Celer s kapustou - ako si vyrobiť cesto a plnka s lahodnými receptami s fotografiami

Kulatina je koláč, ktorý má podlhovastú formu a plnenie sa používa inak. Jednou z chutných možností je mletá kapusta. Okrem toho môžete pridávať ďalšie prísady, ako sú vajcia, mäso, huby a dokonca aj ryby. Tieto a iné spôsoby, ako urobiť egreše sa nachádzajú v nižšie uvedených receptúrach krok za krokom.

Ako variť kapustu kapustou s kapustou

Celá príprava brusníc so zelinou má jedno hlavné tajomstvo. Táto tradičná ruská miska je zjemnená, nie ako obyčajné koláče. Na vrstve cesta steku vypchávky, potom okraje pripojiť a chrániť.Zostáva len otočiť podlhovastý koláč s náplňou tak, aby sa šev objavil zospodu. Existuje ďalšia možnosť prípravy takejto šarže:

  1. Hnetený cesto sa rozdelí na polovicu.
  2. Podlhovastý hriadeľ, ktorého dĺžka je dvakrát väčšia, sa vyberie z každej časti.
  3. Jeden z nich je umiestnený na spodku formulára a zhora sa plní. Potom je všetko uzavreté druhou vrstvou, okraje sú uzamknuté.
  4. Koláč premiešajte s mliekom, vajíčkami alebo ich zmesou so zakysanou smotanou.
  5. Horná časť uzavretého koláča je ozdobená zvyškami cesta - vytvárajú zväzky, kvety, hroty atď.

Cesto na kapustu s kapustou

Podľa technologickej mapy cesto na knedle s kapustou používa kvasnice. A kvasnice je lepšie, aby sa čerstvé, takže koláč bola viac svieža a vzdušná. Hoci listnaté alebo čerstvé cesto, listy z brusníc doma nie je menej chutné. A čas stráca menej, ale takéto recepty sa používajú oveľa menej často. Ak chcete získať skutočné egreše, variť len z kvasnicového cesta. Hlavná vec je, že je pružná a nenecháva umyť náplň.

Plnenie kapusty s kapustou

Príprava na plnenie kapusty kapustou alebo inými zložkami. Hlavná zelenina sa pridáva do všetkých receptov. Kapusta predvarená alebo pražená. Toto je zvláštnosť pôvodného kulubika. V jednej z klasických receptov v náplni pridajte cibuľu. Iba najprv sa zelenina podáva v panvici. Plnené plnky sa varejú s vajcami, mletým mäsom, sušenými hubami, rybami alebo kapustoukapusta. Môžete si vybrať ľubovoľné, ktoré vám vyhovujú. Pomer plnenia k celkovej hmotnosti - to je ďalšia vlastnosť takéhoto koláča. Je to viac ako 50% kulbiak.

Recept na brusnice s kapustou

Postupom času sa spolu s klasikou objavili a originálne recepty brusníc so zelím. S mrkvou, rybou, paradajkami, ryžou a vajcami - to je len časť zložiek, ktoré sa používajú na plnenie. Všetky výrobky sú jemne rozdrvené, navzájom zmiešané a potom zabalené do cesta a poslané na pečenie v multivarke alebo v rúre. Ak je odobratá základňa listu, mala by sa vykonať niekoľko hodín pred varením, aby produkt mal čas na rozmrazenie. Ďalšie inštrukcie, ktoré môžete preskúmať v podrobných receptúrach s fotografiou.

Kulatá s kapustou a vajcom - recept

  • Doba varenia: 3 hodiny.
  • Počet porcií: 7 osôb.
  • Obsah kalórií: 228 kcal.
  • Účel: na obed /na večeru.
  • Kuchyňa: ruština.
  • Zložitosť prípravy: priemerná.

Ak vás čistá rastlinná náplň nepriťahuje, potom prídete s brusnicou so zelím a vajcom. Pre chuť a svetlé farby môžete k nim pridať mrkvu a kurkuma. Vajcia sa varia oddelene, potom sa miešajú a potom sa zmiešajú s mletou kapustou. Plnenie je mäkšie a samotný koláč je veľmi jemný, pretože cesto je varené pridaním kyslej smotany. Môže byť nahradený kefír.

Zloženie:

  • vajcia - 1 ks. na mazanie a 3 ks. na vypchávanie;
  • kyslá smotana - 200 g;
  • rastlinný olej - podľa chuti;
  • mrkva- 1 ks;
  • soľ, zelenina, korenie - podľa chuti;
  • múka - 300 g;
  • maslo - 200 g;
  • kapustová kapusta - 600 g.

Spôsob prípravy:

  1. Preosiať múku tak, aby bola základňa sviežejšia.
  2. Rezané oleje, soľ. Posypeme múkou, pridáme kysnutú smotanu a potom zmiešame strmé cesto.
  3. Stiahnite základňu do guľôčky, pošlite ju na polici chladničky, kde stojí asi 2 hodiny.
  4. Vypláchnite a sušite zeleninu, nakrájajte jemne, nakrájajte na olej až do hotovej, korenie, naplňte soľou a zeleninou.
  5. Potom pridajte do vypchávky a varené vajcia, premiešajte.
  6. Rozotrite 2 vrstvy z cesta a nechajte malý kúsok na ozdobu.
  7. Jedna položte vypchávku, druhú položenú na vrch. Vyberanie okrajov - doporučujeme, aby ste ich priviedli na spodok koláča.
  8. Vďaka zvyšku testu ozdobte obrobok zhora a namažte ho rozbitým vajíčkom.
  9. Smažte na 200 stupňov na zlatú červenú. Na to bude trvať asi pol hodiny.

Kapusta s kapustou a mäsom

  • Čas prípravy: 1 hodina.
  • Počet porcií: 6 osôb.
  • Obsah kalórií: 258 kcal.
  • Vymenovanie: na obed /večeru.
  • Kuchyňa: ruština.
  • Zložitosť prípravy: priemerná.

Ak sa vám páči viac koláčov, použite recepty kapusty s kapustou a mäsom. Z tradičných variantov sa líši v zložitejšom náplni. Jablko sa zmestí do akéhokoľvek hovädzieho, bravčového alebo viac dietetického kuracieho mäsa. Môžete pridať niekoľko typov narazmäso. Bude to ešte chutnejšie. Mäsové knedlíky sa podávajú aj ako hlavné jedlo, hoci ako predjedlo miesto chleba na polievku to tiež padne.

Zloženie:

  • mleté ​​mäso - 1 kg;
  • - 3 ks. na cesto a 1 ks. na mazanie;
  • cibuľa - 3 ks;
  • mlieko - 1 cent;
  • kapustová kapusta - 0,5 kg;
  • rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l;
  • pšeničná múka - 4 centy;
  • soľ - 1 hl;
  • kvasinky - 0,5 g;
  • maslo - 200 g

Spôsob prípravy:

  1. Zmiešajte maslo, kombinujte ho s múkou, soľou, vajcami a cukrom.
  2. Zahrejte pohár mlieka, rozpustite droždie v ňom. Zmiešajte s hmotou vajec.
  3. Zmiešajte a postupne nalejte olej, potom mieste cesto, rozdrobte a nechajte stôl niekoľkokrát.
  4. Stiahnite guľu, zabaľte ju a potom stojte asi hodinu na teplom mieste.
  5. Mleté cibuľa, cibuľa a kapusta listy, samostatne smažiť, a potom po zmiešaní.
  6. Pripravené na cesto na polovicu. Rolovať jednu časť, aby ste ju viac tvarovali.
  7. Deco mastná olejom a naň položte cesto. Už je potrebné distribuovať náplň.
  8. Kryt s druhou vrstvou testu - jeho okraj by mal presahovať okraj spodnej vrstvy. Zbaliť ich
  9. Nakrájajte vrchol s rozbitým vajcom a ťuknite na vidličku.
  10. Pečte o 200 stupňov predtým, než sa objaví zlatá kôra.

Kultiva s kapustou z kvasnicového cesta

  • Doba varenia: 1 hodina a 30 minút.
  • Počet porcií: 6 osôb.
  • Obsah kalórií: 220 kcal.
  • Vymenovanie: na obed /večeru.
  • Kuchyňa: ruština.
  • Zložitosť prípravy: priemerná.

Kvasinky na knedle sa považujú za klasické. Iba tento uzavretý koláč vyjde, ako potrebujete - nádherný a vzdušný. Ak nemáte zručnosti na spracovanie kvasnicového cesta, potom ho môžete kúpiť v obchode už pripravené, ale v nižšie uvedených pokynoch je to jednoduché a nezávislé. Kvasinky v receptoch na koláče sú suché. Oživte ich už počas varenia a pite teplé mlieko. Hlavná vec - nenechávajte cesto v ceste.

Zloženie:

  • kapustová kapusta - 400 g;
  • vaječné kurča - 3 ks;
  • mlieko - 200 ml;
  • cukor - 1 polievková lyžica. l;
  • soľ - 0,5 hl;
  • cibuľa - 2 ks;
  • maslo - 50 g;
  • zelené - pár vetvičiek;
  • múka - 2,5 st.;
  • sušené droždie - 1 hl;
  • rastlinný olej - 2 lyžice. l.

Metóda prípravy:

  1. Zmiešajte cukor s kvasinkami, miešajte soľ a naplňte teplým mliekom, nechajte půl hodiny.
  2. Vajcia sa oddelia pridaním vyprážaného masla. Potom sa spoja s kvasnicovou zmesou.
  3. Postupne vyplňte preosievaciu múku, rozomelte elastické cesto a umiestnite ju do olejovanej panvice. Nechajte pod ručníkom jednu hodinu.
  4. Zlejte listy kapusty, nechajte ich vyschnúť a potom rozdrviť slamu. Nakrájajte cibuľu a zeleninu. smažte prísady v oleji, soľ a duste, až kým nebudete mäkký.
  5. Klzisko pre cestona rozmiestnenie veľkého štvorcového lôžka. V strede rozdeľte náplň, nechajte hrany voľné a nakrájajte na pruhy, ako je to znázornené na fotografii.
  6. Jemne zabaľte strany vrstvy. Na druhej strane je potrebné ukladať jeden pásik, ako keby sa pokrývalo "škrabka".
  7. Zhora pretrepte šľahané vajce a preneste obrobok na olejovaný list.
  8. Pošlite pečenie na zlatú farbu na 180 stupňov.

Kultiva s kapustou a hubami

  • Doba pečenia: 1 hodina a 15 minút.
  • Počet porcií: 6 osôb.
  • Obsah kalórií: 212 kcal.
  • Účel: na obed /na večeru.
  • Kuchyňa: ruština.
  • Zložitosť prípravy: priemerná.

Pomocou receptúry brusníc so zelím a hubami, môžete pripraviť štíhle, ale chutné koláč na večeru. Klasická verzia používa huby, ale všetky ostatné sa zmestí. Obzvlášť chutné prichádza s lesnými čerstvými hubami - ich chuť sa nerovná nič. Ako variť také egreše? Jeho základom je opäť kvasinkové cesto, kvôli čomu je svieža, jemná a vzdušná.

Zloženie:

  • huby - 320 g;
  • vajce - 3 ks;
  • maslo masla - 250 g;
  • mlieko - 0,75 st.
  • zelená cibuľa - podľa chuti;
  • biela kapusta - 500 g;
  • kvasné cesto - 600 g;
  • soľ - podľa chuti.

Metóda prípravy:

  1. Vložte vajcia do varu, potom okamžite ochlaďte, kôrajte a nakrájajte jemne.
  2. Vypláchnite zelenú cibuľu, rozomlejte na krúžky.
  3. Užčisté kapustové listy nakrájané na pásy. Vložte ich do panvice na ohriate maslo.
  4. Smažte 15 minút, potom pridajte huby, trošku smažte.
  5. Rozotrite obdĺžnikovú vrstvu z cesta a umiestnite ju na olejovaný list.
  6. Položte prvú vrstvu cibuľu a vajcia, a potom - plody z kapusty-huby.
  7. Jemne zdvihnite okraje cesta, pripojte ich do stredu a zachyťte.
  8. Horná časť s namazaným maslom.
  9. Uchovávajte v rúre 40 minút pri teplote 180 až 200 stupňov.

Uhorky s kapustou

  • Čas prípravy: 1 hodina a 40 minút.
  • Počet porcií: 6 osôb.
  • Obsah kalórií: 277 kcal.
  • Účel: na obed /na večeru.
  • Kuchyňa: ruština.
  • Zložitosť prípravy: priemerná.

Pre milovníkov viac ostrých jedál, stojí za to vyskúšať recept na brusnice s nakladanými kapustami. V tomto prípade náplň nevyžaduje dlhú prípravnú prípravu - je potrebné rozložiť cesto po krátkom odpálení. Pre rozmanitosť v tomto receptúpe pridajte cibuľu a vajce. Tu je lepšie kvasinkové cesto, aj keď bude tiež nafúknuté. Môžete sa naučiť, ako urobiť egreše s kapustou s podrobnými pokynmi pre fotografovanie.

Zloženie:

  • sušené droždie - 20 g;
  • vajec - 1 ks. na mazanie, 1 ks. na vypchávanie a 3 ks. na cesto;
  • vaječné žĺtky - 5 ks;
  • cibuľa - 2 ks;
  • Mlieko - 0,5 šálky;
  • maslo - 300 g;
  • soľ, cukor - podľa vkusu;
  • kyslá kapusta - 400 g;
  • múka - 900 g.

Spôsob prípravy:

  1. Rozdeľte kvasinky do ohriateho mlieka, pridajte tu cukor a soľ.
  2. Zmiešajte žĺtky s maslom v samostatnej miske. Potom ich skombinujte s kvasnicovou hmotou.
  3. Postupne naplňte múčku, upravte cesto.
  4. Vajcia na plnenie variť, rezané.
  5. Oddeľte listy kapusty z vrchlíku, opláchnite ich, nechajte ich vyschnúť, potom rozomlete pásy a smažte v oleji spolu s nakrájanou cibuľkou.
  6. Pripravte sa na cesto s vrstvou, najprv vložte nejaké vajce a potom naplňte cibuľovú kapustu.
  7. Pripojte okraje a zacvaknite, otočte koláčik dole, presuňte ho do výzdoby.
  8. Postavte sa na teplom mieste po dobu pol hodiny.
  9. V tejto chvíli zahrejte na 180 stupňov rúry.
  10. Koláč premiešajte s vareným vajíčkom, pečte 30 minút.

Sušené knedle s kapustou

  • Čas prípravy: 1 hodina.
  • Počet porcií: 3 osoby.
  • Obsah kalórií: 210 kcal.
  • Účel: na obed /na večeru.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Zložitosť prípravy: priemerná.

Zelená kapusta bavlneného pečiva s kapustou - to je recept z kategórie "pre rýchlu ruku". Tu sa nebudete musieť obťažovať so základňou, pretože je už pripravená. Koláč nie je tak svieža, ale chuť sa prakticky nelíši od chuti. Sharuvat Štruktúra testu a kríza, ale má vyšší obsah kalórií, takže riziko hojenia po takom koláč je stále tam.

Zloženie:

  • krémové maslo - 30 g;
  • soľ - podľa chuti;
  • vajce - 4 ks;
  • kapustová kapusta - 1 kg;
  • bavlnené pečivo - 1 ks.

Spôsob prípravy:

  1. Bič, rozdeľte na listy, osušte ich a potom jemne nakrájajte. Zmes zeleniny asi 5 minút, potom úplne vychladnúť.
  2. Vajcia v množstve 3 kusy variť v chlade, stáť v studenej vode, potom vyčistiť od škrupiny a brúsiť. Zmiešajte s rastlinnou hmotou, pridajte soľ, pridajte maslo.
  3. Cesto rozmrazte tenkou vrstvou. V strede položte náplň. Zakryte okraje a samotný výrobok vyklopte.
  4. Položte polotovar na taniere pokrytú fóliou.
  5. Dajte vajíčko nadol, namažte ho koláčikom.
  6. Po 20 minútach send pri teplote 180 stupňov

Zelenina so zelinou - recept bez kvasnice

  • Doba pečenia: 1 hodina.
  • Počet porcií: 5 osôb.
  • Obsah kalórií: 214 kcal.
  • Vymenovanie: na obed /večeru.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Zložitosť prípravy: priemerná.

Pre začiatočníkov kuchárov, pokyny na prípravu kvasnicovej základne sa môžu zdať ťažké, ale majú aj cestu von. Kultiva bez kvasníc je oveľa jednoduchšie a rýchlejšie. Preto je čerstvá voda zmiešaná s múkou, vajcom a olejom. Ďalšia technológia je prakticky rovnaká ako v prípade pridávania kvasníc. Vrstvy, na ktorých je opäť umiestnená náplň, sa rozvinú. Potom stačí pečať koláč na ružovú kôru.

Zloženie:

  • paprikový hrášok, bobkový list - podľa chuti;
  • vajec - 1 ks. na mazanie 1 ks. pre základňu;
  • citrón - 0,5 ks;
  • voda - 0,5 šálky;
  • soľ - 1 lyžička;
  • rastlinný olej - 3 lyžice. l;
  • múka - 500 g;
  • zelná kapusta - 800 g;
  • cibule - 1 ks;
  • maslo masla - 400 strán

Spôsob prípravy:

  1. Vezmite olej chladený, nakrájajte na plátky, premiešajte s preosiatej múky.
  2. Soľ, zabite vajce, stlačte šťavu z polovice citróna. Podložte základňu, stiahnite ju do gule a držte ju pol hodiny v chlade.
  3. Čisté listy kapusty sú jemne nakrájané, smažte ich na rastlinný olej spolu s cibuľou.
  4. Deco na mazanie olejom, položte ho na valcovanú vrstvu cesta.
  5. Rozdeľte stred výplne, okraje sa pripájajú. Preklopte švík na koláč.
  6. Vyčistite hornú časť šľahačkou. Ak sa cesto nechá ozdobiť koláčikom.
  7. Pečieme na 180 stupňov. Odporúčaný čas - 30-40 minút.

Kulička s rybami a kyslou kapustou

  • Doba pečenia: 1 hodina.
  • Počet porcií: 5 osôb.
  • Obsah kalórií: 222 kcal.
  • Účel: na obed /na večeru.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Zložitosť prípravy: priemerná.

Nemenej jednoduché a recept na brusnice s rybami a kyslou kapustou. Sladká, voňavá a hospodárna verzia koláča. V porovnaní s receptom na mäsovú klobásu nie je taký kalorický. Ryba dokonale kombinuje s non-zemiaky, vrátane kapusty. plniaciz týchto výrobkov je ešte jemnejšie a užitočnejšie. Z ryby vhodnej šťuky, štikozubca, štikozubca, halibuta alebo naraz niekoľkých druhov.

Zloženie:

  • cibuľa - 1 ks;
  • kvasnicové cesto - 500 g;
  • korenie - podľa chuti;
  • zelená cibuľa - 30 g;
  • maslo - 25 g;
  • halibut - 400 g

Spôsob prípravy:

  1. Teraz dajte hotové cesto dvakrát a potom ho rozviňte tak, aby hrúbka vrstvy bola 0,8 až 1 cm. Mazací olej.
  2. Uprostred vyložte zmes vyčistenej ryby s cibuľou a korením.
  3. Zbaliť muffin, nechať centrum diera pre krásu. Zvyšok namažte olejom zhora.
  4. Pečte na 200 stupňov. Odporúčaný čas je 20-30 minút alebo kým sa koláč nestane ružovým.

Zelná kapusta s kapustou

  • Doba varenia: 2 hodiny a 30 minút.
  • Počet porcií: 5 osôb.
  • Obsah kalórií: 198 kcal.
  • Účel: na obed /na večeru.
  • Kuchyňa: ruština.
  • Zložitosť prípravy: priemerná.

Zelná kapusta so zelinou je tiež varená na kvasnice, ale bez pridania vajec. Ako urobiť takýto koláč? Na základňu potrebujete len niekoľko prísad - vodu, droždie, cukor, trochu soli a masla. Koláč na nich vyzerá nie tak vzdušný, ale aj veľmi chutný a mierny. Môžete ho piecť nielen v dňoch skladby, ale aj na dovolenku alebo len na rodinnú večeru. Plnenie takéhoto koláča má výlučne kapustu.

Zloženie:

  • cukor - 3 diely na liter;
  • suché droždie -11 g;
  • múka - 4 storočia;
  • cibuľa - 1 ks;
  • soľ - 0,5 hl;
  • rastlinný olej - 2 polievkové lyžice. l;
  • korenie - chuť;
  • teplej vody - 1,25 lyžičky.

Spôsob prípravy:

  1. Rozdeľte drožď s vodou, pridajte cukor, pridajte soľ a preosiate preosiate múku.
  2. Masáž, nechajte zdvihnúť 1,5 hodiny
  3. Zretie listy kapusty, mletie a potom varte soľanou vodou.
  4. Nakrájajte cibuľu, smažte ju, naplňte korením. Potom pridáme mletú kapustu, až kým nie je pripravená.
  5. A základy na rozbaliť 2 listy. Vložte jednu na misku a potom ju rozložte.
  6. Zakryte druhú vrstvu, obalte okraje a zahnite ju.
  7. Pečieme o 180 stupňov pred výskytom zlatých kôr.

Celabac na kefír so zelinou

  • Doba varenia: 2 hodiny a 30 minút.
  • Počet porcií: 5 osôb.
  • Obsah kalórií: 198 kcal.
  • Cieľ: na obed /na večeru.
  • Kuchyňa: ruština.
  • Zložitosť prípravy: priemerná.

Môžete použiť nielen teplú vodu alebo mlieko na pečenie. Cesto pre brusnicu na kefíru je dokonca ešte sviežejšie a jemnejšie. Dokonca ani vajcia nemusia byť pridané - koláč bude vzdušný kvôli malému množstvu rastlinného oleja. Kefír sa môže pridať mierne okyslený. Neovplyvňuje chuť koláča. Ak chcete zdobiť v tomto receptúre, okraj spodnej vrstvy je stohovaný so slaninou.

Zloženie:

  • múka - koľko bude mať základ;
  • voda - 50 ml;
  • kefír - 300ml;
  • soľ - 0,5 hl;
  • kyslá kapusta - 500 g;
  • rastlinný olej - pár čajových lyžičiek;
  • suché kvasinky - 1,5 lyžičky.
  • cukor - 2 lyžice. l;
  • cibule - 2 ks.

Spôsob prípravy:

  1. Pridajte droždie do teplej vody, pridajte cukor.
  2. Kefír zmiešaný so soľou a olejom. Spojte s kvasnicovou hmotou.
  3. Rolovať múku, rozomeliť základňu, nechať ju stáť, až kým sa nezvýši trikrát.
  4. Na rastlinný olej smažte plátky zeleniny, ochlaďte náplň.
  5. Položte valcovanú vrstvu na misku a rozložte jej nad náplň.
  6. Na okrajoch urobte rezy, aby ste nechali pásy. Ohnite ich jeden po druhom od každej strany k druhej.
  7. Pečte na 200 stupňov za

Ako variť brusnicu so zelinou - tajomstvo varenia

Existuje niekoľko jednoduchých tajomstiev, pomocou ktorých je kapusta čerešne skutočne lahodná. Na dosiahnutie jemnejšieho naplnenia je potrebné ho ochladiť nielen vo vlastnej šťave s pridaním mlieka. Zubná kapusta sa odporúča predchádzať, inak sa môže dôjsť k rozpadu koláča kvôli prebytočnej tekutine. Ak je mleté ​​mäso veľmi šťavnaté, potom by mala vrstva cesta najprv dať pár plátkov. Namiesto toho môžete použiť varenú pohánku alebo ryžu.

Video: kapusta s kapustou v rúre