Recept na varené peritoneum: výber a príprava prísad

Ovarie - tuk s množstvom mäsových vrstiev. Poteší oko, ale je veľmi rozmarné a vyžaduje dôkladný prístup. Samozrejme, že peritoneum môže byť solené alebo varené, ale je lepšie urobiť ohromujúci zvitok. Nájde svoje miesto na sviatočnom stole, ktorý je ideálny na raňajky alebo večeru, určite sa ukáže byť delikátny. Pre túto vec?

Bravčové peritoneálne valec - všeobecné zásady prípravy

Úhor, ktorý sa používa na varenie, je iba čerstvý. Čím viac budú vrstvy a mäso, tým šikovnejšie a chutnejšie budú pokrmy. Pred koaguláciou musí byť peritoneum dobre umyté. Ak na koži dochádza ku kontaminácii, mali by byť vyčistené nožom. Môže to byť aj štetina. Je lepšie prať na sporáku alebo na sviečku, potom ju tiež vypaľovať nožom a umyť ju pod tečúcou vodou.

Veľmi často sa perineum marinuje. Používať hosoľ, korenie, vodné štetiny. Všetko závisí od receptúry. Čím dlhší je kus položený v prísadách, bude satiér ochutnať.

zabalené v kotúči:

• cesnak;
• rôzne druhy suchých a čerstvých paprík;
39) horčica;
• adjiku a iné omáčky;
• zelených.

Oko skrútené, tesne zviazané s pevným závitom, aby sa počas procesu varenia nerozlišovalo nič. Potom sa kotol posunie na multivark, v peci alebo v panvici s vodou. Niekedy kombinujte varenie s pečením v rúre.

Odstráňte závit a po úplnom ochladení a vyberaní v chladničke, podávané s akútnou adžikou, kečupom, rôznymi cesnakovými omáčkami. Ale to nie je pravidlo. Niektoré vkusné horúce valce z prachu z tepla.

Varenie bravčového peritonea v rúre (fólii)

Najjednoduchší spôsob, ako zvierať z perineu z bravčového mäsa, je pečenie vo fólii. Nehoří v ňom, bude to tak, ako by malo byť.

Zloženie

• 1 kg bravčového brucha;
• 1 libra horúceho korenia;
• hlava cesnaku;
• 30 g soli;
• 1 lyžička korenie pre mäso.

Príprava

1. Umyte peritoneum. Ak je vo vnútri hromada, musíte ju odstrániť. Potom vezmeme suché obrúsky a utrieme bravčové mäso.

2. Umyte recept so slanou soľou zo všetkých strán, preneste ju do nádoby, zakryte ju a umiestnite ju do chladničky na desať hodín. Bravčové mäso by malo byť zatienené.

3. Čistenie cesnaku, vyseknutie. Nakrájané papriky sú tiež nakrájané. Môžete zabiťvšetko dohromady mixér. Pridajte korenie na mäso alebo iné, ale môžete obmedziť cesnak a korenie.

4. Vezmeme peritoneum, umyjeme zvyšky soli. Vezmeme si ostrý nôž a zo strany mäsa sme nakrájali takmer na kožu, ale nerezáme to.

5. Vyrežte vyrezanú stranu cesnakom s horúcou paprikou.

6. Otočte tesnð valec. Viazame vlákna.

7. Roztiahnite fóliu. Dali sme na ňu zvitok, spojili sme voľné konce a pevne krútili. Alebo sa len otočte zhora, dvakrát sa otočte a obaľte konce cukrovinkami. Premiestnite peritoneum na dekor alebo akúkoľvek vhodnú formu.

8. Pošlite misku do rúry. Doba varenia závisí od hrúbky kotúča. V priemere trvá 1,5 hodiny pri 180 stupňoch.

Vrecká na varenie vajec

Recept obyčajný ovar rolka s pobrušnice v hrnci na sporáku bez náplne. Ale ak si prajete, môžete previesť cesnak. Hlavnou výhodou jedla je mäkkosť, jemnosť.

Zloženie

• 1,5 kg bravčového mäsa;
• 10 hrách hrách;
• 1 cibuľa;
• 1 mrkva;
• 1 lyžička. Korenie na mäso;
• 1 lyžica horčice;
• soľ, voda.

Príprava

1. Umyte sušené suché peritoneum so zmesou korenia a horčice. Twist husté role, väzba s niťou.

2. Vložte do misky, vyhoďte žiarovku. Nemôžete odstrániť šupku, ale dobre opláchnite hlavu.

3. Okamžite pridajte celú mrkvu, ale je lepšie jej očistiť. Hodí hrášok v koreni, môžete pridať listovú lavru.

4. Pridajte vriacu vodu. Približne 2,5 litra. Samozrejme, že je možné a nalejte do studenej vody, ale nie je žiaduce. Zapáliť.

5. Po varení valca znížime požiar. Varte 1,5 hodiny.

6. Teraz pridajte 4 celé lyžice soli. Budeme trvať ďalších 30 minút. Vypnite kotúč a nechajte ho v slanom náleve, kým sa úplne nezmrazí.

7. Odstráňte závit, pretrepte peritoneum červenou mletou paprikou, uložte ju do chladničky.

Údené údené údené bravčové povolenie

Ďalšia formulácia varených kotúčov z brucha. Táto miska má neobvyklú chuť a farbu, pretože používa kvapalný dym a cibuľu.

Zloženie

• 1 kg peritonea;
• 2 lyžice kvapalného dymu;
• 2 kľučky z plevy;
• pod 3 lyžice. l. s horkou soľou na liter odvaru;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 1 lyžica korenia zmesi;
• 1 lyžička zrná horčice.

Príprava

1. Odvážte cibuľovú pleť v troch litroch vody počas 15 minút a potom prefiltrujte. Obráťte sa na kachle a priveďte tekutinu do varu.

2. Umyté a pripravené peritoneum sa vyrábajú zo strany buničiny, ale nie hlboko, len niekoľko milimetrov.

3. Trejeme vnútornú časť horčice, spracujeme odrezky prstami. Mierne posypeme zmesou papriky, ponechajte polovicu na dokončenie hotového kotúča.

4. Vyzývame brucho, väzbu s vláknami. Ponorte do vriacej pôdy.

5. Varenie hodinu. Pridajte soľ. Voliteľné na meranie presného množstva vody môžete približne.

6. Varenie ešte vartehodinu na malom ohni.

7. Ochlaďte v cibuľovom vývaru.

8. Pripojte kvapalný dym so zvyškom korenia. Ak máte radi akútne, môžete pridať ďalšie.

9. Odoberáme valček, odstráňte závity, osušte a namažte kvapalným dymom.

10. Nalejeme misku do fólie, vyčistite ju v chladničke 3-4 hodiny, aby bol peritoneum zosilnený a unikal zápachom údenia.

Roll bravčového peritonea vo viacerých druhoch

Multivark teraz nájdete v každej kuchyni. V ňom môžete uvariť jedlo z polievky na pečenie a dokonca aj zvitok bravčového mäsa.

Zložky

• 1 kg peritonea;
• 100 g soli;
• 2 litre vody;
• 10 g červenej papriky;
• 10 g čierneho korenia;
• 3 bobkové listy;
• 10 g sušenej bazalky;
• 30 g cesnaku.

Príprava

1. Čistite cesnak. Polovica zubov je rozrezaná na niekoľko častí a ostatné kusy sú jemne nakrájané.

2. Nasekaný cesnak premiešame so všetkými druhmi korenia, suchou bazalkou.

3. Pripravte peritoneum. Osušte. Robíme údery a plienky cesnaku.

4. Po dokončení bitov vezmite zmes papriky s cesnakom a pretrepte vnútro peritonea.

5. Otočte kotúč, prilepte ho závitom a vložte do misy viacstennej panvice.

6. Pridajte 2 litre vody. Režim hasenia zapnúť a pripraviť sa na 1,5 hodiny.

7. Otvorte, pridajte soľ, hádzať vavrínu a duste ďalších tridsať minút. Získajte, vychladnúť a odstráňte vlákno. Na vyžiadanie zhoraTvrdíme korenie, cesnak, akékoľvek korenie.

Varené a pečené vločky z múky

Kombinovaný recept na kotúľ peritonea a bravčového mäsa, ktorý sa používa na varenie a pečenie v rúre. Miska je veľmi ružová, pretože je rozmazaná nezvyčajnou omáčkou.

Zloženie

• 1 až 1,5 kg peritonea;
• hlava cesnaku;
• 1 libra ostrej papriky;
• 4 lyžice soli;
145) paprikový hrášok, vavrín;
• 1 žiarovka;
• 1 lyžička medu;
• 2 lyžice sójovej omáčky;
• 0,5 lyzátu. červená paprika

Príprava

1. Cesnak čistý, vyseknutý. Nakrájanú papriku jednoducho jemne nakrájame.

2. Vezmite peritoneum, zmete trochu soli z vnútra a potom rozdrobte cesnak paprikou. Twist rolka, kravata.

3. Do 2 litrov vriacej vody pridajte 4 polievkové lyžice soli, ponorte jednu cibuľu, hodte chuť korenia, list vavríny. Dostatočný. Ak je vavrín veľa, vôňa v kotúči vyjde silná, obsedantná, môže sa zdajú byť horšie.

4. Položte kotúč. Varte do mierneho ohňa po dobu 70 minút.

5. Vytiahnite. Peritoneum preložíme do kolika, ponecháme päť hodín na odčerpanie nadbytočnej tekutiny.

6. Sójová omáčka zmiešaná s medom na homogenitu. Pridajte červenú korenistú papriku.

7. Zhora rozotrite kotúľ s pripravenou omáčkou, preložte ju do formy. Je lepšie položiť kus pergamenu alebo fólie.

8. Vložte do rúry. Pečte na 180 stupňov asi pol hodiny. Pozrite sa na farbu.Nechajme kôru zaparený.

Roll peritonea z bravčového mäsa s mrkvou a korením

Recept na kotúč s náplňou, ktorá sa varí v rúre. Môžete zvýšiť množstvo mrkvy podľa vášho uváženia, ale nedoporučuje sa to rozrezávať veľké.

Zloženie

• 1,5 kg peritonea;
• 2 mrkvy;
• 4 lyžice soli;
• 1 korenie je ostrý;
• 1 sladká paprika;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 1 lyžička. kečup.

Príprava

1. Vyčistite, pripravte peritoneum najprv zo strany pokožky soľou a potom odstráňte zvyšky zhora.

2. Otočte valcovaný kotúč, preneste ho do nádoby a odstráňte aspoň 10 hodín v chladničke. Môžete sa obrátiť, aby sa solenie rovnomerne.

3. Vypláchneme peritoneum z zvyšnej soli, utrite ju.

4. Mrkva a korenie sa nakrájajú na slamu, zmiešajú, vymačú cesnak a dajú rozdrvenú lúpu akernickej papriky. Zmiešame náplň pre kotúč.

5. Preveďte zeleninu do peritonea. Rozdeľte rovnú vrstvu, ale nie na samotnú hranu. Zostávame na konci asi tri centimetre.

6. Otočte kotúč s náplňou. Snažíme sa zabrániť pohybu zeleniny. Pevne navíjame závitom.

7. Zabalíme peritoneum do dvojitej fólie. Umiestili sme do rúry. Varíme presne dve hodiny na 180.

8. Získajte naše jedlo, narežte fóliu a jemne ju otvorte.

9. Všetko dobre premiešajte s kečupom (môžete si vziať adzhiku). Znova vložte do rúry a varíme asi pol hodiny.

Ošípané z perineu z bravčového mäsa -užitočné tipy a triky

• Nie je potrebné vybrať peritoneum s hustým tukom na varenie kotúča. V procese varenia alebo pečenia vytopytsya veľa tuku, výstup je malý, chuť je tiež ovplyvnená.

• Pri výbere peritonea vyberte bity s ľahkými vrstvami hovädzieho mäsa. Samotný tuk by mal byť biely bez žltej zimnice.

• Nebojte sa preháňať pobrušnicu, oveľa horšie, keď trochu korenia, chuť nie je tak nasýtený.