Baklažánky v cestíčku - recepty krok za krokom

Recepty na varenie pražených alebo pečených baklažánov v cestíčku na báze vajec, soli a múky nespôsobia ťažkosti pani varenie. Diétu môžete variť pridaním korenia, omáčok, zeleniny a mäsa. Modré testy sú veľmi výživné, chutné, chrumkavé. Takéto jedlo bude neodmysliteľnou dekoráciou sviatočného stola alebo každodenných obedov, večere.

Ako variť baklažán v cestíčku

Sinenky v teste sa pripravujú veľmi rýchlo a ľahko. Ak chcete získať lahodné pokrmy s chrumkavou kôrkou, musíte sa riadiť niektorými pokynmi:

  • Baklažán je lepšie pred namočiť v studenej vode na 5 až 20 minút, takže plody z jedovatých látok, horkosť. Aj na tieto účely môžu byť kúsky zeleniny udržiavané v soli, potom opláchnuté.
  • Ak chcete získať krehkú kôru, skúste pridať pár lyžíc vodky alebo piva do cesta. Ak chcete vytvoriť vzduch a svetlo z tela, nalejte malé množstvo vody plynom.
  • Cesto musí mať nevyhnutne homogénnu štruktúru. Miešanie zložiek sa najlepšie vykoná pomocou vidličky, mixéra alebo koruny. Ak chcete pridať elasticitu testu, umiestnite ju do chladničky približne na 60 minút.
  • Na odstránenie nadbytočného tuku, po vyprážaní, hotové výrobky položte na papierové uteráky.

Lahôdkový recept v cestíčku

Pôvodne môžete baklažánky urobiť ich namáčaním pred grilovaním alebo pečením v tyči. Cesto pomáha pripraviť pokrmy na výživu pri zachovaní šťavnatého obsahu. Hlavnými komponentmi čepele sú vajcia, múka alebo škrob. S cieľom diverzifikovať chuť sa odporúča pridávať do cesta mliečne výrobky, rôzne druhy korenia, sójové bôby alebo iné omáčky. Recepty nespôsobujú domácnostiam ťažkosti, pretože sú jednoduché.

V prípade rajčiakov a cesnaku

  • Čas: 30 minút.
  • Počet porcií: 3-4 osoby.
  • Obsah kalórií: 139 kcal.
  • Cieľ: na obed /večeru.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Ak chcete rýchle občerstvenie, skúste variť baklažán v cestíčku s paradajkami a cesnakom. Kombinácia zeleniny, praženej s krehkou kôrkou a pikantnou omáčkou z paradajkovej omáčky pomôže diverzifikovať obed alebo večeru. Bude trvať minimálne čas a úsilie na prípravu tohto jedla. Urobte z neho recept z fotografie dokonca aj začiatočníka.

Zloženie:

  • múka - 1,5 šálky;
  • soľ - podľa chuti;
  • vajíčko - 1 ks;
  • cesnak - 1 klastra;
  • baklažán - 1 ks;
  • majonéza - 50 ml;
  • vody - 1 polievková lyžica. l;
  • arašidové maslo - na vyprážanie;
  • paradajky - ½ ks;
  • korenie - na chuť.

Spôsob prípravy:

  1. Prvým krokom v tomto receptúre je pripraviť korálok. Je potrebné, aby malá miska miešala vajce, vodu, korenie, pridajte múku, striekajte trochu.
  2. Lahôdka nakrájaná na škrabky. Ponorte každú časť.Položte obrobky na predhriatej panvici olejom.
  3. Plátky zeleniny po obidvoch stranách vylejte, až kým nedosiahnu peknú zlatú farbu.
  4. Grilované paradajky a cesnak. Zmiešajte ingrediencie dôkladne pridaním majonézy.
  5. Ozdobte omáčku, nalejte plátky hlbokej panvice slnečnice alebo ju vložte do samostatnej platne.

Baklažánka v čínskom cestíčku

  • Čas: 40 min.
  • Počet porcií: 2-3 osoby.
  • Obsah kalórií: 128 kcal.
  • Účel: na obed /večeru.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Cook baklažánov v čínštine v baklažán, ktoré sú tak populárne v tematických reštauráciách, môžete doma. Okrem hriechov pridávajú do riadu aj inú zeleninu a korenie, ktoré robia chuť viac zaujímavou a bohatou. Predjedlo je vhodné pre vegetariánske menu. Namiesto horčicového oleja uvedeného v receptúre môžete použiť sezam, avokádo alebo arašidy.

Zloženie:

  • cukorný piesok - 1 polievková lyžica. l;
  • Bruselová kapusta - 100 gramov;
  • baklažány - 2 ks;
  • škrob - 1 polievková lyžica. l;
  • sójová omáčka - podľa chuti;
  • mrkva - 2 ks;
  • cesnak - 2-3 zuby;
  • vaječné kurča - 1 ks;
  • cukety - 0,2-0,3 kg;
  • ryžový ocot - na chuť;
  • cibuľa - 1 hlava;
  • Horčičný olej - podľa vkusu.

Spôsob prípravy:

  1. Najprv pripravte hlinu. Ak to chcete urobiť, strieľať nejaké vaječné biele, pridajte škrob. Cesto by malo mať priemernú viskozitu. Sójovú omáčku nalejte dobre do zobákuzamiešajte
  2. Lieskoviny, mrkva a cuketu sa nakrájajú na slamu. Vložte drvenú modrú do hlbokej misky, nalejte okolo vareného skôr, premiešajte, aby každý plátok bol pokrytý tekutým cestom.
  3. Predhrievajte panvu, nalejte polovicu pohára slnečnicového oleja. Vložte mrkvu plnené tam. Smažte polovicu zeleniny, odložte ju. To isté by sa malo robiť s cuketou a bruselskou kapustou.
  4. V samostatnej panvici vypustite modré v cestíčku, kým sa cesto nestane zlatým odtieňom. Ak chcete urobiť jedlo chutnejšie, varenie baklažánov v malých porciách.
  5. Na kachle umiestnite ohňu so stredným ohňom a do plameňa vložte malé množstvo oleja. Umiestnite cukor, opečenú zeleninu, nakrájanú cibuľu na polovicu nakrájanú, sójovú omáčku a ocot.
  6. Pripravte zmes za intenzívneho miešania asi pol minútu. Vezmite panvicu s miskou z ohňa. Sezvukujeme pripravené čučoriedky v cesnakovom bydlenom, nakrájame na strúhadle alebo pod lisom, malé množstvo horčičného oleja.

S mletým mäsom

  • Hodina: 1 rok.
  • Počet porcií: 3-4 osoby.
  • Obsah kalórií: 320 kcal.
  • Cieľ: na obed /večeru.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Kombinácia baklažánu s mletým mäsom, vyprážaný v cestíčku, pomáha zvýšiť výživu misky. Plnená zelenina je vhodná na slávnostný stôl alebo denné menu. Mleté baklažánom sa pripravuje jednoducho a rýchlo. Mäsová prísada môže byť vyrobená samostatne alebo je pripravená kúpiť v obchode. Môžete podávať jedlá nielen s tým, ktoré sú uvedené vomáčkou recepty, ale aj s adjika alebo zeleňami.

Zloženie:

  • vaječné kurča - 1 ks;
  • voda - 2 lyžice. l;
  • mleté ​​mäso - 0,1 kg;
  • sójovej omáčky - 1 polievková lyžica. l;
  • olej - na vyprážanie;
  • škrob - 4 lyžice. l;
  • baklažán - 1 ks;
  • strúhaný zázvor - 1 špica;
  • Cesnak - 2-3 zuby.

Spôsob prípravy:

  1. Kruhy sa hladko vyrežú o šírku 1,5 cm. Každý plátok sa rozdelí na polovicu pozdĺžne. Rezacie kruhy sa nemusia ukončiť.
  2. Pripojte vodu, škrob, soľ a vajcia, dôkladne premiešajte. Výsledná konzistencia hliny by sa mala podobať kyslej smotane.
  3. Soľ maslom dobre premiešajte. Miesto na 1 hodinu. plnenie mäsa pre každý baklažán kus.
  4. Polievkové plátky položte do tyčinky, položte na panvu a zohrejte olejom. Smažte hlboké smaženie až na zlatú farbu na oboch stranách.
  5. Na naplnenie vezmite 150 ml vody, premiešajte s 30 g škrobu, 18 g sójovej omáčky, strúhaného cesnaku a zázvoru. Všetky zložky dôkladne premiešajte. Nalejte výslednú kompozíciu do panvice, čakajte na varenie. Namočte plátky baklažánu do omáčky, nakrájajte na 3 minúty.

V rúre

  • Čas: 40 minút.
  • Počet porcií: 4-5 osôb.
  • Obsah kalórií: 130 kcal.
  • Účel: na obed /večeru.
  • Obtiažnosť: ľahké.

Modré, varené v cestíčku v rúre, sú chrumkavé a chutné, majú chutný vzhľad. Je potrebné odstrániť arašidovú zeleninu, pretože sa stáva tuhým pri pečení. syrPanning robí prístroj originálny, zlepšuje jeho chuť. Varenie v rúre pomáha znížiť kalórie a poškodiť tráviaci systém.

Zloženie:

  • cesnak - 2-3 zuby;
  • baklažány - 2 ks;
  • tvrdý syr - 100 g;
  • soľ - podľa chuti;
  • sušienky - 4 lyžice. l;
  • kuracie vajce - 1 ks;
  • rastlinný olej - 50 g;
  • mletej čiernej papriky - podľa chuti.

Metóda prípravy:

  1. Vyčistite baklažán, nakrájajte na kefy so šírkou približne 1 cm. Plátky položíme do hlbokej nádoby, posypeme soľou. Zelenina by mala stáť trochu, aby sa dostali do horkosti. Potom umyte baklažány, osušte papierovou utierkou.
  2. Zmiešajte v malej malej nádobe 50 g oleja, nakrájaného cesnaku, soli a čierneho korenia. Prešiel s porciami na doplnenie paliva.
  3. Do misy pridajte 60-70 ml vody, pridajte trochu soli, zabite kuracie vajcia. Zložky dôkladne premiešajte.
  4. Ak chcete urobiť panning, miešajte syr na strednej alebo malej mriežke, rozdrviť krekry a malé množstvo soli. Zmiešajte zložky až do výskytu drobkov. Ak chcete zlepšiť chuť a arómu, môžete pridať čierne korenie alebo iné korenie.
  5. Trávnik s baklažánmi sa musí najprv ponoriť do vývare a potom do panvy. Vložte ich do riadkov na deko, ktoré sú pokryté papierom na pečenie.
  6. Rúru zohrejte na teplotu 200 ° C. Umiestnite misku tam s miskou, pečte približne 20 minút, kým sa zlatá farba nestane.

So syrom

  • Čas: 40 minút.
  • Počet porcií: 6-8 osôb.
  • Obsah kalórií: 250 kcal.
  • Účel: na obed /večeru /dovolenku.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Jedlá z čučoriedok, pečené so syrom v paradajkovej omáčke, sa dajú podávať nielen na rodinnú večeru, ale aj na sviatočný stôl. Recept môžete diverzifikovať umiestnením plátku paradajok na vrchole plátkov baklažánu. Toto občerstvenie môžete servírovať so smaženým mäsom, kotletkami alebo kotletkami. Miska je dobre kombinovaná s rôznymi obilninami alebo zemiakmi.

Zloženie:

  • paradajková omáčka - 1,5 lyžičky. l;
  • bazalka - 1 vetva;
  • baklažány - 2 ks;
  • múka - 0,5 šálky;
  • vajcia z kuracieho mäsa - 3 ks;
  • mozzarella strúhaná - 1,5 st.;
  • červená pekáreň - 1 lyžička;
  • olivový olej - 50 g;
  • parmezán nastrúhaný - ¾ šálka;
  • soľ - podľa chuti;
  • strúhanky - ¾ šálky

Metóda prípravy:

  1. V rôznych nádobách rozlomte vajcia, nalejte múku, miešajte parmezán, premiešajte s krekry. Lahôdka sa umyla, nastrihala do kruhov. Natiahnite plátky zeleniny najskôr do múky, potom do vajíčka, potom sa rozpadne v zmesi parmazánu s krekry.
  2. Predlisky vyprahnúť do panvice, ktorá je predhriata olivovým olejom. Plátky vajec by mali kúpiť zlatú kôru na oboch stranách.
  3. Vezmite hlboké pečenie, nalejte do polovice ½ časti paradajkovej pasty, rozložte baklažán, pokrčte druhú polovicu paradajkovej omáčky. Zmiešajte v mozzarelle aposypeme hore.
  4. Pečieme misku v rúre na 170 stupňov po dobu 20 minút.

Baklažánky s mäsom v cestíčku

  • Hodina: 1 rok.
  • Počet porcií: 4-5 osôb.
  • Obsah kalórií: 320 kcal.
  • Vymenovanie: pre večeru /dovolenku.
  • Zložitosť: priemer.

Baklažánky s mletým mäsom v cestíčku s prídavkom jogurtu - lahodné a chutné jedlo vhodné na hostinu alebo večeru. Namiesto hovädzieho mäsa môže byť kuracie k zníženiu kalorického obsahu. Ak chcete dať pokrmu nové odtiene chuti, môžete vložiť do každej vrecka plátok tvrdého syra. Pre korenistú arómu pridajte niektoré z vašich obľúbených korenín.

Zloženie:

  • kefír - 0,1 l;
  • mleté ​​hovädzie mäso - 150 g;
  • cibuľa zelená - 1 partia;
  • baklažán - 1 ks;
  • pšeničná múka - 100 g;
  • sezamové semienka - 1 lyžička;
  • mleté ​​mäso z bravčového mäsa - 150 g;
  • sójová omáčka - 1 polievková lyžica. l;
  • soľ - podľa chuti;
  • vaječné kurča - 1 ks;
  • čierna mletá paprika.

Spôsob prípravy:

  1. Vezmite ovocie z baklažánu, urobte krížové rezy do nej, aby ste vytvorili harmoniku. Rozdelte plátky v pároch, aby ste dostali vrecká.
  2. Umiestnite všetky obrobky na povrch stola, posypte soľou na 5 minút, potom dôkladne opláchnite a vysušte.
  3. Zmiešajte 2 druhy mletého mäsa. Pridajte k mäsom roztrhaným palačinkám (ktoré sú veľmi malé na vypchávanie), nakrájanú zelenú cibuľu, sójovú omáčku, sezam, korenie a soľ. Všetky komponenty sú dôkladne premiešané.
  4. PrijatéVytvorte hmotnosť každej kapsu z baklažánu a počítajte 1 lyžičku. mince na 1 plátok.
  5. Zmiešajte múku, kefír, vajcia a trochu soľ. Predlisky znížte na výslednú zmes. Plátky nakrájajte na plátku na oboch stranách na horúcej panvici s olejom na 3-5 minút.

V sladkej

  • Čas: 60 minút.
  • Počet porcií: 4-6 osôb.
  • Obsah kalórií: 320 kcal.
  • Účel: na obed /večeru.
  • Zložitosť: priemer.

Neobvyklá možnosť vyrábať čučoriedky v cestíčku je použitie na naplnenie ostrou-sladkej omáčky. Na smaženie plátkov baklažánu je v tomto prípade potrebné pri hlbokom vyprážaní, preto vopred zásobiť veľa rastlinného oleja. Akútnosť omáčky je možné upraviť zvýšením alebo znížením koncentrácie cesnaku a bitterovej korenie. Pri servírovaní hotových zeleninových plátkov je potrebné doplniť palivo.

Zloženie:

  • chudý olej (na výkrm) - 1,5 l;
  • škrob - 4 lyžice. l;
  • cesnak - 3 zuby;
  • olivový olej;
  • bulharský korenie - 2 ks;
  • paradajková pasta - 1 polievková lyžica. l;
  • koreň zázvoru - podľa chuti;
  • kuracích vajec - 2 ks;
  • baklažány - 2 ks;
  • cibuľa - 1 hlava;
  • sójová omáčka - 2 lyžice. l;
  • vlašské orechy;
  • horké korenie - 1 ks.

Spôsob prípravy:

  1. koreň zázvoru prechádza jemným strúhadlom, nakrájanou horkou paprikou a cesnakom s malými kúskami.
  2. Zahrejte maslo na panvici, nakrájajte časť nakrájanúvýrobky. Nakrájajte bulharskú papriku a cibuľu. Položte zeleninu na korenie a pokračujte v pečení ďalších 5 minút.
  3. Pridajte do výslednej sójovej omáčky, cukrového piesku, paradajkovej pasty, malého množstva vody. Na zahustenie zadajte 1 položku. l. zriedený škrob
  4. Hladko nakrájajte na malé kocky, ponorte do cesta s bielymi bielkovinami a škrobom zriedeným vo vode.
  5. Varíme misku pri hlbokom vyprážaní, vyprážame na zlatú farbu. Podávajte hotové čučoriedky v cestíčku s predvarenou omáčkou.

Videá