Ako správne skladovať zeleninu a ovocie v pivnici? Ako v zime skladovať v pivnici mrkvu, repu, jablká, zemiaky, melóny, repu, kapustu, cesnak, hrozno?

Jednoduché spôsoby skladovania zeleniny a ovocia v domácej pivnici.

Každý záhradkár vie, že zelenina a ovocie musia byť nielen správne pestovať a tiež skladovať. Koniec koncov, ak chcete, aby si vaša úroda zachovala svoje užitočné vlastnosti až do ďalšej sezóny, je mimoriadne dôležité, aby ste ju mohli správne umiestniť do pivnice.

Ak nedodržíte aspoň všeobecné pravidlá skladovania, je dosť pravdepodobné, že vaša zelenina a ovocie ešte pred začiatkom zimy stratia všetky svoje úžitkové vlastnosti a nakoniec sa úplne stratia.

Ako skladovať mrkvu v pivnici v zime?

Mrkva je napriek všetkej tvrdosti veľmi jemná zelenina. Keďže nemá hrubú šupku, na minimálne teplotné výkyvy reaguje dosť negatívne. Najlepšou možnosťou na skladovanie tejto koreňovej plodiny je teplota +1 a takmer 90% vlhkosť v miestnosti.

Je jasné, že vytvoriť také podmienky v pivnici, kde sa bude okrem mrkvy skladovať aj iná zelenina, je takmer nemožné, preto bude lepšie, ak sa pokúsite vyrobiť akúsi ochrannú škrupinu pre to.

Mrkva môže byť uložená v:

• Thirsi. Vytvoria vrstvu, ktorá zabráni vstupu vzduchu do koreňovej plodiny a zároveň ju ochráni pred chladom a teplotnými výkyvmi.

• Piesok. V tomto prípade sa ako vrstva používa aj piesok, ale zelenina je naskladaná úplne iným spôsobom. Mrkva sú umiestnené v radoch, ktoré tvoria pyramídu. Každý jednotlivý rad je naplnený pieskom (vrstva by mala byť aspoň 1 cm) a trochu posypaný vodou. Pri tomto spôsobe skladovania je mimoriadne dôležité zabezpečiť, aby sa navzájom nedotýkali.

• Íly. Zriedi sa vodou na konzistenciu hustej kyslej smotany a potom sa koreňová plodina na niekoľko sekúnd spustí do výslednej kaše, ochranná škrupina sa nechá vysušiť a všetko sa umiestni do koša alebo dreveného box.

Ako uskladniť repu v pivnici na zimu?

Sikla kategoricky neznáša teplo, preto by sa mala skladovať pri teplota nie vyššia ako +2. Ak teplota v pivnici stúpne nad +5, zelenina začne rýchlo strácať vlhkosť a hniť. S ohľadom na to je najlepšie skladovať repu a mrkvu v ochrannom obale.

Spôsoby skladovania:

• Listy jarabiny, paprade a paliny. Cviklu vložíme do drevenej debničky a preložíme s pripravenými listami. Pri tomto spôsobe skladovania budú vaše okopaniny chránené nielen pred teplotnými výkyvmi, ale aj pred mikroflórou, ktorá vyvoláva hnitie zeleniny. Listy týchto rastlín budú celú zimu vylučovať fytoncídy, ktoré zabíjajú patogénne mikroorganizmy.

• Soľ. Tento produkt vytvára ochranný obal, ktorý bojuje nielen proti teplote, ale aj proti vlhkosti. Ak sa nechcete trápiť, tak cviklu len posypte soľou. Ak ale chcete, aby preležala až do ďalšej úrody, tak si pripravte koncentrovaný soľný roztok, repu doň ponorte, počkajte, kým úplne vyschne, a až potom vložte do škatule.

Ako skladovať jablká v zime v pivnici?

• Najčastejšie spúšťame jablká do pivnice, kým sú stále zelené a už tam dozrievajú a získavajú chuť. A keďže v procese dozrievania začnú uvoľňovať látku etylén, ktorá prispieva k tomu, že všetka zelenina v blízkom okolí začne klíčiť, je lepšie ju skladovať mimo zvyšku úrody. Ak nemáte možnosť prideliť samostatnú miestnosť pre jablká, potom použite našu radu.

• Najprv sa uistite, že je v miestnosti dobré vetranie. Takže prakticky všetok etylén bude z miestnosti odčerpaný a malá časť, ktorá v nej zostane, nebude môcť napáchať veľké škody na vašej úrode.

• Po druhé, skúste vytvoriť vzduchotesný obal pre každé jablko jednotlivo. Aby ste to urobili, vezmite papier (môže to byť aj noviny) a opatrne ním obaľte každé ovocie. Takto pripravené jablká môžeme vložiť do drevených škatúľ alebo kartónových škatúľ.

Ako uskladniť cuketu na zimu v pivnici?

Aj keď je cuketa veľmi chúlostivý produkt, stále ju môžete skladovať v pivnici na chvíľu. Na skladovanie je najlepšie vybrať zimné odrody, ktoré majú hrubú a tvrdú šupku.

Myslite aj na to, že aby cuketa zostala chutná a šťavnatá čo najdlhšie, musí mať stopku. Preto pri trhaní zeleniny zo stonky ponechajte koreň s dĺžkou aspoň 4 centimetre.

Cuketu je možné skladovať v:

• Mriežkach. Vezmite akýkoľvek malý stoh, vložte do neho cuketu a zaveste ju zo stropu. V tejto polohe zostane zelenina čerstvá minimálne 4 mesiace.

• Seni. Vyrobte si v pivnici drevený regál a vysteľte ho senom. Umiestnite naň cuketu v úhľadných radoch, pričom medzi nimi nechajte malú vzdialenosť.

Ako uskladniť tekvicu na zimu v pivnici?

• Mnohí veria, že tekvica nevyžaduje akékoľvek špeciálne podmienky skladovania, tak ho jednoducho rozložia na podlahu pivnice. Ale aj táto zelenina, podobne ako cuketa, vyžaduje šetrnejšie zaobchádzanie. Ak ho necháte ležať na podlahe, doslova po mesiaci môžete vidieť, že sa začal zhoršovať.

• Ak chcete zdravé tekvicové jedlá variť takmer do budúceho leta, potom sa uistite, že má svoje samostatné miesto v pivnici. Najlepšou možnosťou na skladovanie tekvíc bude drevený stojan viac ako meter vysoký, pokrytý papierom.

• Tekvica by mala byť umiestnená tak, aby jej stonky smerovali nahor a strany sa navzájom nedotýkali. Ak viete, že teplota vo vašej pivnici môže v zime klesnúť pod nulu, potom všetky priestory medzi tekvicami dodatočne zakryte slamou alebo senom.

Ako skladovať zemiaky v zime v pivnici?

Zemiaky, ako každá iná zelenina, pomerne silno reagujú na najmenšie zmeny teploty a vlhkosti v miestnosti, preto je dôležité zabezpečiť, aby pivnica, v ktorej sa bude skladovať, bola aspoň dobre vetraná. Najlepšie je skladovať túto koreňovú plodinu pri teplote od +2 do +4 a pri 70% vlhkosti.

A ak indikátory teploty môžu stále kolísať jedným alebo druhým smerom, potom by ste mali veľmi pozorne sledovať vlhkosť. Ak jeho ukazovatele stúpnu aspoň na 80%, vaša úroda začne byť pokrytá hnilobou.

Zemiaky je najlepšie skladovať v:

• Siete. Ak nemáte špeciálne boxy na skladovanie zemiakov, potom je sieťka práve to, čo potrebujete. Umožní neustále cirkuláciu vzduchu okolo hľúz, čím pomáha predchádzať ich navlhnutiu a hnilobe.

• Miška. Ak zvolíte tento spôsob skladovania, potom dajte prednosť vrecúškam z prírodnej vrecoviny. Na rozdiel od papiera a polyetylénu dokážu ochrániť vašu úrodu pred vlhkosťou aj chladom.

Ako skladovať kapustu v zime v pivnici?

Najlepšie na tom je, že na rozdiel od inej zeleniny sa kapusta nebojí maximálnej vlhkosti a veľmi nízke teploty. Napriek tomu by sa táto zelenina mala skladovať s prihliadnutím na jej vlastnosti. Bude lepšie, ak ho dáte do pivnice tak, aby neležal na jednej hromade.

Takže:

• Ak chcete, aby kapusta dlho nestratila šťavnatosť, tak ju odtrhnite priamo z koreňov, horné listy trochu vysušte a potom zaveste na strop alebo trám na hák s hlavou nadol. Len sa uistite, že vaša plodina je umiestnená aspoň 30 centimetrov od steny. Ak kapustu zavesíte bližšie, je šanca, že bude neustále mrznúť.

• Môžete skúsiť skladovať kapustu v potravinovej fólii. Pre tento spôsob skladovania je najlepšie vziať klasy rovnakej veľkosti. Mali by sa očistiť od horných listov, úplne odrezať klas a potom zabaliť do niekoľkých vrstiev filmu. Takto pripravenú úrodu vložte do košíka alebo debničky a odložte na poličku.

Ako skladovať baklažány na zimu v pivnici?

Ak vo vašej pivnici nie je dostatok miesta, zabaľte ich niekoľko do plastových vrecúšok a vložte ich do krabice s otvormi. Umiestnite krabicu vo výške 1 meter nad zemou a bližšie k stene. Pravidelne kontrolujte, či medzi plodmi nie sú poškodené alebo takéto plody. Ak spozorujete čo i len malú škvrnu, baklažán ihneď vyberte z debničky. Ak to neurobíte, zelenina začne hniť a odoberať vlhkosť z ešte normálneho ovocia.

Ako skladovať vodné melóny v pivnici?

• Okamžite chcem povedať, čo dať v zime sú najlepšou pivnicou vodné melóny pestované v ich záhrade. Takže môžete nezávisle ovládať stupeň zrelosti a odrezať ich z bičov v správnom momente. Aby melón vydržal čo najdlhšie, treba ho zo záhrady zobrať asi päť dní pred úplným dozretím.

• Ak sa chystáte skladovať kúpené melóny, skúste si vybrať prezreté ovocie. Najlepšou možnosťou na skladovanie vodného melónu je sieť. V tomto prípade nebudete musieť nič robiť. Melón budete musieť iba očistiť od zeminy, umyť, počkať, kým uschne, vložiť do sieťky a opatrne zavesiť zo stropu.

• Ďalšou osvedčenou možnosťou je hlina. Bude potrebné zmiešať s vodou a potom naniesť v tenkej vrstve na melón. Keď je vrstva hliny úplne suchá, presuňte melóny na stojan a zakryte všetky medzery medzi nimi papierom alebo slamou.

Ako skladovať v zime repku v pivnici?

Vodnica je jedinečná zelenina z hľadiska svojich nutričných vlastností, ktoré dokáže veľmi dobre spestriť zimný jedálny lístok. Musíte skladovať repu, ako aj mrkvu a repu. Preto môžete túto koreňovú plodinu bezpečne umiestniť na rovnakú poličku ako oni alebo do ich tesnej blízkosti.

Na skladovanie je potrebné vyberať šťavnaté, plne zrelé plody, ktoré nie sú poškodené a nahnité. Áno, a ak je to možné, dajte do pivnice malý repík. Keďže v rozrezanej forme veľmi rýchlo zmizne, bude lepšie, ak si uskladníte ovocie, ktoré môžete hneď zjesť.

Spôsoby uskladnenia repy v pivnici:

• Osušte repu a vložte ju do polyetylénovej gule. Zviažte ho a potom pomocou akéhokoľvek ostrého predmetu vytvorte niekoľko otvorov na vetranie.

• Umiestnite repku do drevených debničiek v radoch a zasypte ich pieskom alebo popolom. Uistite sa, že vrstva piesku je čo najhrubšia a najhustejšia. Ak je totiž veľmi tenká, tak sa zelenina pri skladovaní bude navzájom dotýkať a určite sa začne kaziť.

• Ak chcete, môžete si pripraviť polevu z hliny, vosku alebo parafínu a natrieť ňou každú repu zvlášť. Tento spôsob skladovania zabráni strate vlhkosti a ochráni pred hnilobnou mikroflórou.

Ako uskladniť hrušky na zimu v pivnici?

• Mnoho záhradníkov dáva hrušky do pivnice na uskladnenie, urob jednu chybu. Jednoducho to vložia do krabice, položia na poličku a do určitého času na to zabudnú. Takéto ovocie spravidla začína hniť veľmi rýchlo. Prečo sa to deje?

• Po prvé, za žiadnych okolností by sa nemali pochovávať hrušky. Ak to urobíte rýchlo, určite sa poškodí nejaké ovocie, a to ste si nevšimli, jeho úprava s normálnymi hračkami. Po určitom čase sa začne kaziť a hniť plody, ktoré s ním prídu do kontaktu. Preto bude lepšie, keď plody do debničky vložíte opatrne, doslova po jednom kuse.

​​​​

• Po druhé, hrušky nemajú veľmi radi vysokú vlhkosť, vzhľadom na to je potrebné urobiť všetko preto, aby mala minimálny vplyv na ne. Aby ste to dosiahli, musíte spodnú časť krabice zakryť niekoľkými útržkami novín a až potom do nej začať umiestňovať rady hrušiek. A nezabudnite, že v škatuli nemôžu byť viac ako tri rady ovocia a že každý z nich musí byť pokrytý 2-3 vrstvami papiera.

Ako skladovať cesnak v pivnici v zime?

• Najjednoduchší spôsob skladovania cesnaku je nám známy od detstva. Pravdepodobne si každý z nás pamätá vrkôčiky z tejto voňavej zeleniny, ktorá sa vždy koncom leta objavovala pod strechou babkinho domu. Najzaujímavejšie je, že takto si udržíte cesnak šťavnatý a voňavý takmer do budúceho leta.

• Ak nechcete zaplietať cesnak, môžete ho skúsiť uložiť do sklenených nádob. V takom prípade budete musieť odrezať stonku trávy takmer na spodnej časti hlavy a potom dať zeleninu do pohára so soľou nasypanou na dno. Tento rad zakryte cesnakovou soľou a položte naň nový. Pokračujte v ukladaní zeleniny týmto spôsobom, kým nenaplníte celú nádobu.

• Nezabudnite, že posledná vrstva by mala byť soľ, takže ak vidíte, že na ňu nie je miesto, jednoducho neplňte pohár až po okraj. Keď je cesnak umiestnený, zostáva na vás zabaliť nádobu do tmavej látky a presunúť ju na stojan v pivnici.

Ako skladovať pekingskú kapustu v pivnici?

• Pekinská kapusta je dosť chúlostivá zelenina, preto ho skladujte v lese maximálne tri mesiace. Ak počas tejto doby nestihnete zjesť svoju úrodu, budete ju musieť skladovať v pohároch. Najlepšie je skladovať Peking na stojanoch s papierom. Len majte na pamäti, že v tomto prípade absolútne nemôžete používať noviny.

• Čínska kapusta dokáže tak dobre pohlcovať pachy, že už o pár týždňov začne voňať ako tlačiarenská farba. Záhradkári, ktorí majú veľkú pivnicu, si môžu priamo tam skúsiť spraviť akýsi záhon a presadiť doň kapustu.

• Táto metóda dokáže predĺžiť život pekinéza nie o tri, ale o štyri mesiace. Ale bez ohľadu na to, ako ho skladujete, vždy pamätajte, že nemá rád svetlo. Preto nech je kdekoľvek na poličke alebo na posteli, vždy ho prikryte tmavou handričkou.

Ako skladovať korenie v pivnici?

Bulharská paprika sa na rozdiel od inej zeleniny cíti skvele v jednoduchej drevenej krabičke. Krabičku potrebnej veľkosti preto celkom jednoducho zrazíte, jej dno prikryjete papierom a naplníte korením. Ak zeleninu umiestnite do výšky jedného metra od podlahy, môžete ju takto skladovať minimálne 4 mesiace. Ak chcete, aby vás paprika potešila korenistou chuťou aj na jar, potom ju spolu s koreňom vykopte z pôdy a zaveste vrchom nadol k stropu.

Môžete ho presadiť aj do obyčajného kvetináča a dať na akékoľvek vhodné miesto v pivnici. Tento spôsob je vhodný pre zeleninu, ktorá nestihla dozrieť vonku. Keďže budú stále prijímať živiny z pôdy, už v pivnici budú môcť získať chýbajúcu šťavnatosť a dokonca aj trochu povyrásť.

Ako uskladniť cibuľu na zimu v pivnici?

S večnosťou sa dá povedať, že cibuľa je najvyberavejšia zelenina. Pri izbovej teplote začne rýchlo klíčiť a pri veľmi nízkych teplotách zmrzne a stane sa nepožívateľným.

S ohľadom na to, ak sa rozhodnete skladovať túto zeleninu v pivnici, potom sa uistite, že teplota neklesne pod -1 a vlhkosť je aspoň 75%. Ak sú tieto ukazovatele nižšie, cibuľa sa veľmi rýchlo pokazí.

Cibuľu môžete skladovať v:

• Drevených debničkách x. Ich výška by nemala presiahnuť 30 centimetrov. Ak je väčšia, cibuľky sa prilepia a zhnijú.

• Nádoby na vajcia. Táto metóda je vhodná pre záhradkárov, ktorí majú veľkú pivnicu. V tomto prípade bude potrebné žiarovky opatrne rozložiť do priehlbín pre vajcia a potom by sa nádoby mali umiestniť na stojan.

• Mriežky. Najlepšou možnosťou sú siete, do ktorých sa doslova zmestia 3 kilogramy cibule. Ale nemôžete ich položiť ani na podlahu. Ak vám na poličkách nezostane miesto, tak si urobte ďalšie stojany a pridajte na ne sieťky so zeleninou.

Ako uskladniť zeler na zimu v pivnici?

Len to nerobte príliš často, ak to preženiete s vodou, koreňová plodina najprv začne zakoreniť a rásť a potom hnije kvôli nedostatku svetla. Ak má vaša pivnica vodu navyše, môžete v nej urobiť malú priekopu, dať do nej zeler a zasypať ho zeminou a slamou.

Ako skladovať topinambur v pivnici?

Topinambur, hoci je považovaný za príbuzného zemiakov, nie je možné skladovať spolu s tým. Keďže potrebuje vysokú vlhkosť, najlepšie je uskladniť ho v pivnici spolu s mrkvou a cviklou. Najoptimálnejšou možnosťou na skladovanie jeruzalemského artičoku je krabica so zeminou, iba v tomto prípade by sa nemal používať piesok suchý, ale mokrý a každá vrstva by sa mala pri pokladaní zhutniť samostatne.

Nádoby s topinamburom je najlepšie umiestniť čo najbližšie k východu. Keďže táto zelenina má rada chlad (bez problémov znesie aj -40), práve tu sa bude cítiť najlepšie.

Ako skladovať hrozno v pivnici?

Ak sa nechcete obťažovať, potom stačí hrozno nakrájať a umiestniť ich na regáloch, na ktorých sú rozložené piliny z lipy a topoľa. Ak chcete, môžete stojan nahradiť škatuľou, ale stále doň nevkladajte viac ako jeden rad hrozna a nezabudnite ho z oboch strán zasypať pilinami.

Môžete skúsiť zachrániť svoju úrodu zaujímavejším spôsobom. Hrozno nakrájajte malým kúskom viniča a rez zakryte rozpusteným parafínom alebo voskom. Keď stvrdne, opatrne ho zaveste na trám alebo strop a dávajte pozor, aby sa nedostal do kontaktu s pecou.

Video: "6 árov" - ako konzervovať zeleninu