Solenie lososa doma je chutné a rýchle, suchým spôsobom, podľa klasického receptu, v marináde na „nórsky spôsob“: recept. Ako nasoliť brucho, steaky z lososa, celý losos: recepty, užitočné tipy a základné pravidlá solenia

V tomto článku sa budeme zaoberať postupom solenia lososa.

Losos je jemná ryba, ktorá môže chýbať na každom slávnostnom stole. Losos je považovaný za neuveriteľne užitočnú rybu. Pravidelným užívaním môžete zlepšiť výkon srdca, aktivovať mozgovú činnosť a predĺžiť mladosť.

Ako nasoliť lososa: základné pravidlá

Ak chcete dosiahnuť dobré výsledky, postupujte podľa týchto pravidiel:

• Na solenie nikdy nepoužívajte kovové nádoby. V opačnom prípade budú vaše ryby chutiť ako železo.
• Nebojte sa, že ryba bude veľmi slaná. Keďže losos nepriberie veľa soli. Nech je to akokoľvek, pri solení veľkého filé sa soľ absorbuje oveľa menej.
• Solený losos len s kožou.
• Pri nakladaní celého filé urobte zárezy, aby sa losos mohol rovnomerne vsiaknuť.
• Aby sa hotový rybí korpus rozrezal a nerozpadol, môžete ho dať na chvíľu do mrazničky.

Ako nasoliť lososa: suchá metóda

Tento recept je považovaný za najjednoduchší a cenovo najdostupnejší. Potom bude slanosť jatočného tela závisieť od času samotného solenia. Ak chcete získať jemne nasolenú rybu, držte lososa v soli maximálne 10 hodín.

• Hrubá soľ - 200 g
• Kôpor - 100 g
• Cukor - 1 polievková lyžica. l.
• Losos - 500 g

Proces varenia:

• Najprv pripravte kompozíciu na solenie. Do riadu nalejte soľ, nasekaný kôpor a cukor. Miešajte.
• Čerstvého lososa umyjeme, očistíme, zbavíme kostí, navrch dáme soľnú zmes.
• Rybu dôkladne posypte soľou zo všetkých strán.
• Riad prikryte fóliou, nechajte potrebný čas v chlade.
• Keď je losos osolený, umyjeme ho, aby nezostala soľ, osušíme, nakrájame na plátky a podávame na stôl.

Solenie lososa doma na kúsky

Toto jedlo môžeme pokojne nazvať aromatickým snackom. Navyše takúto rybu môžete podávať aj na večeru. Zásoba na recept:

• Losos - 800 g
• Cesnak - 2 ks.
• Kôpor
• Soľ - 1 polievková lyžica. l.

Proces varenia:

• Rybu umyte a osušte. Lososa nakrájame na plátky, ale ešte predtým ho dáme na chvíľu do mrazničky.
• Cesnak ošúpeme, nakrájame nadrobno.
• Zeleninu pomelte a nasekajte.
• Lososa vložte do hlbokej misy. Osolte kostru, korenie, posypte cesnakom a zeleňou.
• Položte ďalšiu vrstvu ryby. Posypte ho prísadami a tak ďalej.
• Pošlite rybu na pár hodín do chladu.
• Po uplynutí času lososa vyberieme, polejeme olejom.
• Lososa opäť ochlaďte až do rána.

Ako nasoliť lososa "nórsky"?

Máte chuť na pikantné a chutné jedlo? Skúste si pripraviť nasledujúci recept, ktorého základom je citrónovo-alkoholový dresing. Pre správne solenie si urobte zásobu:

• Filet z lososa - 500 g
• Soľ - 100 g
• ) Cukor - 50 g
• Kôpor
• Citrónová kôra
• Pomarančová kôra
• Mletá paprika
• Alkoholický nápoj Aquavit

Postup varenia:

• Korpus rozdelíme na 3 časti, potrieme kryštálovým cukrom a soľou.
• Kôpor umyte, osušte a nakrájajte. Citrónovú a pomarančovú kôru nasekáme nadrobno.
• Zmiešajte zeleninu s kôrou, pridajte feferónku.
• Vložte do nádoby vo vrstvách: losos, zelená zmes, losos atď.
• Nalejte nápoj do nádoby tak, aby úplne zakrývala rybie filé.
• Umiestnite knôt na rybu.
• Položte misku cez noc na chladné miesto. Ráno očistite lososa od zelene, nakrájajte ho na plátky a podávajte na stôl.

Ako nasoliť brucho lososa?

Lososové brušká sa považujú za dosť mastné, takže ich má veľa ľudí rád. Rybu si môžete nasoliť sami, ak si urobíte zásoby nasledujúcich produktov:

• Lososové brušká - 500 g
• Soľ - 100 g
• Nové korenie - 50 g
• Cukor - 50 g
• Bobkový list

Proces varenia:

• Umyte brucho, očistite ho od šupín. Odstráňte plutvy.
• Všetky koreniny dáme do misky, premiešame.
• Kúsky ryby potrieme korením a po vrstvách ich vložíme do misky.
• Prikryjeme plochou miskou, na vrch položíme niečo ťažké.
• Rybu dajte na 24 hodín do chladničky.
• Nasolenú rybu potrasieme od prebytočnej soli, položíme na tanier, ozdobíme kôprom a plátkami citróna.

Ako nasoliť lososa v tekutine?

Zásoby:

• Losos - 750 g
• Voda - 500 ml
• Soľ - 1,5 lyžice. l.
• Cukor - 12 polievkových lyžíc. l.
• Ocot – 1 ČL.
• Bobkový list
• Korenie
• Koriander

Proces varenia:

• Rybu očistíme, umyjeme a nakrájame na kúsky.
• Prevarte vodu, pridajte do nej všetky ingrediencie. Na záver nalejte ocot.
• Lososa vložte do nádoby, naplňte ju soľankou, predtým prefiltrujte a ochlaďte.
• Dajte rybu na pár dní na chladné miesto.

Ako rýchlo nasoliť lososa?

Pre recept si budete musieť urobiť zásoby:

• Filet z lososa - 1 kg
• Soľ - 3 polievkové lyžice. l.
• Cukorový piesok - 1,5 lyžice. l.

​​​​

Proces varenia:

• Ošúpte rybu. Dôkladne opláchnite, vysušte. Lososa nakrájame na kúsky.
• Namočte každý kúsok do korenia.
• Vložte filé do misky.
• Misky prikryte fóliou a nechajte na teplom mieste marinovať. Po niekoľkých hodinách môžete ryby jesť.

Ak máte večer hostinu a nestihli ste niečo uvariť, môžete si uvariť túto rybu. Zásobte sa pre ňu:

• Rybie filé - 500 g
• Cukor - 2 lyžičky.
• Soľ - 2 polievkové lyžice. l.
• Korenie na ryby
• Zelenina

Proces varenia:

• Lososa stiahneme z kože, umyjeme a osušíme.
• Rybu nakrájajte na kúsky.
• Zmiešajte všetky koreniny v nádobe, pridajte nakrájanú zeleninu.
• Natrite každé filé kompozíciou a vložte do nádoby.
• Panvicu prikryte pokrievkou, nechajte niekoľko hodín marinovať.

Ako nasoliť lososa: klasický recept

Klasický spôsob solenia lososa sa považuje za najjednoduchší podľa veľa žien v domácnosti. V dôsledku toho budete môcť získať aj jemné rybie filé, ale najprv si budete musieť urobiť zásoby:

• Filet z lososa - 1 kg
• Soľ - 6 čl. l.
• Cukorový piesok - 3 polievkové lyžice. l.
• Kôpor - 100 g

Proces varenia:

• Rybu umyte, osušte.
• Pripravené filé potrieme zmesou cukru a soli. Vložte ryby do nádoby. Položte prvý filet kožou nadol. Potom nakrájané zelené, potom ďalší filet kožou nahor.
• Rybu prikryte miskou, vložte nádobu naplnenú vodou.
• Lososa dajte na 6 hodín osoliť a potom ho odložte na deň na chladné miesto.

Ako nasoliť lososa v pikantnej marináde?

Veľa ľudí tvrdí, že sendviče z červených rýb sú tie najdokonalejšie raňajky. Domáci losos, nasolený doma, vyjde veľmi rýchlo, okrem toho sa budete musieť zásobiť jednoduchými výrobkami:

• Losos - 500 g
• Soľ - 2 čl. l.
• Voda - 500 ml
• Citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.
• Klinček - 1 ks.
• Lavrushkoy
• Kotlíková paprika - 2 ks.
• Nové korenie – 3 ks.

Proces varenia:

• Rybu umyte, osušte. Veľké filé nakrájajte na tenké kúsky.
• Prevarte vodu, nalejte všetky koreniny.
• Soľanku ochlaďte, preceďte, pridajte do nej citrónovú šťavu.
• Rybie filé vložíme do sklenenej misky, zalejeme marinádou.
• Nádobu uzavrite vekom, odložte na chladné miesto na jeden deň marinovať.

Ako nasoliť celého lososa?

Stačí si urobiť zásoby:

• Losos - 3 kg
• Soľ - 12 polievková lyžica. l.
• cukor - 6 polievkových lyžíc. l.

Proces varenia:

• Lososa narežeme pozdĺž chrbtice. Odstráňte vnútornosti, zbavte sa hlavy a chvosta.
• Umyte korpus, potrite ho zmesou pripravenou zo soli a cukru. Uistite sa, že kompozícia úplne pokrýva celého lososa.
• Daj rev do vreca, odlož ho na pár hodín.
• Potom pošlite lososa na 12 hodín. v pohode

Ako nasoliť lososa v brandy?

Zásoba:

• Losos - 2 kg
• Hrubá soľ - 3 polievkové lyžice. l.
• Cukor – 50 g
• Horká paprika sypaná – 1 polievková lyžica. l.
• Lavrushkoy
• Koňak - 30 ml

Proces varenia:

• Vyčistiť, umyť, vyčistiť rybia hlava s plutvami. Nezabudnite znížiť žiabre.
• Jatočné telo rozrežte pozdĺž chrbtice, odstráňte všetky kosti.
• Lososa umyte, osušte, nakrájajte.
• Vložte kúsky ryby do nádoby kožou nadol, posypte koňakom. Na vrch posypte soľ a cukor. Nezabudnite na korenie.
• Vložte lavrushku, prikryte misku tanierom.
• Chladiť na 24 hodín.
• Lososa vyberte, sceďte tekutinu. Misky s rybami opäť dajte na deň do chladu.

Ako nasoliť steaky z lososa?

Preto na trhu nakupujte vopred:

• Lososové rybie steaky – 1 kg
• Morská soľ – 80 g
• Hnedý kryštálový cukor – 40 g
• Korenie zmes

Proces varenia:

• Steaky umyte a osušte.
• Rozdrvte korenie, pridajte k nemu soľ.
• Vložte 12. časť kompozície do misky na rybie steaky.
• Zvyšnú časť ryby posypte soľou a korením.
• Lososa zabalíme do fólie, dáme na chladné miesto na 24 hodín osoliť.
• Tekutinu sceďte, nakrájajte na malé kúsky.

Video: Perfektný recept na solenie lososa