Pečené šťavnaté bravčové mäso vo fólii: najlepšie recepty. Ako upiecť bravčové mäso v rúre vo fólii so zemiakmi, zeleninou, paradajkami a syrom, kiwi, šampiňóny, slivky, jablká, cesnak, pohánka, ananás, kúsky, porcie, celý kus: recept

Recepty na chutné šťavnaté pečené bravčové mäso vo fólii

Asi každá gazdinka vie, že jedlá pečené v alobale sú mimoriadne chutné a šťavnaté. A takto pripravené bravčové mäso je jednoducho úžasné. V tomto článku je ponúkaných veľa chutných receptov, ktoré vám umožňujú vybrať si potrebnú možnosť: na slávnostný alebo každodenný stôl.

Ako marinovať bravčové mäso na pečenie vo fólii: recept na marinádu

Je nepravdepodobné, že sa vám podarí pripraviť chutné pečené bravčové mäso bez marinády. Je ich obrovské množstvo. Pozrime sa na najobľúbenejšie možnosti:

Na 1,5 kilogramu bravčových odrezkov: S provensálskymi bylinkami

• Mrkva - 3 ks.
• Strúčiky cesnaku - 6 ks.
​​​​
• Soľ, korenie - podľa chuti
• Bobkový list - 2-3 ks.
• Provensálska zmes bylín - 1 polievková lyžica. l.

1. Mrkvu nastrúhame najemno
2. Pomelieme strúčiky cesnaku
3. Všetko zmiešame ingrediencie
4. Mäso potrieme
5. Necháme asi hodinu
6. Zabalíme do alobalu
7. Pečieme pri 180 stupňov, 60 minút

S cesnakom a syrom

• Plátky cesnaku - 9 ks.
• Domáca majonéza - 7,5 lyžice. l.
• Akýkoľvek tvrdý syr - 150 g

1. Strúčiky cesnaku a syr nakrájajte na tenké plátky
2. Urobte plytké zárezy po celom kuse bravčového mäsa
3. Soľ a korenie
4. Namočte do majonézy
5. Do každého vložte cesnak zárez na plaste a syre
6. Zabaliť do fólie
7. Upečieme obvyklým spôsobom

S jablko a víno

• Jablko (s kyslou) - 3 ks.
• Biele suché víno - 1,5 lyžice.

1. Bravčové mäso posypeme malými kúskami ovocia
2. Polejeme vínom, zabalíme do fólie
3. Marinujte pol hodiny, otočte každých 7-10 minút
4. Pošlite do rúry na pečenie

S červeným paprika

• Rastlinný olej - 50 ml
• Suneli chmeľ - 1,5 ČL
• Cibuľa - 2 kus
• Červená mletá paprika - 0,5 lyžičky.
• Soľ - podľa chuti
• Bobkový list - 2 ks.

1. Nakrájajte cibuľu pomocou mixéra
2. Zmiešajte so všetkými ostatnými prísadami
3. Do výslednej hmoty ponorte pripravené mäso
4. Marinujte 5-7 hodín

Ako chutne uvariť bravčové mäso v alobale so zemiakmi a s hubami: recept

Toto jedlo je vhodné pre milovníkov pikantnej mäsovej pochúťky. Suroviny:

1. Bravčový steak s kosťou - 1 kg
2. Cukor - 80 g
3. Cibuľa - 1 hlava
4. Paradajky vo vlastnej šťave - 200 g
5. Čerstvé huby - 250 g
6. Zemiakové hľuzy - 5 ks.
7. Horčica zrna - 1 polievková lyžica. l.
8. Kyselina octová 9% - 60 ml
9. Soľ, mleté ​​čierne korenie podľa chuti
10. Feferónka - 1,5 ČL. l.
11. Maslo - 50 g

Príprava:

• Porcie rozotrieme na pečenie plech vystlaný alobalom, pričom okraje alobalu by mali presahovať okraje formy
• Posypeme soľou a čiernym korením
• Pečieme v rúre do polovice hotové
• Na masle opečte cibuľu a huby nakrájané na pol krúžky (nedá sa nakrájať)
• Po 10 minútach pridajte všetky ingrediencie okrem zemiakov
• Dusíme ďalších 15 minút
• Zemiaky ošúpeme, surové nastrúhame na hrubom strúhadle
• Každý steak posypeme vrstvou zemiakov
• Prelejte pripravenou pikantnou omáčkou, ak chcete, môžete pridať trochu soli
• Potom prikryte vrstvou alobalu a ochuťte, aby omáčka zostala vo vnútri balíček
• Varte ešte pol hodinu

Ako chutne uvariť bravčové mäso vo fol. so zeleninou: recept

1 možnosť

Pripravte si vopred:

1. Stredne veľké baklažány, paprika - 2 ks.
2. Bravčové steaky - 0,8 kg
3. Petržlen, koriandr - 50 g
4. Cesnak - 1 malá hlava
5. Paradajky - 4 ks.
6. Citrónová šťava – 1 polievková lyžica. l.
7. Rastlinný olej - 5 polievkových lyžíc. l
8. Cibuľa - 1 ks.
9. Obľúbené korenie, soľ - podľa chuti

Technologický postup:

• Všetky zeleninu nakrájajte na kolieska
• Baklažány posypte soľou, nechajte 20 minút odstáť, aby sa zbavili horkosti
• Kusy mäsa umyte, osušte obrúskom, pokvapkáme citrónovou šťavou, osolíme
• Marinujeme 20 minút.
• Opečte jeden po druhom na oleji: cibuľa, paprika, baklažán (predbežne očistený od soli)
• V samostatnej panvici opečte steaky z oboch strán na výšku zohrievať, nie viac 2-3 minúty každý
• Opečenú zeleninu položte do alobalu, položte vrstvu paradajok, cesnaku a kúskov mäsa
• Pevne zabaľte do fólie
• Pečieme v rúre 20 minút
• Mäso rozbalíme, osolíme
• Necháme postáť 10 minút
• Podávajte, nalejte šťavu, ktorá zvýraznila

2 možnosť

Sada produktov:

1. Krkovička bravčové - 800 g
2. Vodnica - 450 g
3. Syr - 200 g
4. Majonéza - 100 g
5. Paradajky - 2 ks.
6. Cibuľa – 1 hlava
7. Slnečnicový olej – 2 polievkové lyžice. l.
8. Soľ, korenie - podľa chuti

Postup práce:

• M' mäso nakrájajte na porciované kúsky s hrúbkou asi 1 cm
• Poklepte kuchynským kladivom z oboch strán, ktoré ste predtým zakryli potravinovou fóliou
• Repku nakrájajte nie veľmi jemne
• Dáme na rozpálenú panvicu
• Vodu necháme vypariť, pridáme olej, restujeme do polovarenia
• Pridáme cibuľu, opražíme na 2-3 minúty
• Paradajku nakrájajte na kolieska
• Položte žiaruvzdorný plát fóliou
• Rozotrite tenkú vrstvu maslo
• Kusy mäsa poukladáme, posypeme trochou soli, korenia
• Polejeme majonézou
• Poukladáme repu s cibuľou vrch
• Obložíme kolieskami paradajok
• Posypeme strúhaným syrom
• Prikryjeme vrstvou alobalu tak, aby nezostali žiadne otvory a šťava nie je prebehlo
​​​​
• Pečieme v rúre 20 minút
• Opatrne odstráňte vrchnú vrstvu fólie
• Uložte do rúry na ďalšiu 10 minút na získanie zlatej kôrky
• Podávajte po častiach

Ako chutne uvariť bravčové mäso vo fólii s paradajkami a syrom: recept

1. Bravčová dužina - 1,5 kg
2. Paradajky - 2 -3 ks.
3. Cesnak – 4 strúčiky
4. Olivový olej – 1,5 lyžice. l.
5. Syr - 150 g
6. Soľ, korenie, korenie - podľa chuti

Etapy práce:

• Nakrájajte paradajky, cesnak a syr na tenké vrstvy
• Nakrájajte mäso s prihliadnutím na veľkosť budúcich porcií
• Ak mäso nie je mastné, fóliu vytrieme olejom, posypeme korením a soľou, položíme kúsok mäsa
• Na rezy na mäse položíme syr, paradajky a cesnak
• Dochutíme soľou, korením, korením
• Pevne zabalíme do fólie a vložíme do rúry na pečenie na 1-1,5 hodiny

Ako chutne uvariť bravčové mäso v alobale s kiwi: recept

Na 2-3 kg mäsa budeme potrebovať:

1. Kiwi - 0,5 g
2. Soľ, korenie - podľa vlastného uváženia

Príprava:

• Moje kiwi
• Olúpeme kožu
• Nakrájame na kolieska
• Umyté mäso osušíme, posypeme so soľou a korením
• Po celom povrchu kúskov urobte vrecká, vložte tam kúsky ovocia
• Celý kúsok natrite zvyškami kiwi
• Marinujte aspoň 12 hodín
• Potom zabaľte do potravinovej fólie
• Pečte v rúre 2 hodiny

Ako chutne uvariť bravčové mäso v alobale so slivkami: recept

Suroviny:

1. Sušené slivky - 350 g
2. Bravčová panenka - 1,6 kg
3. Soľ - podľa chuti
4. Čierne korenie a voňavý hrášok - 3 ks.
5. Cesnak – 5 strúčikov

Etapy technologického procesu:

• Cesnak klinčeky, v mažiari rozdrviť zrnká korenia
• Zmiešať so soľou
• Potrieť panenku, opatrne zabaliť do polyetylénu
• Nechať cez noc v chladničke
• Sušené slivky umyte, namočte na hodinu do studenej vody
• Vodu sceďte
• Nakrájajte na malé kúsky
• Nožom urobíme drobné vpichy po celom povrchu mäsa, vložíme plátky sušeného ovocia
• Zabalíme do 2 vrstiev alobalu
• Pečieme 40 minút pri 200 stupňoch
• Potom výrobok rozložte, vrch nechajte otvorený
• Potom ďalších 15-20 minút podlievajte vypustenou šťavou pri 180 stupňoch

Bravčové mäso s jablkami a medom v alobale: recept

Je potrebné pripraviť:

1. Bravčové karé - 0,5 kg
2. Cibuľa - 1 ks.
3. Cesnak – 2 strúčiky
4. Jablká (tvrdé) – 1 ks.
5. cukor - 1 lyžička.
6. Med - 0,5 lyžice. l.
7. Voda - 40 ml
8. Soľ, zmes papriky, rozmarín - podľa chuti
9. Tichý rastlinný olej

Technológia:

• Umytý a mierne osušený kus mäsa ochutíme soľou a korením, marinujeme 40 minút pri izbovej teplote
• Namažte rastlinným olejom
• Panvicu zohrejte a celý kúsok rýchlo opečte z oboch strán do zlatista. Tento spôsob umožňuje, aby si mäso zachovalo všetku šťavu vo vnútri
• Dáme na alobal a na plech
• Vo zvyšnej šťave z mäsa opečieme nakrájanú cibuľu a nasekaný cesnak
• Hneď ako cibuľa pustí šťavu, pridáme jablko nakrájané na tenké plátky
• Pridáme cukor, dusíme, kým cukor neskaramelizuje
• Potom zalejeme vodou, pridáme med, premiešame, privedieme do varu
• Vzniknutou omáčkou zalejeme kúsok mäsa, opatrne zabalíme do fólie
• Pečieme asi 2 hodiny pri teplote nie vyššej ako 180 stupňov
• Hotové mäso nakrájame na porciované kúsky, každý kúsok ochutíme kúskami jabĺk a polejeme omáčkou

Ako chutne uvariť bravčové mäso v alobale s cesnakom: recept

Na kúsok bravčovej panenky s hmotnosťou 1,5 kg berieme:

1. Cesnak - 2 hlavy
2. Zmes papriky - 2 polievkové lyžice. l.
3. Soľ - podľa chuti
4. Kyslá smotana alebo majonéza - 1,5 lyžice. lyžica

Postup:

• 2-4 strúčiky cesnaku nasekáme nadrobno, zmiešame s majonézou, soľou a zmesou papriky
• Panenku
• Potrieme sviečkovou
• Potom urobíme po celej ploche kúska samostatné nie hlboké zárezy, tam pretlačíme nepoužité strúčiky cesnaku. Ak sú príliš veľké, nakrájajte ich
• Rozložte alobal, položte naň mäso a zvyšné celé strúčiky cesnaku
• Dobre to zabaľte
• Marinujte približne 10-12 hodín
• Pečte 2 hodiny v rúre vyhriatej na 180 stupňov
• 15 minút pred pripravenosťou otvorte vrchnú vrstvu z balíčka
• Mäso opečieme na peknú kôrku
• Hotovú pochúťku nakrájame na hrubé porciované kúsky, vedľa uložíme celé strúčiky cesnaku
• Prelejeme prírodnou mäsovo-cesnakovou omáčkou získanou pri varení

Ako chutne uvariť bravčové mäso vo fólii s pohánkou: recept

1. Tučný kus mäkkého bravčového mäsa - 700 g
2. Pohánkové krúpy - 200 g
3. Horčica, adžika, majonéza, sója omáčka - 1 lyžička.
4. Červené víno - 50 ml
5. Trochu soli na pohánku

Pripravte sa takto:

• Mäso nakrájame na tenké porcie
• Vložte do hlbokej misy
• Zmiešajte víno, horčicu, adjiku, majonézu, sójová omáčka
• Nalejte mäsové steaky
• Marinujte 2-3 hodiny
• Počas marinovania
• 20 minút pred koncom procesu pohánku sparíme vriacou vodou, pridáme soľ
• Keď krúpy napučia, zvyšnú tekutinu scedíme
• Plech vystelieme alobalom, posypeme pohánkovou krúpkou, na bravčové mäso poukladáme marinované kúsky
• Polejeme marinádou
• Prikryjeme alobalom
• Pečieme v rúre 30 minút pri 160 stupňoch
• Potom odstránime vrchnú vrstvu alobalu
• Takto smažíme ďalších 15 minút

(3 26) Ako chutne uvariť bravčové mäso vo fólii s ananásom: recept

1. Bravčové karé - 600 g
2. Konzervované ananásové krúžky - 4 ks
3. Tvrdý syr - 210 g
4. Sada miešaných talianskych bylín - 3 štipky
5. Mleté čierne korenie a soľ - podľa chuti

Technologické fázy:

• Kus mäsa rozoberieme cez vlákna na vrstvy hrubé 1,5 cm
• Poraziť
• Posypať soľou, korením, bylinkami
• Položiť alobal na plech
• Rozložiť naň mäso
• Navrch dáme ananás, posypeme strúhaným syrom
• Pečieme vo vyhriatej rúre 35 minút

Ako chutne uvariť bravčové mäso v alobale po porciách: recept

Na 4 porcie pripravíme:

1. Bravčová panenka - 640 g
2. Zemiaky (malé) - 4 ks.
3. Čerstvé paradajky - 1 ks.
4. Tvrdý syr - 150 g
5. Cibuľa - 1 ks.
6. Čerstvé vajce - 1 ks.

Na marinádu:

1. Horčica - 1 polievková lyžica. l.
2. Majonéza, rastlinný olej - 2 polievkové lyžice. l.
3. Suneli chmeľ, soľ, korenie - zväzok
4. Cesnak - 2 strúčiky

Príprava:

• Zmiešajte všetky pripravené ingrediencie na marinádu po pretlačení cesnaku
• Nakrájajte mäso na porcie
• Namočte do výslednej zmesi, marinujte 1,5-2 hodiny
• Fóliu nakrájajte na štvorce, 1,5-krát väčšie ako kus mäsa
• V strede každého papierovú formu, dáme do vrstiev: cibuľové kolieska nakrájané na kolieska, plastové paradajky, časť mäsa, nakrájané zemiaky s plastom
• Polejeme olejom
• Soľ
• Alobal pozbierame vo forme uzla
• Pošleme piecť na 50 minút
• Syr potrieme, premiešame vajce
• Každý uzlík mierne sploštíme, vlejeme syr a vajíčko
• Pečieme, kým sa syr neroztopí
• Podávame bez vyberania z balíka

Ako chutne upiecť celý kus bravčovej krkovičky v alobale: recept

Na 1 kg bravčovej krkovičky pripravíme:

1. Strúčiky cesnaku - 5 ks.
2. Majonéza - 2 polievkové lyžice. l.
3. Rozmarín, čierne korenie - zväzok
4. Bobkový list - 3 ks.
5. Rastlinný olej - 1,5 lyžice. l.

Pripravte sa takto:

• Strúčiky cesnaku roztlačte, vavrín nalámte najemno
• Potrieme ich korením a soľou
• Mäso nakrájame na tenké pásiky, posypeme vzniknutou hmotou, pomastíme majonézou
• Marinujeme 3 hodiny na chladnom mieste
• Pevne zabaliť do fólie
• Pečieme 30 minút pri 200 stupňoch
• Potom 60 minút pri 175°C.
• Odrežte obal
• Smažte ďalších 10 minút, kým sa úplne neuvarí a nezhnedne

Vlastnosti varenie bravčového mäsa vo fólii v rúre a pomalom sporáku: popis

Hlavné jemnosti varenia sú zahrnuté v každom jednotlivom recepte. V rúre sú možnosti jedál ponúkané vyššie, zvážte nuansy vyprážania v pomalom sporáku:

• Umiestnite plnený kus mäsa do stredu plechu fólie
• Pevne zabaliť
• Nalejte 250 ml vody do misky multivarníka
• Vložte rolku s mäsom
• Pečte pri funkcii "Pečenie" 2 hodiny
• Odstráňte pokrievku, nechajte 20 minút postáť.
• Môžete to variť aj bez vodného kúpeľa, ale výrobok potom nebude taký šťavnatý

Ako dlho je bravčové mäso pečené v alobale v rúre a pomalých sporákoch?

Druh porcie s hmotnosťou 1 kg	Rúra, min	Multivarič, min
Celá kus	90	120
Kotlety	30	60
Marinované celé mäso	60
Vo vodnom kúpeli úplne	—	140

• So zvyšujúcou sa hmotnosťou sa úmerne predlžuje čas varenia

Ako aby bravčové mäso vo fólii bolo šťavnaté a chutné: tipy

• Jedlo sa dá pripraviť z kúskov rôznej hmotnosti, ale najúspešnejšie sú malé porcie.
• Na pečenie berieme lopatkové alebo krčné časti, kostnú dreň, karé, chrbtovú časť zvieraťa.
• Marináda by mala byť vyrobená v nádobe z nehrdzavejúcej ocele a steak by mal byť varený v žiaruvzdornej nádobe
• Mäso pečené v papieri je hermeticky uzavreté, nemalo by byť predsalen. Robíme to už s hotovým dielom.
• Vyberáme nie chudé, s bravčovou masťou po celom kúsku, ale musí sa dávkovať.
• Namarinujte chudý kus.
• Starú dužinu pokrájame na porcie a trochu naklepeme.
• Celý kus najskôr upečieme pri 220-240 stupňoch, aby sa prepieklo a potom zmiernime oheň - mäso si tak zachová šťavnatosť.
• Ľahký tuk na vybranom kuse je znakom toho, že mäso je jemné a čerstvé.
• Mrazené bravčové mäso by sa malo pomaly rozmrazovať prirodzeným spôsobom - to je záruka šťavnatého hotového jedla. Ideálnou možnosťou je čerstvé, teplé mäso.

Video: Bravčové pečené v alobale