Krok za krokom recepty klasických a lenivých kôz s mletým mäsom v panvici, rúre, multivarty

Kapustovitý halibut s mletým mäsom je chutné jedlo a chutné a je takmer nemožné ich odmietnuť. Príprava klasických holubov, v ktorých je mäsová výplň obalená do listu, je dlhý a zdĺhavý proces. Vždy však môžete jednoduchšie prejsť a výsledok zostane takmer nezmenený.

Ponúkame vám dva krok za krokom čučoriedky s mletým mäsom: klasická verzia misky a jednoduchšie - lenivé holubice v rúre.

Všeobecné zásady prípravy čučoriedok s mletým mäsom (krok za krokom)

Príprava klasickej misky pozostáva zo štyroch základných krokov: zmiešanie listov kapusty, príprava náplní, tvorba čučoriedok a príprava nalievania. Lazy Golubka - zjednodušená verzia misky. Príprava výrobkov spotrebuje minimálny čas. Jediné, čo musíte urobiť, je uvariť mletú varenú ryžu, zomrieť kapustu a všetko premiešať. Pokiaľ ide o klasiku, čerpanie paliva sa pripravuje samostatne. Pečieme v rúre na jedlo alebo nakrájame na multivarty. Vo výbere je krok za krokom recept lazygotes s vypchatím pre rúru, ktorý je rovnakýPrvotné prípravky sa robia aj v multivartách.

Hlavné produkty, ktoré sú potrebné pre holub: mäso na mleté ​​mäso, kapustu, celé zrná.

Je žiaduce pripraviť mäso mleté ​​mäso zmiešané. Na tento účel musíte brať bravčové mäso s mladým hovädzím mäsom v rovnakom pomere. Avšak, toto je vec chuti, môžete hodiť jeden druh mäsa, alebo pridať, povedzme, kurča.

Z obilnín, v mletom mäse, najčastejšie pridáva ryžu, robí náplň načechraný. Pripravte zrná, potom opláchnite a varte mierne soľanky, nie dlhšie ako 10 minút. Nie je možné, aby sa obilniny dostali k pripravenosti. Pri ďalšom ochladení sa práve preniká do kaše. Nedoporučuje sa to pridávať a je to úplne hrubé, inak by náplň stratila svoj šťavnatý obsah.

Správny výber ryže je dôležitý. Obilniny s dlhými zrnami nie sú vhodné - absorbuje veľa mäsovej šťavy z mletého mäsa. Niektorí radšej nahradia ryžu arašidmi alebo pohánkou. Pohánka krúpy, rovnako ako ryža, potreba variť trochu predtým. Pearl je varený, kým nie je pripravený. Je dosť ťažké vyrobiť takú obilninu, kým nebude "osladená".

Okrem krúpov, do mäsa s hmotnosťou nevyhnutne pridať zeleninu: mrkvu a cibuľu. Dopĺňajú náplň svojím chuťou a robia ju dokonca šťavnatou. Zeleninové omáčky alebo pridajte surové.

Golubka je možné variť z mladých aj z neskorej kapusty. Formulácia krok za krokom sa v žiadnom prípade nezmení, čas pečenia sa zníži. Mladé kapusty dosiahnu rýchlejšiu pripravenosť. Pri okne sa uhorky mladých kapusty musia uchovávať vo vriacej vode maximálne jednu minútu. V tomto prípade vvriacej vode je žiaduce pridať trochu octu, neumožní listu skĺznuť.

Plnenie mäsových sedmokrásky v postupných receptúrach sa pripravuje na základe paradajkovej pasty, sezónne sa môžu pridávať čerstvé paradajky. Zmäknite rajčiakovú náplň s kyslou smotanou alebo majonézou.

V panvovom lúpaní teliat vždy mierne vriec. Intenzívne praženie môže viesť k zvitku. Rúra sa ohrieva na 180 stupňov a vydržia nastavený režim podľa pripravenosti misky. Aby sa prispôsobila akákoľvek varianta sedmokrásky s mletým mäsom, postupnosť krokov v postupnom receptúre sa nezmení, varená v režime "zániku". Čas je nastavený s prihliadnutím na druh čučoriedok a kapusty.

Klasické mleté ​​mäso: krok za krokom recept

Klasickým receptom, mleté ​​mäso, zabalené v čerstvých listoch kapusty. Výber vhodnej vidlice je vážna úloha. Hromady by mali byť stredne veľké. Z malých je príliš malá holubica a veľké listy sú veľmi veľké. Niekedy na trhu možno nájsť kapustové listy predávané na váhe - veľmi pohodlné riešenie.

Zloženie:

  • dve stredne veľké kapustové hlavy;
  • polovica libier bravčového (päty);
  • hovädzia buničina - 500 g;
  • plná poháre okrúhleho zrna;
  • dve veľké žiarovky;
  • tri lyžice vysokokvalitných paradajok;
  • chudé nearomatické maslo;
  • tučná majonéza;
  • tri stredne veľké mrkvy.

Metóda prípravy:

1. Vyperíme vidlicu, odoberieme z nej horný, hrubýopustí. V horných listov, nakrájame na kocherezhky uzavretý priestor. Dať sviečky v priestore hrnca a zalejeme vodou tak, že je úplne pokrytý. Kapusta dočasne vytiahnuť a dať maximálnu kapacitu ohňa.

2. Čakanie na intenzívnu kapusta varu od pichnutie kocherezhky zástrčky a umiestnite ho do vriacej vody. Provaryvshy dve minúty, skontrolujte zvýšiť vidlice a mierne posunie vrchný list. Ak je dobre oddelené - strieľať. Rovnakým spôsobom budeme robiť s ostatnými listami. V prípade, že písmeno "nie je" obrátiť bochník späť po dobu dvoch minút vo vriacej vode. Pritom sa už nebude zobrazovať, kým sa úroveň listov. Počas odrezať hrubé žily umiestnené v spodnej časti listov a na povrchu, v stredu. Pripravený tvorí kapustu do misy.

3. Pripravte si plnku, a prvá vec, ktorú treba ho spustiť Obr. Rozptylové obilniny na stole, odstránenie nečistôt ako malé kamene a šupiek. Ak zvolíte ťažko poškodená a leštená, s čiernou kresbou a obilia. Uvedenie zastreté ryže na panvicu a opatrne premyje. Varte ryžu až polovicu. Vyplniť cereálie so studenou vodou, dať na silné zahrievanie. Čaká, až varu, znížiť tepelné mierne variť ryžu pri nízkej varu po dobu desiatich minút. Potom sa celý obsah panvice nalejeme do sitka a opláchnite a nechajte preč celá mokrá.

Neodporúča

4. surové alebo varené ryže pridané do náplne. Surové obilniny, mäso extrahovať maximum šťavy z mäsa, čo má za následok plnenie kapusty bude suchý a tvrdý. ukázalokým nie je ryža pripravená, pri ďalšom kalení sa zmení na kašu.

5. Pri sušení ryže sa zaoberáme zeleninou. Po vyčistení cibule a mrkvy ich brúsime: jemne, nakrájame na plátky cibule a mrkva sú naozaj hrubé, s hrebeňom. Podstavca dáva čučoriedke šťavnatosť, a preto je nežiaduce znížiť jej množstvo. Okrem šťavnaté mrkvy činí masovú plnkou jednoduché potešenie, ale ak si myslíte, že to je prehnané, používať menej mrkvy, vyberte nesladené odrody alebo dokonca vylúčiť, a pridať ďalšie cibuľu.

6. Zelenina treba zachrániť. Dajte na panvici s vysokou hustou stenou stredný ohrev, nalejte do nej polievkovú lyžicu oleja a dobre tepte. Vložte horúcu mrkvu do mrkvy. Často sa mieša, smažte až mäkký a rozložte na dosku, vychladnúť. V tej istej panvici posypte olejom na priehľadnosť cibule a ochlaďte ju.

7. Mäso bolo obrátené. Odstráňte film z buničiny, opláchnite ju tečúcou vodou. Rozrežeme na veľké kusy a otočíme sa na mlynček na mäso. Ak cvičíte jedlá z mäsa z potravín, môžete použiť mleté ​​maslo ušetriť čas, ale vždy je to dobrá kvalita.

8. Rozotrejte mleté ​​mäso na širokú misku. Pridajte k nej ochladené po pastve zeleniny a ryže. Treba poznamenať, že množstvo ryže uvedené vo formulácii je skôr podmienené. Môžete to viac alebo menej, v závislosti od toho, akú náplň sa vám páči. S určitým podielom mäsa, zeleniny a ryže sa bude viac podobať zelenine. Ak dávate prednosť variantu s silnejším variantommäsová príchuť, redukovať množstvo ryže tretiny, alebo zvýšiť odporúčané množstvo mäsa na 200 gramov. Koretujeme mleté ​​mäso s korením, jemne ho pridáme a dobre premiešame.

9. Listy pripraví plnka je pripravený, postupuje, aby sa minimalizovalo kapusta. Vezmite pripravené kapusta list, dať to vnútri krajiny a obrátiť sa k nemu. Položte kúsok veci trochu, položte na ne okraj blízko. Potom obracajte okraje a nakreslite list s náplňou vo forme rúrky. Vložte vytvorené golubtsi do veľkej panvice s viacvrstvovým dnom. Pokúšame sa ich rozložiť nie príliš tesne, takže zostáva miesto na vyplnenie. Make sedmikrásky švami, takže sa nebudú rozvinúť.

10. Pripravte náplň. Varená paradajková pasta s tromi pohármi pitnej vody. Pridajte dve polievkové lyžice majonézy a starostlivo premiešajte omáčku v zmesi paradajok. V prípade potreby zrazte a jemne naplňte golubku. Vidieť, že hladiny náplne v panvici pod hornej vrstvy kapusty zhruba hrúbka prsta. Pridajte omáčku nemôže byť majonéza, ale zakysaná smotana. Pre jemnejšie paradajkovej chuti, pridajte náplň pol šálky paradajkovej šťavy alebo veľké strúhadlo rošte na dve malé, môžu byť prezreté, paradajka. Niektorí kuchári odporúčame, aby doplnili omáčku s prepichnutou cibuľkou.

11. Položte panvu plnená kapusta na sporáku, priveďte do varu, potom sa znižuje oheň takmer na minimum dusíme 60 minút. Pripravte si s voľným vekom, uistite sa, že nevytekáte z panvice.Golubka sú považované za pripravené, keď sa kapusta stáva mäkkou.

12. Podávajte klasické mleté ​​mäso, mleté, posypané kyslou smotanou alebo na nej založenú hustú omáčku. Smetanu možno nahradiť majonézou.

Dosky z mletého mäsa: krok za krokom recept na rúru

Podrobný recept z dosiek z mletého mäsa vám umožňuje rýchlejšie variť vašu obľúbenú jedlo. Kapusta nevyžaduje blednutie, jemne sa rozdrví na malom strúhadle alebo kohúti, potom zmieša s mäsovou buničinou.

Napríklad, nie kosenie čučoriedok, sú položené v jednotnej vrstve, potom vyplňte plnku a pečieme. Dosky golubky s mletým steppickým receptom je možné pripraviť aj v miske multivartu pomocou programu "Zastavenie".

Zloženie:

  • , aby si vybral - pol kilogramu kurča alebo zmiešaného mletého mäsa;
  • dve stredné mrkvy;
  • sklo ryže, najlepšie okrúhle zrno;
  • dve žiarovky;
  • 800 gr. biela kapusta.

Doplniť:

  • horká cibuľka - 2 malé hlavy;
  • koreň petržlenu - 40 g;
  • veľká mrkva;
  • tri lyžice oleja;
  • 60 g. husté paradajky;
  • lyžica cukru;
  • čerstvý alebo sušený drvič.

Metóda prípravy:

1. Najprv musíte uvariť rastlinný olej. Čistime zeleninu a zvyšky nečistôt umyjeme vodou. Mrkva a korene nakrájané tenkou slamu, jemne nakrájajte cibuľu. Môžete použiť veľkú strúhadlo na mletie mrkvy. Vložte zeleninu do panvice s rastlinným olejom, pokrývajtePri nízkej teplote zahrejte veko. Prerušovane prerušujeme, aby sme nehorili. Keď sa zelenina stáva mäkkou a praženie získa pekný zlatý odtieň, pridajte paradajky. Do zeleniny pridajte 250 ml studenej vody, pridajte trochu mletého korenia, cukor a soľ. Dôkladne premiešajte tankovanie a nechajte tri minúty nudiť s minimálnym ohňom. Vypnite vykurovanie, vložte spätný drvený kôpor.

2. Pripravte mäso na mleté ​​mäso. Požiadavky na mäso, rovnako ako na akékoľvek domáce mleté ​​mäso. Je žiaduce brať bravčové mäso v približne rovnakých častiach. Z ošípaných je lepšie dať obuvníkovi. Môžete samozrejme použiť iné mäso, napríklad kuracie mäso (prsia). Vyplnenie v tomto prípade sa ukáže byť menej šťavnaté, ale diétne. Plátno opláchneme, nakrájame na kúsky. Zoberte mlynček na mäso a nastavte ho na maximálne brúsenie - nastavte mriežku malými otvormi. Rozdrviť mäso a zobrať mleté ​​mäso vo veľkom miske.

3. Zber a umytie ryže, nalejte vodu, trochu soli. Dobre premiešajte, pridajte k varu, potom znížte zahrievanie krúpov a variť na 7 minút, až kým nebude hotový. Odmietnite schnúť, umyť a nechať v ňom, aby sa zvyšky vody maximalizovali.

4. Čistime cibuľu a posypeme kabíny vodou. Vezmeme strúhadlo s veľkými otvormi a my na ňu trieť kapustu. Ak máte zručnosti zmršťovania, nakrájajte kapustu čo najtenšie na krátku slamu. Cibuľa a mrkva sú tiež rezané s veľkýmirastlinné bunky.

5. Miešané mäso miešame s ryžou, pridáme nakrájané kapustu, mrkvu a cibuľu. Mierne pridajte hmotu, sezónu s korením a dôkladne premiešajte.

6. Vezmite malú žiaruvzdornú formu s vysokými doskami, pretrepte steny a spodok čistého oleja. Vložte pripravenú mäsovú buničinu a rovnomerne ju rozložte na spodku formy. Mierne stlačte lyžičku a zhutnite mäsovú vrstvu na celú plochu. Zhora nalejte zeleninovú náplň.

7. Formulár vložte do mikrovlnnej rúry na odporúčanú 180 stupňov. Pripravte sa na prvý test po dobu 55 minút, možno trochu dlhšie

8. Podrobný recept na vypĺňanie čučoriedok možno prispôsobiť pre multivarty. Postupnosť zložiek v miske je rovnaká ako vo forme. Doba varenia pre možnosť "Pečenie" je jedna hodina.

Triky prípravy plnených kôz s krok za krokom recepty - užitočné pripomienky a odporúčania

1. Obliekanie paradajok s omáčkou alebo cestovinami má spravidla ostrú chuť. Ak chcete zmäkčiť, pridajte nejaký cukor alebo kyslou smotanou. Niektorí kuchári, pre mäkšiu rajčiakovú chuť, odporúčame, aby do náplne pridali čerstvé paradajky.

2. Nechráňajte ryžu, môže sa premeniť na kašu, ak sa dlho používa na uhasenie alebo pečenie hlavného chodu. Nedoporučuje sa pridávať nespracované krúpy. Bude absorbovať väčšinu mäsovej šťavy a plnka bude trpieť - stratí svoj šťavnatý obsah.

3. Rýľu miešame postupne v malom poradí v mletom mase. Pomôže to určiť jeho počet.

4. Ktorýkoľvek z vyššie uvedených krok za krokomrecepty môžu byť použité pri príprave jedla v multivarte. Režim varenia golubkah v takom zariadení - program "Zastavenie", a trvanie závisí od druhu čučoriedky. Bude trvať aspoň jeden a pol hodiny pre klasické vypchaté chleby a dosť bude dosť hodín.