Recepty lenivých holubov v panvici: tajomstvo varenia lahodného jedla

Lazy Golubka je tradičné jedlo. Bola pripravená v obciach denne alebo slávnostne.

Hlavnými zložkami, ako v súčasnosti, boli kapusta, krupica z ryže a mleté ​​mäso. Ale knedle môžu byť varené s inými obilninami, ako je proso, pohánka alebo perla. Ideálne dodatočné prísady v tomto prípade budú dýňová, vyprážaná zelenina a slané uhorky.

Lazy Golubka v panvici - všeobecné princípy prípravy

Krupica pre lenivé homáre musí byť predčistená, opláchnutá a varená v ľahko slanom vode. Vhodné: ryža, perla, pohánka, proso alebo ovsené vločky.

Kapusta by sa mala umyť a nakrájať na tenkú slamku. Ak sa používa na čučoriedky kapusty nie je mladý, je lepšie naplniť vriacou vodou na niekoľko minút, potom vypustite vodu. Takže hořké. Ak používate mladú kapustu, potom tento postupbude zbytočné.

Veci pre holuby môžu byť použité buď podľa vašich predstáv. Hlavná vec je, že je svieže a bez tieňovania.

Maso mleté ​​mäso musí byť zmiešané s inými zložkami a potom by ste mali robiť malé kotlety alebo malé buchty. Môžu byť vopred vyprážané v panvici alebo okamžite vložené do panvice.

Omáčku možno vyrobiť s majonézou, kyslou smotanou, paradajkovou pastou, smotanou, kečupom, čerstvými paradajkami alebo paradajkovou šťavou.

Pri varení je najlepšie nechať panvu uzavretú do polovice. Kvapalina sa postupne odparí a kalamita bude mať čas na prípravu.

Holuby holuby v panvici - klasický recept

Zloženie:

  • 460 g mletého hovädzieho mäsa;
  • 60 g ryžových krúpov;
  • 80 g pšeničnej múky;
  • 250 g bieleho kapusta čerstvého;
  • 2,5 lyžičky l. kečup alebo paradajková pasta;
  • 210 ml vody;
  • soľ;
  • rafinovaného oleja.

Metóda prípravy:

1. Ak je to potrebné, zrná zrniek prevezmú a varia. Vývar na zlúčenie, ryža nevyplachuje.

2. Zarezte kapustu, nakrájajte ju na slamu a vložte do hrnca. Nalejte ju niekoľko minút vriacou vodou a odčerpajte všetku vodu.

3. Zmiešajte mleté ​​hovädzie mäso s varenou ryžou a kapustou. Naplňte soľ. Vytvárajte guľôčky alebo malé kotlety a presuňte ich do posypanej múky.

4. Mäsové gule ľahko smažte v panvici na ružovú kôru. Dajte ich do hrnca.

5. Pripravte paradajkovú pastu a vodnú omáčku. Nalejte ich lenivé holubice aguláš s miernym ohňom a takmer zatvoreným vekom asi hodinu.

6. Podávajte horúcu, nalievajúcu omáčku z čučoriedok.

Guláš s jačmenom v hrnci

Zloženie:

  • 300 g bravčového mletého mäsa;
  • 300 g mletého hovädzieho mäsa;
  • 80 g obilnín z proso;
  • 500 g biele kapusty;
  • 100 g tekvice;
  • jedno vajce;
  • 1 polievková lyžica. l. pšeničná múka;
  • 1 lyžička. korenie pre mäso alebo med-suneli;
  • 150 g kyslej smotany;
  • 120 g chrumkavých chlebov;
  • 110 g akéhokoľvek ketchupu;
  • čierna mletá paprika;
  • pol pohára vody.

Metóda prípravy:

1. Rozdrviť pšeničný rošt, opláchnuť, naliať do panvice s vodou a variť s prídavkom štipky soli.

2. Nakrájajte kapustu jemne nakrájanú.

3. Tekvicové brúsenie na rošte.

4. Zmiešajte bravčové a mleté ​​hovädzie mäso, pridajte varené krupice, kapustu, tekvica a vajce. Pridajte tiež pšeničnú múku, soľ, mletú papriku a korenie na mäso. Dôkladne premiešajte.

5. Ruky vytvoriť malé mleté ​​okrúhle kotlety a minify ich v chrumkavách.

6. V hrnci premiešajte vodu, kečup a kysenú smotanovú kávu. V prípade potreby pridajte soľ.

7. Maslovú guľu spúšťajte do vriacej omáčky jeden po druhom.

8. Keď sú všetky kapustnice ponorené do hrnca, znížte teplo na malý, zakryte viečkom a opekajte asi hodinu.

9. Podávajte, nalejte omáčku z holubov a zdobte čerstvé bylinky.

Slovan jeleň s pohánkou a zeleninou v panvici

Zloženie:

  • 550 g mletého mäsa;
  • jedno surové kuracie vajcia;
  • jedna mrkva;
  • jedna cibuľka;
    • 100) 100 g cukety;
  • pol pohára pohánky;
  • rastlinný olej;
  • 250 g biele kapusty;
  • dve stredne červené paradajky;
  • čierna paprika;
  • 120 g pšeničnej múky.

Metóda prípravy:

1. Vezmite pohánku, opláchnite ju a nalejte ju vodou, aby voda pokryla krúpy 2-3 cm. Dajte štipku soli a variť asi 10 minút. Potom zakryte panvicu s pohankou a odstráňte teplo. Zrno pohánky sa napučia vo vriacej vode asi za pol hodinu. Ak je panica pokrytá uterákom, proces opuchu bude rýchlejší.

2. Všetka zelenina sa umyje, suší sa papierovými uterákmi a vyčistí sa.

3. Mäkký mriežok.

4. Vystrihnite squash na štvorčeky.

5. Nakrájajte cibuľu na kocky.

6. Nakrájané kapusta.

7. Rozmrazte paradajky v mixéri na homogénnu konzistenciu mrkvy.

8. Maso mleté ​​mäso zmiešané s pohánkou, pridajte cibuľu, surové vajce, trochu soli a korenia.

9. Vytvorte malé klobásy s mletým mäsom a vložte ich do múky.

10. Premeňte mrkvu, kapustu a squash na varenú panvicu a jemne sajte do oleja. Nalejte vodu na pokrytie 2-3 cm. Zahrňte zahrievanie doštičky a zeleninu do varu.

11. Pridajte paradajkové pretúpené do hrnca a premiešajte. Ak je pena, mala by sa odstrániť.

12. Keď základňa pre čučoriedky vhrnce znova variť, rozložiť tam naopak s rezom mletého mäsa. Toto by sa malo vykonať opatrne.

13. Potom zakryte panvicu s vekom a duste, až kým nebude mäso úplne pripravené. V prípade potreby pridajte soľ.

14. Podávajte čiastočne. Najprv položte kotlety, potom ich zakryjte zeleninovou zmesou z vrchu a nalejte omáčku z holubov.

Otrokovité palacinky s Pekingovou kapustou v panvici

Zloženie:

  • 450 g kuracieho mletého mäsa;
  • 250 g pekingskej kapusty;
  • jedno vajce;
  • jedna stredná banka;
  • dva strúčiky cesnaku;
  • 100 g chlieb z chleba;
  • 70 g manovej krupice;
  • 150 až 200 ml vody;
  • 80 g paradajkovej pasty;
  • 150 g tukového krému;
  • soľ;
  • špetka papriky.

Metóda prípravy:

1. Cibuľu vyčistite od lúpania, umývajte ju a vyberajte si ju ľubovoľne.

2. Cesnak tiež očistite a rošte.

3. Pšeničné krupice premiešajte so smotanou a nechajte niekoľko minút.

4. Zmiešajte mleté ​​kurča s nakrájanou zeleninou a chlieb spolu so smotanou. Zmiešajte vajce, trochu soli a korenia.

5. Vysekávajte loptičky zo zeme. Spárujte ich v manovej krupici.

6. Pekingová kapusta bola umytá a nakrájaná na slamu.

7. Pridajte vodu do misky. Keď obsah panvice bude variť, znížte guličky mletého mäsa jeden po druhom a položte ich na dno panvy.

8. Vložte tieto guľky kapustu.

9. Zmiešajte paradajkovú pastu s vodou a jemne ju nalejte do misky.

10. Dokázať všetko v panvevarte, odstráňte penu a duste až do varenia. V rovnakej dobe by sa veko panvy malo pokryť treťou stranou a oheň sa zníži na malú teplotu varu.

11. Podávame omáčku a posypeme čerstvými bylinkami.

Slabá kapusta s kapustou v panvici

Zloženie:

  • 450 g kapusty;
  • 400 g mletého mäsa;
    • 160) 100 g ryžových krúpov;
  • jedna veľká žiarovka;
  • 40 g kyslej smotany;
  • 420 ml rajčiakovej šťavy;
  • korenie podľa chuti;
  • olivový alebo slnečnicový olej.

Metóda prípravy:

1. Vezmite ryžu a opláchnite ju. Potom variť tak, aby ryžové zrná boli trochu mäkšie. Vypustite vývar a ochladzujte ryžu.

2. Cibuľa čistite, umyte a nakrájajte na ľubovoľné tvarované kocky. Potom smažte na rastlinný olej.

3. Odstráňte kapustu zo slaného nálevu, ak sa vyskytnú veľké kusy kapusty, odrežte.

4. Pri mletom mäse mixujte mleté ​​mäso, ryžu, kapustu, cibuľu. Naplňte soľou a korením. Ruky preč od malých loptičiek.

5. Spodok širokej panvice na mastnotu s olejom a vložte golubku.

6. Zahrňte ohrev dosky tak, aby kapusta trochu zmrzla.

7. Zmiešajte paradajkovú šťavu s kyslou smotanou. Táto zmes sa naleje do panvice so sedmokrásky.

8. Pridajte k varu a pokračujte v ohrievaní na nízkej teplote po dobu 35 minút.

9. Podávajte so zemiakovou kašou alebo čerstvou zeleninou.

Lazy kapusta so šampiňónmi a perličkovým jačmenom vpan

Zloženie:

  • 200 g húb;
  • 300 g biele kapusty;
  • jedna mrkva;
  • jednu žiarovku;
  • polovica sladkého korenia;
  • 150 g perličkových krúpov;
  • 200 ml rajčiakovej šťavy;
  • 100 ml vody;
  • v pár vetvičky kôpru a petržlenu;
  • soľ;
  • rastlinný olej alebo slnečnicový olej;
  • čierny korenie (zem).

Metóda prípravy:

1. Pearl predbehne, opláchnite studenou vodou a nalejte do misy. Nechajte nabiť 5-8 hodín (môžete v noci). Potom opláchnite raž. Obilniny budú lepšie a rýchlejšie sa varia.

2. Mlynské mäso vložte do samostatnej panvice. Tento proces trvá 30 minút až hodinu.

3. Huby sa čistí, umyjú a rezajú tenkými plechmi.

4. Umyte kapustu a rozomlejte ju.

5. Mrkva a cibuľa na čistenie a umývanie. Potom sa zelenina jemne naseká.

6. Sladká paprika na čistenie od stopky a semien. Rezané tenké dosky.

7. Opláchnite zeleninu a jemne nakrájajte.

8. Cibuľa, mrkva a korenie smažte na slnečnicový olej tri minúty. Pridajte huby do panvice a opekajte na nízkej teplote, kým sa vlhkosť nevyparí. Smažte trochu.

9. Pridajte do panvice panvicu, kapustu, trochu teplej vody, soľ a mletú papriku. Pred odparením vody miešajte 10 až 13 minút.

10. Umyte zmes na guláš, nakrájajte malé korálky a položte ju na dno veľkej panvice. Nalijeme paradajkovú šťavu, posypeme nasekanými zeleninami.

11. Zahrňte vyhrievanie a parenie lazuli v panvici až do varenia.

12. Podávajte teplé jedlá s čerstvými bylinkami.

Holubí holubi v tričkách a užitočné tipy

V lenivé golubke môžete pridať zeleninu alebo zeleninu podľa svojich predstáv.

Jedlá môžu byť vyrobené z rôznych druhov mäsa.

Aby sa kôrka usadila, predpálte ich v múke alebo v škrupine.

Ak si želáte, nemôžete vytvárať guličky z pripraveného mletého mäsa, ale jednoducho ho uhasíte omáčkou v hrnci.

Zabezpečte, aby sa všetka voda počas procesu varenia neodparovala a nespálila kalamus.