukuričnej múky (so smotanou smotanou)

Recept super mäkkých vaflí v pohári vafle. Pre krém používajte prírodný mastný krém viac ako 30%, inak nebude možné vyfúknuť.

Zloženie

• šálka kukuričnej múky;
• 1 polievková lyžica. l. cukor;
• 0,5 lyžičky. sóda;
• tri veľké vajcia;
• pohár pšeničnej múky;
• 3 lyžice oleja;
• šálka srvátky.

Krém:

• pohár smotany;
• 100 g mascarponu;
• 4 lyžice cukru (môže byť viac).

Príprava

1. Cestovisko je lepšie pripravené hodinu pred pečením. Kukuričná múka potrebuje trochu času na to, aby sa nabobtnal. Zmiešajte vajcia a cukor, minúť minútu. Pridajte srvátku a potom zmäkčené maslo. Zrazili sme ešte pár minút.

2. Zmiešajte dva druhy múky, voliteľné, vložte vanilku, všetko ju posielame do cesta. Počas ponárania posypte kyselinou sodnou kyselinou. Miešajte cesto a nechajte ho hodinu.

3. Pečieme vafle v mazanej forme obvyklým spôsobom. Je dôležité ich neprekonať. Ochlaďte Môžete ho vložiť do chladničky. Je potrebné, aby sa krém neroztopil.

4. Krém naplňte cukrom alebo práškom do sviežej peny, spojte s jemným syrom Mascarpone. Prípadne vložte likér, vanilku alebo kvapky koňaku.

5. Pridajte vafle do krému: môžete lepidlo, vytlačiť kvety z cukrárskeho vrecka, namazať a ozdobiť čokoládovou drvinou, kokosovými lupienkami.

Kakaové oblátky z mäkkého mlieka

Ďalšia formulácia vajec z mäkkej čokolády. Cesto sa pripravuje hlavne z mlieka a múky.

Zloženie

• 140 gramov múky;
• 60 gramov cukru;
• 40 gramov kakaa;
• 0,3 hl. sóda;
• 275 ml mlieka;
• 2 vajcia;
• štipka soli;
• 60 gramov oleja;
• čokoládová pasta alebo smotana

Príprava

1. V jednej miske premiešajte všetky receptúry.

2. V ďalšej miske pretrepte vajcia a mlieko, pridajte roztopené, ale v žiadnom prípadeV prípade, že nie je horúci olej.

3. Zmiešajte obe zmesi, vložte tvarovanú sódu, miešajte niekoľko minút, kým sa cesto nestane homogénnym a hladkým.

4. Naliať vodu do ohrievanej vafle, variť až do pripravenosti.

5. Mazajte čokoládovou pastou alebo akoukoľvek smotanou.

Mäkké vafle v hrnčeku na kyslom mlieku​​

Mlieko sušilo alebo stagnovalo kyslé mlieko? Výborne! Z nich bude nádherné cesto na mäkké vafle. Voliteľné oranžové.

Zloženie

• 400 ml kyslého mlieka;
• pár vajec;
190) 120 gramov cukru;
• 4 gramy holiaceho strojčeka;
• oranžová;
• 350 g múky;
• 4 lyžice oleja.

Príprava

1. Pomaranč dôkladne umyte. Odstráňte tenkú pomarančovú kôru - céder. Narežte nôž alebo ihneď odstráňte malý strúhadlo. Potom nakrájame citrusy, vytlačte šťavu. Spracovávame

2. Dajte vajcia a cukor dole, pridajte kyslé mlieko, pomarančový džús a kôra, nalejte štyri lyžice malého. Ale je najlepšie použiť olivový olej. Naplňte cesto múkou a syridlom. Vmiešajte

3. Pečiete hustý elektrický koláč alebo jednoduchý vaflový pohár.

Mäkké vafle - užitočné tipy a triky

Existuje rímsa alebo mixér? Na pretrepávanie vajec a cesta môžete použiť vidličky, musíte vložiť zuby, aby medzi nimi boli oválne. Pracujte rovnakým spôsobom ako veniec.

Ak neplánujete okamžite použiť vafle alebo mastnotu, vložte ich do obalu. Inak sa vyschnúnebude mäkké.

Žiadne mlieko na cesto? Vačky môžu byť varené vo vode. Môže sa miešať so smotanovou alebo kyslou smotanou. Cesto môže byť pripravené s perfektným zriedeným kondenzovaným mliekom, ale v takomto prípade je potrebné znížiť množstvo cukru.

Ak je vafle nová, musí byť umývaná olejom, dobre zahriata a potom stieraná papierom.