Ako ukladať chamon doma
Hamon je národné španielske jedlo. Jedná sa o šunku na kostiach. Zvláštnosťou tohto produktu je to, že je rozmaznaný, aj keď je to dosť drahé. Preto je dôležité vedieť, ako udržať khama doma správne.
Základné pravidlá
Španielske lahôdky vás potešia všetkými nasledujúcimi pravidlami.
- Udržujte hamon pri izbovej teplote: studený vzduch je zlý na chuť produktu.
- Vyberte obal z čela a zaveste ho do komory. Balkón sa hodí len v teplej sezóne.
- Kostné mäso neskladajte v blízkosti voňavých potravín.
- Keď sa objaví plesňou, ošetrujte Hamona s utierkou namočenou v olivovom oleji.
Je prísne zakázané zmraziť výrobok. Takže si zachováte svoju sviežosť dlho, ale chuť bude beznádejne stratená.
Na kostiach
Mnoho ľudí nekupuje krájač, ale mäso na kosti, aby trochu ušetrilo. Ak si to udržia správne, lahôdka si dlho zachová svoju chuť. Udržujte hamon v suchej vetranej miestnosti s konštantnou teplotou +15 ... +20 ° С. Nezabudnite: zmeny teploty ovplyvnia kvalitu sušeného mäsa. Ak chcete zdvihnúť kopytá, musíte ho kopať. Smažte ho živočíšnym tukompôvodu alebo olivového oleja. Ak ste zakúpili šunku vo vákuovom balení, uložte ju do chladničky pri teplote od +2 do +10 ° C.
Vsuvky
Plátky harmančeka sa môžu uchovávať doma asi 14 dní pri teplote nie vyššej ako + 5 ° C. Nezabudnite uzatvoriť okraj členku s potravinovým filmom po odrezaní rezu. Nesnažte sa kúpiť veľa sušeného mäsa, aby ste ho v chladničke dlho nezanechali. Pred jedlom položte výrobok na tanier a nechajte ho stáť 10 minút, aby sa chuť a aróma stali viac nasýtenými. Ak by sa lahôdky udržiavali správne, potom bude mať rez miernym leskom.
Vo vákuovom obale
Neobalovaný výrobok sa môže uchovávať v chladničke až na jeden rok bez straty chuti. Hamon bez balenia zachová chuť a vôňu po celý týždeň. Po rezaní mastnotou alebo olivovým olejom odstráňte okraj výrobku. Nepoužívajte celofánové vrecká na špeciálne skladovanie. Mäso dobre neochráni, takže dokáže absorbovať arómu iných výrobkov, ktoré sú uložené doma.
Bežné chyby
Celá šunka sa skladuje pri izbovej teplote, plátky sušeného mäsa - v chladničke. Nezmrazujte jemnosť: pri nízkych teplotách vlhkosť zostávajúca vo filé kryštalizuje, čo vedie k porušeniu pôvodnej štruktúry. Pri preprave smotany je možné ju premeniť na potravinový film, ale v takýchto podmienkach bude mäso počas jedného dňa kaziť. Žltý tuk na povrchu Chamona -známka nesprávneho ukladania. Lepšie to nie je jesť, ale narežte ho nožom a odhodte ho.
Hamon je drahý výrobok. Aby ste nevynaložili márne peniaze, udržujte jeho dom správne. Iba podľa vyššie uvedených odporúčaní môžete ušetriť chuť a sviežosť španielskych lahôdok.
