Palacinky s kapustou v rúre - krok za krokom recepty na chutné pečenie

Ruská kuchyňa bola vždy známa pre koláče. Umenie pečenia prechádzalo z generácie na generáciu a každá milenka skrýva svoju rodinu, na rozdiel od iných, recept.

Palacinky s kapustou - domáce pečivo špeciálnej kategórie, ktorej vôňa a chuť nezanecháva ani ľahostajný jedlík. Sú známe rôznymi cestami a výplňami, ktoré môžu byť jednoduché aj prefabrikované.

Ponúkame pečené koláče s kapustou v rúre. V podrobných receptúrach sa podrobne vysvetľuje, ako sa miesia kvasnice, pripraví sa jednoduché kefírové cesto na pečenie koláčov alebo vôbec to urobí nákupom polotovaru.

Všeobecné zásady pečenia kapustových koláčov v postupnej rúre

Koláče z kapusty môžu byť uzavreté alebo sypké, v ktorých je látka položená na cesto naleje do formy a naleje.Možnosti pre otvorené alebo polopriepustené pečenie zŕn nie sú brané do úvahy.

Plnenie na koláče je vyrobené z čerstvej alebo nakladanej kapusty. Ak používate čerstvé, odporúča sa biele vidličky neskorých odrôd, taká kapusta je vždy šťavnatá, preto náplň nebude suchá. Rozmanitosť kapustových nádiviek môže byť syr, orechy, mleté ​​mäso alebo zelenina. Rôzne varianty kapustovej náplne je možné kombinovať s rôznymi druhmi cesta.

Rýchle koláče sú pečené z nakúpeného pufru alebo vareného cesta na kvasnici. Nezávisle na rýchle pečenie pripravte tekuté cesto na kefír s prídavkom vajec a prasknutie. Mastné kvasinkové cesto je vo varení zložitejšie. Od neho získajte skvelé koláče s kapustou. Pečte v rúre, sú obzvlášť jemné, ľahké a jemné.

Jednoduchý koláč s kapustou v rúre: rýchly krok pečenia (so syrom)

Koláč s kapustou v rúre, v recepcii točnice, je v doslovnom zmysle rýchlej ruky. Všetko, čo je potrebné, je zmraziť cesto a smažiť kapustu. Pikantné plnky pridajte vlašské orechy a syr. Kvasové cesto môže byť nahradené čerstvým listom.

Zloženie:

• biela kapusta jesenných odrôd - 300 gramov;
• malé žiarovky;
• 100 g. Holandský syr;
• cesto - pol kilograma tekutého cukru (mrazené);
40) 40 gramov vlašských vlašských orechov;
• vajcia je selektívne;
• dve lyžice oleja s vysokou čistotou;
• 45 gr. krémová,"Farmársky" olej.

Spôsob:

1. Z balíka získate list kvasnicového cesta. Dali sme ho na konečnú dosku, posypali múkou a nechali ju pokryté látkou. Pre ľahkú prácu by cesta mala dobre rozmraziť a to môže trvať až päť alebo viac hodín.

2. Keď sa cesto rozmrazí, začnite pripravovať náplň na koláč. Cibuľu nakrájame malými kockami. Ľahko lopatku zber a ľahko zbaviť ruky.

3. Vložte kúsok oleja do panvice a roztopte ho. Je žiaduce, aby ste si vybrali jedlá s hrubými stenami, v ktorých by sa zelenina zhasla a nebola vyprážaná. Vložte do špinavého tuku plátky cibule, posypte priehľadnosťou. Pridajte kapustu, pridajte rastlinný olej. Obal s viečkom, guláš do mäkký, asi 9 minút. Uistite sa, že prerušovane prerušujete - zvyšujeme kapustu aj slamky nahor. Vyberte panvicu z dosky, preložte jej obsah do taniera. Po ochladení sme opätovne zabaliť náplň a podľa chuti dodať.

4. Odvážte jadrá orecha nožom. V samostatnej miske sú veľké tri syry.

5. Skontrolujte cesto. Ak sa stane elastickým a nerozlomí sa, keď sa ohýbate, môžete začať tvoriť koláč. Ale najprv pripravíme formulár a naplníme ho pergamenom.

6. Rozdeľte mrazené droždie na polovicu, nakrájajte na polovicu a jednu časť. Najväčší kus sa rozvinie s päťmilimetrovou vrstvou, mierne širšou spodnou časťou tvaru a ostatné dva sa hodia do svojej veľkosti.

7. Jemne zdvihnitenajväčší list a dal ho na pergamen, sme sa dal na boky paluby okraja cesta. Pri skúške rovnomerne rozložte časť strúhaného syra, na to - kapustovú náplň, posypeme zvyškom syra zhora. Roztierajte ďalšiu vrstvu vlašských orechov.

8. Naplňte jednu z menších vrstiev a pevne pripevnite švy a pripojte ju k spodnej. Na druhej strane ich dávame do šachového poriadku, malé rezy, po ktorom sa trochu roztiahneme po stranách. Musí byť dobrá sieť. Vložte ho s povrchom koláča, pripevnite ho a pevne stlačte švy.

9. Rozbiť vajce do šálky, napučiavame a pridáme trochu vody. Namiešajte budúci koláč s vaječnou zmesou a pol hodiny umiestnite do predhriatej rúry na 180 stupňov.

Vzdušený kvasnicový koláč s kapustou v rúre: krok za krokom recept na čerstvé (lisované) kvasnice

Kvasinkové cesto na kapustovú omáčku, pečené v rúre, sa varene pripravuje krok za krokom. Na aktiváciu kvasiniek sa používa teplé mlieko. Jeho teplota by mala dosiahnuť len 40 stupňov, nie viac ako to! V plnke je varené čerstvé kapusta, varené vajcia.

Zloženie:

• libru pšeničnej múky;
• 20 g. prírodné čerstvé kvasnice;
• 150 ml mlieka;
• jedno veľké surové vajce;
• polovice fľaše dobrého masla;
• lyžica cukru;
• štvrť lyžice malej soli.

V náplni:

• 300 gr. čerstvé biely-footed
• dve malé mrkvy;
• dve žiarovky;
• 30 g.Ropný olej;
• tri varené vajcia.

Dodatočné:

• jedno veľké vajce.

Metóda prípravy:

1. Zmiešajte začiatok cesta s aktiváciou kvasníc. Zahrejte na 40 stupňov mlieka, nalejte do veľkej misy. Pridajte sfarbením prstami čerstvé kvasinky. Odhodíme cukor a dôkladne premiešame, aby sa všetko dobre rozpustilo. Skontrolujte, či na dno nie sú nerozpustné cukrové kryštály a kvasnicová zrazenina, znovu miešajte a pokúste sa oddeliť kvasnicovú pánu od spodnej časti korozí. Po dosiahnutí homogenity nalejte asi 0,75 šálok múky. Nezadávajte naraz všetko, pridajte lyžicu a vždy zamiešajte homogenitu. Varené kvasnice (nepriehľadné) musia vyzerať ako hustá kyslá smotana, takže múka môže byť potrebná a menej. Miska zakryte látkovou handričkou a ponechajte ju asi pol hodiny na teplom mieste.

2. Rozrábame maslo rozotrené v malej miske. Kapacitu umiestňujeme na minimálny požiar a pri miešaní pomaly dávame tuk. Nechajte úplne vychladnúť na stole alebo vložte širokú nádobu so studenou vodou.

3. Skontrolujte chybu. Ak sa zvýšil objem a dokonca sa začal usadzovať trochu, rozbijeme mu vajíčko. Pridajte predtým roztopené a už dostatočne ochladené maslo a miešajte. Do rovnorodosti začnite s malými porciami, aby ste vyliali múku. Otrepte cesto na stole a opatrne zastavíme desať minút. Potom sa vráťte do gule a vráťte sa do misy. Pokrývajúc látkou látkou, necháme ju v teple.

4. Po polhodine by cesta mala byť miesená a nechať ju opäť odpočinúť asi hodinu, trvanie závisí od kvality kvasníc. Je veľmi dôležité, aby sa objem zvýšil najmenej dvakrát.

5. Položte zvyšok cesta, je čas urobiť a naplniť. Mrkva a kapusta s tenkou slamu. Mrkva môže byť strúhaná pomocou veľkého strúhadla. Čistíme dve žiarovky a varené strmé vajcia, nakrájame a iné malé kocky.

6. V hlbokej, prednostne hrubovretej panvici nechajte maslo pomaly roztaviť, pri nízkej teplote. Po prvé, v roztopenej tuk rozložiť cibuľu. Frying jeho plátky na transparentnosť, pridajte mrkvu. Dobre premiešajte, zakryjte viečkom a štvrťhodinu zapečte. Pridajte kapustu, pridajte omáčku a pokračujte v plnení výplne ďalšiu štvrtinu. Nezabudnite pravidelne jemne miešať, inak hoľte. Vložte zelnú výplň do misy, ochlaďte na teplotu vzduchu a potom premiešajte s predtým nakrájanými vajcami.

7. Po úplnom zdvihu cesto rozdelte na dve časti nerovnakej veľkosti - jeden by mal byť trochu väčší. Zaoblené vrstvy ich valcujeme hrúbkou 7 mm. Vezmite menšiu vrstvu a jemne ho naložte na olejovaný list, uprostred položte dušené kapustu so zeleninou. Naplňte náplň po celej ploche a nepribližujte sa k okrajom centimetra o tri. Zhora položte rezervoár väčšej veľkosti a jemne chráňte okraj. Aby sme opustili pár, v strede urobíme malý otvor.

8. V malej miske vylejteVajcia a dobre potriasť. Namiešajte celú hornú časť koláča šľahačkou a vložte misku do horúcej rúry. Pečte zelný koláč a udržujte rúru ohrievanú o približne 180 stupňov, až kým nebude kolofónia asi 35 minút.

9. Pripravený na umytie koláča, trochu navlhčite v studenej vode, otočte bielizeň a nechajte ju vychladnúť. Voda spôsobí, že kôra bude mäkšia a balenie udrží všetku vlhkosť v tortu.

Chutný pečivový koláč s kapustou v rúre: krok za krokom receptom s mletým mäsom a kapustou

Cesto na koláč s kapustou v peci, krok za krokom, ktorý je nakreslený podrobne, je nežiaduce miešať na studenom kefíre. Pripravte balík z chladničky, ale je najlepšie ho chvíľu držať v teplej vode. Spolu s kefírom teplo pri izbovej teplote a vajcia.

Zloženie:

• veľká žiarovka;
• 400 g. zelná kapusta, stredne osolené kapusta;
• pol kila dvojzložkového mletého mäsa (bravčové mäso);
• lyžička domácej tukovej majonézy;
• tri surové vajcia;
• 12 lyžíc (s horkou) múkou;
• čajová lyžička plus ďalšia 1/4, holiaci strojček na cesto;
• 50 g. rafinovaný olej;
• pohár s vysokým obsahom tuku jogurtu.

Metóda prípravy:

1. Najskôr pripravte koláčovú náplň. Vyčistená žiarovka nakrájaná na malé kocky, rozložená do panvice. Nalejte trochu oleja (polovicu), položte ho na malý oheň. Zmiešajte, zahrejte luk na priehľadnosť. Pridajte mleté ​​mäso pravidelnerozdrviť kusy mäsa a starostlivo miešať, pripraviť na zmenu farby. Všetka vlhkosť by sa mala odparovať a mäso bude hnedé. Panvicu odoberáme z platne, sezamíme praženej mletú papriku a rozložíme ju do misy.

2. Nalejte zvyšný olej do panvice, jemne stlačte kapustu a vložte do nej ruky. Para pod pokrievkou na miernom ohni, kým kapusta dostane pekný zlatý odtieň, vychladnúť.

3. Pripojte múku k pretrhnutiu a niekoľkokrát pretiahnite zmes. Varený kefír nalejte do hlbokej misy. Zlomíme vajcia, pridáme majonézu a trochu salámu. Beat down na penu, začať zavádzať časti zmesi múky. Pokaždé, keď vylejeme nie viac ako dve lyžice, po ktorej premiešame viniča na homogenitu. Nakoniec, keď bude celá múka vyčerpaná, musí prísť úplne homogénne cesto, trochu hrubšie ako pre cesto.

4. Pripravíme vhodnú veľkosť formulára, ak je okrúhly, potom priemer nie je menší ako 23 cm. Nalejte do nej o niečo menej lyžice oleja a opatrne ho rozmazajte štetkou alebo rukou na dno a na bokoch. Potom nalejte polovicu kefír z cesta do formy, rovnomerne rozložte kapustu. Zhora rovnomerne rozložte mleté ​​mäso, naplňte celé cesto. Nechajme mäsovú vrstvu úplne zatvorenú. Na vynechaných miestach upravíme cesto lyžičkou.

5. Vložte formulár do rúry na 180 stupňov. Pripravíme koláč na 30 minút.

Steaky z pečenia koláčových dužinových koláčov s krok za krokom recepty - užitočné tipy

Čerstvá kapusta by mala byť veľmi podlomená. Ak to nedokážete s nožom, použite čistiaci prostriedok na zemiaky. Pásy sú nielen tenké, ale aj elegantné.

Pre pikantnosť a ľahkú kyslosť, pri hasení čerstvej kapusty, môžete pridať trochu neoxidovanú paradajkovú pastu alebo čerstvú paradajku.

Kvasové cesto na koláč s kapustou, ktorého podrobný recept je podrobne opísaný vyššie, sa zmieša s čerstvými kvasnicami. Ak sa neobjavia po ruke, použite granulované "rýchle" droždie. Odporúčané množstvo čerstvého (20 gramov) nahradí 7 gramov suchého droždia. Oni, rovnako ako čerstvé, na aktiváciu sa rozpúšťajú s cukrom v teplom mlieku.

Kefírová skúška na plnenie kapustového koláča po varení by mala byť príliš málo. Zásobník potrebuje čas na to, aby bol v kyslom prostredí vhodný. Namiesto pretrhnutia je možné použiť nekorodovanú sódu, ale malo by sa odobrať v menšom množstve - stačia dve tretiny čajovej lyžičky.

Pred prípravou naplnenia kysnutého kapusta vzorku odstráňte. Nadmerne nasolené alebo kyslé kapusta je možné po určitý čas namočiť v studenej vode.