Ako udržať kapustu v zime doma

Kapusta je jedným z hlavných produktov v našej strave. Čerstvá kapusta je kyslá, varená s polievkami a koláčmi, používa sa ako kyslé koláč na koláče. Slezinná kapusta s ústami a korenistou arómou je jedným z najatraktívnejších predjedál na slávnostnom stole. Kapusta vám určite prinesie príležitosť vedieť, samozrejme, ako ju správne udržať ako doma.

Potvrdené

Nakrájané kapusta sa najlepšie uchováva na chladnom, tmavom mieste. Ideálna izba je suterén. Ak nie, nechajte kapustu na balkóne (iba v chladnom počasí) alebo v chladničke (na spodných regáloch). Optimálna teplota skladovania - od 0 do +5 ° C. Pri vyšších teplotách môže kyslá kapusta, na nižšej úrovni, uhryznúť a zmraziť väčšinu živín.

Ako zásobník na kysnuté kapusty je možné použiť sklenené poháre, panvice s pevnými krytinami a drevené kontajnery. Vyberte si ten, ktorý sa vám zdá najvhodnejší, hlavnou vecou je dodržiavať pravidlá ukladania produktu. Tak, kyslá kapusta by mala byť úplne ponorená do slaného nálevu - inak bude vyschnúť a stratiť chuťové vlastnosti. Ak máte strach z výskytu múčky, pridajte niektoré kyslé plody priamo do kapustovej nádoby, napríkladbrusnicami alebo brusnicami. Alternatívne, cukor alebo horčičné semienka.

Čerstvé (krátkodobé skladovanie)

Čerstvá kapusta sa môže držať doma niekoľko týždňov bez poškodenia výrobku. Mladé hľuzy zostávajú vhodné pre o niečo menej ako vidlice neskorých odrôd. Faktom je, že listy raného karfiolu sú nasýtené vlhkosťou a majú sklon k hnilobe.

Kapusta sa môže skladovať v chladničke nasledovne. Krabicu nakrájajte v potravinovom filme v dvoch až troch vrstvách a umiestnite ho do zeleninovej škatule. Ak chcete, môžete použiť špeciálnu nádobu na potraviny s vekom, ale za takých okolností bude čas od času potrebovať "vetranie" kapusty.

Počas chladnej sezóny môžete z kapusty opustiť na zasklený balkón. Predbežné záhyby by mali byť zabalené do papiera.

Pri krátkodobom skladovaní sa všetky odrody kapusty zmestí a prakticky v akomkoľvek stave kapusty (samozrejme je lepšie okamžite vyhnúť zhnité alebo silne poškodené kapusta).

Čerstvé (zimné uskladnenie)

Dlhodobé skladovanie kapusty, tj od zberu až po jar, si vyžaduje osobitný prístup. Na zimovanie je možné používať iba pevné terčovnice bez poškodenia, hniloby a záhradných škodcov, so silným baldachýnom a tesne vedľa seba.

Ideálne podmienky na udržiavanie kapusty v zime - vlhkosť asi 85-90% a teplota od 0 do +2 ° C. Všetky tieto požiadavky spĺňajú suterén alebo pivnica. Existuje niekoľko spôsobov, ako udržať kapustu v týchtoobchodné priestory, medzi ktorými určite nájdete presne to, čo potrebujete.

Najjednoduchšou a najrozšírenejšou metódou je skladovanie kapusty v drevených debnách. Hromady sú uložené v dvoch vrstvách: prvá vrstva - s odbočkami nahor, druhá - s odbočkami nadol. Týmto spôsobom vytvoríte dizajn, ktorý poskytuje produkty toku dostatočného množstva vzduchu.

Ak nie je k dispozícii ani pivnica alebo pivnica, upravte balkón na uloženie kapusty. Zrknite kapsu v penových boxoch a obaľte ich prikrývkou

Je možné skladovať čerstvé kapustu v krabiciach z piesku. Na spodku drevenej škatule umiestnite oddeľovanie od seba do vzdialenosti 3-5 cm, naplňte ju suchým pieskom, položte druhú vrstvu kapusty, potom - znova vrstvu piesku, a až kým sa nevyplní krabica. Ďalšou možnosťou skladovania v piesku je to, že sa vleje do zásuvky veľa (hĺbka spodku piesku - asi 20 cm) a do nej vložené zelné odkvapkáva neobsadené cache.

Z pôvodných spôsobov chovu kapusty je potrebné prideliť hlinku a kriedu. Pripravte si "kyslú smotanu" - zmiešajte 2 diely hliny a 1 časť vody. Šalát znova namažte zmiešaním, sušite kapustu na čerstvom vzduchu a umiestnite ju na regál alebo debny. Pokiaľ ide o kriedové "oblečenie" na kapustu, potom krieda musí byť dobre drvená a prášková každým z nich. Krémová kapusta sa v suteréne skladuje oveľa dlhšie, pretože biela skala prelomí listy z húb.

Ak nie je k dispozícii pivnica alebo pivnica,urobiť balkón na zber kapusty. Zŕstvite kapsu v penových boxoch a obalte ich prikrývkou.

Kreshchen a čerstvá kapusta sa môžu uchovávať veľmi dlho, ak si pre nich vytvoríte gramotné podmienky. Najdôležitejšie - udržiavajte teplotný režim a pozorne sledujte stav čerstvých listov. Ak bol aspoň náznak hniloby, postihnuté časti je potrebné ihneď odstrániť a uložiť - jesť.