Recepty lenivých kôz v panvici: príprava a výber prísad

Každá gazdinka sníva o tom, robiť ju rodina jedla chutné, pestré, domov, ale že aj keď nemala všetok voľný čas tráviť v kuchyni pri sporáku.

Asi preto, že v modernej kuchyni sú rastúce názvy jedál, sprevádzané slovom "lenivé": lazy knedle, lenivých koláče a torty.

Lazy Golubka doplnil tento zoznam jedál.

Lazy holubice v panvici - základné technologické princípy

Aj lenivý jedlo môže priniesť veľa zábavy a dobré, keby starostlivo každý krok technologickej prípravy. Príprava akéhokoľvek jedla pozostáva z určitej skupiny základných produktov, spôsobov ich prípravy, mechanického a tepelného spracovania.

Základňa čučoriedok - nakrájané mäso alebo iné mäsopotraviny, obilniny (ryža, proso, pohánka atď.), zeleninu a kapustu, ktoré sa niekedy nahradia inou listovou zeleninou na zabalenie náplne. Pre vegetariánske alebo chudé holubice sa mäsová časť nahrádza produktmi neživočíšneho pôvodu, ale technologický proces zostáva rovnaký.

Nie je to najsilnejšia etapa pri príprave čučoriedok pri príprave listov kapusty a tvorbe polotovarov vo forme kotúčov alebo listových obálok a vypchávok? V tejto a hlavnej myšlienke varenie všetkých lenivých jedál je skrytá. Zostáva bez toho, aby sa drasticky zmenil zloženie jedla, aby sa z technologického procesu vylúčili fázy s najvyššou pracovnou silou, aby sa minimalizoval čas na prípravu lahodného domáceho obeda. Koniec koncov, množstvo permutácií termínov sa nemení.

To znamená, že ak sa kapusta pridá priamo do náplne, chuť čučoriedok zostane rovnaká. Je pravda, že pre takéto riešenie nie je dostatok jednej nuansy: náplň bez kapusty "zábal" stratí svoj tvar, bude rozpadať v omáčke a premeniť na guláš alebo šalát. Ale malý kuchársky trik ľahko odstráni túto prekážku: stačí pridať vajcia do náplne, alebo trochu múky, škrobu alebo variť niektoré obilné časti voľnej kaše. Bielkovina obsiahnutá v týchto výrobkoch viaže zložky náplne pražením alebo parením. V dôsledku toho získavame rovnaké poloopracované valcovité alebo iné formy, ktoré sa líšia od chuti obyčajných čučoriedok.

Existuje ďalší spôsob, ako skrátiť čas vareniakapusta, stačí umiestniť vypchávky a listy kapusty v hlbokých vrstvách pripravenej formy, ktorá zahŕňa každú vrstvu omáčky a piecť pokrm do rúry a kŕmenie reznej časti, a znovu omáčku pre zdobenie jedla. Stručne povedané, neexistujú beznádejné situácie.

Nezabudli ste na nič? Dobre, že každá žena aspoň raz v živote, pripravujeme napchal svoje vlastné recept alebo recepty babička, priateľov, susedov alebo kolegami, nie je pochýb. Preto nie je potrebné učiť mlieko ako variť boršu, ako už dávno hovoríme.

Potom sa snaží zostať lenivý Holubcom, ktorí spracovali pre iné recepty, ktoré možno nie sú známe.

1. Lazy Holubcom na panvici v krémovej horčičné omáčke

Zloženie:

• Viskózna kaša ryže 200 g
• Mäso z koryta 800 g
• Závesný list 2 ks.
• Vajcia 1 ks.
• Petržlen, sekaný 70 g
• Cesnak 30 g
• Kapusta 300 g
• Zdroj 300 g
• soľ
• 50 g horčice
• Korenie
• Krémový margarín 150 g
• Cibuľa 100 g

Metóda prípravy:

Jemne nakrájané kocky bielej kapusty a cibule. Pripravte mleté ​​mäso zmiešaním ryžovej kaše, múky a zeleniny. Pridajte soľ, vajce, korenie. Dôkladne premiešajte a ukážte hmotu. Vytvorenie polotuhého valcovitý tvar, s hmotnosťou 180 g. Tepelne veľkú panvicu a smažíme, pridanie margarín pri smažení. Po praženie plnené výrazne znížený objem, tak, aby mohli byť v rovnakej panvici spoločne.V kyslej smotane pridajte lyžičku horčice, cesnaku, korenia, premiešajte omáčku a nalejte do nich vyprážané polotovary. Dajte na vrchole nasekaný petržlen, bobkový list. Zakryte panvicu s vekom. Miešajte do pripravenosti.

2. Lazy Holubcom na panvici s kurča a vyprážané šampiňóny

Zloženie:

• Vajcia 2 ks.
• Smažené huby 200 g
• Kapusta 300 g
• Ryža varená 250 g
• Rastlinný olej 100 ml
• Kuracie filety 600 g
• Paradajková omáčka "Krasnodarskiy" 400 g
• Mlieko 200 ml
• Pór
• Korenie

Poradie prípravy:

Tento recept predstavuje úsporu energie. Pripravte veľmi veľkú panvicu s vysokou stranou as vekom. Zrúbiť kapustu a položiť polovicu panvice, namazanú olejom. Varená ryža, kým varené, vyprážané šampiňóny a kuracím mäsom, nakrájame na kocky, spojiť do jedného tanku, zamieša sa a hustá vrstva Položte panvu na hornej časti náplne kapusta na polovicu svojho objemu. Zvyšnú kapustu položte hore.

Porazte vajcia s mliekom, pridajte korenie. Pridajte zmes vajec a mliečnych výrobkov do obsahu panvice, zakryte viečkom a položte pomalý plameň. Miešajte pätnásť minút. Nakrájajte na porcie, nalejte kyselú sladkú paradajkovú omáčku a posypte sekaným vývarom počas podávania.

3. Lazy sedmokrásky v panvici s kapustou a bravčovým

Produkty:

• Bravčový rez (krk) - 700 g
• Zmes papriky
• Okrúhla ryža 120 g
• Cibuľa 150 g
• Soľ
• Kyslá kapusta 350 g
• Rastlinný tuk 120 ml
• Vajcia, večera 1 ks.
• Nohy 120 g
• Múka 30 g
• Špagetové mlieko 250 ml
• Margarín (alebo maslo) 90 g
• Smotana (15%) 150 g
• Celer (stonky) 50 g
• 100 g Petrushka
• Červená a čierna paprika
• Šalát - podľa počtu čučoriedok
• Tvaroh tvrdý, 200 g

Poradie prípravy:

Bravčové mäso, cibuľa a kapusta olúpané nožom alebo preskočte cez veľkú mlynček na mäso. Pridajte do rýdze masívneho opláchnutia, korenia. Položte nádobu s mletým mäsom na pár hodín v chladničke tak, aby ingrediencie mali čas na to, aby sa nechali sochu z kapusty. Po usmrtení vajíčka opatrne zlikvidujte hmotu a vytvorte polotovary v akomkoľvek tvare. Fry a pridajte olej do panvice.

Položte všetku kapustu do panvice bez rukoväte alebo iného vhodne tvarovaného, ​​mastného oleja. Nakrájaný strúhaný syr, vložte do ohrievanej rúry. Miešajte syr.

V panvici vyprážajte múku kombinovaním s margarínom. Zmiešaná smotana s roztaveným mliekom, nalejte do panvice s múkou. Miešanie omáčkou prineste na zahustenie. Ak nemôžete získať polievku bez hrudiek, potom ju utrite cez sito alebo hneď zabite hmotu v panvici pomocou ponorného mixéra. Akonáhle sa objavia bubliny, pridajte nakrájané zeleniny, korenie.

Slúžte lenivé sedmokrásky, vložte na umyté a sušené listy šalátu. Samostatne podávajte omáčku alebo ju nasypte pri každej dávke.

4. Otrokovité palacinky v panvici hovädzieho mäsa so slivkami

Produkty:

• Kotletnemäso (hovädzie mäso) 600 g
• špic 150 g
• Cesnak
• Slivky bez semien 100 g
• Vajcia 2 ks.
• Ryža 150 g
• Korenie
• Kapusta 0,5 kg
• Dehydrované tuky
• Voda na varenie
• Paradajková pasta 150 g
• cukor 40 g
• Horká paprika, zelená 1 ks.
• soľ
• Listy 150 g
• Petržlen 120 g
• Karafiát
• Zeleninový vývar 400 ml
• Mrkva mrkva 140 g
• Škrob 50 g
• Sladká paprika
• Bobkový list
• koriander

Práca

K príprave omáčky, pripojiť mrkva pyré z paradajok, pridáme soľ podľa chuti, pikantné korenie a cukru, naliať polovicu vodu alebo škrob. Skladanie slov privedieme k varu na sporáku. Zostávajúce kvapalina, spojiť so škrobom, dobre sa premieša a naliať tenký prúd do vriacej omáčky, nemožno opomenúť intenzívneho miešania metla omáčku. Vyskúšajte to Potom pridáme nakrájané papriky a pór, na tenké plátky, prstene.

hovädzie mäso, sušené slivky, slaninu a cesnak dvakrát prechádzať mlynček na mäso. Pridajte veľa ryža, vajcia, soľ, pridáme korenie. Pripravte polotovary. Nalejte do hlbokej panvici pohárom vody alebo vývaru. Keď sa varí, dať plyšového kapustu a dusíme, až polovicu uvarené. Kapusta grind do stavu zemiaková kaša, stlačiť šťavy do hustého pyré. Pridajte vajcia a miešajte hmotu. Ak je to potrebné, pridajte hustotu do múky alebo zemiakový škrob. Prijatý hmotnosť čiastočne pripravené držať a smažiť v hlbokom tuku, opatrneklesol holubica s lyžicou vriaceho oleja.

Dokončite golubku na veľkej miske, ozdobte zeleninu. Omáčka podávaná samostatne.

5. Dosky v panvici bez ryže

Je známe, že obilniny obsahujú sacharidy a neprispievajú k rýchlej úbytku hmotnosti. Čo môžu na tanieri vymeniť? V skutočnosti nie je zameranie nič! Bez ryže a iných obilnín môže byť kalabáš nie menej chutné. Skúste to!

Zloženie výrobkov:

• Kuracie prsia 1 kg
• Cesnak
• Pečené jablko kyslá sladké 1 ks.
• Curry (suché korenie)
• soľ
• Prírodný jogurt 0,5 l
• Petržlen 70 g
• Chilli paprička
• Kinsey-50 g
• koriander
• Bujón 250 ml
• Kapusta 300 g
• koreň zázvoru, čerstvý
• Vykurovací olej 100 g

Metóda prípravy:

Rozdrviť kapustu, veľmi plytká. Vyberte si lyžicu pečeného jablkového pyré. Smažte dvakrát jemným mlynčekom na mäso. Pripojte prísady pridaním mletého prášku chilli, suchého korenia. Soľ a dôkladne premiešajte. Rozdeľte na porcie 150 g, utvorte párky.

V hlbokej panvici vložte maslo, nalejte vývar, varte zmes do varu a položte polotovary. Obalte a duste asi desať minút.

V jogurte pridajte nakrájanú korenistú zeleninu, cesnak, zázvor. Pripravenú zmes pretrepte miešačom na homogénnu hmotu. Nalejte do panvice a opekajte rovnaké množstvo.

6. Slovan jeleň v panvici kuraciej pečene s ryžou a duseným kapustou

Zloženie:

• Riedová kaša viskózna 200 g
• Ovosená kapusta 300 g
• Lovecké klobásy 300 g
• Kuracie pečeň 1,0 kg
• Papriky
• Vajcia 1 ks.
• Cesnak
• Cibuľa 200 g
• Múka 50 g
• kopr
• Paradajková pasta 100 g
• Petrushka
• Rastlinný olej
• Smotana (20%) 250 g
• Mrkva 150 g
• Celer Stalk
• Papriky
• Zira

Príprava:

S polotovarmi - všetko je jednoduché. Väčšinu zbierajte z včerajšej večere, ryžovej kaše a dušeného kapusta s veľkou celkovou kapacitou. Ak chcete tento pokrm vyzeral reprezentatívne a chutné bol nový, pridáme klobásu, nakrájame na malé kocky. Dávkovač miešačky na kuracie pečeň a pridajte k celkovej hmotnosti. Takže hmotnosť bola dostatočne úzka a z nej bolo možné vytvoriť valce alebo guľôčky, pridať vajcia. Teraz dôkladne premiešajte. Pokúste sa vytlačiť varenú zmes do pästi. Ak nie je dostatočne hustá, pridajte trochu múky alebo škrobu, znovu premiešajte a urobte polotovary v akomkoľvek tvare. Vytvorte panvicu bez rukoväte, masla, variť chrumkavé drobky a urobte lenivú holubicu. Vložte ich do rúry na 15 minút. Pečieme pri 200 ° C.

V ďalšej panvici pripravte omáčku. Plátky mrkvy a cibule, nakrájané na malé kocky, smažte v ohrievaných nádobách a pridajte múku. Keď zelenina je mäkká, pridajte kyslou smotanou a paradajkovou pastou. Po pár minútach pridajte korenie a korenené bylinky. Miešajte po dobu 5-7 minút. Nalejte lenivé sedmokrásky s omáčkou, potom všetko dohromady v horúcomv režime chladenia. Znova posypte zeleň a podávajte.

Slamové knedle v panvici - užitočné tipy

Žuvacia šťava plnku na čučoriedky dáva tuku. Použite mastné mäso na prípravu lenivých homárov, alebo pridajte komponenty, ktoré obsahujú živočíšny tuk, na produkty chudé. Pri príprave štíhlej misky môžete pridávať šťavnaté zrná pridaním zeleniny.

Doba varenia obilnín je asi 15-20 minút a perla obilnín sa varí do 45 minút. Berte do úvahy čas varenia každej zložky na vypchávanie, snažte sa ju vyzdvihnúť tak, aby boli všetky ingrediencie pripravené súčasne.

V mastnej a paradajkovej omáčke (omáčka) sa doba prípravy krúpov výrazne zvyšuje. Tak skúste použiť obilniny na kapustu hotové alebo polo forme, najmä v kombinácii so zrnami s použitím mletého mäsa, mäsa kotlety, kuracie mäso. Trvanie tepelného spracovania ovocia, v porovnaní so zrnami, nie sú významné, a preto pre vegetariánske recepty by bolo vhodné pripraviť prvý zväzok obilných zŕn, a potom pridať do rastlinných zložiek. Najmä viskózna kaša pomôže vytvoriť husté polotovary a udržať ich tvar.