placky s kapustou v peci, rôzne možnosti cesta a náplní

Koláče s kapustou - nielen chutné, ale aj ekonomicky. Zelenina úplne prístupný po celý rok a je obvykle celkom symbolické. Kapusta plnka sa pripravuje prevažne čerstvej kapusty, kapusta plnené možnosťami - pre každého.

papier zvolený najpopulárnejší možnosti náplne koláče s čerstvým kapustou v rúre. V receptoch turn-based sú uvedené pokyny o tom, ako pripraviť cesto na koláče a uvariť nový jednoduchý, že premiešaného na vode počas niekoľkých minút. Odporúčaná náplň možno kombinovať s akýmkoľvek druhom cesta.

Technologické princípy varenie kapusty koláče v rúre sa krok za krokom recepty

Pečieme koláče s kapustou môže byť na akejkoľvek skúšky. Najpopulárnejšie sú vybavené pečenie droždie. Príprava testudosť presné a veľa času trvá proces. Existujú možnosti pre ľahšie cesto pre kapustové koláče - voda, žiadny trosky a vajcia. Také koláče sú populárne v moldavskej kuchyni, nazývajú sa "Versery". Môžete si vziať za základ a svojho obľúbeného pečiva recept alebo použite rýchlu metódu nákupom polotovarov alebo kvasnicové cesto.

Plnenie na koláče sa najčastejšie vyrába z odrôd čerstvého kapusta, bielych ríbezlí. Neexistujú žiadne možnosti nahradenia čerstvej zeleniny kvasom, ale je to vec chuti. Ak ste mali prvýkrát variť, zastavte na koláčiky plnené čerstvým kapustou.

Najlepšou voľbou budú neskoré odrody bielych fotiek. Zátky by mala byť biela, to je s takými šťavnaté kapusta náplň uspieť. Kapusta sa jemne premieša alebo zakrúca na mlynčeku na mäso, v závislosti od typu náplne. Ak máte uhasiť kapusta, jemne nasekáme jej najlepšie syr dobre proparylasya, drvené mlynček na mäso, ale v prípade, že je drevený žľab s motykou, je vhodné ich použiť.

Pečieme palacinky na miske, ktorej dno sa pretreje olejom. U kvasiniek pečivo zachovaný tvar a nie je zrútil koláče, produkty stanovená šev. Pred vložením do rúry, mali by navlhčite rozšľahaným vajcom na peknom lesk a lepšiu flush.

Každé pečivo sa umiestni výhradne do vyhrievanej rúry. Nemôžete dať deko s koláče v nevyhrievanej rúre, teplota musí byť upravená na odporúčané.

vzduchu kapusta koláče v rúre: krok za krokom receptu na kvasinkyPovodní

Pečenie nedosahuje kvasinky. Navrhovaný recept zahŕňa použitie suchých rýchlo sa kvasníc, ale ak je to žiaduce, sú úplne nahradené čerstvé. Opara sa v tomto prípade pripravuje rovnakým spôsobom, najprv sa čerstvé kvasinky musia otvoriť prstami a rozotrieť s rovnakým množstvom cukru.

Zloženie:

• kilogramov vysoko kvalitnej pšeničnej múky;
• pol pohára stredne tučného mlieka;
• 1,5 lyžičky vysokorýchlostných kvasníc;
• pohár vody;
• lyžica cukru;
• dve selektívne vajcia;
• chudý, dobre lúpaný olej - 100 ml;
• lyžica odparovanej soli.

V náplni:

• dve hlavy cibule;
• kilogramov biele kapusty;
• štvrtina balenia masla.

Dodatočné:

• veľké kuracie vajcia.

Metóda prípravy:

1. Najprv zmiešame kvasnicové cesto a potrebuje čas na jeho zdvihnutie. Začnime plnenie kapusty, až kým nezačne cesto. Všetky výrobky potrebné na namáčanie by mali byť priviezané na rovnakú teplotu, mali by byť vopred položené z chladničky a ponechané pri stole aspoň jednu hodinu.

2. Pripravte vinu. Zmiešajte v miske cukrového piesku s kvasinkami, pridajte pol pohára horúcej vody a dôkladne premiešajte. Po naliatí 2 lyžice preloženej múky dobre premiešajte na hustotu kvapalnej kyslej smotany. Miska zakryte látkou a položte ju do tepla na pol hodiny. Ako rýchlo a neprístupné sa zlepší a v budúcnosti a cesto závisí od kvality kvasníc a odteplota kvapaliny. Je neprijateľné zriediť a naďalej pridávať do cesta príliš teplú alebo naopak studenú kvapalinu. Voda alebo mlieko by sa mali ohriať na teplotu nie nižšiu ako 38 ° C a nie vyššiu ako 41 °. Horúca kvapalina zničí kvasinkové baktérie a chlad nebude schopná ich aktivovať - ​​cesto nezostane.

3. Skontrolujte chybu. S použitím vysoko kvalitných kvasiniek a dodržiavania teploty po štvrtine hodiny sa povrch začína intenzívne bublina a po pol hodine sa zaručuje, že sa bude zvyšovať s penovým uzáverom a bude sa zvyšovať asi dvakrát. Ak sa tak nestane, postupujte opakovane a najlepšie s novými kvasnicami, s pozitívnym výsledkom, na prípravu cesta.

4. V hlbokom priestore misky vypustíme vajíčka a dobre uložíme soľ, rozdrviame ju vidličkou alebo háčikom. Nepotrebujeme potláčať penu, máme úlohu pripraviť homogénnu hmotu vajíčok. Teľúce mlieko nalejte do vajíčok a vody s rovnakou teplotou, zvyšných 100 ml, pridajte olej a pri premiešaní dobre premiešajte homogenitu. Pripravenú kvapalnú bázu spojujeme s metlou, opäť miešame a postupne naplňujeme múku, pričom sa ubezpečíme, že test je homogénny. Dajte ho na olejom pokrytý stôl, zastavíme ho rukami. Akonáhle sa stáva mäkkou a plastovou, zahrejeme guľu a vložíme ju späť do misy. Zakryte látkou, vložte do tepla. Kvasinky nemajú radi koncept, uistite sa, že nie je priestor. Pre spoľahlivosť obal misku položte do prikrývky.

5. Po hodine sa musí cesto skontrolovať skôrčas by sa mal zvýšiť. Odstránené rukami a ponechané v teple na hodinu.

6. Plnenie by sa malo začať varením bezprostredne po umiestnení cesta na palubu. Kapusta musí byť čas na uhasenie a dobre vychladnúť predtým, ako sa cesta opäť zdvihne.

7. Tenké a dlhé oholenie kapusty. Mierne rozdrviť cibuľu a nalejeme maslo do hlbokej panvice, položíme ju do nej. Smažte na malom horúčave a miešajte. Len čo cibuľové plátky strácajú zrelosť a stávajú sa takmer transparentné, rozložte kapustu a nechajte ju pod kapotou. Stew, zníženie vykurovania, o niečo viac ako hodinu, dobre zmäkčiť kapustu. Nakoniec pridajte náplň, pridajte a miešajte maslo, vychladnúť. Môžete si ju ochutnať podľa vkusu.

8. Vyrábame koláč. Oddeľte časť testu a rozdeľte ho na malé guličky. Potom striedavo od seba tvarujeme koláče takým spôsobom, že okraje sú jemnejšie ako stredné. Rozložte na stred nie viac ako lyžičku kapustovej náplne a pevne stlačte špičky prstov, chráňte okraj. Dávame výrobok tvaru koláča, položíme švúk na olejovaný plech. Pokrývajúca bielou utierkou, necháme štvrťhodinový stôl pri ohrievanej rúre.

9. Namočte povrchové roztierateľné kapustové koláče s rozbitým vajíčkom a vložte misku do rúry. Pečte, rúru pečte na odporúčané 180 stupňov, asi 25 minút.

Jednoduché hrnce s kapustou v rúre: krok za krokom recept na čerstvé cesto

Keď to nestačíčas na dlhé problémy, krok za krokom recept na koláče s kapustou v rúre z čerstvého cesta, môže zachrániť ako nikdy predtým. Cesto sa miesi za niekoľko minút, nevyžaduje čas na zdvihnutie. Príprava by mala začať miešaním cesta, aby mal čas na zaspávanie pri príprave a ochladení náplne.

Zloženie:

• dve šálky vysoko kvalitnej bielej múky;
• pol šálky vody;
• rafinovaný olej - 0,5 šálky;
• polovice lyžice soli.

Plnenie:

• čerstvá kapusta - 300 gramov;
• malá mrkva;
• pol pohára rajčiakovej šťavy alebo vodnej riedenej paradajkovej pasty.

Metóda prípravy:

1. Pripravte čerstvé cesto. Naliať do misy studenej vody, rozpustite soľ v ňom. Potom vylejte a dobre premiešajte maslo. Po naliatí do misy tretina preloženej múky opatrne premiešajte s kvapalnou bázou. S homogénnou hmotnosťou pokropíme múku v malých častiach a miešame. Chystáme sa na umývadlo, držíme zvyšky múky. Dali sme si ruky na plasticitu cesta. Potiahnite plátenou utierkou, nechajte stôl aspoň pol hodiny. Skúška musí byť naskladaná, počas ktorej bude mäkšia a pružnejšia.

2. Zatiaľ čo čerstvé cesto odpočíva, vyrábame kapustu. Mnohokrát rozmrazíme mrkvu, rozložíme ju do priestrannej misy. Mierne zamiešajte ju so zelinou, pridajte polovicu lyžice soli a dôkladne premiešajte, jemne stlačte ruky. Nalijeme paradajky do kapusty, premiešame a rozotrieme v zahusťovadláchpanvica alebo kotol. Miešajte pri miernej teplote, kým nie sú mäkké a chladné.

3. Keď je náplň dobre ochladená, pokračujte vo vytváraní koláčov. Rozdeľte cesto na osem rovnakých guličiek a oddeľte ich obdĺžnikovými vrstvami až do hrúbky 5 mm. Na jednej zo širších strán položte náplň tak, aby z každej hrany bol 2 cm slepého pokusu. Zakrivenie bočných stien na náplni, nakreslíme koláč vo forme zvitku.

4. Pečte koláč na 180 stupňov po dobu dvadsiatich minút, kým vrchol nie je dobre hrdzavý. Ak pečiete mastné koláče s drveným vajcom, ich vrchol získa veľmi lahodný odtieň.

Pripravte náplň na kapustové koláče v rúre: krok za krokom s vajíčkom

Zrejme najčastejšie plnenie kvasiniek koláč s kapustou v rúre. Podrobný recept podrobne opisuje spôsob prípravy plnenia čerstvej kapusty bez dlhodobého tepelného spracovania. Aby sa kapusta v koláčech, ktoré neboli obrátené surové, je potrebné ich rozdrviť. V dávnych dobách, používané pre tento sapon, budeme krútiť mlynček na mäso.

Zloženie:

• malá vidlica bieleho vlasu, asi kilogram hmotnosti;
• štyri veľké varené vajcia;
• 40 gramov sladidla.

Metóda prípravy:

1. Veľkú kapustu nakrájajte, dvakrát rozomlejte mlynčekom a držte ju trochu.

2. Vyrežte varené vajcia plátkami, tým menšie, tým lepšie.

3. Vyčistite nadbytočnú šťavu z kapusty a zamiešajte ju s vajíčkami, soľou na chuť a dobre premiešajte, aby ste výrobky rovnomerne vyrobili.odišiel

4. Maslo nalejte do malej panvice, roztopte ho a nastavte minimálne množstvo tepla. Premeňte tekutý tuk na plnenie kapusty a dôkladne premiešajte.

Plnenie kvôli kapustovým koláčikom v rúre: postupný recept so sušenými hubami

Ďalšia možnosť na vypĺňanie pečených zelínových koláčikov v rúre. V tomto postupnom receptúre sa čerstvá kapusta varí, nakrája sa na mlynčeky na mäso a ľahko sa fermentuje na masle s cibuľou a hubami. Sušené huby sa odporúčajú na recept, ale môžu byť nahradené hubami alebo čerstvými divými hubami.

Zloženie:

• pol kilogram šťavej čerstvej kapusty;
• 5 ks. veľké sušené divé huby;
• dve varené oceľové vajcia;
• Tri lyžice mlieka;
• veľká žiarovka;
• krémový "tradičný" olej - 50 gramov.

Metóda prípravy:

1. Po umytí a kontrole húb nechajte jednu hodinu v studenej tečúcej vode. Opäť opláchnite a varite, až kým nebudete mäkké, vráťte ho späť do cedidlá a zlúčte, ale nevyhadzujte všetku kvapalinu. Namiesto sušených húb môžete mať čerstvý les alebo šampiňóny. Plnenie nie je tak vonné, ale nie menej chutné. Čerstvé lesné huby sa opláchnu po vypláchnutí asi pol hodiny a huby majú polovicu tejto doby.

2. Veľkú kapustu nakrájajte, naplňte vodou a mliekom, varte do mäkkej. Potom sa ochladíme a dobre smažeme rukami.

3. Zoberte mlynček na mäso, nastavte ho na priemerdrvenie - mriežku nastavíme malými otvormi. Premeňte varené kapustu a huby, jemne nakrájajte cibuľu a vajcia.

4. Cibuľu vložte do panvice s roztaveným maslom, smažte, kým sa neobjaví príjemná zlatá farba. Pridajte zemskú kapustu, roztierajte huby a vajcia, pridajte a premiešajte. Ohrejte náplň na pomalý plameň po dobu piatich minút, ochlaďte dobre.

Technológia pečenia palačinkov s kapustou v rúre s krok za krokom recepty - rady a odborné odporúčania

Okrem čerstvej kapusty je vhodná a kyslá, ale iba vtedy, ak je potrebné plnenie vysušiť.

Musí sa vyskúšať nakrájaná kapusta, nadmerné kysnutie bude vyžadovať namáčanie. Za týmto účelom ho nalejte do vody a ponechajte pol hodiny, potom opatrne zatlačte. Zelná nemôže byť vložená do náplne bez vyhynutia, bude tuhá.

Používa sa v postupných receptoch vzduchových koláčov s kapustou v rúre, sušené kvasnice, náhradné čerstvé. Ak chcete presne určiť ich množstvo, pozorne si prečítajte odporúčania na obale, zvyčajne je uvedené, pre ktoré množstvo múky sa počíta časť.