Steak losos recepty: Ingrediencie výberu tajomstvo a varenie

Steak z cenných morských rýb je lahodným a užitočným jedlom. Môže byť varené rôznymi spôsobmi: opečte v panvici alebo na grile, pečte v rúre priamo na palube alebo zabalené do fólie.

Multivarka a parný kuchár taktiež dokonale zvládli úlohu pripraviť toto nádherné jedlo.

Obzvlášť lahodný lososový steak - chutné-strieborné, šťavnaté, výživné ryby. Jeho mäso je tuk, ale takýto tuk je prospešný pre ľudské telo. Pripravte losos vo forme steak so zeleninou, omáčkami, zemiakmi.

Steak z lososa - všeobecné zásady varenia

Losos možno zakúpiť celé a nakrájané na steaky alebo zakúpiť už nakrájané na kúsky rýb. Tuk lososa by sa mal umývať, odrezať hlavu a chvost, a kostra s ostrým nožom nakrájame na steaky s hrúbkou 2-3 cm. Nie je nutné odstrániť chrbticu a kamene a ani neodstraňovať pokožku. Môžete však urobiť malé škvrny na koži,takže kus nie je deformovaný.

Na lososový steak sa ukázalo, že je obzvlášť chutné, je nevyhnutné ho rozmaznať. Najjednoduchšia možnosť je soľ, posypeme paprikou a posypeme citrónovou šťavou. Môžete marinovať mäso v voňavých bylinkách a koreniach: rozmarín, tymian, koriandro. Často sa v marinade používa olej - olivový, slnečnicový a iné. Ale pamätajte na miernosť: príliš veľa ropy a "podivné" bylinné vône môžu pokaziť nádhernú chuť lososa. Doba marinovania - nie viac ako dvadsať minút, v opačnom prípade kúsok zhrozí proces varenia.

Aby sa lososový steak predimenzoval, nepotrebujete príliš vysokú teplotu: približne 170 ° C. Je to optimálne pre pečené rybie filé, ale nestratil svoj šťavnatý obsah. Doba pečenia závisí od hrúbky kusa, ale nie dlhšie ako 10 minút, dokonca ani najviac tučný steak z lososa sa nevyžaduje. V opačnom prípade buď suché, alebo zrútené.

Klasický steak z lososa v panvici

Jednoduchý recept na lososový steak pre tých, ktorí oceňujú v rybe svoju prirodzenú jemnú chuť. Minimálne ingrediencie, ktoré budete potrebovať na vytvorenie skutočného kulinárskeho diela. V žiadnom prípade to nebude horšie ako klasický reštaurácia steak.

Zloženie:

• hotové sekané steaky - dva kusy;
• tri polievkové lyžice rastlinného oleja;
• citrón;
• soľ podľa vášho vkusu;
• dve až tri fazule čierneho korenia.

Metóda prípravy:

1. Steaky mrazu, suché s papierovou utierkou.
2. Rub každý kus soľou, korením, zalejeme citrónovou šťavu.
3. sa naleje rastlinný olej, šíri sa po celom povrchu kusov.
4. teplo rastlinný olej na panvici.
5. Podiel steaky na panvici a smažiť na oboch stranách dozlata vzhľadu. Hood nezavrie. Typicky, každá strana steak lariev dosť štyri minúty.
6. V blízkosti kryt panvicu, znížiť tepelné nízke a rýb protomytysya päť minút.
7. Vloženie steak so zemiakmi a čerstvých paradajok alebo vyprážané, varené špargľa fazuľa.

Grilovaný losos pečený v provensálskych bylinkách

Rúra otočí mäkké a šťavnaté steaky z lososa. Pokúsiť sa marinovať ryby v provensálskych byliniek. Môžete si kúpiť ready-zmiešané byliny zabalené do paketov a môže byť použitý sušené bylinky podľa chuti. V Provence bylinky znamenalo zvyčajne Oregano (aka oregano), tymián (tymian), rozmarín, majorán.

Zloženie:

• steaky s celkovou hmotnosťou 800 gramov;
• , dve polievkové lyžice korenia "provensálske korenie";
• Priemerná citrón;
• , soľ podľa svojho vkusu;
• , dve polievkové lyžice rastlinného oleja.

Spôsob:

1. Pripraví sa steaky marinovať.
2. Pripojenie byliny so soľou a posypať steaky. Jemne votrite do rýb.
3. šťavy vylisované z citróna, posypeme bifteky, opustiť citrónová tráva marinádu na dvadsať minút.
4. Pri marynuyetsya rýb, rúru.
5. omastenieolej, položte steaky a počkajte dvadsať minút na strednú úroveň.
6. Môžete dať steaky ďalších päť minút na vytvorenie kôry, nahradenie misky pod najvyššou desiatkou.
7. Pridajte s varenou ryžou a zeleninou. Môžete posypať čerstvou citrónovou šťavou.

Diétny steak z lososa v pare

Parmský steak z lososa je skutočnou spásou pre tých, ktorí chcú schudnúť alebo šetriť váhu. Mastné ryby pre pár sa chutná, držať všetky svoje šťavy. V tomto prípade to nie je škodlivé, podľa niektorých lekárov, kôra. Kalória v hotovej miske je menšia, pretože tu nie je potreba praženého oleja.

Zloženie:

• dve čerstvo zmrazené steaky;
• olivový olej na marinády - jedna polievková lyžica;
• zmes sušených bylín podľa vášho vkusu;
• soli;
• čierna paprika;

Metóda prípravy:

1. Steaky dusené v sušených bylinkách, paprike a soli.
2. O dvadsať minút neskôr posypte rastlinným olejom a utrite celú oblasť kúskov rýb.
3. Do misky na varenie pridajte steaky a zapnite spotrebič 20 minút. Za päť minút sa parný sporák dostane do prevádzky, ohrieva vodu a pätnásť minút bude variť ryby.
4. Ak nemáte parný sporák, musia steriové steaky vyrobiť z panvice s vriacou vodou a namontovanou na ňu mriežku. Ryby by mali byť umiestnené na dne cedidlá a umiestnené na paru. Varte 15 minút, aby sa dno cedidlá nedotýkalo vody.
5. S parnými rybami môžete podávať pohár bieleho vína agrilovaná zelenina.

Steak z lososa so zeleninou pod kôrou syra

Chuť syrovou kôrou v kombinácii so šťavnatým lososom ľanu je skutočnou chuťou lahodnou. Šťavnaté, voňavé, ostrý ako jedlo - skvelá možnosť pre vydatnú večeru alebo zdravý obed.

Zloženie:

• steaky s hmotnosťou približne sedemsto gramov;
• sedemdesiat gramov syra;
• dve polievkové lyžice kyslej smotany;
• jedna rajčiaka;
• polovice citróna;
• soľ, čierny korenie podľa vášho vkusu;
• lyžica rastlinného oleja;
• čerstvý zelený kôp (nie je nevyhnutne na vyžiadanie).

Metóda prípravy:

1. Steaky sa pripravujú na marináciu.
2. Soľ po oboch stranách, posypeme paprikou, rozotrite ju v rybe.
3. Z polovice citróna nalejte šťavu, nalejte ju na steaky a nechajte ju v marinade asi pätnásť minút.
4. Sýr rošt na strednom rošte.
5. Dobre vyčistite paradajky a nakrájajte tenký nôž na kruhu.
6. Zelenú zeleninu nakrájajte.
7. Deco upevnite fóliou a namažte malým množstvom rastlinného oleja.
8. Vložte steakovú fóliu.
9. Nakrájajte so zakysanou smotanou, rozotrejte paradajky a naplňte omáčkami na syr.
10. V hornej časti pokryte rybu kusom fólie a počkajte dvadsať minút do stredu vyhrievanej rúry.
11. Odstráňte hornú časť fólie a nechajte syr hnedastý.
12. Pridajte zemiaky alebo ryžu.

Grilovaný steak z lososa so sicílskou marinádou

Pôvodná chuť týchto steakovSalmon líšia ostrosť a pikantnosť. A to všetko vďaka olív a cesnakom.

Zloženie:

• , dva kusy lososa;
• tri strúčikov cesnaku;
• polovice poháre olív, vykôstkovaných;
• Sezónne banda zelených chuti;
• , soľ a korenie;
• polovice citróna;
• tri lyžice rastlinného oleja.

Metóda prípravy:

1. sa pripraví omáčku v mixéri-marinádou.
2. olivy rez.
3. Cesnak čisté.
4. nasekané kôpor a petržlen.
5. Throw v mixéri olivy, cesnak a petržlen, pridá rastlinný olej, pridajte citrónovú šťavu, soľ podľa chuti a korenie chuť. All zaklopať.
6. Semko pripravená tepelnému spracovaniu, kabát s omáčkou, marinádou a dať do chladničky po dobu pätnástich minút.
7. Predhrievajte gril a smažiť rybieho mäsa na oboch stranách pre vytvorenie vynikajúce kôru.
8. ryby môžu slúžiť s ryžou, paradajky a cukety grilované.

, na grile losos so smotanovou omáčkou

Jemná vôňa a smotanová chuť do omáčky činí táto voľba losos ryby úžasné, mäkké, šťavnaté tavenie na jazyku. Tento slávnostný verziu lososa steaky.

Zloženie:

• tri steak;
• šálky smotany alebo plnotučného mlieka;
• polotovarov sto gramov syra;
• , dve polievkové lyžice masla;
• stredné cibule;
• polovice veľký citróna;
• lyžica bielej múky;
• lyžice rastlinného oleja;
• , malý korenie a soľ podľa chuti.

MetódaPríprava:

1. Stlačte šťavu z citrónu.
2. Oblyapaty obsushenny steak s citrónovou šťavou a korením, osolíme a necháme marinády na chvíľu.
3. Očistite žiarovky a rozdrvijte ich v malých kockách.
4. Smotanový syr na malom strúhadle.
5. Zapnite rúru na 180 ° C.
6. v panvici, aby sa rozpustil maslo, pridajte cibuľu kocky a smažiť až transparentné, za stáleho miešania.
7. Rozotrite cibuľu rozmarín s lyžičkou alebo mixér, otočte ju do hrnca.
8. Posypte rovnakú múku, zohrejte ju tak, aby neboli žiadne kusy múky. Doba pečenia - nie dlhšie ako minútu.
9. Nalejte smotanu do tenkej vervenej žily, intenzívne sa miešajte s múkou z mäkkej chleba.
10. Pridajte zmes múky k varu, nevarujte.
11. Naliať mletie a čakať, kým sa roztopí.
12. Trochu soli, môžete pridať pepper - štipka, nič viac.
13. Presuňte steaky do formy mastného rastlinného oleja a nalejte ju omáčkou.
14. Pečte steaky asi dvadsať minút bez otvorenia dvierok rúry.
15. Obloha so zeleninou, smaženými zemiakmi alebo čerstvou zeleninou.

Steak z lososa - triky a užitočné tipy

Aby ste pochopili, či ste pripravili steaky, musíte starostlivo presne určiť ryby. Hotový losos by mal byť mierne naplnený pružinou. Ak ho prepichnete vidličkou, potom kvapalina nebude pôsobiť.

Varenie steaky sú veľmi chutné. Hlavná vec je získať správnu teplotu na vyprážanie. Ak nemôžete držať ruku cez gril, pošlite losos namangally grill. Teraz sa uistite, že steak nepremrazuje.

Môžete použiť na akýkoľvek grilovaný steak všetky omáčky. Napríklad, múky oprášte so šafránom, oddelene smažte jemne nasekaný cesnak, vylejte šťavu z pomaranča, zahrejte všetko dohromady a rybte ryby.