steak z lososa - ako variť jedlo v rúre, grilovanie alebo v panvici pod lahodnými receptami s fotografiami

Tučné červené ryby sú varené rôznymi spôsobmi - dusené v krémovej omáčke, pečieme, pečieme na grile, marinujeme alebo hnedeme na grile. Jedným z najkrajších jedál je však steak. Praženie - obľúbená a ľahká metóda tepelného spracovania lososa alebo pstruhov. Existujú možnosti, ktoré umožňujú použitie panvice alebo rúry.

Ako variť steak z lososa

Losos má veľkú zásobu živín - vitamínov, bielkovín, bielkovín, nenasýtených tukov a mastných kyselín. Jednou z jeho výhod je rýchlosť varenia, čo je dôvod, prečo sa táto ryba často nazýva jedlom, ktoré je ťažké kaziť. Cena bude vysoká, ale nutne sa odôvodní. Ako variťsteak z lososa Vyrába sa rôznymi spôsobmi - pečené, vyprážané v panvici alebo na grile, ošetrené parou. Bez ohľadu na použitú metódu je dôležité vybrať produkt s dobrou kvalitou:

1. Farba rybieho filé musí byť svetložltá. Ak je výrobok príliš svetlý, znamená to veľa farbív v ňom. Farba bokov a jatočných tiel ryby je jasne strieborná a chrbát je čierny a trochu trblietavý.
2. Je výhodnejšie kupovať na hrebeň predbežne nakrájané kusy filé.
3. Potrebujete vidieť dátum vypršania platnosti. Losos sa skladuje najviac dva mesiace. Skontrolujte čerstvosť stlačením - klinček musí byť pružný a hustý. Súčasne zostane dobrý produkt.
4. Podľa druhu by ryby mali byť vlhké, ale nie lesklé. Brilantný povrch hovorí o spracovaní špeciálnej zmesi na zvýšenie trvanlivosti.
5. Hrebenica by nemala mať žltooranžové škvrny. Ide o žalúdok produktu.
6. Filet je zápach po mori, nie ryby. Okrem toho steak by nemal byť pokrytý hlienom a vrstvami ľadu - to znamená, že výrobok niekoľkokrát zmrazil.

Ako vyprážať steak z lososa v panvici

Ak chcete vyrobiť jedlo skutočne chutné, je dôležité dodržiavať technológiu, ako aj ako smažiť steak. Vo väčšine receptov na losos by ste mali predčasne rozmačknúť a potom točiť korenie a vyprážať. Ak chcete získať lahodný steak s jemnou dužinou vnútri a chutnú kôru vonku, potrebujete:

1. Zahrejte maslo na panvici bez toho, aby ste museli pomaly spúšťať masloplátky filé.
2. Smažte na horúcej horúce dve minúty na každej strane.
3. Ďalej na pokojnom ohni a variť pod viečkou po dobu 5-7 minút.

Ako pečúť steak z lososa v rúre

Jemné a užitočné jedlo je pečený steak. Čas závisí od veľkosti dielu. Koľko ste uvariť steak z lososa v rúre? Pri štandardnom kuse s hrúbkou 2,5 cm trvá 5-10 minút, kým sa médium kalcinuje. Plne mäso sa spaľuje 25-30 minút pri teplote 160-180 stupňov. Čas možno znížiť použitím fólií, špeciálnych tvarov alebo umývadla na pečenie.

Recept na steak z lososa

Existuje veľa variácií takéhoto jedla, takže výber konkrétneho receptúry na lososový steak nebude fungovať. Ako pečať rybu? To je nakrájame na hrubšie plátky, marinované v sójovej omáčke s citrónom, pridajte prílohu zemiakov a inej zeleniny, ochutené provensálskym korením alebo húb. Tieto a ďalšie možnosti nájdete vo fotografickom receptúre, ktorý obsahuje podrobné pokyny na varenie.

Steak z lososa v rúre

• Doba pečenia: 50 minút.
• Počet porcií: 2 osoby.
• Obsah kalórií: 142 kcal.
• Účel: na obed /na večeru /na slávnostný stôl.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Tech, ako variť lososa steaky v rúre je veľmi jednoduchá, takže pokaziť jedlo nebude fungovať, aj začiatočník kuchára. Ak chcete začať marinovať ryby a pred pečením ľahko smažiť. Ak chcete urobiť jedlo ešte chutnejšie, pridajteSour Cream Sauce so syrom. Hoci je možné použiť majonézu, môžete si vyrobiť špeciálnu morskú omáčku.

Zloženie:

• rastlinný olej - 30 ml;
• soľ - podľa chuti;
• steaky - 2 ks;
• zelené - 1 zväzok;
• Citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l;
• tvrdý syr - 50 g;
• paprika čierna zem - podľa chuti;
• kyslá smotana 20% - 100 ml;
• soľ - podľa chuti.

Spôsob prípravy:

1. Odrežte kúsky rýb, osušte, potom rošt dobre s korením a soľou.
2. Ďalej smažte do oleja na hrubú kôru, preneste do misky.
3. V samostatnej miske kombinujte strúhaný syr s kyslou smotanou a bylinkami.
4. Obrobky posypte dekónom s citrónovou šťavou, top so smotanovou omáčkou.
5. Pošlite pečieme 20 minút pri 190 stupňoch.

Steak z lososa vo fólii

• Doba varenia: 30 minút.
• Počet porcií: 2 osoby.
• Obsah kalórií: 138 kcal.
• Účel: na obed /na večeru /na slávnostný stôl.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Pripravené podľa klasického receptu steak losos vo fólii v rúre je jednoducho nesporné. Ryby vyjdú šťavnaté a chutné, aby sa nezlomili. Tradičný pre tento recept je marináda citrónovej šťavy, ale môžete použiť ďalšie možnosti - korenené bylinky (rozmarín, tymian, koriandro), zmes papriky alebo len rastlinný olej s korením.

Zloženie:

• soľ, korenie - chuť;
• steaky - 2 ks;
• citrón - 4 plátky.

Spôsob prípravy:

1. Vypláchnite ryby, nechajte ich uschnúť, potom jemne vyčistite soľ a korenie podľa vkusu.
2. Na vrchu položte dve plátky citróna.
3. Otočte každý kus fólie. Dajte ich na dekor.
4. Nechajte variť v rúre dlhšie ako 20 minút. Teplota by mala byť 180 stupňov.

Steak z lososa v panvici

• Doba pečenia: 20 minút.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií: 245 kcal.
• Účel: na obed /na večeru /na slávnostný stôl.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Steak z lososa v panve je chrumkavý vonku a mäkký vnútra. Trik spočíva v tom, že najskôr sa ryby vyprážajú, aby získali kôru a potom sa dostali do pohotovosti pod kapotou, čím sa eliminuje silu požiaru zo silnej na najmenšiu. Niektorí gurmenti ponúkajú na pridanie trochu krému do takého jedla, že ryby sú v pare, nie smažené, ale riešenie je určené vašimi preferenciami.

Zloženie:

• rastlinný olej - trochu na vyprážanie;
• steak z lososa - 4 ks;
• petržlen - na chuť;
• Citrónová šťava - 2 lyžice. l;
• korenie, soľ - podľa vašich predstáv.

Metóda prípravy:

1. Vypláchnite obrobky a umiestnite ich na papierový uterák, aby vlhkosť prebytočila. Potom trieť všetky korenie a soľ.
2. Panvica na strednom ohni s olejom, nakrájajte plátky rýb, smažte 2-3 minúty.
3. Potom sa otočte, opečte to isté množstvo. Potom znížte oheň, potopte ryby pod nímpokryte približne 5-7 minút.
4. Podávajte s posypané zeleniny a posypeme citrónovou šťavou.

Steak z lososa vo viacerých druhoch

• Doba pečenia: 1 hodina a 50 minút.
• Počet porcií: 3 osoby.
• Obsah kalórií: 165 kcal.
• Účel: na obed /na večeru /na sviatočný stôl.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Urobiť steak z lososa v multivarte je ešte jednoduchšie a môžete to urobiť oveľa chutnejšie, napríklad pečieme v sójovej omáčke. Pre milovníkov jedál ťažšie ako táto voľba je presne tak, ako keby neobsahoval olej a môže sa považovať za stravu.Ryba je výživná, pretože obsahuje veľa fosforu, ktorý je užitočný pre duševnú činnosť. Aby ste sa vyrovnali s varením, zamerajte sa na recept fotografie.

Zloženie:

• purifikovaná voda - 100 ml;
• cesnak - 2 zuby;
• sójová omáčka - 100 ml;
• steak z lososa - 3 ks;
• Citrónová šťava - 2 lyžice. l;
• cukor - 1 polievková lyžica. l.

Metóda prípravy:

1. Zmiešajte zložky marinády: sójovú omáčku, cesnak, citrónovú šťavu, vodu a cukor. Zmes vyveďte do homogénnej konzistencie.
2. Ak chcete vyplniť kúsok rýb s marinádou, nechajte ich stáť 1,5 hodiny.
3. Zapnite funkciu Multicore "Praženie" alebo "Steam" na 20 minút.
4. Umiestnite na spodok misy, nalejte trochu marinády. Odporúča sa podávať s dusenou alebo pečenou zeleninou, fazuľou, brokolicou.

Grilovaný steak z lososa

• Doba pečenia: 30 minút.
• Počet porcií: 2 osoby.
• Obsah kalórií: 170 kcal.
• Účel: na obed /na večeru /na slávnostný stôl.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Príroda, vidiecky dom, shish kebab - kto nemá rád takúto zábavu? Namiesto mäsa môžete na grile ochutnať lososový steak, šťavnatý a mastný. Spustenie produktu marinovať, ale nie dlho. Ak sa vám nepáči ostrá vec, namiesto toho použite čokoládu namiesto majonézy. Na obloha je lepšie dať ľahký šalát, pretože samotná ryba je už veľmi bohatá. Je perfektne kombinovaný s chladným bielym vínom, ktorý zdobí letný večer.

Zloženie:

• mletý chili - 0,5 hl;
• steak z lososa - 2 ks;
• olivový olej - 1 polievková lyžica. l;
• listy hlávkového šalátu - 3 ks.

Spôsob prípravy:

1. Zmiešajte korenie s maslom, naliať tento kus ryby s touto omáčkou.
2. Na oboch stranách pečieme každú dávku približne 2-3 minúty, uistite sa, že kúsky filety nie sú spálené.
3. Potom položte na tanier listov šalátu.

Steak z lososa so syrom

• Doba pečenia: 45 minút.
• Počet porcií: 5 osôb
• Obsah kalórií: 140 kcal.
• Cieľ: na obed /večeru /na sviatočný stôl.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Pre milovníkov chutnej kôry si určite vyskúšajte steaky z lososa so syrom. Neuveriteľne chutné, ale jednoduché jedlo. Nikto nebude schopný odolávať najjemnejšiemu filé pod hrubým syrom "kožušinovým kabátom". Pokúste sa na to pripraviť lososové rybyRecept, ak čakáte na hostí na slávnostnom stole: jedlo vyzerá šikovne v kombinácii so šampanským alebo víno.

Zloženie:

• citrón - 1 ks;
• syr - 200 g;
• filé z lososa - 1 kg;
• majonéza, horčica - chuť;
• soľ, korenie - 1 špica;
• cesnak - 3 zuby.

Spôsob prípravy:

1. File sa umyje, suší, rozreže na porcie. Dajte ich na misku, pokryté fóliou, smažte s korením, posypeme soľou.
2. Hore s krúžkami cibule
3. Zmiešajte majonézu s horčicou, pridajte nakrájaný cesnak, citrónovú šťavu.
4. Orežte filetu s varenou omáčkou. Posypeme syrovými štiepkami na vrchu.
5. Varenie pri 200 stupňoch po dobu 20 minút.

Steaky z lososa v krémovej peci

• Doba pečenia: 40 minút.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií: 215 kcal.
• Účel: na obed /na večeru /na slávnostný stôl.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Steak z lososa so smotanou je mimoriadne sladký a lákavý. Tento produkt je perfektne kombinovaný s rybou. Ak chcete dávať jedlo trochu milosti, stojí za to pridať trochu Dijon horčica: takže dostanete jedinečnú chuť, ktorú budete cítiť aj počas pečenia. Hostia si môžu vychutnať jedlo s hnedou ryžou alebo zemiakovou kašou.

Zloženie:

• kôpra, petržlen, bazalka - 1 strapec;
• citrón - 1 ks;
• vajec - 3 ks;
• filé z lososa - 1 kg;
• smotana - 1 liter;
• Dijon Horčica - 30 ml

Spôsob prípravy:

1. Už čisté suché filé rozrezané na pásy 5 cm. Každú broskyňu a soľ, posypeme citrónovou šťavou.
2. Vložte všetky predlisky do tvaru hlbokého pečenia.
3. V samostatnej miske vezmite vajcia, pridajte smotanu, pridajte nakrájané zeleniny, citrónovú kôru. Pridajte horčica do tohto miesta, po ktorom sa všetko mieša.
4. Nalejte túto rybiu omáčku.
5. Pošlite v rúre 25 minút. Rúra musí byť predhriata na 200 stupňov.

Stepa s lososom vo fólii so zemiakmi

• Doba pečenia: 1 hodina a 15 minút.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií: 235 kcal.
• Účel: na obed /na večeru /na sviatočný stôl.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Keď pripravujete steaky z lososa v zemiakovej rúre, okamžite dostanete kompletné jedlo na obed alebo večeru. Už nemusíte premýšľať, čo variť na prílohu. Nebojte sa dať jedlo takejto jedálni, pretože detailný recept fotografie vám pomôže zvládnuť varenie bez chýb a lahôdky nebudú horšie ako v reštaurácii.

Zloženie:

• cherry rajčiaky - 200 g;
• zemiaky - 500 g;
• korenie - podľa chuti;
• maslo masla - 30 g;
• filet z lososa - 4 plátky;
• červená cibuľa - 1 ks.

Metóda prípravy:

1. Jednoducho otočte rúru, aby sa ohrila na 220 stupňov.
2. Vyčistite zemiaky a nakrájajte na malé plátky. Stlačte luk do polkruhov.
3. Vložte kúsok masla do formy. napoložte zemiaky s cibuľou, pečte asi 35 minút.
4. Potom sa dostanete do tvaru, položte ostrihané filé s paradajkami.
5. Vychutnajte ďalších 20 minút.

Steak z lososa s citrónom

• Doba pečenia: 45 minút.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií: 158 kcal.
• Účel: na obed /na večeru /na sviatočný stôl.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Ak sa rozhodnete variť lososový steak v rúre s citrónom, neváhajte! Kombinácia týchto zložiek je považovaná za optimálnu pre šťavnatú, chutnú misku. Okrem citróna môžete použiť aj bylinky, napríklad bazalku. Technológia varenia je čo najjednoduchšia. Recept vyžaduje fóliu, ale je ľahké ju nahradiť pergamenovým papierom.

Zloženie:

• olivový olej - 30 ml;
• filet z lososa - 4 ks;
• banda čerstvej bazalky - 1 ks;
• citrón - 2 ks.

Spôsob prípravy:

1. Položte prvú vec v rúre na zahriatie výberom teploty 200 stupňov.
2. Vezmite 4 listy fólie v šírke 30-35 cm, utrite ju, položte na každú kúsok filety a na nej - plátky citróna a bazalky. Soľ, sezóna s korením (je lepšie vybrať bielu).
3. Fóliu zabalte a položte obrobok na palubu. Varíme v rúre 20-25 minút. Nezabudnite priniesť chutnú omáčku, aby ste ju ponorili do kúskov filé.

Steak z lososa so zeleninou

• Doba pečenia: 45 minút.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií: 158 kcal.
• Účel: na obed /večeru /na sviatočný stôl.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Ideálna strava na večeru je steak z lososa pečený vo fólii so zeleninou. Je to ako horúce jedlo a obloha naraz. Mäkká, ale mierne korenistá chuť, ktorá poskytuje zmes korenistých korenín - oregano, cesnak a arašidy s koriandrom. Urobte si jedlo ešte atraktívnejšie pridaním farebnej zeleniny. Bude to chutné a krásne, navyše - nízkokalorické. Jedlá sú vhodné pre tých, ktorí sa držia stravy.

Zloženie:

• mrkva - 2 ks;
• čerstvá tymian - 3 vetvy;
• čierne paradajkové korenie - 5 g;
• steaky - 1 kg;
• červené papriky - 2 ks;
• morská soľ - 5 g;
• citrón - 1 ks;
• mletý koriander - 1 g;
• cherry paradajky - 8 ks;
• cesnak - 3 zuby;
• olivový olej - 50 ml;
• kyslá smotana - 40 ml;
• čerstvá petržlenová vňať - 1 malý zväzok;
• biela cibuľka - 1 ks;
• čerstvé oregano listy - 20 g

Spôsob prípravy:

1. V samostatnej miske premiešajte všetky výrobky pre marinádu - citrónovú šťavu, korenie, olivový olej a soľ. Taktiež pridajte nakrájaný cesnak, koriandr, oregano a casté petržlenové odliatky s tymianom.
2. Marináda starostlivo premiešajte na homogénnu konzistenciu. Rozdrviť ich kus lososa zo všetkých strán, predpraný.
3. Potom prejdite na zeleninu. Plákanie a mletie: korenie - slama, paradajky - na polovicu, cibuľa - krúžky, mrkva - škrabky.
4. V plechu na pečenie na uloženie fólie. Vložte vrstvy všetkej zeleniny okrem rajčiakov a na nich - ryby.
5. Hore s kyslou smotanou, roztierané paradajky.
6. Prvé 10 minút pečieme na 200 stupňov a potom znížime na 160 stupňov a varíme ďalších 15 minút.

Ako mútiť steak z lososa

Aby sa steak stal skutočne lahodným, odporúča sa to predčasne. Takže losos bude zvlášť jemný. Na prípravu marinády použite najrôznejšie recepty. Klasickou možnosťou na steak je citrónová šťava alebo olivový olej. Výborne zdôrazňujte chuť lososovej trávy (koriander, tymian a rozmarín). Technologický proces je jednoduchý, hlavná vec - nepreháňajte ho korením a časom marinovania. Trvá len 15 minút, kým steak nepríde. Salátový steakový šalát sa dá variť pomocou nasledujúcich receptov:

1. Medová marináda. Ak chcete pripraviť, musíte miešať lyžicu čerstvého medu s kvapkou bieleho vína alebo octu. Taktiež pridávajú na ryby nasekaný cesnak, malý olivový olej, byliny a koreniny. Trvá to asi 10 minút, kým ju postavíte na steak.
2. Čínska marináda. Potrebuje sójovú omáčku a ryžový ocot. Miešajú sa s cesnakom, lyžicou masla, štipkou cukru, korením na chuť a soľou. Zvlášť dobré ako marináda na steak so zeleninou.
3. Jogurtová marináda. Musíte vziať prírodné jogurt bez prísad, miešať s nastrúhanou cibuľou, soľou a citrónovou šťavou. V takejto marinády môžu steaky lososa stáť najmenej pol hodiny.
4. Recept na sicílčine. naTento druh marinády je potrebný na mletie olív, čerstvých bylín a pár cesnakových zubov. Všetok tento mix a recyklujte v mixéri. Potom zostáva na soľ, pridajte trochu oleja a dosiahnete homogénnu konzistenciu.

Videá: Losos s vlašskými orechmi