Ako správne skladovať čerstvú zeleninu v chladničke? Ako a koľko uchovávať zelenú cibuľu, petržlen, čerstvú mätu, špenát, bazalku, kôpor v chladničke?

Jemnosti skladovania čerstvej zeleniny v chladničke.

Čerstvá zelenina robí naše jedlo aromatickejším, chutnejším a užitočnejším. Z tohto dôvodu radi pridávame kôpor, petržlenovú vňať, koriander a bazalku do studenej aj teplej kuchyne. Pomáhajú nám jesť najviac vitaminizované jedlá aj s nástupom chladného počasia. Ale keďže absolútne všetky zelené rastliny veľmi zle zadržiavajú vlhkosť, musíte ich kúpiť v najmenších množstvách.

Bohužiaľ to nie je vždy vhodné, pretože ak vaši rodinní príslušníci zjedia za deň veľa zeleniny, musíte si pre ňu chodiť každý deň na trh. Samozrejme, nie každý má čas na nákupy navyše každý deň. Z tohto dôvodu je stále lepšie okamžite kúpiť trochu viac zelených a len ich správne uložiť v chladničke. O všetkých jemnostiach skladovania zelených rastlín budeme hovoriť v našom článku.

Ako skladovať zelenú cibuľu v chladničke a koľko?

• Perie zelenej cibule je veľmi jemné, preto si ich skladovanie vyžaduje špeciálne podmienky. Takáto zelenina sa absolútne nedá udržiavať pri izbovej teplote, už pri + 12 sa vlhkosť z nej začne intenzívne odparovať a stáva sa pomalou a bez chuti. Preto, ak chcete, aby cibuľa zostala chutná a šťavnatá aspoň pár dní, skladujte ju v chladničke.

• Tu si bude môcť zachovať čerstvosť 7 až 30 dní. Ak potrebujete predĺžiť jeho trvanlivosť doslova o 2-3 dni, stačí ho položiť na tanier a položiť na strednú policu chladničky. Dbajte však na to, aby mu perie voľne ležalo a nikde sa neohýbalo. Ak ohnete alebo nanesiete nejaké produkty, poškodí sa ich štruktúra a začnú chradnúť.

• Ak potrebujete predĺžiť trvanlivosť cibule o 10-14 dní, skúste ju uložiť do voskovaného papiera. Pre tento spôsob skladovania je lepšie cibuľu neumývať. Ak je na ňom nejaká nečistota, stačí ho utrieť mäkkou handričkou a v tejto forme položiť na papier. Opatrne v ňom zabaľte cibuľu, zvrchu ju pokropte vodou (na to použite rozprašovač) a vložte do zelenej zóny chladničky. Ak nezabudnete papier pravidelne striekať čistou vodou, vaša zeleň určite zostane čerstvá dva týždne.

• Na dlhšie skladovanie je potrebné použiť cibuľu vykopanú zo zeme priamo s koreňmi. Potom, čo si ju prinesiete domov, budete musieť z žiarovky odstrániť všetku prebytočnú pôdu, ponoriť ju do vody a opatrne zabaliť do kúskov látky alebo papiera. V tejto forme sa cibuľa umiestni do plastových vreciek s otvormi a umiestni sa do nulovej zóny chladničky na uskladnenie.
​​​​

Ako uchovávať petržlen v chladničke a koľko?

• Listy petržlenu sú ešte jemnejšie ako perie cibule, takže bez správnej teploty a vlhkosti začnú chradnúť doslova pol hodiny po tom, čo ich odtrhnete zo záhrady. Z tohto dôvodu je mimoriadne dôležité urobiť všetko preto, aby tieto greeny mali možnosť neustále dopĺňať zásoby vlhkosti. Dá sa to celkom jednoducho.

• Ak petržlenovú vňať dáte do úhľadného zväzku a potom stonky ponoríte do čistej vody, môžete predĺžiť trvanlivosť produktu o aspoň pár dní. Majte však na pamäti, že petržlen v dóze by mal byť v sekcii zelenina. Tu sú ukazovatele teploty pre zelené čo najpohodlnejšie, čo znamená, že sa určite neprechladia a nezačnú žltnúť. Ak si chcete dať do zásoby petržlenovú vňať, skúste ju zmraziť.

• Zeleň môžete jednoducho umyť pod tečúcou vodou, vysušiť papierovými utierkami a potom, čo ste ich predtým nakrájali, rozložiť na podnos a pošlite ich do mrazničky. Úplne zmrazená petržlenová vňať by sa mala vložiť do vzduchotesných vreciek a znova poslať do mrazničky. Ak ste ochotní stráviť trochu viac času, zmrazte túto aromatickú zeleninu zaujímavejším spôsobom.

• Petržlenovú vňať pripravíme štandardným spôsobom, nasekáme ju čo najjemnejšie a poukladáme do foriem na ľad. Naplňte ich buď čistou vodou, alebo rozpusteným a mierne vychladnutým olejom. Po zmrazení sa dajú takéto aromatické kocky použiť na prípravu polievok a omáčok.

Ako uchovávať čerstvú mätu v chladničke a koľko?

• Mäta dodá jedlu sviežosť bez ohľadu na to, či je horúca alebo zima. Taktiež sa táto zelená veľmi dobre dopĺňa s nápojmi a dezertmi, preto sa ňou mnohé gazdinky snažia počas sezóny zásobiť. Mnoho ľudí verí, že petržlen je najlepšie skladovať, keď ho sušíte. Ale tento proces odoberie väčšinu jeho čerstvosti a zanechá viac chuti trávy.

• Ako už bolo povedané, ak je vaším cieľom zachovať mentolovú chuť a vôňu, skúste ho uložiť do chladničky. Ak mätu jednoducho očistíte od zvyškov a potom ju zabalíte do vlhkej utierky, zostane čerstvá 5 až 7 dní. Majte však na pamäti, že pre tento spôsob skladovania je prísne zakázané umývať zeleň pod tečúcou vodou.

• Keďže voda sa do kohútika privádza pod tlakom, silný tlak môže mať nadmerný vplyv na jemné lístky mäty a budú mierne poškodené. Poškodené zelene, bez ohľadu na to, ako starostlivo s nimi zaobchádzate, nebudú ležať dlhšie ako 2 dni. Mäta môže byť zmrazená rovnakým spôsobom ako ostatné zelené.

• Dá sa to urobiť tak, ako sme opísali vyššie, alebo to dať do mrazničky priamo so stonkami, predtým zviazanými do malých zväzkov. Takto zmrazenú mätu vložte do hermeticky uzavretých vrecúšok a podľa potreby vyberte a nakrájajte, ako chcete. Výhodou takéhoto skladovania je, že v tomto prípade budete mať možnosť ozdobiť svoje jedlá nie kúskami mäty a celými listami.

Ako uchovávať špenát v chladničke a v akom množstve?

• Špenát patrí k tým rastlinám, ktoré sa po rozkrojení veľmi rýchlo strácajú svoje užitočné vlastnosti. Len veľmi nízka teplota môže tento proces zastaviť. Preto je najlepšie ho skladovať v chladničke v mrazničke. Musí sa tam dať čisté a zabalené v plastových vreciach.

• Takýto špenát zostane chutný a zdravý až 6 mesiacov. Tieto zelené môžu byť tiež zmrazené vo forme pyré. Je lepšie ho naliať do plastových pohárov a pevne ich zviazať polyetylénom. Pyré, za predpokladu, že ste ho pripravili z kvalitných a čerstvých špenátových listov, môžete používať na varenie 7 až 9 mesiacov.

• A ak chcete na chvíľu jesť čerstvý špenát, potom ho len vyberte a vložte do vrecúšok na potraviny s otvormi na vetranie. Vložte ich do zelenej zóny chladničky a podľa potreby vyberte. Špenát tam zabalený vydrží čerstvý takmer celý týždeň.

Ako uchovávať bazalku v chladničke a koľko?

• Rezaná bazalka znáša nielen vysokú teplotu veľmi zle, ale aj denné svetlo, takže ak chcete predĺžiť trvanlivosť tejto korenistej zelenej, tak ju skladujte v chladničke.
• Ak bazalku jednoducho vložíte do plastového vrecka alebo nádoby s vrchnákom, môžete si chuť tohto produktu vychutnávať ešte týždeň. Tie ženy, ktoré chcú zjesť čerstvú bazalku skoro pred Novým rokom, si ju môžu skúsiť zobrať zo záhrady priamo s koreňom a uchovávať v chladničke.

• Táto metóda predpokladá, že korene rastliny budú úplne ponorené do obyčajnej čistej vody. Ale aby bazalka dlho nestratila svoje úžasné vlastnosti, je potrebné urobiť všetko pre to, aby sa v jej koreňoch nerozmnožila patogénna mikroflóra. Preto každý deň pred odchodom do práce nezabudnite vymeniť vodu v tégliku a odstrániť vyblednuté a zažltnuté listy.

• Zmrazenie predĺži trvanlivosť bazalky takmer o 7 mesiacov. Ale najlepšie je skladovať v mrazničke iba listy rastliny. Keďže sa štruktúra stonky počas mrazenia zhoršuje, bude lepšie, ak z nej pred zabalením zelene do nádob na uskladnenie opatrne odstránite všetky listy.

• Šťovík je letný produkt, ktorý je veľmi náročný skladovať v čerstvej forme. Nevydrží ani dlho v chladničke. Môže sa uchovávať v chladničke najviac 7 dní bez straty užitočných a nutričných vlastností. Po uplynutí tejto doby nevyhnutne začne chradnúť a stane sa bez chuti. Čerstvý šťavel je vhodné skladovať vo vrecku alebo nádobe s otvormi na spodnej poličke chladničky.

• Áno, a suché lístie je najlepšie skladovať, takže ak ste ich po prinesení zo záhrady umyli, určite ich rozložte na bavlnenú utierku a nechajte úplne vyschnúť. A, samozrejme, nezabudnite na najobľúbenejší spôsob skladovania zelene — mrazenie. Nízka teplota nemá na tento produkt takmer žiadny vplyv, takže ak chcete, môžete zamraziť toľko šťaveľa, že ho budete mať dosť do ďalšej sezóny.

• Takže vezmite zelené listy a dôkladne ich umyte vo vode. Nalejte ju do veľkej misy alebo hrnca a potom pridajte šťavel. Jemne premiešame a necháme 2-3 minúty odstáť. Počas tejto doby sa piesok a odpadky usadia na dne a vy budete musieť z vody pozbierať len úplne čisté listy. Potom ich položte na papierovú utierku a nechajte prebytočnú tekutinu odtiecť. Šťavel nakrájajte na kúsky, ktoré vám vyhovujú, uvarte ich vo vriacej vode a potom ochlaďte a vložte do mrazničky.

Ako uchovávať kôpor v chladničke a koľko?

• Kôpor je u nás veľmi obľúbený. Dokonale sa kombinuje s takmer všetkými výrobkami a robí hotové jedlá tak chutné, že ich s veľkou chuťou jedia aj tí najnáročnejší ľudia. Ale bohužiaľ, kôpor môže rásť len 4-6 mesiacov v roku, takže ženy v domácnosti musia hľadať spôsoby, ako predĺžiť trvanlivosť tejto pikantnej zelene.

• Skvelou alternatívou k sušeniu je chladnička. V závislosti od spôsobu, ktorý si vyberiete, bude kôpor uložený od jedného týždňa do niekoľkých mesiacov. Ak zelenú rastlinu umyjete, osušíte a zabalíte do potravinovej fólie, môžete ju v chladničke skladovať až 10 dní. Sklenená nádoba s pevným uzáverom pomôže zachovať čerstvosť zelenej rastliny na dlhšiu dobu.

• Kôpor sa do nej môže vložiť neumytý, predtým zložený do zväzkov. V tejto forme nestratí svoje kulinárske kvality po dobu 15-20 dní. Na dlhšie skladovanie je najlepšie použiť mrazničku. Môžete do nej vložiť nasekané aj celé vetvičky zelene, hlavná vec je, že sú dobre umyté a zabalené po častiach.

Ako uchovávať listy šalátu v chladničke a koľko?

• Preto tento produkt spravidla neskladujeme vo veľkých množstvách a snažíme sa nakúpiť len toľko, aby ste ho mohli použiť počas dňa. Ak však poznáte nejaké nuansy, môžete šalát skladovať v chladničke dlhšie ako jeden mesiac. Najlepšie na tom je, že na to nie je potrebné nič nadprirodzené. Ak ste si kúpili celú hlávku šalátu, rozdeľte ju na samostatné časti, opatrne ich zabaľte do potravinovej fólie a vložte do nádoby s vekom.

• Je lepšie ho uchovávať v oddelení na skladovanie zeleniny a ovocia. A na záver si pamätajte, že hlavným nepriateľom šalátu je vlhkosť, preto ho pred uskladnením radšej neumývajte. Listy by mali byť úplne suché a podľa možnosti dobre vychladené.

Ako uchovávať koriandr v chladničke a koľko?

• Koriander je veľmi jemná zelená, takže dosť zle znáša vysokú teplotu a nízku vlhkosť. Z tohto dôvodu nie je vhodné skladovať ho len tak na kuchynskej poličke. Ak chcete, aby po rozkrojení vydržalo ešte nejaký čas čerstvé, skúste ho uchovávať v chladničke.

• Môžete na to použiť obyčajnú plastovú nádobu. Na spodok položte papierový obrúsok a naň položte umytý a osušený koriandr. Nádobu zatvorte vekom a umiestnite do zelenej zóny chladničky. Tento spôsob predĺži trvanlivosť produktu asi o týždeň.

• Ak potrebujete, aby si zachovala svoju chuť a vôňu 2-3 týždne, potom ho zložte listami nadol do sklenenej nádoby a naplňte to s vychladenou prevarenou vodou. Vodu v nádobe vymeňte hneď, ako spozorujete čo i len najmenšiu zmenu farby.

Ako uchovávať rukolu v chladničke a koľko?

• Rukola, ako všetky šalátové rastliny, po rozrezaní veľmi rýchlo stráca vitamíny a vlhkosť, preto je tiež najlepšie skladovať ho v chladničke. Najjednoduchší spôsob, ako predĺžiť jeho trvanlivosť, je zviazať ho do malých zväzkov a konce obaliť potravinovou fóliou. To pomôže rukole zostať chutná ďalších 4-5 dní.

• Takto pripravenú zeleninu je najlepšie vložiť do nádoby alebo vzduchotesných vriec. Ak to neurobíte, bude nasýtený cudzími pachmi, čo značne pokazí jeho chuť a vôňu. Z tohto dôvodu je lepšie neskladovať rukolu na rovnakej polici ako paprika, cibuľa, cesnak, mrkva a repa.

• Ďalším skvelým spôsobom skladovania rukoly je zmraziť ju. Môžete ju poslať do mrazničky nakrájanú alebo celú a nechať si ju tam až do ďalšej úrody.

Ako skladovať zeler v chladničke a koľko?

• Neskoré odrody stopkového zeleru sú spravidla rez v druhej polovici októbra Vďaka tomu môžu záhradkári používať tento aromatický produkt na prípravu zdravého jedla takmer až do Nového roka. Ak sa chystáte skladovať aj zeleň pestovanú na vašom pozemku, vezmite si ju zo záhrady za slnečného dňa.

• Bude teda môcť dobre schnúť na vzduchu a vy nebudete musieť dodatočne zbavovať dom vlhkosti. Stonky zeleru, rovnako ako všetky zelené, je najlepšie uchovávať neumyté v chladničke. V prípade týchto zelených je vašou hlavnou úlohou vytvorenie vzduchotesného obalu. S ohľadom na to, ak ho vložíte do vzduchotesných vreciek alebo vákuových nádob, bude si môcť zachovať svoju čerstvosť až 8 týždňov.

• Ak plánujete zakúpený zeler skladovať, dávajte pozor na to, aká hustá a pružná je jeho stonka ešte v obchode. Ak sa ľahko ohýba a nerozbije sa, potom sa neoplatí kupovať. Keďže takýto výrobok stratil takmer všetku vlhkosť, v chladničke ho nevydržíte ani minimálnu dobu.

Ako uchovávať píniové oriešky v chladničke a koľko?

• Preto ak ho chcete používať dlhšie, tak zeleň zamrazte alebo nasekajte, trochu osoľte a dajte do sklenenej nádoby. Tieto dve metódy predĺžia trvanlivosť borovíc na 3-4 mesiace. Z cheremshe môžete skúsiť pripraviť aj akúsi chlebíčkovú zmes.

• Pomelieme to čo najjemnejšie, osolíme, okoreníme a zmiešame s maslom alebo masťou skrútenou na mäsovom mlynčeku. Z výslednej zmesi vytvorte klobásy, zabaľte ich do potravinovej fólie a pošlite ich do mrazničky. Výsledný produkt môžete jesť počas celej zimy.

Video: Ako uchovať čerstvú zeleninu?