Lusky s mäsom - krok za krokom receptúry na varenie dusené, pečené alebo pečené jedlá

Lahodné baklažánky s mäsom (vyprážané, dusené alebo pečené v rúre) - vynikajúcou možnosťou, aby ste sami a svojich blízkych s veľkým pokrmom. Existuje veľa receptov na jeho prípravu, takže zakaždým budete mať skvelý nový spôsob liečby. Tí, ktorí nevedia variť mäsom s baklažánom, môžete používať krok za krokom majstrovské kurzy s fotografiami. Zvyčajne je mäso mleté ​​v tomto občerstvení, ale niektorí to robia s bravčovým mäsom, hovädzím mäsom, kuracou filetou alebo jahňacou, kúskami.

Ako variť baklažán s mäsom

Mnoho majiteľov domov sa zaujíma, ako variť baklažán s mletým mäsom na maximalizáciu užitočných vlastností zeleniny? Kuchári odporúčame, aby ste od fotografie dodržiavali podrobné recepty a odporúčania od skúsených kuchárov:

  1. V sinensis je solanín - látka, ktorá dáva zeleninu horkosť. Pred varením by mala byť odobratá soľou a vodou, kvapkajúcimi baklažánmi nakrájanými na kocky (ak sú k dispozíciirecept).
  2. Pri receptoch, v ktorých sú pečené jedlá s polovicou, vyberte mladé ovocie, v ktorom je minimálna horkosť.
  3. Nevyrezávajte modrou farbou pomocou noža z nehrdzavejúcej ocele, aby sa rýchlo stmavili.
  4. Pri pečení plnených ovocia ich roztrhnite na niekoľko miest.

Recepty z lievance s mäsom

Existuje veľa spôsobov, ako variť chutné čučoriedky s mäsom. Pozrite sa na fotografie v kuchárskych knihách - jedlá nie sú len lahodné, ale aj veľmi pekné, môžu sa podávať na rodinnej večeri a nestydí sa, aby si na slávnostný stôl. Pre tých, ktorí sa obávajú vyhladzovať a sledovať postava, treba mať na pamäti, že kalorický obsah potravín je uvedený vo výpočte 100 p.

Baklažánky s mäsom v rúre

  • Čas: 1 hodina a 40 minút.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Obsah kalórií: 171 kcal.
  • Účel: na obed a večeru.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Chutné mäso s baklažánmi v rúre je veľmi užitočná miska, ktorá sa rýchlo uvaje a konzumuje. Tvar ovocia je skvelý pre pečenie s náplňou, čo môže byť nielen mäso. Plnené baklažány sú kombinované s rôznou zeleninou a syrom. Pripravte ich rôznymi spôsobmi: prekladaním loptičiek alebo formou raketoplánu. Druhá cesta je viac populárna.

Zloženie:

  • baklažány - 2 ks;
  • mleté ​​mäso - 500 g;
  • cibuľa, paradajka - 1 ks;
  • cesnak - 3 zuby;
  • syr - 200 g;
  • bazalka - 1 lyžička;
  • korenie.

Spôsob prípravy:

  1. Potiahnite mierne, odstráňteJemné, nakrájajte jemne. Pomaly varte člny a nechajte to.
  2. V panvici na vyprážanie s rastlinným olejom opečte nakrájanú cibuľu, cesnak.
  3. Po piatich minútach vylejte mleté ​​mäso na ďalších 10 minút.
  4. Posypejte bazalku, baklažán, korenie, nakrájané paradajky. Miešajte 10 minút.
  5. Vložte náplň do raketoplánu, posypeme strúhaným syrom, pečte pol hodiny na 180 stupňov.

V multivarty

  • Čas: 1 hodina a 40 minút.
  • Počet porcií: 8 osôb.
  • Obsah kalórií: 84 kcal.
  • Účel: na obed a večeru.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Varenie mäsa s baklažánmi sa môže robiť nielen v rúre, ale aj vo viacerých rozmeroch. Tento kuchynský asistent uľahčuje proces varenia mnohých jedál - a to tiež. Recept obsahuje čerstvú zeleninu, ktorá je olúpaná, čo vedie k šťavnejším jedlám. Pre pohodlie sú rukávy sklopené valcami, takže všetko zapadá do misky s viacerými vagónmi.

Zloženie:

  • baklažány - 4 ks;
  • bravčové mäso - 300 g;
  • mrkva, cibuľa - 1 ks;
  • paradajková pasta - 2 polievkové lyžice. l;
  • korenie.

Metóda prípravy:

  1. Mrkva, posypeme cibuľou, mlejeme na mlynčeku na mäso spolu s mletým mäsom, sezónime korením.
  2. Hladko strihané prúžky pozdĺž, položte na deko, vložte do vyhrievanej rúry na pár minút.
  3. Vložte výplň pečených baklažánov, rotujte ich a fixujte ich pomocou špáradiel.
  4. Vložte misku multivaru, nalejte paradajkovú omáčku z pasty nariedenej vodou.
  5. Zobrazte program Spánok, variťk signálu.

Ovosené

  • Čas: 1 hodina a 10 minút.
  • Počet porcií: 6 osôb.
  • Obsah kalórií: 87 kcal.
  • Vymenovanie: na obed a večeru.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Táto metóda tepelného spracovania výrobkov sa považuje za jeden z najužitočnejších, pretože obsahuje maximálne množstvo užitočných látok. Navyše jedlá sú považované za jemnejšie pre žalúdok. Nepochybnou výhodou dušeného mäsa je, že príprava takejto úpravy rýchlo a nemusíte stáť dlho v blízkosti dosky.

Zloženie:

  • bravčové mäso s nízkym obsahom tuku - 0,5 kg;
  • cuketu, cibuľa, mrkva, baklažán, paradajka - 1 ks;
  • korenia.

Metóda prípravy:

  1. Nakrájajte bravčové mäso na malé kúsky a 15 minút smažte pridaním malého množstva oleja.
  2. Krájanie inej zeleniny rovnakými kúskami, najprv pošlite do ružovej lesklej a potom cuketu, cibuľu, mrkvu.
  3. Po 10 minútach posypte korenie, premiešajte, znížte požiar a 15 minút rozmrazujte.
  4. Pridajte kocky rajčiakov, nalejte 150 ml vody a 15 minút pite. Posypte rajom čerstvými bylinkami.

Vyprážané

  • Čas: 1,5 hodiny.
  • Počet porcií: 8 osôb.
  • Obsah kalórií: 118 kcal.
  • Cieľ: na obed a večeru.
  • Obtiažnosť: ľahké.

Táto slávnosť porazí všetky domácnosti a hostí. Jeho chuť je tak úžasná, že misky sú prázdne v priebehu niekoľkých minút. Vyprážané pečenésinens s mäsom na čínskej technológii, čo zvyšuje ich originalitu. Nenozprávajte nikomu recept, nech je to jedlo vašej osobnej kulinárskej dielne, ktorej tajomstvo poznáte len vy.

Zloženie:

  • baklažány - 3 ks;
  • beztukové bravčové mäso - 0,5;
  • mrkva, bulharský korenie, bielka - 2 ks;
  • cukor, paradajková pasta, ocot 9% - 1 položka. l;
  • cesnak - 6 zubov;
  • sójová omáčka - 6 lyžice. l;
  • škrob (múka) - 50 g

Metóda prípravy:

  1. Bravčové mäso, nakrájame na malé plátky, premiešame s bielkovinou a sójovou omáčkou (1/2), necháme marinovať.
  2. Rovnakým spôsobom, nakrájajte vyčistené sinens, nalejte trochu omáčky, nalejte lyžicu škrobu, premiešajte.
  3. Papriky, mrkva, nakrájané na slamu.
  4. Cesnaková repa rozrezaná na polovicu, opečieme na oleji, odstráňte z panvice.
  5. Vložte mrkvu, papriku a nakrájajte na 5 minút. Prejdite na taniere.
  6. Vložte bravčové mäso do škrobu, smažte v tomto cestíčku a dajte ho do zeleniny.
  7. Potom baklažán po dobu 10 minút vypražte, nezasahujte, potom ho premiešajte a nakrájajte na 10 minút pri nízkej teplote.
  8. Urobte omáčku, zmiešaním 200 ml vody, 2 lyžice. l. škrob, paradajková pasta, zvyšná sójová omáčka, cukor, ocot.
  9. Nalejte omáčku do hlbokej panvice, teplé, premiešajte so zeleninou, čínske mäso, nechajte trochu variť.

Baklažán s mäsom a zeleninou

  • Čas: 2 hodiny.
  • Počet porcií: 10 osôb.
  • Obsah kalórií: 87 kcal.
  • Vymenovanie: atobed, večera
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Počas veľkej úrody zeleniny by sa mali maximálne používať pri varení rôznych jedál. Jedným z týchto jedál je mäso s baklažánom a paradajkami, ako aj korenie a iná zelenina. Môžete dokonca pridať huby, ak chcete. Namiesto vody je lepšie používať vývar, pretože s ním bude jedlo ochutnať. Špeciálna aróma pochúťky pridá cesnak a bylinky.

Zloženie:

  • mäsová buničina - 1 kg;
  • paradajky - 6 ks;
  • baklažán, sladká paprika, cibuľa, mrkva - 3-4 ks;
  • cesnak - 2 zuby;
  • vývar - 400 ml;
  • korenia.

Spôsob prípravy:

  1. Hladkú slamu nakrájajte, trochu soľ, nechajte 10 minút.
  2. Rozrežte mäso na malé kúsky, vyprejte až do hrubej kôry, pridajte trochu vody a nakrájajte na 15 minút.
  3. Iná zelenina sa brúsi akýmkoľvek spôsobom.
  4. Smažte 10 minút sinensis, pridajte korenie a po 5 minútach ich spojte s mäsom v kotlíku.
  5. Nakrájajte cibuľu s mrkvou, pridajte paradajky, nakrájajte na 10 minút.
  6. Nalejte omáčku na ostatné ingrediencie, nalejte korenie, nalejte vývar, a dusiť po dobu 20 minút. Nakoniec pridajte cesnak.

so zemiakmi

  • Čas: 1 hodina 20 minút.
  • Počet porcií: 12 osôb.
  • Obsah kalórií: 145 kcal.
  • Vymenovanie: na obed a večeru.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Skvelý spôsob, ako potešiť svojich blízkych a kŕmiť svojich hostí - kyslé mäso s kyselinami a baklažánmizemiaky. Najlepšie je robiť takú pochúťku v sezóne zeleniny, keď je veľa na záhrade, a sú lacné na trhu. Pridajte do jedla svoje obľúbené korenie na chuť, môžete tiež meniť obsah tuku podľa vášho výberu, ak je to žiaduce.

Zloženie:

  • bravčové mäso, baklažán - 1 kg;
  • zemiaky - 0,5 kg;
  • cesnak - 2 zuby;
  • zelený - 1 zväzok;
  • chudé maslo, korenie.

Spôsob prípravy:

  1. Bravčové mäso, zemiaky, kocky nakrájame rovnaké kusy, vysušte posledné, nechajte 10 minút.
  2. Pečené mäso na hrubú kôru, ležal v panvici s hrubým dnom, na vrchole - baklažán a zemiaky.
  3. Pridajte 2-3 lyžice. l. voda, pokrývajte, duste 20 minút.
  4. Potom soľ, zamiešajte a duste ďalších 20 minút.
  5. Na niekoľko minút až do konca varenia odstráňte cesnak, naliate nakrájanú zeleninu.

so syrom

  • Čas: 2 hodiny.
  • Počet porcií: 8 osôb.
  • Obsah kalórií: 151 kcal.
  • Účel: na obed a večeru.
  • Obtiažnosť: Mediocre.

Výborným príkladom lahodného jedla baklažánu, mäsa a syra je grécky mousak. Skúste a pripravíte si nádherný pochúťku z gréckej kuchyne doma. Vďaka vynikajúcej bešamelovej omáčke je jedlo veľmi šťavnaté, výživné, má jedinečnú arómu.

Zloženie:

  • modrá - 1 ks;
  • cuketa - 2 ks;
  • zemiaky - 600 g;
  • paradajky - 4 ks;
  • syr - 300 g;
  • mleté ​​mäso - 600 g;
  • múka, maslo - 100 g;
  • mlieko - 1 l;
  • vajce - 3 ks.

Spôsob prípravy:

  1. modrá kôra, rozreže na malé kúsky, máčať v osolenej vode po dobu pol hodiny.
  2. cuketa, zemiaky nakrájané na tenké plátky a smažiť naraz, to isté s modrou.
  3. sa pripraví bešamelom: rozpustíme maslo v panvici, rozpustí sa v múke a nalejeme mlieko. Pridajte korenie, šľahané vajcia, miešajte a miešajte všetko so zmesou.
  4. V pekáča dať vrstvy zemiakov, ¼ strúhaný syr, pol mleté ​​mäso, modrý, trochu syr, cuketa, trochu syr, ostatné mäso, paradajky, zostávajúce syr.
  5. Nalejte veľa omáčky, pečte na 180 stupňov po dobu 30-40 minút.

s mletým mäsom

  • Čas: 1,5 hodiny.
  • Počet porcií: 8 osôb.
  • Obsah kalórií: 146 kcal.
  • Cieľ: na obed a večeru.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

misky baklažánu s mäsom v rôznych formách prítomných pri varení mnohých európskych krajinách. Je to pochopiteľné, rovnako baklažány dozrievajú v celej stredomorskej oblasti, majú vynikajúcu chuť svetlé a v kombinácii s mäsom a ostatnej zeleniny ľahko premeniť výživné, lacnú a veľmi vysoko kalorické obed alebo večeru.

Zloženie:

  • sinenskiy - 4 ks;
  • mleté ​​mäso - 500 g;
  • syr - 200 g;
  • paradajky - 3 ks;
  • kyslá smotana - 1 cent;
  • chudé maslo, koreniny.

Spôsob prípravy:

  1. Nakrájajte tenké kruhy, soľ, nechajte pol hodiny a potomumyť Potom smažte s 2 stranami.
  2. Nakrájané toasty, korenené korením.
  3. Vo forme pečenia, položte baklažán, mleté ​​mäso, posypeme kyslou smotanou s korením, dajte paradajky na vrchol a posypeme strúhaným syrom.
  4. Pečte 30 minút pri teplote 200 stupňov.

Videá