Recepty lenivých egreše s ryžou: tajomstvo výberu prísad a varenie

Kto nemá rád domácu pažítku, lahodnú kapustu s mletým mäsom a ryžou? Ale len kuchári vedia, že vytvorenie takéhoto jedla - proces je náročný na prácu a veľa času trvá.

Olepovače mäsových sedmokrásky s ryžou - zjednodušená a trochu upravená verzia klasického jedla. Žiadne inovácie, štandardná sada produktov: mletá kapusta, ryža a koreniny, zásadný rozdiel je len vo formácii. Nedostatok odevov z listov kapusty značne šetrí čas, okrem blanšírovania a zdĺhavého procesu balenia.

Lazy kapusta s ryžou - všeobecné zásady prípravy

Čapkou môže byť niekto, kto je na mieste. Ideálne na vyberanie rovnakých častí mastného hovädzieho a bravčového mäsa. Môžete použiť kuracie mäsomleté ​​alebo morčacie, ale súčasne nezabudnite pridať tuky.

Je žiaduce vziať okrúhle zrno ryže. Na rozdiel od dlhého zrna dokonale absorbuje a zadržuje vlhkosť, čo znamená, že hotová golubka nebude suchá. Kôrovce sa musia odobrať a ľahko zvárať na brakickú vodu.

Zelenina. Mrkva a cibuľa nielen dopĺňajú chuť, ale poskytujú šťavnatosť. Zeleninové vyprážanie sa pridá do mletého alebo mletého. Mäso môže tiež zasahovať do čerstvej cibule.

Tankovanie sa pripravuje na základe rajčiakov. Môže to byť pasta, paradajková šťava alebo pyré, varené nezávisle od čerstvých paradajok. Môžete pridať kysnutú smotanu alebo majonézu na zmäkčenie chuti. Chuťové doplňovanie paliva je regulované nielen soľou, ale aj prídavkom cukru.

Kapusta zo slamy. Ak je potrebné spojiť s mletým, potom veľmi tenkým a plytkým, v ostatných prípadoch rozrezaný väčší. Možno použiť aj celé listy. V takomto prípade bude kabína potrebovať trochu varu, aby sa pri demontáži neporušila celistvosť dosiek.

Často lazuli holubice varené s neskorými, jesennými odrodami bielej kapusty. Jej mladosť však môže nahradiť Peking bez ujmy. Jedlo z toho nebude trpieť a kalabásy budú vystupovať ešte jemnejšie. Stojí za zmienku, že v takom prípade skrátiť čas varenia, takáto kapusta dosiahne pripravenosť rýchlejšie.

Spôsob prípravy závisí od zvolenej formulácie. Dosky golubky môžu byť vytvorené z mletého mäsa vo forme veľkej korytnačky, podlhovastého tvaru. Rovnaké jedlo môže byť varené a preloženéoddelené komponenty podľa vrstiev.

Spracované mäso lazuli s ryžou pečené v rúre, dusené v panvici alebo vo viacerých variáciách. Ak vaša domácnosť má rád chuť jedla, stojí za to experimentovať s touto technológiou.

Lazy kapusta s ryžou v jemnej paradajkovej omáčke

Zloženie:

  • bravčové mäso, nízkotučné klobásy - polokruhové;
  • 100 g. Krupica z okrúhlych zŕn;
  • tri lyžice hustých paradajok;
  • lyžica majonézy alebo 20% kyslej smotany;
  • rafinovaný olej;
  • 300 ml pitnej vody;
  • pšeničná múka;
  • 200 g. čerstvá non-stará blondínka.

Metóda prípravy:

1. Poškodené listy odstraňujeme z dlažobného kameňa a záves nie je príliš veľký. Je žiaduce, aby pásy boli tenké a nie príliš dlhé. Kučerové slamky nalejte do vriacej vody a ponechajte päť minút, aby sa zjemnili. Potom sa preložíme do šľachy a necháme ju v správny okamih.

2. Vyberte si z odpadkov a poškodených zŕn. Opláchneme dobre, sušíme, dáme na sito a prekladáme na mleté ​​mäso.

3. Pridajte kapustu a trochu soli, sezónu s korením a dôkladne premiešajte. So zvlhčenými rukami tvoríme polotovary podlhovastých tvarov, o niečo menšie ako palmy.

4. Do panvice nalejte trochu oleja a vložte ho na stredné teplo. Počkajúc približne minútu, znižujeme holubicu, hojne sa posypajú v múke. Smažte, kým nevznikne výplň svetla. Povrch by mal dobre skákať, ale nespáliť. Presuňte pražená pažítka do hlbokej panvice.

5. U.Položte malú misku s paradajkami a majonézou (kyslou smotanou). Nalijte vodu, trochu soli a zamiešajte do homogenity. Ozdobte omáčku a vylejte dehydrované poháre a rýchlo varte. Potom sme znížili oheň tak, aby omáčka v holubice len trochu "strach", zakryte viečkom a duste, kým pripravený aspoň na 40 minút.

Lazy sedmokrásky s ryžou, plnené mleté ​​mäso v paradajkovej omáčke v rúre

Zloženie:

  • spárovaný bravčový hrdlo - 300 g;
  • 350 gramov hovädzieho mäsa;
  • veľká žiarovka;
  • okrúhla obilná ryža - 50 g;
  • 25 gr. domáca zmrazená smotana alebo čerstvo solené maslo;
  • sladká mrkva;
  • 200 gr. biela kapusta;
  • rastlinný olej;
  • čerstvý kôpor.

V ponorke:

  • 400 g. čerstvé paradajky;
  • malá žiarovka;
  • lyžica pšeničnej múky;
  • 50 ml vody;
  • pasta bez paradajky - 30 g;
  • mrkva strednej veľkosti;
  • tymian.

Metóda prípravy:

1. Pripravte mleté ​​mäso. Mierne trepte hlavu cibule a smažte do oleja až do priehľadnosti, pridajte veľkoobjemovú mrkvu. Varenie pri miernej teplote, pravidelne miešame, až kým sa farbí zlaté a úplne zmäkčuje. Potom ju vyberte z misky a preneste ju do misy.

2. Umyte vyzdvihnutú ryžu, nalejte studenú vodu a pridajte ju na varenie. Pripravte po varte asi tri minúty, nedovoľte, aby sa voda intenzívne krútila. Potom znova opláchneme a vyčistíme zvyšky vlhkosti a padáme ryžu na šľahačku.

3. Odstráňte buničinu a fóliudrviť brúsky v režime maximálneho brúsenia. Vďaka veľkej mriežke prejdeme cez kapustu, ale nemiešajte ju s mletým mäsom. Dávame trochu usadzovanie, vypusťme šťavu, ktorá vyniká, a trochu stlačte, preložte kapustu na zem.

4. Pridajte mletú papriku, tu tiež vystavíme varené, máme čas na chladenie zeleniny a ryže. Mierne pridajte, posypeme drveným kôprom a dôkladne premiešajte. Po tom, opatrne plnené v mletom mäse predmäkčené maslo.

5. Reflektujte mleté ​​mäso - niekoľkokrát z malej výšky na stôl a potom ho zabalte do filmu a vložte ho do chladničky na 20 minút.

6. Pokiaľ je masa mäsa ochladená, zaoberáme sa pódia. Rajčiaky nakrájame a odlúpime celulózou veľkou strúhadlo (pokožka by mala zostať v ruke). Pridajte k získaným štiepaným zemiakom, paradajkovú pastu a dôkladne premiešajte.

7. V suchej panvici zohrejte múku a zrieďte studenou vodou do krémových odtieňov. Všetky loptičky sme zlomili, aby sme získali homogénnu hmotnosť.

8. Pokiaľ ide o mleté ​​mäso, nakrájanú cibuľu, spolu s mrkvou, posypeme rastlinným olejom. Nakoniec pridajte paradajky na zeleninu a po druhej pridajte zmes múky. Snežte korením, pridajte tymián, premiešajte a odstráňte z misky.

9. Z mincedness, glabuts v podobe oválne kotlety s veľkosťou dlane a jemne, pomocou hluku, ponorte do vriacej vody. Udržujte vo vriacej vode, kým sa povrch holubice nevybledne.

10. Na dne ohňovzdornej formy rovnomerne rozdeľujeme časť pripravenej podrážky a opatrne, hustovrstva, rozkladá golubka. Naplňte zvyšok podložky a fóliu zakryte.

11. Ak je tvar s tenkými stenami, najprv vypijte holubicu fóliou po dobu 20 minút a potom bez nej po dobu 7 minút. V hlinených alebo porcelánových nádobách na počiatočné varenie (pod fóliou) trvá pol hodiny, v otvorenej forme po dobu 10 minút. Vložte do dobre vyhrievanej rúry na teplotu rovnú alebo tesne nad 180 stupňov.

Jednoduchý recept lenivého holubice s ryžou v rúre guľkami

Zloženie:

  • hovädzie a bravčové mäso v rovnakej časti, vo forme mletého mäsa - len 800 g;
  • 400 gr. kapusta;
  • dve veľké hlavy lúk;
  • 150 g. ryžové krupice (kruhové zrná);
  • polievková lyžica vysokokvalitných paradajok;
  • 300 g. Kyslej smotany s obsahom tuku minimálne 20%;
  • lyžica cukru;
  • 60 ml pitnej vody na chov cestovín a jednu a pol poháre na panvicu.

Spôsob prípravy:

1. Najprv pripravíme omáčku. Pre ne chováme paradajky s 60 ml vody a pridaním cukru dôkladne premiešame. Zmiešame paradajkový mix so zakysanou smotanou, pridajte jednu a pol poháre chladenej vriacej vody. Dôkladne premiešajte a premiešajte. Je možné okoreniť niektoré omáčky a doplniť ich o korenisté korenie.

2. Mierne kúsky kapusty, veľké trietie s cibuľovými krúživými zrnami. Položme kapustu do šľahača a vložíme ju do hlbokej misy. Zrelú kapustu nalejte do vriacej vody a ponechajte ju na chvíľu. Potom zoberte cedník a umiestnite ho na menšiu misku v priemere, vypusťme všetku vodu a položme kapustudno hlboko tvarovanej rovnej vrstvy.

3. Vypláchnite ryžu na dve minúty, nalejte strmú vriacu vodu, znovu opláchnite, vysušte a položte na kapustu. Namočte vrstvy položené s polovicou pripravenej omáčky.

4. Rozdrviť grilovanú cibuľu, miešať s mletým mäsom, pridať trochu soli a opatrne ju posypať. Roztierajte mäso na predchádzajúce vrstvy. Zvyšok znova nalejte a umiestnite improvizovaný holub do horúcej pece 40 minút.

5. Podávame, nakrájame na porcie a jemne posypeme drveným kôprom.

Recept na smiech s ryžou a Pekingovou kapustou pre multivarty

Zloženie:

  • zmiešané mleté ​​mäso s nízkym obsahom tuku - jeden kilogram;
  • libra ryže;
  • malú hromadu pekingskej kapusty;
  • jedna mrkva;
  • surové vajce;
  • dve žiarovky;
  • cesnak;
  • 30 g. paradajková pasta;
  • korenie "pre mäsové jedlá";
  • mäsový vývar alebo voda - 600 ml;
  • 60 ml chudého, studenom zmrazeného oleja;
  • dve malé listy ženy v domácnosti.

Metóda prípravy:

1. V nasolenej vode sa ryža varená do polotovaru. Premyté a prenesené na sito alebo sita na dekontamináciu vlhkosti.

2. Jemné, slamené, kúsky kapusty. Mlynček na mäso alebo rozomlejte jednu z žiaroviek s mixérom.

3. Pepřeme mäsovú hmotu, soľ, vylejeme vajce. Pridajte nakrájanú ryžu, kapustu, bez spěchu, dôkladne premiešajte. Vytvára predĺženú golubku, ľahko odráža mleté ​​veci okolo paliem a rozširuje ichspracovanie dosky. Ak chcete udržiavať teplo v mäse, navlhčite ruky vodou.

4. Po vytvorení všetkých golubtsiov na multi-tabuľovom paneli spúšťame jeden z programov: "Pečenie" alebo "Pečenie". Do misy nalejte trochu oleja, znížte jemne nakrájanú cibuľu a trente do veľkej mrkvy. Pripravte, miešajte, kým sa zelenina nestane dostatočne mäkkou.

5. Vložte paradajku, pridajte 150 ml bujónu. Po zmiešaní opatrne spusťte misku kapusty a nalejte zvyšnú kvapalinu. Pod vodou malý sprej.

6. Pripravte lenivú holubicu na pol hodinu a zmeňte režim "zániku".

7. Po dokončení programu znížte vavrínové listy a jemne nasekaný cesnak na petržlen. Prenesieme multivark do režimu pečenia a časovač zapneme ďalších 20 minút.

Lazy kapusta s ryžou v multiváre pod výplňou čerstvých paradajok

Zloženie:

  • šťavnaté biele-sledoval mlieko - 300 g;
  • okrúhly ryžový chlieb - 150 g;
  • dve žiarovky;
  • polovica jedla z mletého mäsa;
  • vajcia - 2 ks.

Vyplniť:

  • 200 gr. kyslá smotana 15% tuku;
  • 2 mrkva;
  • jeden bobkový list;
  • päť veľkých, nevyhnutne mäsitých paradajok;
  • 2 žiarovky;
  • 30 ml oleja s vysokou čistotou, slnečnicového oleja.

Metóda prípravy:

1. Umyte vybrané zrná a nechajte, nalievajte studenou vodou.

2. Odstráňte jednu žiarovku na veľkom strúhadle a dôkladne premiešajte mletým mäsom. Druhá jemná hubu a smaženie v masle vMultivéry na zmäkčenie, chladenie.

3. Do čistej misy nalejte opláchnutú ryžu. Nalejte vodu presne tak, aby len zrno pokrývala zrno. Varenie v režime "krúpy" alebo "ryža", presne 10 minút, preložíme do sita a necháme dobre vychladnúť.

4. Po umytí misky nalejte maslo a zohrejte ho. Používame režim "Frying" alebo "Pečenie". Najskôr prineste rozdrvenú cibuľu na jemnosť a potom pridajte do nej hrubú opotrebovanú mrkvu a pokračujte v zahrievaní do modravej farby. Nezabudnite vyzdvihnúť pečienku, ktorá nie je spálená.

5. Keď je zelenina vyprážaná, pripravte paradajky. Odstráňte šupku a prerušte buničinu mixérom v pyré. Môžete jednoducho rezať paradajky na rošt, ale pokožka by mala zostať a byť čistená.

6. Premeňte varené paradajkové pretúpené na vyprážanú zeleninu, pridajte kysnutú smotanu a soľ. Zasiahnuť, vziať vzorku, ak potrebujete džús. Peeling pripravujeme ďalších päť minút.

7. V miske s mletým mäsom rozložte mrazenú ryžu a cibuľu. Pridajte soľ, vajcia, papriku a riedke kapustu. Zvlhčite ruky a vypľte malé kvapky z náplne. Odrážame ich, premiestňujeme sa z dlaní do dlaní a poskytujeme podlhovastú formu.

8. Opatrne spusťte holubicu v miske s paradajkovou výplňou a okamžite vložte bobkový list. 40 minút aktivujte možnosť "Fade".

Dosky z sedmokrásky s ryžou "v európskom štýle", v rúre

Zloženie:

  • stredné kapustové hlavy;
  • 450 g. mleté ​​mäsomúka;
  • tri malé mrkvy;
  • tri žiarovky;
  • 600 ml rajčiakovej šťavy;
  • syr "Poshekhonsky" alebo "Kostroma" - 150 gramov;
  • dve vajcia;
  • 15% kyslá smotana - 100 g;
  • korenie "Pre pokrmy z mletého mäsa" a dodatočne mleté ​​korenie;
  • ryža na čučoriedky.

Metóda prípravy:

1. Pripravte kapustu: rezanú škriabanku, odstráňte horné listy, ak sú poškodené. Dajte kukurku do veľkej panvice a naplňte vodou. Je žiaduce, aby vidlica bola úplne uzavretá. Vezmite kukurku a vložte panvicu s vodou do intenzívneho ohňa a pridajte.

2. Pri varení opatrne spusťte vodu a varte kapustu a pravidelne odstraňujte horné a ľahko oddeliteľné listy.

3. Zeleninu očistite a rozomlejte: jemne nakrájajte cibuľu nožom a tretie mrkvu cez strednú strúhadlo. Na priehľadnosť zahrejte cibuľu v oleji, potom pridajte mrkvu a navlečte ich spolu až do úplného zmäknutia. Presuňte pečienku do misy a nechajte ju vychladnúť.

4. Ryžu ľahko navlečte, dôkladne opláchnite vodou. Ak to chcete vyriešiť, vložte ho do šľahača.

5. Preložte mleté ​​mäso do misy, premiešajte ju s jedným surovým vajíčkom, tretinu zarienej zeleniny a trochu korenia alebo korenia. Nezabudnite sa zasoliť.

6. Pripravte náplň. Dobre premiešajte rajčiakovou šťavou. Pridajte vážené vajce, jemne soľte a znova premiešajte. Môžete pridať trochu cukru.

7. S rastlinným olejom namaskujeme širokú formu alebo vysokokvalitnú misku. Mierne impozantné na seba, aby sme nezostali medzery, rozkladáme saNa dne kapusty listov, posypeme malým množstvom varenej omáčky. Rozložíme vrstvu ryže a pokryjeme ju kapustovými listami, ktoré sú tiež mierne posypané paradajkovou omáčkou.

8. Potom rozdrobíme mleté ​​mäso, zakryjeme ju kapustou, ale omáčku neponárajte. Na vrchole vylejte vyprážanú zeleninu a znova ju zaseknite.

9. Zopakujte stohovanie, namočte omáčku iba s vrstvami ryže. Horná vrstva by mala byť zeleninová zelenina zakrytá kapustou.

10. Naplňte všetok zvyšok omáčky, posypeme strúhaným syrom na 40 minút a pošlite ho do rúry. Pripravte sa na 180 stupňov.

Technológia prípravy lenivých kôz s ryžou - rady a tipy

Tenkrát blond dievčatko pretrepte na chvíľu, znížte ho vo vriacej vode. Kapusta bude mäkšia a jemnejšia, čo uľahčí tvorbu čučoriedok a skráti čas na varenie.

Nepoužívajte nadmerne ryžu, nemal by sa meniť na kašu. Lazy jeleň voľne uvoľní, ak je mleté ​​mäso zmiešané s niekoľkými nesladenými obilninami.

Pri použití celých listov nezabudnite odstrániť hrubé hrubé žily. Keď ich opustíte, riskujete, že dostanete nerovnomerne uvarené jedlo. Na miestach zahustenia listov kapusty sa bude mletí zle odparovať a hrdličky budú tuhé.

Ak sa mleté ​​mäso rozpadne počas tvorby egreše, miešajte ho so surovým vajíčkom. Najprv ju zastrčte samostatne a potom zasiahnuť podaním malých častí.