Ako variť paradajková polievka-pyré, krok za krokom recepty s fotografiami

Obsah

1Ako variť paradajková polievka
2Uchováva polievku z paradajkového pyré
3Videá

Z rajčiakov je možné pripraviť nielen šaláty, ale aj iné, nie menej užitočné jedlá. Jednou z nich je paradajková polievka, ktorá je relatívne ľahko varená, potrebujete paradajky, cesnak a niektoré ďalšie prísady. Jedná sa o skvelú jedlo, ktorá má rôzne metódy varenia a diverzifikuje vaše menu kedykoľvek počas roka. Servírovaná polievka môže byť studená aj horúca. Posledná verzia je mimoriadne dôležitá pre zimné obdobie, pretože pomôže zahriať sa po dlhom pracovnom dni v chladnej sezóne v roku.

Ako variť paradajkovou polievkou

Keď sa rozhodnete prekvapiť svojich príbuzných, pripravte rajčiakovú polievku, najprv však z fotky vyberte vhodný recept. Základom misky sú rajčiaky, ktoré musia byť nevyhnutne zrelé, červené. Je pravda, že takéto paradajky je možné získať v sezóne. Honey podobné analógy nie sú dost šťavnaté, takže je lepšie ich nahradiť konzervou alebo aspoň paradajkovou šťavou alebo pastou. Ostatné prísady - ako každá polievka, môžu byť rôzne pridaním niečoho nového. Nezabudnite na čerstvú zelenú.

Recept na paradajkový pretlak

Varenie paradajkovej polievky je pomerne jednoduché. Výber receptov je široký, pretože pri varení tohto jedla môžete pridávať smotanu, talianske bylinky, petržlen, smotanový syr a ďalšie zložky. Ak je to potrebnémôžete pripraviť tureckú paradajku a studené španielske jedlá - polievky Gaspacho a Salmorejo. Ak chcete urobiť lahodnú polievku príjemnú vôňu, vyberte príslušné korenie podľa vašich preferencií.

Klasické

Hodina: 1 rok.
Počet porcií: 6 osôb.
Obsah kalórií: 65 kcal na 100 g
Vymenovanie: na obed.
Obtiažnosť: priemerná.

Keď plánujete variť horúcu paradajkovú polievku s klasickým receptom, venujte pozornosť talianskej verzii. Miska na priamu spotrebu je možné použiť aj na chudnutie, pretože kalórie na 100 g v nej sú pomerne nepatrné ako ostatné jedlá. Navyše, takáto liečba nasýti telo mnohými užitočnými látkami. Všetko, čo potrebujete, je kúpiť čerstvé paradajky a pripraviť ďalšie zložky, ktoré si môžete kúpiť v každom obchode.

Zloženie:

paradajky - 600 g;
voda - 2 poháre;
cibuľa - 1 ks;
pšeničná múka - 2 lyžice. l;
cukor - 1 lyžička;
maslo - 50 g;
soľ, korenie paprika, bazalka, petržlen zelené - na chuť.

Spôsob prípravy:

Na odstránenie pokožky vložte paradajky do vriacej vody. Môžete prestrihnúť ovocie. Pripravte paradajky s kockami.
Vložte do hrnčeka trávu, ovocie, cibuľa, nalejte studenej vody. Zahrňte oheň, pridajte cukor a korenie.
Výslednú hmotu pretrepte pomocou mixéra, čím ho dostanete do homogénneho stavu v podobe pyré. Nezabudnite dať soľ podľa vkusu.
Vytvorte zvláštnu paradajkovú omáčku.Maslo nalejte do samostatnej panvice a roztaviť ju a pridajte múku a paradajkovú pastu.
Postupne pridajte zmes na panvu. Zároveň nezabudnite neustále premiešať celú hmotu, aby nič nespálilo.
Polievku ochuťte ďalších 5 minút. Nakoniec môžete do hotovej vývaru naliať pár kvapiek citrónovej šťavy. Hotové jedlá sa podávajú teplé.

V turečtine

Čas: 30 minút.
Počet porcií: 5-6 osôb.
Obsah kalórií: 70 kcal na 100 g
Vymenovanie: na obed.
Obtiažnosť: priemer.

Existuje niekoľko spôsobov, ako variť tureckú kašovitú polievku, kde hlavnou zložkou je rajčiak. Urobte takú kyslou misku ako na vode, tak na mäsovom vývare s prídavkom mlieka alebo krému - všetko závisí od vašej túžby. Toto jedlo môžete kedykoľvek variť novým spôsobom. Nižšie je pomerne ľahký recept na lahodné polievkové pyré s miernym korením. Pre začiatočníkov je dôležité, aby ste starostlivo pripravili zeleninu - odstráňte z každej rajčiny.

Zloženie:

paradajky - 7-8 kusov;
paradajková pasta - 1 polievková lyžica. l;
maslo (zelenina) - 2-3 lyžice. l;
múka - 2-3 lyžice. l;
tvrdý syr - 100-200 g;
cesnak - 1-2 zuby;
voda /paradajková šťava - 1 l;
soľ, čierne korenie (zem) - na chuť.

Metódy varenia:

Pripravené ovocie nakrájajte na malé kúsky.
Predhriate panvicu, nalejte maslo a pridajte múku. Je potrebné ju vyprážať, kým sa neobjaví zlatý odtieň.
Pošlite múkuvložiť. Dôkladne premiešajte a smažte na 3-4 minúty.
Pridajte výsledné hmotnosti paradajok a cesnaku, jemne nakrájané alebo vynechané lisom. Smažte 5 minút.
Preveďte všetok obsah do vhodného kontajnera. Nalijeme 1 liter studenej vody, varíme vývar na strednom ohni.
Zatiaľ čo sa polievka varí, pravidelne premiešajte.
Pridajte soľ a korenie, znížte požiar. Všetko rozomlejte v miešacom mixéri. Zmes nechá varte ešte ďalších 5 minút.
Podávajte paradajkovú polievku, posypeme tvrdým syrom (strúhaným) alebo bylinami a kyslou smotanou.

Taliansky

Čas: 25 minút
Počet porcií: 2-3 osoby.
Obsah kalórií: 65 kcal na 100 g
Účel: na obed.
Obtiažnosť: jednoduché.

Príprava lahodného paradajkového pretlaku s kompetentným prístupom trvá nie viac ako pol hodiny. Ľahká a lahodná talianska polievka - skvelý nález pre letné aj zimné menu. V niektorých verziách takéhoto jedla alebo zeleninového vývaru, ale môžete bez neho urobiť. Chuť hotového jedla závisí od kvality olivového oleja, preto venujte osobitnú pozornosť tomuto momentu. Okrem toho nezabudnite na výber vhodného korenia, ktorý bude do značnej miery závisieť od vône jedla.

Zloženie:

rajčiaky (neznečistené) - 5 ks;
olivový olej - 1/2 storočia;
cibuľa - 1 ks;
ocot (balsamico) - 1 lyžička;
tymián, oregano /majoránka - 4 vetvy;
soľ - na chuť.

Metóda prípravy:

Premyté a lúpané paradajky nalejte na kusy.
Cibuľu nakrájajte jemne a potom odošlite do hrnca.
Nakrájajte cesnak jemne. Pridajte ho do hrnca s bylinkami, paradajkami a soľou. Pokračujte v ohrievaní 10-15 minút.
Odstráňte všetky trávy z panvice, pridajte balsamikový ocot a niekoľko lyžíc olivového oleja.
Pripravte riadne pripravenú misu do miešača.

So syrom

Čas: 35 minút.
Počet porcií: 4-6 osôb.
Obsah kalórií: 70 kcal na 100 g
Vymenovanie: na obed.
Zložitosť: priemerná.

Táto verzia prípravy bude predovšetkým vyzývať fanúšikov chutných a jednoduchých prvých kurzov. Polievka s paradajkami so syrom mozzarella môže byť objavom pre vás. Pripravte taký bohatý pokrm, a to nielen s daným syrom, ale aj s každým iným - to všetko závisí od vašich financií a chuti. Môžete pridať špeciálne pikantnosť misky pomocou korenia alebo kôrovcov byliniek.

Zloženie:

rajčiny - 1 kg;
cesnak - 2-5 zubov;
cibuľa - 1-2 ks;
syr - 200 g;
maslo (smotana) - 20 g;
paradajková pasta - 1-2 lyžice. l;
maslo (zelenina) - 1 polievková lyžica. l;
cukor, korenie - 1 špica;
chlieb - pár plátkov;
voda - 1 cent;
soľ - na chuť.

Spôsob prípravy:

Vyčistite paradajky zo šupky a jemne nakrájajte.
Nakrájajte cibuľu a cesnak vopred, alebo ihneď vložte do hrnca. Nalejte pohár vody, zapaľte.
Akonáhle voda vrie, je potrebné pliat paradajky úhľadne. Varíme 15 minút na strednom ohni.
Krájanie syra na malé kocky alebo topenie na strúhadle. Do polievky pridajte štipku cukor, soľ, paradajkovú pastu.
Rezy chleba nakrájajte na malé kocky. Vložte ich na panvicu so zahriatym krémom a rastlinným olejom. Na každú stranu rozdrviť kúsky chleba a pridajte svoje obľúbené korenie.
Vložte syr do hrnca a vyberajte ho z ohňa za dve minúty. Vezmite ponorný mixér a zlikvidujte ho a potom ho privarete do varu. Pred podávaním pridáte predtým varené krutóny na každý tanier.

S maslovými guľami

Čas: 1 hodina.
Počet porcií: 8-10 osôb.
Obsah kalórií: 73 kcal na 100 g
Účel: na obed a večeru.
Zložitosť: priemer.

Hustá a mierne kyslá polievka s šťavnatými a chutnými karbonátky je výbornou voľbou na obed alebo večeru. Pomocou pomerne jednoduchého receptu rozbaľte svoje domovské menu. Na stole, ak je to potrebné, pridajte strúhaný syr. Pridajte polievkové pyré jemne nakrájanú smaženou cibuľkou (z cibule) - z toho bude ešte chutnejšia a originálna.

Zloženie:

paradajky - 6-8 kusov;
karbonátky - 200 g;
zemiaky - 1-2 ks;
ocot - 0,5-1 st. l;
maslo (olej) - 2 polievkové lyžice. l;
múka - 3-4 lyžice. l;
paradajková pasta - 3 lyžice. l;
horčica - 1 lyžička;
kôpor, syr - chuť;
vody - asi 3 litre.

Metódaprípravok:

Odstrihnite paradajky, odstráňte z nich šupku. Potom urobte štiepané zemiaky pomocou mixéra alebo kuchynského robota.
Rastlinný olej nalejte do panvice, nechajte variť na strednom ohni.
Potom jemne vylejte múku. Dobre premiešajte.
Pridajte paradajkovú pastu, horčica. Miešajte a pečte po dobu 2 minút.
Nalijte paradajkové pyré. Opečte ešte pár minút a pridajte asi 3 litre vody. Neustále premiešajte. Varíme 15 minút.
Smažte masové gule (môžete si kúpiť alebo pripraviť sami) v predhriatej panvici s rastlinným olejom. Vypustite mletú šťavu do inej nádoby.
Pošlite koláče a jemne nakrájané zemiaky do panvice. Naplňte vývar z mletého mäsa. Pripravte sa pri nízkej teplote asi 10 minút.

S kuracím mäsom

Čas: 1 hodina.
Počet porcií: 2-3 osoby.
Obsah kalórií: 65 kcal na 100 g
Vymenovanie: na obed.
Obtiažnosť: priemerná.

Aromatická a jasná polievka je ideálna pre milovníkov lahodných, ale ľahkých jedál. Recept na jeho varenie bude dobrým doplnkom k dennému menu. Ak chcete variť tento druh lahôdok, kupujte zrelé a šťavnaté paradajky. Najprv bude potrebné pripraviť štiepané zemiaky, ktoré sa použijú ako základ pre budúce jedlo. Ak chcete, aby pokrm bol hustší a varte, pridajte cuketu.

Zloženie:

paradajky - 4 ks;
kuracie prsia - 1 ks;
mrkva - 1-2 ks;
cibuľa - 1 ks;
cuketa - 2 ks;
olivový olej - 2 lyžice. l;
cesnak - 1-2 zuby;
voda - podľa vášho uváženia;
zelenina, korenie - chuť.

Metóda prípravy:

Zmiešajte paradajku pomocou mixéra.
Zuby nakrájajte na stredné kúsky.
Do oleja nakrájajte malé kocky cibule a mrkvy.
Pridajte kuracie mäso rozrezaním na kusy. Smažte asi 6 minút.
Pošlite celkové množstvo cukety. Po trochu vyprážaní ju nalejte vodou. Miešajte 20 minút.
Pridajte zemiakové zemiaky. V prípade potreby môžete trochu posypať nejaký cukor.
Chovejte asi 10 minút. Pridajte zeleninu alebo krutóny do pripraveného jedla z paradajok.

V multivartách

Čas: 75 minút.
Počet porcií: 4-6 osôb.
Obsah kalórií: 65 kcal na 100 g
Účel: na obed.
Obtiažnosť: priemer.

Vyrobte lahodné a voňavé polievkové pyré nielen v panvici, ale aj vo viacerých druhoch. Príprava tejto raňajky je najlepšia v sezóne vychystávanie paradajok. Je to ľahké vykopať, najmä ak máte takého asistenta ako multivark. Nebojte sa pridať do pripravenej polievky nejaké korenie a zeleninu, naopak, urobíte to, že vaša paradajková bytosť je viac nasýtená.

Zloženie:

paradajky - 600 g;
zemiaky - 4-5 kusov;
cibuľa (cibuľa) - 1 ks;
cesnak - 4 zuby.
mrkva - 2 ks;
ryža - 1/4 storočia;
voda - asi 1 liter;
čerstvé byliny - 30 g;
soľ, čierny korenie (na zem) - na chuť;
strúhaný syr, krekry - voliteľné.

Spôsob prípravy:

Rozrezané vopred pripravené paradajky na kocky. Čistite a nakrájajte jemne zemiaky, mrkvu, cibuľu.
Očistite a umyte cesnak s bylinkami. Jemne vyrežte obe zložky. Opláchnite ryžu.
Vložte všetky súčasti do multitouchovej misy. Nezabudnite pridať soľ s korením.
Nalejte tak veľa vody, aby pokryla celú hmotu v miske.
Zatvorte kryt spotrebiča a zapnite režim Quench. Nastavte časovač na 45 minút.
Krájané zemiaky nakrájame pomocou mixéra.
Podávajte stôl s bylinkami. V prípade potreby pridajte strúhaný syr, sušienky.

S krémom

Čas: 1 hodina.
Počet porcií: 3-4 osoby.
Obsah kalórií: 75 kcal na 100 g
Účel: na obed.
Zložitosť: priemer.

Rozhodnutie urobiť rajčiakovú polievku si všimnite možnosť s prídavkom krému. Táto vynikajúca vegetariánska jedla môže byť varená v lete alebo v zime, rajčiaky sa predávajú v obchodoch po celý rok. Je pravda, že ich náklady sa značne líšia v závislosti od sezóny. Obzvlášť populárna takáto polievka sa používa v lete, pretože sa dá podávať aj v studenej forme. Dokonalým doplnkom rajských jedál budú krutóny, ktoré budú robiť polievku z pyré.

Zloženie:

rajčiaky - 6-7 jednotiek;
cibuľa, mrkva - 1 ks;
chlieb na croutóny - 4 plátky;
cesnak - 3 zuby;
smotana - 100 g;
soľ,korenie - chuť;
rastlinný olej, voda - podľa uváženia.

Spôsob prípravy:

Pripravte paradajky odstránením šupky z nich.
Cibuľu nakrájajte a smažte na slabom ohni až do zlatého odtieňa. Pošlite nakrájanú mrkvu. Smažte, až kým nebudete pripravení
Biely chlieb rozrežte na malé kúsky a pošlite ich do rúry. Môžete si ich predpísať.
Rezané paradajky v mixéri, pridajte do hrnca. Nalejte vodu, dajte soľ a korenie. Prineste všetko k varu.
Pripravte sa pri nízkej teplote po dobu 15 minút
Na samom konci pridajte hmotnosť paradajky krému. Pokračujte v ohrievaní ďalších 10 minút.
Pripravené riadky podávajte s krutónmi a čerstvými bylinkami.

S morskými plodmi

Čas: 2 hodiny.
Počet porcií: 6 osôb.
Obsah kalórií: 74 kcal na 100 g
Účel: na obed.
Obtiažnosť: priemer.

Výbornou možnosťou, ktorou sa dá zaobchádzať s domácimi aj priateľmi, je rajčiaková polievka z morských plodov. Ak chcete pripraviť, mali by ste kúpiť libru kráľovskej krevety. Je jednoducho nemožné odtrhnúť sa od hotového jedla - vôňa morských plodov sa rozšíri po celej kuchyni. Okrem toho sú produkty rýb veľmi obľúbené u mnohých ľudí.

Zloženie:

kráľovské krevety - 500 g;
strúhané paradajky - 2 centy;
maslo (smotanové) - 4 lyžice. l;
zelená cibuľa - 1 strapec;
múka - 2 lyžice. l;
zelené stopky - 2 ks;
paprika (chili) - 1/2 ks;
kokosové mlieko - 1/2 šálka;
smotana - 150 ml;
Curry - 1/4 čajovej lyžičky;
rybacia omáčka, bazalka - podľa chuti;
vody - podľa Vášho uváženia.

Spôsob prípravy:

Začnite prípravu paradajkového pretlaku z čistenia kreviet, ktoré treba odstrániť z chitinózneho krytu. Nezabudnite odstrániť všetky žily čiernej farby v chvostu morských plodov.
Skočte do hrnca pridaním masla. Nalejte jeden pohár vody. Varte 20 minút pri nízkej teplote.
Tavte vo vhodnej nádobe trochu masla. Fry jemne nakrájanú cibuľu, zeler a korenie.
Za pár minút pošlite múku na zeleninu. Ochuďte, kým hmotnosť nevyznie zlatý odtieň - 3-4 minúty.
Pošlite na prijatú hmotnosť predbežne stieranej rajčiny. Ak je to potrebné, môžete ich nahradiť paradajkovou pastou alebo džúsom.
Napustené asi 150 ml krému. Je žiaduce, aby ich percento tuku bolo vysoké.
Infúzny vývar z škrupín kreviet, mlieka (kokosový orech). Potom posielať kari a rybia omáčka.
Potom pošlite na celkovú hmotnosť kreviet. Miešajte ďalších 5 minút. Použite bazalka ako ornament. Roztierajte nádoby na dosky a podávajte ich na stole.